EVALUACIÓN INVITADO INCÓGNITO SALÓN

FECHA 24/05/2023
RESTAURANTE MEGA PLAZA
HORA DE ENTRADA 13:00
HORA DE SALIDA 13:35
NÚMERO DE ASISTENTES 1
NÚMERO DE MESA 41
DESCRIPCIÓN Y NOMBRE DEL ANFITRIÓN QUE LO RECIBIÓ (ANFITRIONA
ESTATURA ALTA / CONTEXTURA MEDIANA
DE BIENVENIDA)
DESCRIPCIÓN DEL ANFITRIÓN QUE LO ATENDIÓ (ANFITRIÓN DE
ESTATURA ALTA / CONTEXTURA DELGADA
SERVICIO)
OBSERVACIONES Y/O COMENTARIOS GENERALES

DESCRIPCION DEL PEDIDO 1/4 PARDOS BRASA - VASO DE CHICHA

PUNTAJE PUNTAJE
OBTENIDO ESPERADO

Anfitriona de Bienvenida Comentarios / Observaciones 3 / 8

¿Saluda, da la Bienvenida, recibe a los Invitados adecuadamente,
siendo extremadamente amable y sonriendo de manera natural?.
AB-01 Anfitriona saluda al cliente indicando "Hola". 0 / 1
Cumple con siguiente Cliché: "Buenas tardes (noches),
bienvenido (s) a Pardo's Chicken será un gusto atenderlo"
¿Realizó la respectiva indagación para su respectiva ubicación en
AB-02 La anfitriona no menciona mesas para cuanto. 0 / 1
el Salón?. Cliché: ¿Para cuántas personas desea la mesa?

¿Verificó de forma previa la mesa antes de ser ubicado(a) dentro La anfitriona de bienvenida si verificò de forma previa la mesa para poder ser ubicado el
AB-03 1 / 1
del Salón? cliente.
¿Pidió por favor que lo(a) acompañaran hacia la mesa, yendo ella
AB-04 por delante? La anfitriona de bienvenida no indica al cliente que la acompañe. 0 / 1
Cliché: "Sr. (a) podría acompañarme por favor"

¿Verificó la conformidad del Invitado y recomienda asegurar su

cartera o mochila?
La anfitriona de bienvenida no cumplio con el criterio, no menciona que puede dejar su
AB-05 Cliché: "Espero todo sea de su agrado" , "Para su comodidad 0 / 1
mochila en los ganchos ubicados debajo de la mesa.
puede colocar su cartera/mochila en los ganchos ubicados
debajo de la mesa".

¿Cierra la ubicación, impulsa el APP Salón e indica el proceso del

código QR para acceder a Carta digital?
Cliché: "Puede hacer su pedido por nuestro APP Salón o
escanear nuestra carta de manera digital" La anfitriona de bienvenida menciono hacer el pedido por la APP pero no le entrego la
AB-06 0 / 1
Importante: Si el Invitado no cuenta con medio digital para leer el carta de manera fìsica .
código QR, se le hace entrega de una Carta física.
Cliché: "Gracias por preferirnos , mi nombre es ..." "Nuestro
Anfitrión de Servicio los atenderá en breves momentos"

AB-07 ¿Estuvo correctamente vestida (uniforme ordenado, limpio)? La anfitriona de bienvenida estaba correctamente uniformada. 1 / 1

AB-08 Presentación Personal: Cabello ordenado , maquillaje natural. La anfitriona de bienvenida tenia una buena presentacion personal. 1 / 1

Anfitrión de Servicio Comentarios / Observaciones 2 / 9

¿Saludó, siempre mostrando una sonrisa (extremadamente

amable, cálido y cortés) El anfitrion de servicio saluda al cliente indicando "Buenas tardes" pero no menciona su
AS-01 0 / 1
Cliché: "Buenas tardes (noches), mi nombre es … , será un nombre.
placer atenderlo (s)"

¿Toma el pedido, sugiere entradas?

