ASPECTOS GENERALES DEL SECTOR AGROPECUARIO.

Para que la contabilidad sea realmente eficaz se debe planificar tomando en

cuenta la situación cultural de las personas que intervendrán en su confección
y en su interpretación. El sistema elaborado debe ser de aplicación simple y de
clara comprensión, de lo contrario aportara los beneficios deseados.

Esto es importante referido a la contabilidad agrícola, pues en los países donde

aún predomina la explotación familiar, y en las empresas agrarias en general,
no se cuenta con personal administrativo especializado y de dedicación
exclusiva.

En las explotaciones agrícolas, la elaboración de un sistema de contabilidad

eficiente tropieza con ciertas particularidades relacionadas con su estructura y
con los factores naturales que inciden en el proceso de producción.

La actividad agropecuaria integra el sector primario de la economía, pues

explota productos de la naturaleza (suelos destinados a agricultura, ya sea con
cultivos perennes como los de banana o café, o anuales como los cereales;
forestación o ganadería, bovina caprina u ovina; y pesca) sin hacer en ellos
cambios, que pueden, sin embargo, servir como materias primas a las
industrias, que constituyen el sector secundario, económicamente hablando.

Las actividades agropecuarias se originaron a partir de que el hombre se

convirtió en sedentario, y dejó de vivir de la caza, la pesca y la recolección de
frutos, para dedicarse al cultivo de plantas y la cría de animales.

Las actividades agropecuarias tienen mucha influencia del clima (temperatura,

humedad, vientos, lluvia) y de la calidad del suelo, en su posibilidad de
aprovechamiento. Los avances tecnológicos han permitido luchar contra esas
condiciones adversas, para lo cual debe contarse con capital.

Las actividades agropecuarias pueden efectuarse con fines de

autoabastecimiento o subsistencia, para el propio consumo; o con fines
comerciales, que demanda mayor trabajo e inversión de capital, lo que implica
asumir mayores riesgos en miras a una posible ganancia.
El sector agropecuario o sector primario está formado por las actividades
económicas relacionadas con la transformación de los recursos naturales en
productos primarios no elaborados.

La palabra "agropecuario" o "agropecuaria", es un adjetivo que se utiliza para

decir "que tiene relación con la agricultura y la ganadería". Es la actividad
humana orientada al cultivo del campo y la crianza de animales. Reúne las
palabras "Agricultura y Pecuaria". La agricultura es el cultivo de la tierra para
sembrar alimentos; y la Pecuaria que es sinónimo de ganadería que es la
crianza de animales con fines de producción alimenticia.

Usualmente, los productos primarios (agropecuarios) son utilizados como

materia prima en la producción industrial. Las principales actividades del sector
primario son la agricultura, la ganadería, la silvicultura, la apicultura, la
acuicultura, la caza y la pesca.

Los procesos industriales que se limitan a empacar, preparar o purificar los

recursos naturales suelen ser considerados parte del sector primario también,
especialmente si dicho producto es difícil de ser transportado en condiciones
normales a grandes distancias. (Guerra, 2013)

IMPORTANCIA DEL SECTOR AGROPECUARIO.

El sector agrícola contribuye a la compensación de la necesidad de alimentos,

también a la prosperidad de los ciudadanos y a la industria y economía de país.
Por ejemplo, una espiga de trigo, cultivada en el campo, contribuye a los
agricultores como fuente de nutrición y de ingresos y a los empleados de la
fábrica de harina que compra el trigo como fuente de nutrición, ingresos y de
empleo, así como a la economía de país creando valor añadido.

Numerosos productos generados en el sector agrícola son usados como la

entrada de materia prima. Por este aspecto, un sector agrícola desarrollado
contribuye al mejoramiento de la salud de los ciudadanos nutriéndose
regularmente, al aseguramiento de empleo al pueblo, al crecimiento de los
industriales alcanzando la materia prima y a la economía de país. (Guerra,
2013)

DEFINICIÓN DE CONTABILIDAD AGROPECUARIA.

