INTRODUCCIÓN

Son varios los aspectos que identifican a una empresa y la caracterizan en medio de las otras,
sin embargo, toda empresa, busca satisfacer unas necesidades y alcanzar los objetivos
encaminados a lograr niveles óptimos de rentabilidad, crecimiento y liderazgo, bien sea, tecnológico,
en ventas o en sus procesos productivos. A largo plazo toda empresa pretende y por tanto su visión
es incrementar la productividad y ser líderes en su sector.
En la empresa agropecuaria es indispensable la medida y la estadística de producción sobre
los recursos disponibles ya que el activo biológico y el recurso natural requieren atención respecto de
sus capacidades máximas de explotación con fines exclusivamente ecológicos, agrológicos,
edafológicos y agro- climáticos, para garantizar la mayor vida útil posible de aquél.

DEFINICIONES BÁSICAS
A) Unidad agropecuaria: Se define como el terreno o conjunto de terrenos utilizados total o
parcialmente para la producción agropecuaria incluyendo el ganado, conducidos como una unidad
económica, por un productor/a agropecuario/a, sin considerar el tamaño ni el régimen de tenencia.
B) Parcela: Es todo terreno de la unidad agropecuaria, ubicado dentro de un mismo distrito,
que no tiene continuidad territorial con el resto de terrenos de la unidad agropecuaria.
C) Productor/a agropecuario/a: Es la persona natural que toma las decisiones principales
sobre el uso de recursos y ejerce el control de la administración de las operaciones de la unidad
agropecuaria. Tiene responsabilidades técnicas, económicas y puede asumirlas directamente o a
través de un administrador/a.
D) UAB: Unidad animales Bovina; UVS: Unidad Vegetal Sembrada
F) PRODUCTIVIDAD: Cuando hablamos de productividad nos referimos a la utilización
eficiente de los recursos al producir una serie de bienes o servicios. Por tanto, se trata de la relación
que existe entre lo que se produce y los medios que se emplean para producir.
G) RENTABILIDAD: La rentabilidad a nivel general podemos entenderla como la capacidad
que tiene algo para poder generar una serie de beneficios o utilidades.
G) NORMATIVA INTERNACIONAL CONTABLE DEL SECTOR AGROPECUARIO
La Norma Internacional de Contabilidad No.41. Agricultura, y el tratamiento contable de los
“Activos Biológicos” ( NIC 41 ): tiene como objetivo establecer normas para el tratamiento contable,
la presentación en los estados financieros y la información a revelar en relación con la actividad
agrícola. La NIC 41 se aplica los elementos de la actividad agrícola: Activos biológicos, Productos
agrícolas en el punto de cosecha o recolección, Subvenciones del gobierno relacionadas con la
actividad agrícola.
De igual forma, para las PYMES (Pequeñas y Medianas empresas), se diseñó la Sección 34
de las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF 34), que “proporciona una guía sobre
la información financiera de las PYMES involucradas en tres tipos de actividades especiales
―actividades agrícolas, actividades de extracción y concesión de servicios”.

1.- INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD SEGÚN LA EXPLOTACIÓN Y EL CULTIVO

 La agricultura, como actividad económica, demanda factores de diversa naturaleza, los integra
durante el proceso productivo y genera productos. Disponer de indicadores de su desempeño
aporta elementos de juicio para la toma de decisiones a distintos niveles. La confección de medidas
e indicadores del resultado global de un establecimiento o de un proceso productivo en particular,
constituye una herramienta esencial para realizar diagnósticos, evaluar desempeños en el pasado
como para la planificación o previsión del impacto de distintas propuestas o cambios de contexto.
Aquí observamos algunos Indicadores claves de Producción General. Estas métricas están
relacionadas al área y volumen de producción, así como a las proyecciones de ventas y eventual
capacidad de entrega.
• Área de producción por cultivo • Producción estimada del cultivo por
temporada
• Área total de producción
• Capacidad de entregar una cuota de
• Volumen total de producción
producción
• Ventas de producción por cultivo
• Capacidad previa de entregar una cuota de
producción.

