“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO
“TECNOTRONIC”
R.M. N.º 313 – 2000 - ED/R.D. Nº094 – 2005 – ED R.D. N.º 240 – 2007 – ED

PROGRAMA DE ESTUDIOS DE
“CONTABILIDAD”

CONTABILIDAD APLICADA

TEMA: CONTABILIDAD AGROPECUARIA

PRESENTADO POR:

Canahuire machaca Frank ruiz

SEMESTRES Y SECCIÓN:
IV – C

Juliaca, julio de 2023

 DEFINICION

Es el registro y ordenamiento de la información de las transacciones practicadas en

unidades económicas dentro de las empresas agropecuarias con el objeto de

cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo

IMPORTANCIA

Se obtiene información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del

pago del impuesto sobre la renta Ayuda a las empresas agropecuarias a planificar el

mejoramiento de la infraestructura, con lo que este tendrá mayor conocimiento sobre la

gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos

en la explotación por las cuales es importante ver los cambios del clima entre otras

importancias en el sistema agropecuaria.

OBJETIVOS
 Determinar el valor del capital invertido al final de cada año financiero, así
como su diferencia al final y principio del año financiero.

• Conocer los motivos más importantes que hacen que aumente o disminuya el
capital invertido.

• Determinar la cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones

anuales.

• Determinar la diferencia entre el monto de las ganancias o pérdidas del año

actual y del año anterior o de un mes a otro.

• Conocer los motivos más importantes de que haya esas ganancias o pérdi-
das.

• Determinar la forma más fácil de aumentar los ingresos de los años anterio-
res.

• Proporcionar información suficiente al productor agrícola que le sirve de base

en la toma de decisiones concienzudas y bien fundadas.

• Proporcionar información real para las solicitudes de crédito ante los organis-
mos e instituciones financieras.

• Facilitar los datos necesarios para aquellos compromisos contractuales.

• Suministrar los datos para utilizarlos en las declaraciones de impuestos sobre

la renta de tipo legal.

• Proporcionar datos útiles a las investigaciones científicas.

LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA EN EL PERU

La contabilidad agropecuaria en Perú se refiere a la aplicación de los principios

contables y financieros en el sector agrícola y ganadero del país. Dado que la agricultura

y la ganadería son actividades económicas fundamentales en Perú, la contabilidad

agropecuaria desempeña un papel crucial para el registro y el control financiero de estas

actividades.

Algunos aspectos clave de la contabilidad agropecuaria en Perú incluyen:

  Normativa contable: La contabilidad en Perú se rige por las Normas Internacio-
nales de Información Financiera (NIIF) y las Normas Internacionales de Contabi-
lidad (NIC). Estas normas proporcionan directrices y reglas para el reconoci-
miento, medición, presentación y revelación de la información financiera de las
actividades agropecuarias.

 Diferentes empresas agropecuarias: El sector agropecuario en Perú está com-

puesto por diferentes tipos de empresas, desde pequeñas explotaciones fami-
liares hasta grandes compañías agroindustriales. Cada tipo de empresa requeri-
rá un enfoque específico en su contabilidad, dependiendo de su tamaño y ope-
raciones.

 Registro de costos de producción: La contabilidad agropecuaria involucra el re-

gistro detallado de los costos de producción, como el costo de las semillas, ferti-
lizantes, mano de obra, maquinaria y otros insumos necesarios para cultivar cul-
tivos o criar animales.

 Valuación de activos biológicos: En el sector agropecuario, los cultivos, el gana-

do y otros activos biológicos son elementos críticos. La contabilidad debe consi-
derar cómo valorar adecuadamente estos activos a lo largo de su ciclo de vida,
teniendo en cuenta la naturaleza biológica y los cambios en el valor de estos ac-
tivos a lo largo del tiempo.

 Contabilidad de inventarios: Dado que la producción agropecuaria general-

mente implica un período largo entre la siembra o la cría de animales y la cose-
cha o venta, la contabilidad debe gestionar el control de inventarios y estable-
cer una correcta medición del costo de producción y la valoración de los pro-
ductos en proceso y productos terminados.

 Aspectos fiscales: La contabilidad agropecuaria también está relacionada con

los aspectos fiscales y tributarios específicos para el sector, como los beneficios
o incentivos fiscales disponibles para las actividades agrícolas y ganaderas.

Es importante señalar que la contabilidad agropecuaria en Perú puede ser

compleja debido a las particularidades propias del sector, como las condiciones

climáticas variables, los riesgos asociados a la producción y la naturaleza de los activos

biológicos. Por lo tanto, se recomienda que las empresas agropecuarias busquen

asesoramiento contable y financiero especializado para asegurar un adecuado registro y

gestión de sus operaciones.

FUNCIONES BASICAS DE LA CONTABILIDAD

AGROPECUARIA

CONCEPTOS BASICOS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

Empresa Agropecuaria. Es una unidad de Producción a la que se le asigna el

objetivo de optimizar su beneficio, el cual en general es económico, pero también puede

ser personal.

Unidad de producción económica, constituida por el empresario y sus

colaboradores, así como por la tierra y demás elementos organizados mediante los

cuales se ejercita una actividad agrícola, ganadera, forestal o mixta.

Contabilidad agropecuaria. Es el punto de partida para obtener la información

confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo

adecuados controles y reuniendo información que sirva a éste para toma de decisiones.

Permite obtener información confiable sobre el entorno que involucra al proceso

de la producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo oportuna información

que sirva a para la toma de decisiones, teniendo así un mejor conocimiento para

determinar si debe seguir en el cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la

tierra.

