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Encabezado: CONTABILIDAD AGRÍCOLA

Contabilidad Agrícola en el Ecuador

Ingrid Vanessa Fonseca Vega

Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Notas de Autor

Ingrid Fonseca Vega, Facultad de Administración de Empresas, Escuela Superior Politécnica

de Chimborazo.

La correspondencia relacionada con esta investigación debe ser dirigida a Ingrid Fonseca

Vega

Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Panamericana Sur km 1 1/2, Riobamba-Ecuador

Contacto: ingrid.fonseca@espoch.edu.ec
CONTABILIDAD AGRÍCOLA EN EL ECUADOR

Definición de Agricultura

El Ecuador es un país megadiverso reconocido a nivel mundial por su riqueza y variedad

natural las mismas que se agrupan en seis grandes sectores como son enseñanza y educación,

transporte, manufactura, agricultura, construcción y petróleo; sectores que se relacionan entre sí

para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la población que dedica su esfuerzo

físico e intelectual al desarrollo de las actividades que aquí se presentan.

Todos y cada uno de los sectores antes mencionados son de vital importancia para la

economía del Ecuador, sin embargo, el presente trabajo toma relevancia al enfocarse en el sector

de la agricultura, por ello se cita a Porto, J. & Merino, M.(2009) quienes nos mencionan que

“la agricultura es la labranza de la tierra e incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento

del suelo y a la plantación de vegetales”. Por su parte Raffino, E. (2020) expresa que “agricultura

es la actividad humana tendiente a combinar diferentes procedimientos y saberes en el

tratamiento de la tierra, con el objetivo de producir alimentos de origen vegetal, tales como

frutas, verduras, hortalizas, cereales, entre otros”.

En definitiva, la agricultura es un proceso de explotación de los factores de la producción que

son tierra, capital, trabajo y tecnología cuya finalidad es obtener productos alimenticios de origen

vegetal que sirven de sustento para la población de un país y a su vez generan ingresos para las

personas naturales o jurídicas dedicadas a este sector productivo, a pesar de enfrentarse a las

inclemencias del clima esta actividad es el sustento mayoritario de los habitantes de los sectores

rurales del Ecuador.


Definición de Contabilidad Agrícola

Pozo, L., & Sarmiento L. (2012) afirman que:

La contabilidad agrícola es el punto de partida para obtener la información confiable

sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados

controles y reuniendo una adecuada información que sirva a este para la toma de

decisiones. Todo sector agrícola debe hacer uso de la contabilidad cualquiera que sea la

importancia de su explotación, ya que así obtendrá una mayor comprensión del resultado

económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su

cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra. (p66).

Mientras que, para Espinoza, V; Becerra, E & Sulca, G. (2016) “la contabilidad agrícola es la

actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de

productos agrarios, pecuarios, forestales y biológicos”.

Por lo tanto, se menciona que la Contabilidad Agrícola se encarga de la recolección, registro e

interpretación de las transacciones realizadas por una persona natural o jurídica que se dedica a

la explotación de sus tierras para la obtención de productos vegetales, a través de esta

Contabilidad se obtiene información para que este sector tome decisiones asertivas en cuanto al

giro del negocio.

Objetivos de la Contabilidad Agrícola

Para Cortez, A. (2016) los objetivos de la Contabilidad Agrícola son:


- Determinar el valor del capital invertido al final de cada año financiero, así como su

diferencia al final y principio del año financiero.

- Conocer los motivos más importantes que hacen que aumente o disminuya el capital

invertido.

- Determinar la cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones anuales.

(diap3)

Por otro lado, Nuño, P (publicado el 7 de febrero del 2018) Objetivos de la Contabilidad

Recuperado de: https://www.emprendepyme.net/objetivos-de-la-contabilidad.html, afirma que

los objetivos son:

- Proporcionar información sobre cualquier hecho económico y financiero que se dé en

una compañía.

- Llevar un control y revisión constante en el tiempo de dichos movimientos, trazando

así cuál es la marcha de la empresa en comparación con las metas y objetivos

previamente propuestos.

- Determinar los resultados de manera acertada, para saber si las acciones económicas

implantadas y diseñadas son o no las adecuadas.

En términos generales el máximo objetivo de la Contabilidad Agrícola es suministrar de

información que ayude a la toma de decisiones a los administradores de fincas agrícolas y

dueños de tierras dedicados a la agricultura, con la finalidad de encaminar adecuadamente sus

propiedades y lo que en ellas se produce.

Ventajas de aplicar la Contabilidad Agrícola

Según Velastegui, W. (2013) utilizar la Contabilidad Agropecuaria permite:


- Conocer los motivos más importantes que hacen que aumente o disminuya el

capital invertido.

- Determinar la cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones anuales.

- Determinar la diferencia entre el monto de las ganancias o pérdidas del año actual y

del año anterior o de un mes a otro.

- Proporcionar información suficiente al productor agrícola que le sirve de base en la

toma de decisiones. 