La Contabilidad Agropecuaria es una rama de la Contabilidad General,
netamente especializada y su contabilización se realiza de la misma manera
que la contabilidad de costos industriales. Es el registro y ordenamiento de la
información de las transacciones practicadas en unidades económicas dentro
de las empresas agropecuarias con el objeto de cuantificarlas para tomar
decisiones de carácter administrativo. Es el punto de partida para obtener la
información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la
producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada
información que sirva a éste para la toma de decisiones.

La Contabilidad Agropecuaria es un sistema de información financiera, que

permite en cualquier momento conocer el resultado económico y financiero a
través del procesamiento de las operaciones en términos de débito y crédito
registrados en las cuentas durante un período.

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información

confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción,
estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada información que
sirva a éste para la toma de decisiones.

Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que

sea la importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor
comprensión del resultado económico y a la vez tiene un mejor conocimiento
para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o
arrendar la tierra. (Carrasco , 2015)

OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.

a) Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en

otras fuentes de financiación)
b) Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de
renta
c) Permitir la comparación de los resultados de la empresa de período con
otro
d) Medir los logros alcanzados en un período determinado.
La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las
siguientes problemáticas:

¿Qué producir?

¿Cómo producir?

¿Cuándo producir?

Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios

necesitan de información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los
mercados internos y externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a
que costos.

El Administrador obtiene esta información a través del sistema de contabilidad

agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las
decisiones más acertadas y oportunas.

Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el

productor debe contar con técnicas de investigación y proyecciones que le
faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de producción.

El conocer cuáles son los propios costos de producción, la proyección y

diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la
hora de determinar que les es más rentable producir, de tal manera que se
encuentra los siguientes aspectos:

• Determina el valor del capital invertido al final de cada año financiero, así
como su diferencia al final y principio del año financiero.
• Conoce los motivos más importantes que hacen que aumente o
disminuya el capital invertido.
• Determina la cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las
operaciones anuales.
• Determina la diferencia entre el monto de las ganancias o pérdidas del
año actual y del año anterior o de un mes a otro.
• Conoce los motivos más importantes de que haya esas ganancias o
pérdidas.
 • Determina la forma más fácil de aumentar los ingresos de los años
anteriores.
• Proporciona información suficiente al productor agrícola que le sirve de
base en la toma de decisiones concienzudas y bien fundadas.
• Proporciona información real para las solicitudes de crédito ante los
organismos e instituciones financieras.
• Facilita los datos necesarios para aquellos compromisos contractuales.
• Suministra los datos para utilizarlos en las declaraciones de impuestos
sobre la renta de tipo legal.
• Proporciona datos útiles a las investigaciones científicas. (Carrasco ,
2015)

IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.

La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener

información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del
impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la
infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la
gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios
obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para
hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en
el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar
la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes
financieros para el trámite de créditos.

El uso de la contabilidad en las empresas agropecuarias cualquiera que sea la

importancia de su explotación, permite obtener la información confiable sobre el
entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados
controles y reuniendo una oportuna información que sirva para la toma de
decisiones, teniendo así un mejor conocimiento para determinar si debe seguir
en el cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra. (Carrasco ,
2015)

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.

VENTAJAS.
 • La contabilidad agropecuaria representa el punto de partida por el cual
se obtiene toda la información precisa y confiable acerca del entorno que
involucra al proceso completo de la producción agropecuaria,
estableciendo los controles apropiados y reuniendo toda la información
que resulte relevante para la toma de decisiones en la empresa.
• Es fundamental y obligatorio que cada uno de los sectores
agropecuarios utilicen la contabilidad agropecuaria, independientemente
de cuál sea el sector explotado, ya que de esta manera de obtendrá un
mayor entendimiento acerca de los resultados económicos.
• Se facilitará un mejor conocimiento que resultará muy útil a la hora de
seguir con el cultivo actual sobre el que se trabaja, diversificando o
alquilando la tierra.
• La contabilidad agropecuaria obtiene la información que se necesita
para realizar diferentes comparaciones entre los periodos de actividad.
• Se encarga de ofrecer la información que se necesita en aquellos casos
en donde se debe recurrir a una entidad de financiación.
• La contabilidad agropecuaria permitr el cumplimiento de las obligaciones
exigidas por los diferentes organismos responsables por estas
compañías agropecuarias, para que de esta manera, la empresa pueda
acceder a los planes de ayuda que suelen conceder las agrupaciones de
gestión agropecuaria.