1.1.- INDICADORES QUE RELACIONAN LA PRODUCCIÓN Y LA PRODUCTIVIDAD

AGRÍCOLA CON LOS ESTADOS FINANCIEROS
Es necesario complementar los análisis de resultados financieros con indicadores que midan
la eficiencia productiva o productora de las unidades de producción. En el sector agropecuario estos
índices son más importantes quizá, que los mismos indicadores financieros simples.

1.1.1.- INDICES DE PRODUCTIVIDAD

Índice de producción del agua, IPA: Relaciona la producción anual en peso, PT, de todos los
cultivos que se producen en una región con el volumen de agua en m 3 disponible para el riego en
cada región.
Índice económico del agua, IEA: El Índice económico del agua, IEA, relaciona los ingresos a la
fecha de la venta de la producción, con el volumen de agua en m 3 disponible en cada región.
Índice de utilización del agua y suelo, IUAS: El índice IUAS es un indicador de la utilización del
agua disponible por región, VAU, por la superficie agrícola disponible para el riego, SR.
Índice de producción del suelo, PTS: Este índice PTS, establece un valor de la producción por la
superficie con aptitud para el riego, como un indicador del rendimiento alcanzado con el nivel de
tecnología aplicado en el año agrícola.
Índice de Producción del Trabajo, IPT: El índice de producción del trabajo, IPT, se plantea como
un indicador de la producción en peso de la cosecha anual per cápita del trabajador.
1.1.2.- OTROS ÍNDICES DE PRODUCCIÓN ESPECÍFICOS
Según la cantidad de Kilogramos (Kg)  Kilos de becerros destetado por vaca/masa
 Kilos vendidos por hectárea/año
 Kilos vendidos por jornal
 Ingresos Brutos por kilo vendido
 Ingresos brutos por kilo producido en finca
Según el personal / jornal (trabajo en hora
hombre)
 Jornales utilizados por hectárea/año
 Litros producidos por jornal
 Hombres por res en inventario
 Porcentaje del ingreso bruto invertido en
nómina.

2.- INDICADORES FINANCIEROS COMUNES E INDICADORES FINANCIEROS

AGROPECUARIOS (CAMBIOS EN LAS RELACIONES POR LA REPRESENTATIVIDAD DEL
ACTIVO CORRIENTE)

2.1.- PERSPECTIVA GLOBAL DEL ANALISIS RESPECTO A UNA UNIDAD PRODUCTORA

Las empresas requieren de recursos humanos, materiales y financieros, así éstas sean
pequeñas, medianas o grandes. El papel de las finanzas estará orientado a los recursos financieros,
por cuanto el dinero es un recurso para adquirir activos, cancelar obligaciones inmediatas y a largo
plazo.
En este sentido, afirma Escribano (2011) que la calidad de la gestión financiera comprenderá
cumplir con tres principios: 1) el principio de eficacia, entendido como la consecución de los
objetivos, metas y estándares orientados a la satisfacción de necesidades y expectativas del
ciudadano; 2) principio de eficiencia, comprendido por la optimización pública en relación a los
recursos disponibles e invertidos en su consecución; 3) principio de economía, correspondiendo al
uso racional de los recursos.
Es así, entonces, que la adecuada gestión de una unidad de producción agrícola/pecuaria se
constituirá, como de forma tradicional se ha venido haciendo, a través del conocimiento propio del
campo y la práctica que es bien conocido por aquellos que se dedican a esta actividad; pero, en
paralelo, se debe atender al uso de las herramientas contables, estadísticas y técnicas que se
desarrollen por los financistas y demás estudiosos, orientadas a potenciar, maximizar, reducir y
generar cambios favorables al agro, el aprovechamiento de los recursos naturales, la sociedad y los
dueños de las fincas o unidades productoras.

2.2.- INDICADORES FINANCIEROS COMUNES

A) Indicadores de eficiencia o actividad de gerencia: Los indicadores de eficiencia o actividad

miden qué tan eficiente es una empresa a la hora de convertir sus activos en efectivo. Se encargan
de medir la actividad de una empresa, desde cuánto tiempo les lleva cobrarles a sus clientes hasta
cuánto tardan en convertir el inventario en efectivo.
B) Indicadores de liquidez : Los indicadores de liquidez miden la capacidad que posee una
empresa para convertir sus activos en dinero en efectivo. Asimismo, ponen en evidencia la
capacidad de la organización para cumplir con sus obligaciones a corto plazo.
 C) Indicadores de rentabilidad: Muestran el valor de las ganancias que se obtienen con los
activos. Revelan qué tan bien una empresa está usando sus recursos para conseguir un retorno
favorable.
D) Indicadores de Apalancamiento: Tienen por objeto medir en qué grado y de qué forma
participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa. De la misma manera se trata de
establecer el riesgo que incurren tales acreedores, dueños y la conveniencia de un determinado nivel
de endeudamiento.