- Proporcionar información real para las solicitudes de crédito ante los organismos e

instituciones financieras.

- Suministrar los datos para utilizarlos en las declaraciones de impuestos sobre la

renta de tipo legal. (p13)

Por lo tanto, utilizar Contabilidad Agropecuaria se ha convertido en una ventaja ya que de

esta forma que obtiene información contable muy importante para el productor agropecuario

facilitando así la toma de decisiones.

Desventajas de aplicar la Contabilidad Agrícola

Para Barrera, L (2016) la Contabilidad Agrícola presenta las siguientes desventajas:

- Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e

ingresos de la empresa.

- La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso

dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.

- La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación

del costo de las actividades.


- El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo

diario.

- Existencia de mano de obra familiar. (p1)

La agricultura al ser un negocio muy incierto e inestable representa mayor complejidad al

momento de aplicar la ciencia contable y el registro de transacciones.

Definición de una Empresa Agrícola

El autor Lostao, J. (1963) “define la empresa agrícola como una entidad productora de

categoría superior a la de cualquiera de los elementos que la integran: tierra, trabajo y capital, y

alude a sus distintas funciones: administrativa, financiera, técnica, comercial, de seguridad social

y contable”.

Mientras que por su parte Arias, A. (2017) menciona que “una empresa agrícola es una

entidad que desarrolla su actividad en el sector agrícola. Se dedica a la producción de recursos

derivados de la agricultura. Puede ser una gran empresa, una pequeña empresa o una

cooperativa”.

Por ello cabe destacar que una empresa agrícola es una entidad legalmente constituida y

socialmente aceptada que se encarga de la explotación de recursos del suelo con la finalidad de

obtener alimentos naturales que se pueden vender con facilidad en los mercados locales de una

cuidad.

Normativa Contable Aplicada al sector empresarial agrícola

El IASB (2001) emite la Norma Internacional del Información Financiera 41 que habla de la

Agricultura y presenta los siguientes aspectos.


Objetivo:

El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable, la presentación en los estados

financieros y la información a revelar en relación con la actividad agrícola.

Alcance:

Esta Norma debe aplicarse para la contabilización de lo siguiente, siempre que se encuentre

relacionado con la actividad agrícola:

(a) activos biológicos, excepto las plantas productoras;

(b) productos agrícolas en el punto de cosecha o recolección; y

(c) subvenciones del gobierno cubierta por los párrafos 34 y 35.

Definiciones

Actividad agrícola: es la gestión, por parte de una empresa, de las transformaciones de

carácter biológico realizadas con los activos biológicos, ya sea para destinarlos a la venta, para

dar lugar a productos agrícolas o para convertirlos en otros activos biológicos diferentes.

Producto agrícola: es el producto ya recolectado, procedente de los activos biológicos de la

empresa.

Un activo biológico: es un animal vivo o una planta.

La transformación biológica: comprende los procesos de crecimiento, degradación,

producción y procreación que son la causa de los cambios cualitativos o cuantitativos en los

activos biológicos.

Un grupo de activos biológicos: es una agrupación de animales vivos, o de plantas, que sean

similares.
La cosecha o recolección: es la separación del producto del activo biológico del que procede,

o bien el cese de los procesos vitales de un activo biológico. (pp. 2-3)

Reconocimiento y Medición

La entidad reconocerá un activo biológico o un producto agrícola cuando, y sólo cuando:

(a) la entidad controle el activo como resultado de sucesos pasados;

(b) Los beneficios económicos futuros asociados con el activo fluyan a la entidad; y

(c) El valor razonable o el costo del activo puedan ser medidos de forma fiable.

Ganancias y Pérdidas

Las ganancias o pérdidas surgidas en el reconocimiento inicial de un activo biológico a su

valor razonable menos los costos de venta y por un cambio en el valor razonable menos los

costos de venta de un activo biológico deberán incluirse en la ganancia o pérdida neta del

periodo en que aparezcan.

Elementos del Costo de producción agrícola

Para Novilos, A. (2010) Los costos de producción es:

La valoración monetaria de los gastos incurridos en un bien existe la materia prima, mano

de obra y los cotos indirectos de fabricación (CIF), se define como el valor de los

insumos que requieren las unidades económicas para realizar su producción de bienes y

servicios; se consideran aquí los pagos a los factores de la producción: al capital,

constituido por los pagos al empresario (intereses, utilidades, etc.), al trabajo, pagos de

sueldos, salarios y prestaciones a obreros y empleados, así como también los bienes y
servicios consumidos en el proceso productivo. (p4).

Los elementos del costo de producción son tres:

a) Materia Prima: Es todo elemento que se puede convertir en un producto final, 16 un

beneficio tiene una serie de elementos y subproductos mediante un proceso de trasformación

para u producto final.

b) Mano de Obra: Es el esfuerzo físico y mental que se emplea un técnico para trabajar,

mantener o reparar un bien en particular una máquina. En este sentido la mano de obra esto

incluye: salarios, cargas sociales y los impuestos puede clasificar como mano de obra directa e

indirecta.

c) Costos Indirectos de Fabricación (CIF): Son todos los costos que no están clasificados

como mano de obra directa ni como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y

de administración también se consideran frecuentemente como costos indirectos, no forman parte

de los costos indirectos de fabricación, ni son costos del producto.