Objetivos de la contabilidad agropecuaria.

  Determinar el valor capital invertido al final de cada año financiero, así como su dife-
rencia al final y principio del año financiero.
 Conocer los motivos más importantes que hacen que aumente o disminuya el capital
invertido.
 Determinar las cuentas de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones anuales.
 Determinar la diferencia entre el monto de las ganancias o pérdidas del año actual y
del año anterior o de un mes a otro.
 Conocer los motivos más importantes de que hayan esas ganancias o pérdidas.
 Determinar la forma más fácil de aumentar los ingresos de los años anteriores.
 Proporcionar información suficiente al productor agrícola que le sirva de base en la
toma de decisiones concienzudas y bien fundadas.
 Facilitar los datos necesarios para aquellos compromisos contractuales.
 Suministrar los datos para utilizarlos en las declaraciones de impuestos sobre la renta
de tipo legal.
 Proporcionar datos útiles a las investigaciones científicas.

Necesidad de la contabilidad agropecuaria. Toda entidad que realiza

transacciones comerciales, industriales o empresariales, así como agropecuarias, ya sea

con el fin de lucro o no, requiere de un sistema que le permita conocer la marcha de sus

actividades, para poder determinar si sus resultados son positivos o negativos.

Funciones básicas de la contabilidad agropecuaria.

 Suministrar la información sobre las variaciones significativas del patrimonio.

 Estudiar las causas que han originado estas variaciones para así permitir una planifica-
ción adecuada de las acciones a seguir.

Para lograr estos objetivos, la contabilidad se vale, entre otros de dos estados

financieros: Balance general y Ganancias y pérdidas.

Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, primordialmente en la pequeña y

mediana agricultura, se ejecutan cultivos con periodos vegetativos (o de maduración)

semanales y anuales, con la respectiva rotación de cultivos. Se puede señalar que la

actividad agrícola es la gestión y transformación de activos biológicos en productos

agrícolas de pan llevar para su procesamiento, distribución, venta y posterior consumo.

 Activos Biológicos: Los activos biológicos se componen de árboles (y plantas) y

sus respectivos frutos, usados en la actividad agrícola, los cuales pasan por un ciclo de

vida, el cual comprende el sembrío, el crecimiento vegetativo (Activos Biológicos en

Crecimiento), y la cosecha o producción (Activos Biológicos Consumibles o

Terminados). Adicionalmente se conocen como Activos biológicos los animales de las

granjas y fincas utilizados con fines productivos dentro de estas instituciones. Se

reconoce como activos biológicos a los árboles frutales, árboles cuya madera se utiliza

para la construcción de viviendas, ganado vacuno, porcino, etc.

En este punto habría que señalar que los estados financieros de las empresas

agropecuarias se preparan a partir de los registros contables de la empresa, los cuales se

llevan en términos monetarios nominales de la fecha de las transacciones, sobre la base

de cifras históricas, excepto por los Activos Biológicos, que de acuerdo a las Normas

Internacionales de Contabilidad se registran a un valor razonable de mercado.

Activos Biológicos Consumibles: Son activos biológicos que han de ser

recolectados por ser, en si mismos el producto agrícola primario. Los ejemplos

incluyen: las cosechas anuales tales como el maíz, el trigo, la cebada y

los árboles cultivados para maderaje o pulpa.

Activos Biológicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado aún

su proceso de desarrollo, tales como árboles frutales, bosques, sementeras, frutas

inmaduras, etc. Cuyo proceso biológico de crecimiento no ha concluido.

Activos Biológicos en Producción: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les

permite estar en condiciones de producir sus frutos, tales como plantas destinadas

a funciones reproductivas, árboles frutales y florales en producción etc.

 Activos Biológicos Terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de

desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos, transformados

en productos agropecuarios o utilizados en otros procesos productivos, tales como

frutos maduros, bosques aptos para la tala, etc.

Cosecha Es la separación del producto final del activo biológico (por ejemplo,

la extracción de la uva en un viñedo o la recolección de manzanas), la sustracción de un

vegetal u hortaliza de la tierra para su posterior venta y la preparación de esta tierra para

volverla a sembrar.

Implementos Agrícolas: Son todas aquellas herramientas como arados,

rastrillos, sembradoras, tractores, ordeñadoras que requieren de la fuerza de arrastre, la

cual puede ser mecánica (utilización de medios mecánicos para el bajo de la tierra) o

animal (utilización de la fuerza animal para el trabajo agrícola).

Material Orgánico: Residuos animales o vegetales que se obtienen de la tierra

y que proceden de un organismo, lo cual se convierte en una buena elección para

ampliar la rentabilidad de la tierra.

Producción agropecuaria: Es el beneficio recogido del uso de los activos

biológicos de la empresa que esperan a ser vendidos, ya sea que antes hayan sido

procesados o consumidos directamente

Rentabilidad de la Tierra: Utilidad neta derivada del negocio. En otras

palabras, el superávit que se tiene una vez pagados los costes de producción.

LA CONTABILIDAD GANADERA

La Contabilidad Pecuaria, o Contabilidad Ganadera, es una de las ramas, en que

se fragmenta la Contabilidad General, que se especializa en el control, análisis,

interpretación y exposición, de todas las partidas de los costes requeridos e incurridos,

para la cría de los diferentes tipos de ganados; así como de todos aquellos gastos

necesarios para su cuidado, mantenimiento y comercialización.