AS-02 Cliché: "¿Podría tomar su pedido?" "¿Desearía una El anfitrion de servicio si le toma el pedido pero no ofrece la opción de entrada. 0 / 1
entrada?"

¿Repite la orden?
AS-03 El anfitrion de servicio no corroboro el pedido. 0 / 1
Cliché: "Por favor le repito la orden para su conformidad"

¿Entregó el pedido correctamente?

El anfitrion de servicio al momento de entregar el pedido no menciona el plato que solicitó
AS-04 Cliché: Sr (a) la orden que solicitó es … (Mencionar platos uno 0 / 1
el cliente.
a uno mientras que se entregan)

¿Durante su estadía verifica su conformidad?

AS-05 El anfitrion de servicio no corrobora si su pedido esta conforme. 0 / 1
Cliché: "Sr (a) ¿está todo conforme con su pedido?"

¿Ofrece complementos?
AS-06 El anfitrion de servicio no menciona el postre ni infusión. 0 / 1
Cliché: "Sr (a) ¿le gustaría un postre o una infusión?"

Despedida
AS-07 El anfitrion de servicio se despide indicando "Gracias". 0 / 1
Cliché: "Muchas gracias por preferirnos, vuelva pronto"

AS-08 ¿Estuvo correctamente vestido (uniforme ordenado, limpio)? El anfitrion de servicio si estaba correctamente uniformado. 1 / 1

AS-09 Presentación Personal: Cabello ordenado , no barba o bigote. El anfitrion de servicio si tenia una buena presentacion personal. 1 / 1

Producto Comentarios / Observaciones 7 / 7

¿La comida solicitada tenía buena apariencia? pollo no crudo,
P-01 no quemado, papas crocantes y calientes , ensaladas La comida si tenía buena apariencia y la ensalada fresca. 1 / 1
frescas?
 ¿El sabor de la comida cumplió con sus expectativas? (ni
P-02 El sabor de la comida cumplio las expectativas. 1 / 1
salada ni insípida)

P-03 ¿La temperatura de la comida estuvo aceptable (caliente)? La temperatura de la comida estaba aceptable. 1 / 1

¿La comida estaba correctamente presentada? (distribución

P-04 La comida estaba correctamente presentada 1 / 1
adecuada de productos dentro de vajilla)
 ¿El sabor de las salsas cumplió con las características
P-05 Las salsas tenian un buen sabor. 1 / 1
propias del producto?
¿Se cumplieron con las especificaciones dadas al solicitar el
P-06 Si se cumplieron las especificaciones del producto. 1 / 1
pedido?

P-07 ¿Le trajeron el pedido antes de 12 minutos? El producto fue entregado antes de los 12 minutos. 1 / 1

Mobiliario & Ambiente Comentarios / Observaciones 4 / 5

¿El material publicitario estaba en buenas condiciones? (atril El material publicitario se encontraba en buenas condiciones , no estaba sucio ni estaba
MA-01 1 / 1
de mesa) No sucio, no deteriorado. deteriorado
¿La carta del menú estaba en buenas condiciones, sin La carta del menu estaba en buenas condiciones , no contaba con manchaz ni con algun
MA-02 1 / 1
manchas, ni doblez? doblez
¿Los baños estaban limpios, con provisiones disponibles y
MA-03 El baño estaba sucio. 0 / 1
libres de olores ofensivos?
¿Las mesas y sillas estaban en buen estado? No sucias, no
MA-04 Las mesas y sillas si estaban en buen estado , no estaban sucias ni desniveladas 1 / 1
desniveladas.
¿La temperatura de los ambientes del Salón era la
MA-05 La temperatura era la adecuada 1 / 1
adecuada?

OBSERVACIONES

La actitud de la colaboradora fue pésima.

PUNTAJE TOTAL TIENDA 55%