2.3.- CAMBIOS EN LAS RELACIONES POR LA REPRESENTATIVIDAD DEL ACTIVO

CORRIENTE
Para tener una buena información contable y financiera se requiere conocimiento del activo
biológico desde su gestación hasta la madurez del mismo, puesto que todos los desembolsos que se
dan en la etapa de crecimiento serán llevando a una cuenta del estado de situación financiera en el
rubro de activo no corriente denominada activo biológico en crecimiento, que se quiere expresar
con esto que los costos asociados al crecimiento de la planta y/o animal, como lo son: la labor
directa e indirecta, suministros, insumos, honorarios entre otros no se registraran en una cuenta
nominal.
Cuando la planta y/o el animal ya estén en su madurez reproductiva se reclasifica la cuenta de
activo biológico en crecimiento a una cuenta denominada activo biológico en producción, cuando eso
suceda, los costos asociados a la producción serán registrados al resultado del ejercicio.
Si el costo se asocia a la etapa de crecimiento se le dará un debito a la cuenta de activo
biológico en crecimiento contra un crédito al inventario,
 Si está en la etapa de producción, se le dará un debito a la cuenta de gasto asociada a la
producción contra un crédito al inventario. En ese sentido, la gerencia de la organización debe
crear centros de costos, por cada etapa que se da en la cosecha y/o crianza del animal, a fin de
tener los costos identificados por cada actividad.

2.3.1.- Clasificación de Activos Biológicos:

 Activo Corriente: Inventarios de animales para la venta; se deben incorporar todos los animales
que dentro del plazo de 12 meses serán vendidos o eliminados de la producción
 Activo No Corriente: Semovientes de producción y reproducción que permanecerán en
producción de crías, leche y subproductos por varios años.
 Otros Activos: Animales que se encuentran en evolución, como las crías nacidas y destetadas no
destinadas a la venta.

2.3.2.- Consecuencias de clasificar inadecuadamente los activos biológicos:

 Distorsionar: a) El saldo de la cuenta de bienes destinados a la venta (mercancías) y por lo tanto
el Costo de Ventas del ejercicio económico. b) El resultado final del ejercicio económico. c) La
razón de Solvencia.
 Influir en los cálculos de la rentabilidad y rotación de inventarios y la correcta toma de decisiones
financieras
 Afectar las mediciones de la gestión administrativa de un gerente o de un equipo directivo,
dificultando el control interno y la auditoria.

2.4.- DE LA INFERENCIA FINANCIERA EN CONTABILIDADES CON ACTIVOS

BIOLÓGICOS.
A estos indicadores de tipo financiero, es decir, que miden el nivel y evolución de la entidad en
términos monetarios proporcionales, se pueden agregar otros que están propiamente relacionados
la, midiendo cada una un área que comparte con el resto de las empresas, pero enfocándola a estas
unidades y variaciones propias de la agricultura y producción agropecuaria:
Se considera pertinente señalar que, según los Centros de Acumulación de Costos que se
determinen en cada Unidad Productora bien pueden aplicarse los ratios antes señalados para
obtener la información financiera detallada de la proporción que cada uno de ellos aporta al global
operacional, tomando en cuenta la relación de la naturaleza y peculiaridades de los recursos que
intervienen en la actividad productiva de una unidad de producción

3.- RELACION DE UTILIZACION DE MAQUINARIA AGRÍCOLA Y MANO DE OBRA VS. LA

EXTENSION DE TRABAJO Y LA PRODUCCION DE COSECHAS Y PRODUCTOS

COSECHA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS

La cosecha es la labor de recolectar la planta o parte de la planta de interés que es para lo
cual se sembró el cultivo, la cual puede ser: raíz, tallos, hojas, flores, frutos y/o semillas. Cada cultivo
tiene su época exacta de recolección, la cual la define el producto a obtener. Para lograr una
cosecha adecuada se deben tener en cuenta algunos aspectos: momento de cosecha, punto de
madurez (para el caso de cosecha de frutos o semillas), entrenamiento de personal de cosecha, tipo
de cosecha (manual o mecanizada). La Cosecha Manual es la más utilizada en cultivos que
requieren de cuidado en la recolección, generalmente de frutos o frutales. La mecanizada es muy
usada en producciones industriales como por ejemplo la caña de azúcar y algunos cereales.