La Contabilidad Ganadera, tiene entre una de sus funciones primordiales e

inevitables la de informar con precisión, cuáles partidas son de costes y cuáles de

gastos, en las que incurre el criador, para producir y comercializar sus animales, con el

objetivo de conocer cuáles son sus costes totales y unitarios, para poder establecer sus

precios de venta y por ende determinar su margen de utilidad, o en su defecto su pérdida

neta. Solo así la gerencia de las empresas agropecuarias podrá contar con una guía

segura y confiable, para la toma de decisiones eficaces, con argumentos sólidos.

Existen diferentes tipos de ganado, cada cual con sus características y problemas

típicos para el registro, control y valuación. Los tipos de ganado que se suelen explotar

son:

a. Vacuno (reses) Es el más explotado de todos, con sus productos de leche y

carne.

b. Porcino (cerdos). El producto es la carne y subproductos como los embutidos.

c. Caprino (cabras). Los productos son leche y carne.

d. Equino (caballos). Cría, desarrollo y venta.

e. Ovino (ovejas). El principal producto es la lana.

f. Altiplánico (Llamas, Alpacas, Vicuñas, Guanacos). Utilizados como medio de

transporte, producción de lana y carne, sobre todo en zonas alto-andinas de nuestro país.

A su vez la actividad ganadera se divide en tres grupos:

-Producción de leche. -Crianza de ganado. -Engorde de ganado.

LAS DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

La aplicación de los principios de contabilidad  a las actividades agropecuarias

plantea una serie de dificultades especificas a este tipo de actividad económica:

 El crecimiento normal de los animales  que se poseen, lo cual implica cambios

de valor , además debe considerarse el destino que se le dé a los animales.
Según el destino, pueden ser considerados como factores de producción  o
como productos . Si una ternera se vende para producción de carne, es un
producto , si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de pro-
ducción. Pero también puede cambiar de destino en función  de su crecimiento.
Por ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se puede convertir en
un producto como animal de desecho.
 Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingre-
sos de la empresa.
 La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados
por el hombre , entre ellos los climáticos
 La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra  o en proceso de-
penden de la etapa
de desarrollo  del cultivo.
 El consumo  directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo  dia-
rio.
 La combinación de la agricultura  y la ganadería  que dificulta la determinación
del
costo de las actividades.
 Existencia de mano de obra familiar.

Actividad agrícola

La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional ,por la

contribución al producto interno bruto, como generador de divisas como principal de
trabajo.

Objetivo de la contabilidad
agrícola

La Administración en una empresa  agropecuaria busca respuestas a las siguientes

problemáticas:

¿Qué producir?
¿Cómo producir?

¿Cuándo producir?

Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
información
correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados  internos y externos para
proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos .

El Administrador obtiene esta información través del sistema de contabilidad agrope-

cuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones mas
acertadas y oportunas.

Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el

productor debe contar con técnicas  de investigación  y proyecciones que le faciliten

hacer con

frecuencia, modificaciones en los procesos de producción. El conocer cuáles son los

propios costos de producción, la proyección y diversificación de nuevos cultivos, le

ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es más rentable

producir.

FACTORES DE LA PRODUCCION AGRICOLA

TIERRA:

Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la

actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la pro-
ducción, animales, materiales  y minerales .

B- Trabajo

Mano de obra (contratada o familiar)

Trabajo del animal

Labor mecanizada

Labor de investigación y técnicas

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la

producción
 A- Tierra

B- Trabajo

C- Capital

D- Empresario

Mano de obra (contratada o familiar)

Trabajo del animal

Labor mecanizada

Labor de investigación y técnicas

C- Capital

Lo constituyen los recursos  económicos y financieros con que cuenta el productor para

llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero , propiedades, maquinaria, etc.

D– Empresario agropecuario

Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para pro-

ducir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de
lograr mejores resultados.

COSTOS AGROPECUARIO
Toda empresa  agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos
y medios  de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, ani-
males y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones ,mano
de obra contratada, etc.

Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a

su naturaleza en:
 A) Relaciones con la tierra

Costo por agotamiento o arrendamiento  (cuando no se es

dueño); la carga financiera; el costo de oportunidad,

cuando se ha invertido capital  propio

B) Por remuneraciones  al trabajo

Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de

la mano de obra brindada por éstos y su

familia .

C) Medios de producción

duraderos

Maquinaria y equipo de trabajo

Instalaciones y construcciones

D) Medios de producción

consumidos

Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y

fungicidas.

E) Servicios  contratados externamente

Molida y mezcla de granos

Transporte de granos y animales

Servicios mecanizados
 D) Gastos de operación

Electricidad y comunicaciones  (teléfono , radio,

localizador).

Combustible y lubricantes

Materiales (reacondicionamiento de caminos)

Es de suma importancia distinguir o hacer una

separación de lo que son gastos y costos. Los costos son

los recursos utilizados directamente en el proceso de

producción, mientras que los gastos son desembolsos que

pueden aplicarse a uno o más períodos de

producción y aún pueden darse, no habiendo

producción.

Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente

caso:

Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y

equipo de trabajo e instalaciones, está invirtiendo a

largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios períodos

de operación. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes

en el período de compra, y en los demás

períodos que se utilizan, no hay más desembolsos,

sin embargo en cada período de operación debe

asignarse una parte del valor del bien con base en la vida

útil de éste, para determinar de una forma

razonable, cuales han sido las ganancias o pérdidas en el

proceso de producción.

En la mayoría de los casos y

específicamente en la explotación agrícola

de pequeños agricultores no se tiene establecido el pago

de salarios  a los miembros de sus familias, que colaboran en el

trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario . Si la finca

no contara con esa mano de obra, tendría que pagar

jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto

el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la

producción, debería considerar esos salarios no

remunerados, de lo contrarío, el resultado del costo de la

explotación sería engañoso.