DESVENTAJAS.

• El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica

cambios de valor, además debe considerarse el destino que se le dé a
los animales. Según el destino, pueden ser considerados como factores
de producción o como productos. Si una ternera se vende para
producción de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en
vaca lechera es un factor de producción. Pero también puede cambiar
de destino en función de su crecimiento. Por ejemplo, después de una
vida útil como vaca lechera, se puede convertir en un producto como
animal de desecho.
 • Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e
ingresos de la empresa.

• La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente

controlados por el hombre, entre ellos los climáticos.

• La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en

proceso dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.

• El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del

trabajo diario.

• La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la

determinación del costo de las actividades.

https://es.scribd.com/document/432266194/CONTABILIDAD-AGRICOLA

1. GANADERÍA

La ganadería es otro rubro importante en la economía del país, tanto como producto
de exportación como para el consumo interno. Actualmente este producto (carne)
constituye la principal fuente de proteínas de origen animal para la población
guatemalteca, la cual es indispensable para una dieta balanceada.

En nuestro medio la ganadería se ha desarrollado conjuntamente con actividades

agrícolas como cultivo de café; algodón, caña de azúcar, etc., pero debido a la
importación de ganado y a la aceptación de estas en el mercado internacional, han
dado lugar que los agricultores dejen su actividad agrícola dedicándose únicamente a
la explotación ganadera, dando lugar al llamado sector pecuario, el cual comprende
aquellas áreas de terreno que se destinan para el desarrollo y producción de
ganadería en general.

1.1 Características e importancia

• El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos.

• El ganado convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo

valor económico directo es mucho menor

• Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor
económico se incremente, son pastizales.

• Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante

excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume.
1.2 IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN GUATEMALA

La ganadería, desde hace mucho tiempo ha proporcionado parte de la alimentación a

los pueblos y en el transcurso del tiempo el hombre ha utilizado tanto los satisfactores
agrícolas como los pecuarios.

El ganado por su propia naturaleza tiene la virtud de transformase en carne, y

particularmente el ganado proveniente de nuestro país se alimenta de los pastos y
forrajes que le proporciona la naturaleza, por lo q la carne contiene proteínas
naturales, que llega al ser humano en forma directa a través del ganado.

2. CLASIFICACION DEL GANADO

Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies, por otra parte
variadas, objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado
vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura), la de aves
(avicultura), etc. Casos peculiares los constituyen la apicultura, ya que se trata de la
cría extensiva de un insecto, o lalombricultura, que se desarrolla para la obtención de
mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos
para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los
reptiles. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera,
siendo su máximo exponente la cría de visones.

2.1 GANADO BOVINO

El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su
cuero. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países.
La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las
crías de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jóvenes son conocidos
como añojos cuando cumplen un año, erales cuando tienen más de un año y no llegan
a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos
de tres se les llama también utreros, y cuatreños cuando tienen cuatro). La cría y
utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina.
Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la
producción de carne y leche. Existen centenares de razas en todo el mundo con
características particulares que las hacen más adecuadas para un uso particular o
más adaptadas para ser criadas en determinadas regiones.

2.2 GANADO OVINO Y CAPRINO

La diferencia de la oveja, y la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad

si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el
mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho
carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en
espiral). Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos
como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebaño, piara o majada
(Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La
cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería
ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro,
chivato, macho cabrío o cabrón, y a las crías cabrito, chivo o chivito.
De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se
utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacándose los de cabra;
la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal.

2.3 GANADO PORCINO

Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel,

para la elaboración de cuero, y las cerdas, para la fabricación de cepillos, entre otros
productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con
sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, España y
Francia.1

2.4 AVES

Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayuda a satisfacer las
necesidades proteicas de los más pobres en el mundo y contribuyen de forma
importante a los regímenes alimenticios del mundo desarrollado a través de la
industria avícola. Estas aves son a menudo criadas en libertad, es decir que
encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no
pueden sobrevivir tales.

