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Formulario de nutrición

pag.

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Formulario
Nutrición
Valdez López Zahira Denisse
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 Gasto energético basal:
Harris Benedict: (Mayores de 21 con peso normal) Owen: (Adultos de cualquier peso)

Mujeres: (655 + 9.56 (Peso kg) + 1.85 (talla en cm) – 4.68 (edad)) Mujeres: 795 + (7.18 * Peso)

Hombres: (65.5 + 13.7 (Peso kg) + 5 (talla en cm) – 6.78 (edad)) Hombres: 879 + (10.2 * Peso)

Valencia: (Población mexicana)

Mifflin-St. Jeor: (Px con sobrepeso/obesidad)

Mujeres: (9.99 * Peso (kg)) + (6.25 * talla (cm)) – (4.92 * edad) - 161

Hombres: (9.99 * Peso (kg)) + (6.25 * talla (cm)) – (4.92 * edad) + 5

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 Gasto energético basal:
OMS / FAO: (0 a 18 años)

Hombres Mujeres
Rango de edad GER Rango de edad GER
0 – 3 años (60.9 * Peso – 54) 0 – 3 años (61 * Peso - 51)
3 – 10 (22.7 * Peso +495) 3 – 10 (22.5 * Peso + 499)
10 – 18 (17.5 * Peso + 651) 10 – 18 (12.2 * Peso + 746)
18 – 30 (15.3 * Peso + 679) 18 – 30 (14.7 * Peso + 496)
30 – 60 (11.6 * Peso + 879) 30 – 60 (8.7 * Peso + 829)
> 60 (13.5 * Peso + 487) > 60 (10.5 * Peso + 596)

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 Gasto energético total:
GET= GEB * AF (valor)
GET= GEB + ETA +AF
→ ETA es el 10% del GEB
→ AF depende del valor GET= GEB * Factor de estrés (FE)
Proporción
Actividad Valor AF
con %GEB
Sedentaria 1 – 1.39 10 %

Moderada 1.4 – 1.59 20 %

Activa 1.6 – 1.89 30 %

Muy activa 1.9 – 2.5 40 %

GET= Fórmula empírica * Peso del Px

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 % grasa corporal ideal
Edad Mujer Hombre
0 - 30 20 – 26 12 – 18
Peso esperado sin exceso de Peso esperado sin deficiencia de
31 – 40 21 – 27 13 – 19 grasa:
grasa:
PAc – Exceso de grasa (kg) 41 – 50 22 – 28 14 – 20 Peso actual + Deficiencia de grasa (Kg)
51 – 60 22 – 30 16 – 20
% Exceso de grasa: > 60 22 – 31 17 – 21 % Deficiencia de grasa:
% Grasa real - % grasa ideal % Grasa Ideal - % Grasa Real

% grasa corporal Deficiencia de grasa (Kg):

Exceso de grasa (Kg):
𝑃𝐴𝑐 ∗ % 𝐷𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎
𝑃𝐴𝑐 ∗ % 𝐸𝑥𝑐𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 Interpretación % grasa mujer % grasa hombre
100
100 No saludable < o igual a 8 < o igual a 5
Aceptable 21 – 27 6 – 15
Aceptable alto 22 – 28 16 – 24
No saludable > o igual a 32 > o igual a 25
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 Circunferencia de cintura (cm) Clasificación IMC (Kg/m²) Riesgo
ICC:
Circunferencia de cadera (cm) Normal 18.5 – 24.9 Promedio
ICC Sobrepeso 25 – 29.9 Aumentado IMC: 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑘𝑔
Ginecoide Normal Androide Obesidad grado I 30 – 34.9 Moderado 𝑇𝑎𝑙𝑙𝑎2
M < .78 .78 - .93 > .93 Obesidad grado II 35 – 39.9 Severo
F < .71 .71 - .84 > .84 Obesidad grado III > 40 Muy severo

Anchura de codo:
Complexión:
Estatura (cm) M F
C. Muñeca o anchura de codo (cm) Pequeña Mediana Grande Pequeña Mediana Grande

18 – 14 ≤ 6.6 >6.6 y <7.7 ≥ 7.7 ≤ 5.6 >5.6 y <6.5 ≥ 6.5

C. Muñeca 25 – 34 ≤ 6.7 >6.7 y <7.9 ≥ 7.9 ≤ 5.7 >5.7 y <6.8 ≥ 6.8
Pequeña Mediana Grande 35 – 44 ≤ 6.7 >6.7 y <8.0 ≥ 8.0 ≤ 5.7 >5.7 y <7.1 ≥ 7.1
M > 10.4 9.6 – 10.4 < 9.6 45 – 54 ≤ 6.7 >6.7 y <8.1 ≥ 8.1 ≤ 5.7 >5.7 y <7.2 ≥ 7.2
F > 10.9 9.9 – 10.9 < 9.9 55 -64 ≤ 6.7 >6.7 y <8.1 ≥ 8.1 ≤ 5.8 >6.6 y <7.2 ≥ 7.2
65 - 74 ≤ 6.7 >6.7 y <8.1 ≥ 8.1 ≤ 5.8 >6.6 y <7.2 ≥ 7.2
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 Cálculo de valoración del edo. nutricio:
cAMB (cm2)= Área muscular de brazo corregida. Masa libre de grasa:
Peso ideal:
PAc - grasa corporal total (kg)
[(𝐶𝐵− 0.31416∗𝑃𝐶𝑇 )]²
PI (mujeres): (talla)² * (21.5) Mujeres: 4∗3.1416 −6.5
PI (hombres): (talla)² * (23)
[(𝐶𝐵− 0.31416∗𝑃𝐶𝑇 )]² MMT: Masa muscular total.
Hombres: (talla cm)(0.0264+(0.0029*Camb cm2))
4∗3.1416 −10

Peso ajustado:
Peso ajustado = (PA-PI)*0.25+PI cAMB
Percentil Interpretación

Peso mínimo: <5 Baja musculatura – Disminución

= (talla)² * 18.5 >5 y <15 Masa muscular bajo el promedio

>15 y <85 Masa muscular promedio
Peso máximo:
>85 y <95 Masa muscular arriba del promedio
= (talla)² * 24.99
>95 Masa muscular alta - Hipertrofia
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PLIEGUES:
Densidad:
D= c - (m*log ∑ pliegues)

Siri %:
% Grasa= ((4.95/D) - 4.5) * 100

% grasa en kg:
PA * % Siri / 100

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Macronutrientes: Requerimiento
de agua: Cálculo de macros:
×

Superficie corporal: GET = ( kcal )

% kcal gramos g/kg
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑘𝑔 ∗ 4+7
( ) HC (45 – 60 %)
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑘𝑔 +90
P (20 – 30 %)
L (10 – 20%)
30 − 35 𝑚𝑙 ∗ 𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑠𝑜 ∑ = 100% ∑ = GET
÷

Kcal / Aportación calórica

ml = GEB

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Bioquímicos:

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