Clasificación de los costos

Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad

de una empresa, es indispensable identificar y conocer el

comportamiento  de cada uno de los costos involucrados en sus

actividades.

Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los

podemos clasificar como:

Costos fijos y variables

Costos directos e indirectos

Costos totales y unitarios

 Costos fijos y variables

Costos fijos:

Son aquellos que no varían en relación con

el volumen  de la producción.

Ejemplo: Depreciación

Costos variables :

Son aquellos que están directamente relacionados

con los volúmenes de producción, significa que

aumentan en la medida en que aumenta la

producción.

Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de

Obra

Costos directos e indirectos

Costos directos:

Es cuando el costo está directamente relacionado

con la producción de un producto determinado, por ejemplo

el valor de la semilla, del fertilizante, éste está

directamente relacionado con la producción.

Costos indirectos:

Son los que no tienen ninguna relación con la

producción en un producto determinado, son necesarios para

la producción pero no se pueden identificar con un costo

específico de algún producto, por ejemplo los

costos de la electricidad , no necesarios para la empresa pero se

hace difícil saber cuánto corresponde a cada uno de

los productos.

Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o

variables, así mismo éstos pueden ser directos o

indirectos.

1.Cultivos anuales

Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo

año. Los cultivos anuales se clasifican en costos

monetarios y costos imputados.

Los monetarios representan gastos en efectivo del

agricultor y pueden ser:

Semillas

Fertilizantes

Insecticidas

Mano de obra (asalariada)

Dirección Técnica

Intereses (en el caso de capital ajeno)

 Renta de la Tierra (en el caso de

arrendamiento)

Los costos imputados no representan desembolsos en

efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de

capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a cálculos

matemáticos . Estos costos pueden ser depreciación

de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo

familiar)

2.Cultivos permanentes

Son cultivos que no agotan su vida productiva en el

primer año de cosecha, sino que duran por varios

años.

Una característica importante de estos cultivos

es que antes de recoger su primera cosecha, habrá

transcurrido un período significativo en el cual es

necesario que el empresario realice una gran inversión ,

sin percibir ingreso alguno.

En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa

son: adquisición o producción de semilla,

preparación del área de siembra del

almácigo, deshierbar, abonamientos, y previsión o

control de plagas  hasta que el almácigo sea

trasplantado.
 Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo

normal para iniciar el ciclo de producción debe

dársele un mantenimiento  semejante al indicado para el

almácigo, en un lapso que va de uno a cuatro años;

según el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos

de cultivos permanentes son: café , caña de

azúcar , banano, cacao, palma africana, cardamomo,

macadamia, nuez, moscada, cítricos y otros frutales como

papaya, mango, guanábana, durazno, etc.

2.1Cultivos permanentes:

Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo

vegetativo puede dividirse en cuatro fases.

1. Establecimiento

2. Incremento

3. Madurez

4. Decremento

Cálculo de los costos relacionados con los

cultivos permanentes:

2.1.1. Establecimiento

Esta fase comienza en el año en que se siembra la

plantación y termina en el año en el que el valor

de la producción obtenida supera los costos anuales de

explotación. En los últimos años esta fase

se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no

alcanza a cubrir los costos anuales de producción y

normalmente los ingresos percibidos por esa producción se

descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada

uno de los años.

El período de duración de esta fase oscila

entre los tres años como mínimo y un máximo

de siete años, dependiendo del cultivo de que se trate o

de las condiciones climáticas en que se

desarrolle.

Se calculan por separado y posteriormente deben ser

distribuidos entre todo el período de producción de

la plantación, sumándoselos a los costos de

explotación anual.

Estos costos se pueden agrupar en:

Semillas o plantulas, dependiendo del sistema de

siembra, si dividimos el costo total de vivero más

acarreos entre el número de plantulas producidas obtenemos

el costo de cada una.

El tiempo  que permanece la plantula en el vivero no se

cuenta para efectos de la fase de establecimiento.

 Cuando la siembra es directa solo se cargará el

valor de la semilla.

2.1.2. Incremento

Esta fase se caracteriza en que la producción

aumenta en función de la edad de la planta en forma

ininterrumpida. El ultimo año de esta fase es aquel en que

la producción cesa de crecer y se vuelve constante; su

tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis

años.

2.1.3. Madurez

La característica de esta fase es que la

producción se vuelve constante en función de la

edad de la planta y solo varía en función del clima

o de las condiciones naturales. Hay algunos productos como el

café, que su producción varia en esta fase por

condiciones particulares de este cultivo, la cual es que solo

produce en madera  nueva, es decir, que ni produce dos veces en la

misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo

cual hace variar su producción en ciclos

bianuales.

Esta fase termina en el año en que la

producción entra en una franca declinación. La

duración de la fase de madurez varia entre los diez y

veinte años.

2.1.4.Decremento

En esta fase, la producción decrece en

función directa de la edad de la planta, su

duración se mide en función puramente

económica y llega el año en que los costos de

producción superan a los ingresos.

La plantación puede seguir produciendo por muchos

años más, pero para el productor rentable

establecer una nueva plantación, que seguir explotando

esta con producciones deficitarias.

COSTOS DE LA FASE DE ESTABLECIMIENTO

Estos costos se clasifican por separado, ya que

después deben ser distribuidos entre todo el

período de producción de la plantación,

sumados a los costos de explotación anual. Dichos costos

se pueden agrupar en semillas o plantas , insumos, mano de obra,

administración  y dirección  técnica,

depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros , mantenimiento

de activo, electricidad, combustible y lubricantes, intereses y

transporte  interno.