B. TIPOS DE COSECHA
No todos los cultivos tienen que esperar a producir frutos para ser cosechados. En el caso de
cultivos de hoja, raíces, tallos, etc., se habla de “momento de cosecha” ya que no se debe dejar que
la planta florezca y fructifique, sino que se debe recolectar en el momento en que la planta muestra
su máximo vigor en las partes que queremos recolectar.
En el caso de que se cosechen frutos, si se habla de “punto de madurez” y este depende del
producto. Algunos frutos se recolectan verdes o “pintones” para que prosigan su maduración una vez
cosechados. A estos frutos se les llama climatéricos.
Otros frutos se recolectan en la madurez de consumo, ya que una vez desprendidos de la
planta no prosiguen los procesos fisiológicos de madurez. Se llaman frutos no climatéricos.
Y, por último, está la cosecha de semillas para la cual se debe esperar a que la planta
fructifique y forme semillas. Es el caso de cereales, café cacao, etc.
 3.1.- MAQUINARIA AGRÍCOLA
La maquinaria agrícola a través del tiempo ha sido uno de los principales avances tecnológico
permitiendo ahorrar horas de trabajo, mejorando las técnicas de cultivo y maximizando la producción,
cabe destacar que la realización de cualquier inversión, cualquiera que sea la maquinaria agrícola,
dará como recompensa una mejora en los resultados.

La sembradora: esta máquina ha permitido producción y en un tiempo menor que el

ahorrar mucho tiempo a los trabajadores del hombre.
campo, y además ofrece beneficios a la hora
La Aspiradora: para combatir plagas y evitar
de racionalizar de forma correcta las semillas,
que llegue a nuestros cultivos.
y al permitir que se planten con la distancia
justa ideal, una de otras. Tractor: Vehículo especial autopropulsado, de
dos o más ejes, concebido y construido para
La cosechadora: un elemento muy importante
arrastrar, empujar, llevar o accionar aperos,
en la plantación de cereales, pues corta el
maquinaria o remolques agrícolas.
cereal a la altura perfecta sin dañar la

COSTOS QUE GENERA LA MAQUINARIA AGRÍCOLA:

COSTOS FIJOS: Se hace frente a ellas como
consecuencia de adquisición, no importa el
nivel del trabajo de la misma y permanecen
constantes a lo largo de la vida útil de la
maquinaria, (amortización por desgaste, por
obsolescencia, intereses del capital,
alojamiento, y seguros e impuestos).
COSTOS VARIABLES: son consecuencia
directa del grado de utilización de la máquina,
y están directamente, relacionados, con las
horas de funcionamiento de la misma.
Comprenden a los gastos de reparación y
mantenimiento, combustible y lubricantes.

3.2.- MANO DE OBRA AGRICOLA

Se considera como trabajo agrícola toda aquella actividad humana que contribuye a los
resultados económicos de la explotación agrícola.
Comprende trabajos de:
 Organización y gestión; compras, ventas y  Almacenamiento y acondicionamiento en la
contabilidad. explotación; ensilado, mazado,
 Siembra, cultivo y recolección de cosechas. empaquetado.
 Para el ganado; preparación y distribución  Mantenimiento de edificio, maquinaria e
de alimentos, ordeño y cuidados. instalaciones.