Del ganado avícola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en

algunas especies se extraen su piel y sus plumas. Los productores más destacados
son los Estados Unidos y China, mientras que en la Unión Europea sobresalen
Francia, el Reino Unido, Italia y España 1

2.5 ASNOS

Hasta la época de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de
ellas, Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno doméstico, existía
al noroeste de África y desapareció del estado salvaje en la época romana. Un
segundo tipo de asnos salvajes vivía en los desiertos montañosos de Nubia y en el
este de Sudán, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus,
que contribuyó igualmente a la creación del asno doméstico, se supone que
actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la única
sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.

2.6 CIVETAS

La civeta africana, Viverra viveta, ha sido criada en cautividad en Etiopía desde hace
varios siglos. El almizcle de la civeta, un producto de olor infecto de las glándulas
anales del macho, posee un marcado poder fijativo de fragancias y es utilizado en la
fabricación de perfumes costosos. Las granjas se encuentran en su mayor parte en la
zona baja de las montañas occidentales y en la región de Sidamo. Las civetas son
alimentadas con una mezcla de frutas, legumbres, harinas de maíz y carne. Etiopía
tiene prácticamente el monopolio mundial de la producción de almizcle y exporta cada
año alrededor de 2000 kg. Las pequeñas civetas son también criadas en jaulas en
muchos hogares en el Estado de Kerala, al sur de la India, para la recuperación del
almizcle que es producido por las glándulas anales. El amizcle y el compuesto
cetónico "civetona" son vendidos a los médicos Ayurvedicos para uso medicinal.
2.7 CONEJO

Los conejos tienen propiedades únicas como alimento y para el comercio, por distintas
razones: Producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol,
abundante en proteínas y con algunas vitaminas y minerales; como son herbívoros, no
compiten con las personas por los alimentos y se adaptan con facilidad a distintos
medios; los costos de inversión y mano de obra son pocos y los miembros más
vulnerables de las familias pueden ocuparse de cuidarlos; es fácil transportarlos y
comercializarlos como alimentos, por su piel o pelo; son muy productivos, tienen
periodos de gestación y lactancia breves (dan hasta 40 crías al año, en comparación
con 0.8 del ganado vacuno y 1.4 del ovino).

2.8 ELEFANTE

Domesticado desde hace millares de años, el elefante de Asia (Elephas maximus) es

siempre de gran utilidad para la industria maderera en muchos países de Asia donde
permite hacer cortes selectivos más que dar golpes en blanco. El corte selectivo es
una forma mucho más sustentable de explotar los bosques y es mucho menos dañino
para el ambiente. Las ventajas económicas y ambientales de la utilización del elefante
en la explotación forestal son numerosas. Los elefantes entrenados son buenos para
el ambiente y para el usuario. Su empleo evita de trazar costosas rutas en los
bosques, indispensables para el pasaje de las máquinas pesadas. Los elefantes
pueden trabajar en relieves difíciles, accidentados donde ninguna máquina puede ir. Al
contrario de las máquinas, el elefante no se oxida, no se corroe ni contamina el
ambiente. No tienen necesidades de repuestos costosos y su deshechos sirven a la
vez como abono y como medio de diseminación de granos en la selva. El empleo de
elefantes para el desmonte reduce mayormente los daños al ambiente causados por
las máquinas pesadas y por tal razón se reduce la erosión y la compactación de los
suelos. Los elefantes de Asia son cada vez más utilizados como plataformas de
observación para los turistas en los parques nacionales y se transforman en un
elemento esencial de numerosas empresas de turismo ecológico.

2.9 CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA

De acuerdo a los animales que integran al ganado este se puede clasificar en:

Ganado Mayor: Dentro del cual se encuentra el ganado bovino o vacuno y el ganado
equino.

Ganado Menor: Dentro de este ganado se encuentra el de menor tamaño ejemplo el

ganado ovino, porcino, caprino y el conejino o cumino.

Por su naturaleza en la escala zoológica el ganado se agrupa de la siguiente forma:

Ganado vacuno o bovino: Dentro del cual se encuentra el ganado de toros padrillos,
vacas, novillos, terneros y terneras.