Insumos
 Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes,

fungicidas que se aplican a los cultivos. El costo se le carga a

la explotación.

Mano de Obra

Incluye los trabajos en la preparación del

terreno, siembra, recolección y corta de cosechas. Deben

diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar,

cuyo costo no representa desembolsos de dinero.

Administración y Dirección

Técnica

Los cálculos se hacen basándose en

estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la experiencia

o sobre el costo total.

Depreciaciones

El cálculo se hace con base en la vida

útil estimada de cada activo.

Otros gastos

En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es

tan reducido que no vale la pena detallarlo, como por ejemplo

compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como

sacos redes , cestas, canastas, bolsas, etc.

Alquileres
 Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros

medios de tracción debe cargar a este rubro las sumas

anuales que pagara por su arrendamiento.

Seguros

Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto

de seguro sobre algunos activos  como maquinaria, agrícola,

instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes

cultivos, deberá estimarse la parte proporcional que se

cargaría a cada uno de acuerdo que se le indique al bien o

al uso que deben tener.

Mantenimiento de activos

En este rubro se incluyen aquellos gastos por

reparación y mantenimiento de instalaciones, estructuras ,

maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de

uso. Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje

sobre su valor inicial, o de acuerdo a la experiencia que se

tenga de ellos.

Electricidad, combustible y

lubricantes

Los gastos por esos conceptos deberán ser

cargados al precio que les resulte puestos a la finca. En lo

referente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del

ejercicio que se trate.

 Intereses

Los únicos interese que deben ser considerados en

los costos de producción son los que se pagan sobre

créditos obtenidos para financiar el proyecto . Al capital

aportado por el agricultor no se le deberá pagar intereses

para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la

rentabilidad de su inversión si se incluyeran estos

intereses dentro de los costos, (lo mismo que la renta imputada a

la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del

proyecto estaría disminuida en esa proporción y no

representaría una base de comparación entre

diferentes tipos de inversión.

Transporte interno

Los gastos relativos al acarreo dentro de la

plantación, deberán agruparse en este rubro ya sea

que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este

acarreo sea hecho por personas sin utilizar ningún

vehículo de tracción mecánica  o animal, esta

labor deberá ser detallada en el rubro de la mano de

obra.

Costos de las fases de incremento, madurez y

decremento
 A los costos de estas tres fases se les llaman

comúnmente costos de explotación y pueden

calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros

excepto la fase de incremento que debe detallarse año por

año, ya que cambian todos los años con o sin los

costos variables (mano de obra) combustibles y lubricantes,

electricidad, intereses, etc.

Costos de producción

Se incluyen aquí tanto las inversiones  iniciales

de la fase de establecimiento, como los costos de

explotación incurridos. Para determinar el costo de

producción anual se suma al costo de explotación

una cuota anual de recargo por las inversiones

iniciales.

Para establecer el costo de producción anual, se

le suma al costo de producción anual de recargo por las

inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos

los costos en los que se incurren en la fase de establecimiento

se consideran como partes integrantes de las inversiones

iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura

productiva de esta plantación. Consecuentemente, estos

costo deben ser distribuidos en todos los años de las

fases de producción.
 Para calcular la cuota anual de recargo por las

inversiones iniciales, se debe proceder de la siguiente manera:

acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la

producción obtenida en esos años, y

dividiéndolos entre el número de años de la

producción.

3.Ganadería

Correlación entre la agricultura y

ganadería porque los animales se alimentan de forrajes y

productos de la agricultura y se aprovecha el servicio , fuerza  y

tracción de los animales.

Tipos de ganado sujeto a explotación:

 1. Vacuno o bovino (reses)

 2. Equino (caballos) procreación,

crecimiento y venta .

 3. Porcino (cerdos)

 4. Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la

principal explotación.

 5. Caprino (cabras)

Formas de explotación del ganado

bovino

 1. Ganado para carne.

 2. Ganado reproductor de registro .

 3. Ganado de lidia.

 4. Ganado lechero.
  5. Animales de trabajo.

Para cada tipo existen características y

problemas  peculiares para el registro, control  y

valuación.

La actividad ganadera podría dividirse en tres

grupos:

Producción de leche

Crianza de ganado

Engorde de ganado

Producción lechera

Sector que se dedica a la producción de leche  en

escala  comercial en la que es indispensable la rotación de

potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima

para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de

ganado y las condiciones climáticas de las zonas donde se

desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una vez

establecida la superficie óptima, el cálculo de los

costos de producción se efectúa basándose en

la explotación en su conjunto y no basándose en las

hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos

permanentes.

En vista de que en la producción de leche existen

fases de incremento y de plena producción, los gastos se

pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos

tenemos:

Depreciación

Mano de obra permanente

Administración

Electricidad, combustibles y lubricantes

Insumos y productos veterinarios

Inseminación artificial

Riego

Forrajes, concentrados y melaza

Seguros

Crianza de ganado

En esta etapa se incluyen los mismos costos de

producción que se aplican a la actividad lechera, con la

diferencia de que en los primeros años los costos superan

a los ingresos, ese período se considera la fase de

establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los

años, conforme el método  utilizando para los

cultivos permanentes.

Elaboración y aplicación
  a. Elaborados y aplicados:

Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la

"Comisión Interbancaria de Avíos" conformada

por:

 Un representante (ingeniero) de cada banco comercial

del estado (cuatro bancos ).

 Un representante del INS (para efectos del seguro de

cosechas cuando aplica).