En definitiva, para determinar los costos del sector agrícola se debe tomar en consideración

los elementos de los costos que son mano de obra, materia prima y costos indirectos de

fabricación, con la finalidad de mejorar la cuantificación de estos rubros e incrementar la

rentabilidad o los resultados económicos de este sector.

Rentabilidad del sector agrícola

De acuerdo con Zamora, T (2011) la rentabilidad es:

la relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para lograrla, ya que mide

tanto la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por las utilidades


obtenidas de las ventas realizadas y utilización de inversiones, su categoría y regularidad

es la tendencia de las utilidades. Estas utilidades a su vez son la conclusión de una

administración competente, una planeación integral de costos y gastos y en general de la

observancia de cualquier medida tendiente a la obtención de utilidades. (p18).

Así mismo Velasco, B. (2015) menciona que:

La rentabilidad sobre las ventas mide la capacidad de obtener rentabilidad que tienen las

ventas que realiza la empresa en su actividad empresarial. Para calcular la rentabilidad

sobre ventas de una empresa se pueden emplear dos ratios financieras diferentes: Margen

de utilidad bruta o de contribución para calcular la rentabilidad sobre ventas. Este margen

de rentabilidad sobre ventas muestra la capacidad que tiene la empresa de producir

beneficios en cuanto a las ventas que realiza en la actividad normal de la empresa; da a

conocer el importe que gana la empresa por cada una de las unidades de producción que

vende. (p1).

En conclusión, se dice que la rentabilidad de la agricultura no sólo está condicionada por el

medio donde ésta se realiza, sino también por las inversiones en infraestructuras, productos

químicos (abonos, pesticidas, etc.), maquinaria y comercialización.


Referencias
Arias, A. (2017). Empresa agrícola. Obtenido de Significados.com:
https://www.significados.com/agricola/#:~:text=Una%20empresa%20agr%C3%ADcola
%20es%20una,peque%C3%B1a%20empresa%20o%20una%20cooperativa.
Cortez, A. (2016). PREZI. Obtenido de DEFINICIÓN DE CONTABILIDAD AGRÍCOLA,
OBJETIVOS Y CARACTERÍST: https://prezi.com/rnfn9vkvaead/definicion-de-
contabilidad-agricola-objetivos-y-caracterist/
Espinoza, V; Becerra, E & Sulca, G. . (2016). CONTABILIDAD AGRÍCOLA. Quito, Pichincha,
Ecuador.
Fiallo, J. (10 de 12 de 2017). Trabajo de titulación. Recuperado el 11 de 12 de 2020, de
Importancia del Sector Agrícola en una Economía:
http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/6807/1/134856.pdf
IASB . (2001). NIC 41 AGRICULTURA. Obtenido de NIC 41 AGRICULTURA:
https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/cr/Documents/audit/documentos/niif-
2019/NIC%2041%20-%20Agricultura.pdf
Lostao, J. (1963). Notas sobre la empresa agrícola. Dialnet, 91.
Para Pozo, L., & Sarmiento . (2012). Implementación de un sistema de contabilidad
agropecuaria en la hacienda "El Pedregal" ubicada en la Provincia del Cañar cantón
Deleg. Obtenido de Implementación de un sistema de contabilidad agropecuaria en la
hacienda "El Pedregal" ubicada en la Provincia del Cañar cantón Deleg.:
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/2841/1/UPS-CT002467.pdf
Porto. J & Merino. M. (2009). Definición de agricultura. Obtenido de Definición de agricultura:
https://definicion.de/agricultura/
Raffino, M. E. (30 de mayo de 2020). ¿Qué es agricultura? Obtenido de ¿Qué es agricultura?:
https://concepto.de/agricultura/. Consultado: 11 de diciembre de 2020.

Anexos

https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/12345
6789/2841/1/UPS-CT002467.pdf

https://concepto.de/agricultura/

http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/2
5000/21009/1/Contabilidad%20agr
%C3%ADcola.pdf

https://definicion.de/agricultura/
https://www2.deloitte.com/content/dam/
Deloitte/cr/Documents/audit/documentos/nii
f-2019/NIC%2041%20-%20Agricultura.pdf

https://prezi.com/rnfn9vkvaead/definicio
n-de-contabilidad-agricola-objetivos-y-
caracterist/

https://www.emprendepyme.net/objetivos
-de-la-contabilidad.html

https://www.ign.es/espmap/figuras_desec
on_bach/pdf/DesEcon_Fig_02_texto.pdf

https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags
/biblioteca/revistas/pdf_reas/r043_04.pdf

https://www.mef.gob.pe/contenidos/conta
_publ/con_nor_co/vigentes/nic/41_NIC.pdf