Factores que afectran a las enzimas.

Pacheco Valera Carlos Alberto.

Las enzimas son proteínas con capacidad de catalizar reacciones biológicas. Al

igual que los catalizadores inorgánicos, las enzimas aumentan la velocidad con
que se alcanza el equilibrio de la reacción. El mecanismo que permite que las
enzimas incrementen la velocidad de la reacción es la reducción de la energía
libre de activación requerida para transformar un sustrato al producto
correspondiente, sin afectar la constante de equilibrio.
A continuación se presenta un resumen de las características que distinguen a
una enzima:

1. Es una proteína.
2. Resulta muy específica para el sustrato.
3. Incrementa la velocidad de la reacción.
4. No modifica la constante de equilibrio (Keq).
5. Se modifica de manera temporal, pero esta modificación no persiste al final
de la reacción, ni forma parte de los productos.
6. Requiere condiciones óptimas para la catálisis.

La actividad de una enzima se evalúa de acuerdo con la velocidad de la reacción.

La cinética enzimática estudia la velocidad de la reacción enzimática, los factores
que la modifican y el mecanismo de la reacción. Los factores fisicoquímicos que
modifican la actividad de la enzima son los siguientes:

1. Concentración del sustrato.

2. Concentración de la enzima.
3. pH.
4. Temperatura.
5. Fuerza iónica.
6. Inhibidores.