 Técnicos y profesionales independientes

relacionados con la actividad.

 Productores o empresas privadas interesadas

dedicadas al cultivo.

 En ciertos casos representantes del IDA (Instituto

de Desarrollo Agrario).

 En ciertos casos por representantes del Banco

Popular.

b. Aplicación

Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno

solamente aunque algunas

instituciones los utilizan como parámetro o punto

de comparación.

Hay aproximadamente 90 avíos de los cuales 20 son

de interés  nacional por ser productos con precios  fijados

por ley, ejemplos; guanábana, para, frijol, palma

aceitera, naranja, banano, caña, maíz, arroz,

coliflor, etc.

Propósitos
 1. Financiamiento Bancario

Para el cultivo en particular representa los rubros

variables máximos sujetos a financiamiento, los que no

necesariamente representan la totalidad de los costos de

producción porque excluye costos o gastos de

administración, financieros, costos fijos propios de cada

finca como amortización  de mejoras riesgo, drenajes,

nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.

2. Instrumento de comparación

O estándar para el agrónomo o

técnico de la empresa o perito bancario para el

seguimiento del crédito  otorgado o recibido.

2.Proceso productivo

Toma en cuenta la tecnología  e infraestructura en

el proceso productivo, que es la forma en que se

realizarán las labores de explotación; manual ,

mecánica  o semimetálica, dependiendo de la

topografía  del terreno, cultivo y área

cultivada.

Contenido

 a. Nombre del cultivo

 b. Nombre científico

 c. Región o zona de cultivo

  d. Año agrícola

 e. Fecha de actualización

 f. Fecha de aprobación (integrantes,

número sesión y fecha)

 g. Tipo de cambio

 h. Rango de rendimiento o producción

promedio esperada: de tantos a tantos Kg por

5. Modelos  de registros y explicación sobre su

uso

Seguidamente se brindan algunos modelos de los

formularios  de aplicación más común en

empresas agrícolas o ganaderas, con explicación del

uso que se le da a cada columna.

Es un número pequeño de formularios,

presentados al solo efecto de ilustración. Conociendo las

necesidades de información de una empresa y tomando como

base estos modelos, la confección de formularios para

registros contables no es una labor difícil. Tan solo debe

recordarse cuáles son los fines que se persiguen con esos

registros y no perder de vista que si son muy complicados

traerá más dificultades que beneficios.

En síntesis , para la elaboración de los

registros se deben seguir los siguientes pasos:

 – Identificar las necesidades de

información

– Planear la forma, es decir, tamaño, columnas,

filas, etc. que llevara el registro

 Efectuar una prueba, para estar seguros de que

será sencillo de llevar y que con el alcanzaremos los
objetivos previstos.

 REGISTROS CONTABLES :

Actividad ganadera engorde con procreadores para

renovación de hatos

Las cuentas  de costos diferidos y gastos de

mantenimiento deben de contar con subcuentas para la mano de

obra, transporte, etc.

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA CONTABILIDAD

AGROPECUARIA EN EL PERU

Suministrar la información sobre las variaciones significativas del patrimonio.

Estudiar las causas que han originado estas variaciones para así permitir una

planificación adecuada de las acciones a seguir. La actividad agrícola cuenta con cuatro

factores fundamentales para la producción.

A-Tierra

B-Trabajo
 C-Capital

D- Empresario

A- Tierra

Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor

fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás

factores de la producción, animales, materiales y minerales.

B-Trabajo Mano de obra (contratada o familiar)

Trabajo del animal

Labor mecanizada

Labor de investigación y técnicas

C- Capital

Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el

productor para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades,

maquinaria, etc.

D-Empresario agropecuario 

Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos

para producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de

lograr mejores resultados.

COSTOS AGROPECUARIOS
 Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los

insumos y medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes,

insecticidas ,animales y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones

y construcciones, mano de obra contratada, etc. Los costos de las empresas

agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:

A) Relaciones con la tierra

Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga

financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio.

B) Por remuneraciones al trabajo

Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra

brindada por estos y su familia.

C) Medios de producción duraderos

Maquinaria y equipo de trabajo

Instalaciones y construcciones

D) Medios de producción consumidos

Semillas, herbicidas,

Fertilizantes, insecticidas y fungicidas. 

E) Servicios contratados externamente

 Molida y mezcla de granos

Transporte de granos y animales

 Servicios mecanizados Como resultado de este trabajo el IASC ha emitido la

NIC 41–Agricultura con vigencia para los estados financieros anuales que cubran los

ejercicios que comiencen el 1 de enero del año 2003 o después de esa fecha. Su

aplicación en fecha anterior es recomendable y de hacerlo es necesario revelarla. Para el

Perú se ha oficializado la presente norma con vigencia a partir de 1 de enero del 2003.

La NIC 41 presenta algunos ejemplos de activos biológicos, productos agropecuarios y

productos obtenidos de una transformación post - cosecha / beneficio.

1.Esta Norma debe aplicarse para la contabilización de lo siguiente, siempre que

se encuentre relacionado con la actividad agrícola.

2.Esta Norma no será de aplicación a:

(a)los terrenos relacionados con la actividad agrícola (véase la NIC 16 Inmovilizado material,

así como la NIC 40 Inversiones inmobiliarias); y

(b)los activos intangibles relacionados con la actividad agrícola (véase la NIC 38 Activos

intangibles).

(c)Esta Norma se aplica a los productos agrícolas, que son los productos obtenidos de los

activos biológicos de la entidad, pero sólo en el punto de su cosecha o recolección. A partir de

entonces será de aplicación la NIC 2 Existencias u otras Normas relacionadas con los

productos obtenidos.