3.3.- EL MERCADO LABORAL AGRÍCOLA

La producción agrícola posee características especiales que propician que tanto la oferta y
demanda de fuerza de trabajo que en y para ella se generan, así como el funcionamiento del
mercado laboral que se le asocian, se comporten de forma singular y diferente de los que se
relacionan con otras esferas económicas. Los principales determinantes que influyen en el
comportamiento de los mercados laborales agrícolas son:
 Las características de la producción agropecuaria y de
 La conformación de la demanda y la oferta de la fuerza de trabajo para actividades
agropecuarias.
Por su parte, la movilidad de la fuerza de trabajo está determinada, además de por los dos
factores arriba mencionados, por la estructura económica en las regiones de origen y destino, por la
estructura de incentivos y oportunidades, y por la existencia de canales de movilidad específicos.
De toda la demanda de trabajo generada por la producción agrícola, sólo una parte se
satisface a través del funcionamiento de un mercado laboral. Una porción no desdeñable de la
demanda se llena con fuerza de trabajo no asalariada, generalmente de origen familiar, que se
ocupan de las actividades productivas en las explotaciones que no buscan fuerza de trabajo en el
mercado por disponer de la mano de obra necesaria.

3.3.1.- FACTORES FUNDAMENTALES QUE DETERMINAN LA CONFORMACIÓN DE

LA DEMANDA DE TRABAJO EN ESTE SECTOR
1) La estructura de la tenencia de la tierra
2) Los patrones de cultivo empleados
3) Las tecnologías empleadas en la producción

3.3.- LA MECANIZACIÓN DEL AGRO

La mecanización es un proceso de desarrollo que hay que determinar, movilizar, asignar y
apoyar de acuerdo a las condiciones técnicas, económicas, sociales, políticas y en consonancia con
los objetivos nacionales de desarrollo. La mecanización hace parte de la estrategia para lograr los
objetivos del desarrollo y, no debe confundirse con una política nacional de desarrollo.
a. REDUCE LA c. PROPORCIONA MEJOR CONTROL DE
EXTENUACION/SOBREEXPLOTACION LAS ACTIVIDADES
HUMANA: d. PRESENTA ALTOS NIVELES DE RIESGO
b. CONTROLA LAS FLUCTUACIONES DEL
MERCADO LABORAL

En síntesis, la mecanización es un sistema de organización económica que debe provocar un

crecimiento o el bienestar social, por la reducción de los precios, por el aumento de la cantidad y por
el mejoramiento de la calidad de los productos. La mecanización como proceso planificado, implica
la selección de los recursos humanos y mecánicos necesarios

CONCLUSIONES
 Los fundamentos del éxito de cualquier negocio incluyen el manejo adecuado de tus finanzas.
Por lo tanto, es muy importante tener buena información financiera. Esto facilitará el proceso de
obtener crédito y financiamiento agrícola, así como la medición del desempeño y el control de las
actividades de cada proceso, con el fin de comparar resultados obtenidos con los propuestos,
buscando un mejoramiento continuo.
Es pertinente recordar que, para el correcto análisis de los estados financieros de la operación
primaria agrícola, tiene gran peso la correcta clasificación de las cuentas de Activos Biológicos en el
Balance. Por otra parte, al hablar de la aplicación de la Normativa Internacional al interior de las
fincas, el aplicarlas en conjunto con los conocimientos del productor agropecuario generan buenos
resultados, valor agregado y mejoras competitivas.
Conviene determinar las actividades o procesos susceptibles de control, con el fin de aplicar
los indicadores de gestión convenientes, y no recolectar demasiada información que pueda demorar
el proceso de mejoramiento. Continuar investigando y desarrollando propuestas que mejoren y
fortalezcan la gestión de las empresas agropecuarias con el fin de generar competitividad dentro del
sector. Un ejemplo viviente de lo que aquí se plantea es la economía agropecuaria neerlandesa
(Países Bajos), 2do mayor exportador de productos agrarios del mundo, que invierte fuertes sumas
en I+D en su Universidad dedicada a ciencias agrícolas: la WUR.
Debemos mencionar también el indispensable aporte del trabajo manual, máquinas y equipos
que son insumos agrícolas esenciales, tan notables, que sin ellos la producción agropecuaria
alimentos no sería posible. En algunas circunstancias lo que obstaculiza la producción cultivos, es no
disponer de la suficiente mano de obra, animales de tiro o máquinas para obtener el máximo
rendimiento de los recursos de que se disponen. Por tanto, la mejora e incorporación de la
tecnología mecánica y su gestión eficiente generan alternativas para aumentar la producción y la
seguridad alimentaria.