Ganado caballar o equino: Forman parte de este tipo de ganado, los garañones o
padrillos, yeguas, potros, potrancas y potrillos,

Ganado Lanar y ovino: Tal es el caso de los carneros, ovejas y corderos

Ganado porcino o suino: Dentro de este tipo de ganado se encuentran los marranos,
marranas y lechones.

Ganado conejino, beporino o cunigulos: Tal es el caso de las liebres conejos y cuyos.

Ganado cabrío o caprino: Integran este tipo de ganado las cabras, cabros y cabritos

Por su finalidad, el ganado se clasifica en los siguientes grupos:

Ganado de Pedigree o sementales(animales 100 % pura raza destinados a la

procreación.

Ganado de Plantel o seleccionados (de un % de pureza y utilizables como ganado de

procreación, llamado de crianza)

Ganado de Engorde (conocido como de partida para engorde, son novillos, ovejas o
bien marranos.

Ganado de producto: También es conocido como ganado de renta, y dentro de esta

clasificación se encuentran los siguientes:

Ganado de esquilmo: que se refiere a los frutos y provechos que se obtienen de las
haciendas de ganado, ejemplo las vacas y cabras de las cuales se obtiene leche;
ganado de ordeño; la cual provee leche y sus derivado; ganado lanar y el ganado de
labor que se da en arrendamiento.

3. PECUARIA O GANADERÍA

Consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de carne, leche y sus

derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades:

Estante: Cuando permanece fija en una región.

Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos.

Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta con

forraje.

Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno

3.1 CONTABILIDAD GANADERA

La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria es una de las ramas, en que se

divide la Contabilidad General, orientada hacia la especialización del control, análisis,
interpretación y presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos
requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cría de los ganados; así como de
todos aquellas gastos necesarios también para su cuido, conservación y venta.

La "Contabilidad Ganadera", cumple con la función ineludible de INFORMAR con

exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para
producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus
costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus
ganancias, o sus pérdidas, netas.

Solamente así podrá la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una guía
cierta y confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases arguméntales
suficientemente sólidas.

Así también la contabilidad agropecuaria se aplica con fines de obtener información

necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta;
ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo
que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del
negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la
información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha
habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias
vividas, brindar la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los
entes financieros para el trámite de créditos.

3.2 FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción

A- Tierra

B- Trabajo

C- Capital

D- Empresario

A- Tierra

Es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan

todos los demás factores de la producción, animales, materiales y minerales.

B- Trabajo

Mano de obra (contratada o familiar)

Trabajo del animal

Labor mecanizada

Labor de investigación y técnicas

C- Capital

Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para
llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.

D- Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para
producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de
lograr mejores resultados.

Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria.

La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea

una serie de dificultades específicas a este tipo de actividad económica:

• El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de

valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los animales. Según el
destino, pueden ser considerados como factores de producción o como productos. Si
una ternera se vende para producción de carne, es un producto, si se mantiene para
convertirse en vaca lechera es un factor de producción. Pero también puede cambiar
de destino en función de su crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como
vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho.

• Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de
la empresa.

• La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el

hombre, entre ellos los climáticos.

• El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.

• La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del

costo de las actividades.

• Existencia de mano de obra familiar.

3.3 ESTADOS FINANCIEROS

3.3.1 BALANCE GENERAL

1 ACTIVO

1.1 Activo - Exigible

Disponible - Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar.

1.1.2 Inventarios

Inventarios (Novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves)- Suministros (semen

Vacuno, semen de ganado) - Semillas de pasto – Suministros

Medicinas - Inventario de abono - Plaguicidas - Repuestos y accesorios - Suministros

varios.

1.2 Activo Perdurable

Terreno - Edificaciones (galpones, mataderos, frigoríficos, silos)- Mobiliario y Equipo -
Maquinarias y Vehículos - Instalaciones - Corrales – Romanas

Y Bretes - Ganado vacuno para la recría - Toros para la recría - Vacas para la recría -
Porcinos para la recría - Toretes - Animales de Trabajo.

1.3 Activos Diferidos

Gastos pagados por anticipado - Intereses pagados por anticipado - comisiones

pagadas por anticipado.