ACTIVOS PRODUCTOS PRODUCTOS

BIOLOGICOS AGROPECUARIOS RESULTANTES DE UNA

TRANSFORMACION POS

COSECHA/BENEFICIO
  Oveja  Lana  Hilos, alfombras
 Arboles de  Troncos  Madera
un bosque  Algodón  Hilos, vestidos
(forestales)  Caña de azúcar  Azúcar
 Plantas  Leche  Queso
 Ganado le-  Carne de cerdo  Salchicha, jamón ahuma-
chero  Hojas do
 Cerdos  Uvas  Te, tabaco elaborado
 Arbusto  Frutas  Vino
 Vida  Fruta preparada
 Arboles
frutales

RECONOCIMIENTO Y MEDICION

Según la NIC 41, la empresa debe reconocer (contabilizar) un activo biológico o

un producto agropecuario, sólo sí: (a) la empresa controla el activo como resultado de

hechos pasados. (b)Existe la probabilidad que fluyan hacia la empresa los beneficios

económicos futuros asociados con el activo y, (c) El valor razonable o el costo del

activo pueden valuares de manera confiable, Un activo biológico o un producto agrícola

o pecuario debe medirse (cuantificarse su valuación), de la siguiente manera:

ACTIVO A su valor razonable neto de los costos estimados para su venta

BIOLÓGICO: a la fecha de su reconocimiento inicial y posteriormente a la fecha de

cada balance.

PRODUCTO Obtenido de los activos biológicos dela empresa a la fecha de

AGROPECUARIO: su cosecha o beneficio se miden a su valor razonable, neto de los

costos de venta.

RECONOCIMIENTO DE GANANCIAS O PÉRDIDAS 

 Se debe incluir la utilidad o pérdida neta en el ejercicio que este ocurra, surgida

de la siguiente manera:

VALOR RAZONABLE INICIAL (-) COSTOS DE VENTA MAS(MENOS)

GANANCIA O PERDIDA OCURRIDA POR UNCAMBIO EN EL VALOR

RAZONABLE (-) COSTOS DEVENTA

Cultivos permanentes: Son cultivos que no agotan su vida productiva en el

primer año de cosecha, sino que duran por varios

años. Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera

cosecha, habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el

empresario realice una gran inversión , sin percibir ingreso alguno.

En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o

producción de semilla, preparación del área de siembra del almácigo, deshierbar,

abonamientos, y previsión o control de plagas  hasta que el almácigo sea trasplantado.

Una vez efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de

producción debe dársele un mantenimiento  semejante al indicado para el almácigo, en

un lapso que va de uno a cuatro años; según el tipo de cultivo de que se trate. Algunos

ejemplos de cultivos permanentes son: café , caña de azúcar , banano, cacao, palma

africana, cardamomo, macadamia, nuez, moscada, cítricos y otros frutales como papaya,

mango, guanábana, durazno, etc.

2.1Cultivos permanentes: Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo

vegetativo puede dividirse en cuatro fases.

Establecimiento
 Incremento

Madurez

Decremento

Cálculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:

2.1.1. Establecimiento: Esta fase comienza en el año en que se siembra la

plantación y termina en el año en el que el valor de la producción obtenida supera los

costos anuales de

explotación. En los últimos años esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el

valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de producción y normalmente los

ingresos percibidos por esa producción se descuentan de los costos para establecer el

costo neto de cada uno de los años. El período de duración de esta fase oscila entre los

tres años como mínimo y un máximo de siete años, dependiendo del cultivo de que se

trate o

de las condiciones climáticas en que se desarrolle.

Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el

período de producción de la plantación, sumándoselos a los costos de explotación anual.

Estos costos se pueden agrupar en: Semillas o plántulas, dependiendo del sistema de

siembra, si dividimos el costo total de vivero más acarreos entre el número de plántulas

producidas obtenemos el costo de cada una. El tiempo que permanece la plántula en el

vivero no se cuenta para efectos de la fase de establecimiento. Cuando la siembra es

directa solo se cargará el valor de la semilla.

2.1.2. Incremento: Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en

función de la edad de la planta en forma ininterrumpida. El ultimo año de esta fase es

aquel en que la producción cesa de crecer y se vuelve constante; su tiempo de duración

oscila entre los cuatro y seis años.

2.1.3. Madurez: La característica de esta fase es que la producción se vuelve

constante en función de la edad de la planta y solo varía en función del clima o de las

condiciones naturales. Hay algunos productos como el café, que su producción varia en

esta fase por

condiciones particulares de este cultivo, la cual es que solo produce en madera  nueva,

es decir, que ni produce dos veces en la misma rama y por lo tanto necesita ciertas

labores de poda, lo cual hace variar su producción en ciclos bianuales.

Esta fase termina en el año en que la producción entra en una franca declinación.

La

duración de la fase de madurez varía entre los diez y veinte años.

Costos de producción : Se incluyen aquí tanto las inversiones  iniciales de la

fase de establecimiento, como los costos de explotación incurridos. Para determinar el

costo de producción anual se suma al costo de explotación una cuota anual de recargo

por las inversiones iniciales. Para establecer el costo de producción anual, se le suma al

costo de producción anual de recargo por las inversiones iniciales. El caso de los

cultivos permanentes todos los costos en los que se incurren en la fase de

establecimiento se consideran como partes integrantes de las inversiones iniciales

debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta plantación.

Consecuentemente, estos costos deben ser distribuidos en todos los años de las fases de

producción.
 Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe

proceder de la siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento

menos la producción obtenida en esos años, y dividiéndolos entre el número de años de

la producción.

Ganadería: Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales se

alimentan de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el servicio , fuerza  y

tracción de los animales.

Tipos de ganado sujeto a explotación:

Vacuno o bovino (reses)

Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta .

Porcino (cerdos)

Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.

Caprino (cabras)

Formas de explotación del ganado bovino

Ganado para carne.

 Ganado reproductor de registro .

Ganado de lidia.

Ganado lechero.

Animales de trabajo.
 Para cada tipo existen características y problemas  peculiares para el

registro, control  y valuación.

La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

Producción de leche

Crianza de ganado

Engorde de ganado

Producción lechera: Sector que se dedica a la producción de leche  en

escala  comercial en la que es indispensable la rotación de potreros. Por lo que se

requiere una superficie mínima

para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones

climáticas de las zonas donde se desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una

vez

establecida la superficie óptima, el cálculo de los costos de producción se efectúa

basándose en la explotación en su conjunto y no basándose en las hectáreas o manzanas,

como en el caso de los cultivos permanentes. En vista de que en la producción de leche

existen fases de incremento y de plena producción, los gastos se pueden agrupar en fijos

y variables. Entre los gastos fijos tenemos:

Depreciación

Mano de obra permanente

Administración

Electricidad, combustibles y lubricantes

Insumos y productos veterinarios

 Inseminación artificial

Riego

Forrajes, concentrados y melaza

Seguros

Crianza de ganado: En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción

que se aplican a la actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros años los

costos superan a los ingresos, ese período se considera la fase de establecimiento y los,

gastos se distribuyen entre los años, conforme el método  utilizando para los cultivos

permanentes.

Ganado de engorde: El cálculo de los costos de producción serán los mismos

empleados en la explotación lechera, excepto la depreciación por toros reproductores y

la inseminación artificial, ya que todos los animales serán comprados a tierna edad y

durante la explotación no habrá reproducción . El valor de la compra de los animales y

transporte Si incluirá en los costos variables.

a. Elaborados y aplicados:

Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisión Interbancaria de

Avíos" conformada por:

Un representante (ingeniero) de cada banco comercial

del estado  (cuatro bancos ).

Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica).

Técnicos y profesionales independientes relacionados con la actividad.

 Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.

En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario).

En ciertos casos por representantes del Banco Popular.

b. Aplicación

Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente, aunque

algunas instituciones los utilizan como parámetro o punto de comparación. Hay

aproximadamente 90 avíos de los cuales 20 son de interés  nacional por ser productos

con precios  fijados por ley , ejemplos; guanábana, para, frijol, palma aceitera, naranja,

banano, caña, maíz, arroz, coliflor, etc.

Propósitos

1. Financiamiento Bancario

Para el cultivo en particular representa los rubros variables máximos sujetos a

financiamiento, los que no necesariamente representan la totalidad de los costos de

producción porque excluye costos o gastos de administración, financieros, costos fijos

propios de cada finca como amortización  de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones,

destronque, depreciaciones, etc.

2. Instrumento de comparación

O estándar para el agrónomo o técnico de la empresa o perito bancario para el

seguimiento del crédito  otorgado o recibido.

3. Flexibilidad
 No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a

juicio del técnico bancario se pueden incluir otras actividades como:

Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente.

Ciertas labores no generalizadas o muy específicas del cultivo o zona del mismo.

Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como:

destronque, nivelación, obras de riego, drenaje, construcción  y mantenimiento de

caminos.

Financiamiento de la prima de seguro de cosechas según cálculos del INS.

Financiamiento de asistencia técnica para el combate de plagas y enfermedades .

4. Cobertura del crédito (Mediano plazo 5 años)

Ajustado lo más posible a las necesidades del cultivo (financiación por

hectárea).

Para establecer o renovar plantación.

Erogaciones a efectuar durante la vida económica del cultivo (período

vegetativo).

Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma.

Establecido tomando en consideración factores tales como:

1.Tipo o características del cultivo: Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla

por hectárea. Requiere uso de semilla certificada (exigido por el INS) excepto que no

exista posibilidad en la zona o lugares vecinos según opinión del perito del banco por lo

que podría ser un rubro a financiar (se ajustará con base en el precio real de la semilla
usada de acuerdo al clima y suelo  de cada región). Certificada: resistente o tolerante a

enfermedades que afecten seriamente el cultivo.

2.Proceso productivo: Toma en cuenta la tecnología  e infraestructura en el

proceso productivo, que es la forma en que se realizarán las labores de

explotación; manual , mecánica  o semimecánica, dependiendo de la topografía  del

terreno, cultivo y área cultivada.

3. Tipo de terreno: Topografía, tamaño.

4. Zona geográfica o de cultivo: Que incluye en los costos de flete, riego, mano

de obra cuyos salarios varían según la región.

5. Momento dado (fecha de actualización):Debido a la inflación

y devaluación  de los costos de los insumos y mano de obra varía constantemente por lo

que se actualizan por lo menos una vez al año toma en cuenta las variaciones en la

técnica y precios de los insumos.

Contenido

 Nombre del cultivo

 Nombre científico

 Región o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central, Atlántica)

 Año agrícola

  Fecha de actualización

Fecha de aprobación (integrantes, número sesión y fecha)

Tipo de cambio
 Rango de rendimiento o producción promedio esperada: de tantos a tantos Kg

por hectárea, toneladas métricas por año, de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco

limpio).

Tamaño del área (10.000 m)

Población  por hectárea: número de unidades (matas) por hectárea (en promedio)

Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.