1.4 Activos no necesarios

Terrenos en desuso - Corrales en desuso - Maquinaria en desuso - Planta eléctrica en

desuso - Reproductores fuera de servicio - Toros fuera de

Vacas fuera de servicio.

2 PASIVO

2.1 Pasivos a menos de un año

Cuentas por pagar - Efectos por pagar - sueldos y salarios por pagar - Luz y fuerza
eléctrica por pagar - Acumulaciones por pagar – vacaciones

Vencidas por pagar - Aportes al INCE por pagar - Comisiones por pagar - Seguro
Social Obligatorio por pagar - Ley de Política habitacional por pagar.

2.2 Pasivos a mas de un año

Hipotecas por pagar - Préstamo bancario por pagar - Prestaciones sociales

acumuladas.

2.3 Pasivos diferidos

Intereses cobrado por anticipado - Alquileres cobrados por anticipado - Adelantos

recibidos - Primas sobre bonos emitidos.

2.4 Otros Pasivos

Depósitos recibidos en garantía

3 CAPITAL Y RESERVAS

3.1 Capital social

Capital Social susurrito - Capital Social pagado - Actualización del capital

3.2 Reservas de Capital

Reserva legal - Reserva Estatutaria - Reserva contractual - Reserva para desarrollo -
Reserva para contingencias.

3.3 Superávit

Utilidades no asignadas - Actualización de las ganancias - Resultado del ejercicio

según inflación acumulada.

4 VALUACIÓN DE ACTIVOS

4.1 Valuación de los activos Circulantes

Provisión para cuentas incobrables - Provisión para variaciones de invertir.

4.2 Depreciaciones Acumuladas

Depreciación acumulada de los edificios - Depreciación acumulada de los equipos -

Depreciación acumulada de maquinarias – depreciación

Acumulada de los toros - Depreciación acumulada de las vacas - Depreciación

acumulada animales de trabajo

4. FORMAS DE EXPLOTACIÓN

4.1. Tipos de ganado sujeto a explotación:

Vacuno o bovino (reses)

Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.

Porcino (cerdos)

Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.

Caprino (cabras)

4.2. Formas de explotación del ganado bovino

Ganado para carne.

Ganado reproductor de registro.

Ganado de lidia.

Ganado lechero.

Animales de trabajo.

4.3. La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

4.3.1. Producción de leche

4.3.2. Crianza de ganado

4.3.3. Engorde de ganado

4.3.1. Producción lechera

Es el sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es

indispensable la rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima
para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las
condiciones climáticas de las zonas donde se desarrolla la explotación de la actividad
lechera. Una vez establecida la superficie óptima, el cálculo de los costos de
producción se efectúa basándose en la explotación en su conjunto y no basándose en
las hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes.

En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de plena

producción, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos
tenemos:

• Depreciación

• Mano de Obra permanente

• Administración

• Electricidad, combustibles y lubricantes

• Insumos y productos veterinarios

• Inseminación artificial

• Riego

• Forrajes, concentrados y melaza.

• Seguros

4.3.2. Crianza de ganado

En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la

actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros años los costos superan a
los ingresos, ese período se considera la fase de establecimiento y los, gastos se
distribuyen entre los años.

4.3.3. Ganado de engorde

El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en la explotación

lechera, excepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación artificial, ya
que todos los animales serán comprados a tierna edad y durante la explotación no
habrá reproducción.

El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos variables.

4.4. TIPOS DE GANADERÍA

4.4.1. Ganadería intensiva

En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo

condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma artificial,
con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales
se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere
grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y
alimento, entre otros.

Entre sus ventajas se destaca una elevada productividad, que tiene como contraparte
la gran contaminación que genera.

La ganadería intensiva se practica principalmente en el centro y oeste de los Estados

Unidos, en Canadá y en Europa occidental.

Es la aplicación de múltiples tecnologías y las formas de pensamiento surgidas del

capitalismo, que nacen con la revolución industrial, a la ganadería. Esta aplicación
ocurrió en el siglo XX y en España a partir de la década de 1960. Los principios de la
ganadería intensiva son la de obtener el máximo beneficio, en el menor tiempo
posible, concentrando los medios de producción y mecanizando y racionalizando los
procesos, para incrementar constantemente el rendimiento productivo.

El ejemplo de ganadería intensiva es la avicultura, en la que existe una selección

artificial de gallinas, bien sea para la producción de huevos o carne. Estas aves se
crían en enormes naves no siempre acondicionadas, con los animales hacinados en
baterías, en un ambiente regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado al
máximo, donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y
deyecciones (excrementos). La ganadería intensiva se rige pues por las leyes de la
producción industrial.

• Ventajas de la ganadería intensiva:

a. Eficiencia: La ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero

invertido en el menor tiempo posible.

b. Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los

consumidores.

c. Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características

iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran
escala.

• Inconvenientes de la ganadería intensiva:

a. Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en

ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.

b. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de

deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y que
provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con
metales pesados, fármacos etc.

c. Efímero: La ganadería intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que

implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.

4.4.2. Ganadería extensiva

Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal se

caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por
el hombre, es decir, un agro ecosistema, y tienen como objetivo la utilización del
territorio de una manera perdurable, o sea, están sometidos a los ciclos naturales,
mantienen siempre una relación amplia con la producción vegetal del agro ecosistema
de que forman parte y tienen, como ley no escrita, la necesidad de legar a la
generación siguiente los elementos del sistema tanto inanimados como animados e
incluso los construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se
recibieron de la generación precedente.

Dentro de la ganadería extensiva podríamos incluir a la ganadería sostenible que es la

ganadería perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin
perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La ganadería sostenible se incluye
dentro del concepto de desarrollo sostenible.

Según la LEY 17/1999, de 29 de abril, sobre aprovechamiento de pastos y rastrojeras

para la protección de la ganadería extensiva, de la Comunidad Autónoma de Madrid,
se considera extensiva la explotación ganadera que para la alimentación del ganado
utiliza los aprovechamientos a diente de los pastos procedentes de prados, pastizales,
hierbas y rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma permanente o temporal.

• Ventajas de la ganadería extensiva:

a. Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o

menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.

b. Contribuyen a mantener los agros ecosistemas de los que forman una parte
esencial, manteniendo los agros ecosistemas naturales del entorno, como la
biodiversidad.

c. En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al

mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.

d. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de

biomasa combustible, etc.

• Inconvenientes de la ganadería extensiva:

a. Menor eficiencia.

b. No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.

c. No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y el
mercado de las grandes superficies comerciales.

4.4.3. Ganadería trashumante

La trashumancia se define como un tipo de ganadería que es móvil, adaptándose en el

espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo, en el que
los lugares de pastoreo en cada estación son fijos. Se calcula que esta actividad,
sumada a la de la ganadería nómada, ocupa a unos 100-200 millones de personas en
el mundo, los terrenos explotados bajo estos sistemas representan aproximadamente
30 millones de km², el doble de las tierras dedicadas a la agricultura.

Este tipo de ganadería tiene grandes ventajas, como el aumento de la fertilidad de los
suelos, que se benefician con la incorporación de estiércol y otros vegetales. Los
animales también contribuyen a la lucha contra los incendios, ya que tienen como
alimentos materiales muy combustibles.

4.4.4. Pastoreo nómada

El pastoreo nómada es, aún en la actualidad, la forma de subsistencia de diversos

pueblos que se encuentran marginados, como los tuareg, que habitan en el desierto
del Sahara; los masai, que ocupan las zonas montañosas de Kenya y Tanzania;
península Escandinava y de Rusia. En la actualidad, el futuro de estos grupos
humanos y de su actividad económica se encuentra amenazado por normas que
prohíben el libre movimiento del ganado y ocupan los territorios nómadas con fines
agrícolas, industriales y urbanos.

Desde el siglo XII existe en España una ley que proteje unos 125.000 kilómetros de
caminos ganaderos, que equivalen a unas 400.000 hectáreas. Estos caminos permiten
el movimiento de los rebaños por todo el país en régimen de trashumancia.

http://www.monografias.com/trabajos40/contabilidad-agraria/contabilidad-
agraria2.shtml

http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/
invernada_o_engorde_a_corral_o_feedlot/37-engorde_terneros_a_corral.pdf