ASIGNATURA:

FORMULACION DE PROYECTO

TEMA:

CERVECERIA NACIONAL DOMINICANA

(PRESIDENTE)

SUSTENTANTES:

FRANCISCO ALBERTO ENCARNACION PEREZ

CAROLINA ALFONSO RODRIGUEZ

DORIS ISABEL BATISTA SOTO

FERNELIS RODRIGUEZ GONZALEZ

MARIA DEL CARMEN MENDEZ

DOCENTE:

LIC. FELIX INFANTE FAJARDO

SANTO DOMINGO, DISTRITO NACIONAL

MAYO DEL AÑO 2023

1
CERVECERÍA NACIONAL DOMINICANA
(PRESIDENTE)

2
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1
I. RESUMEN ........................................................................................................ 3
II. ASPECTOS GENERALES ............................................................................... 4
2.1-UNIDAD EJECUTORA O EMPRESA QUE VA A LLEVAR A CABO EL
PROYECTO ............................................................................................................ 5
2.2-ACTIVIDAD ECONÓMICA A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO ............. 6
2.3- UBICACIÓN ..................................................................................................... 6
2.4-ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y JURÍDICA ................................................. 7
2.5-NECISIDAD QUE CUBRIRÁ EL PROYECTO. ................................................. 8
2.6-OBJETIVOS ...................................................................................................... 9
2.7-JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ................................................................ 10
III. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................... 11
3.1 PRODUCTO Y SERVICIO EN EL MERCADO: ............................................... 11
3.2 CLIENTES: ...................................................................................................... 12
3.3 PROVEEDORES: ............................................................................................ 12
3.4 SUSTITUTOS DEL PRODUCTO: ................................................................... 13
3.5 HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN: .......................................................... 13
3.6 ZONA DE INFLUENCIA DEL MERCADO META: ........................................... 14
3.7 ANÁLISIS DE LA DEMANDA: ......................................................................... 14
3.8 ANÁLISIS DE LA OFERTA: ............................................................................ 15
3.9 POLÍTICA DE PRECIOS: ................................................................................ 16
3.10 CANALES DE DISTRIBUCIÓN: .................................................................... 17
IV. ESTUDIO TÉCNICO ................................................................................... 17
4.1 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO: ................................................................ 17
4.1.1 MACRO LOCALIZACIÓN: ............................................................................ 18
4.1.2 MICRO LOCALIZACIÓN: ............................................................................. 18
4.2 INGENIERÍA DEL PROYECTO:...................................................................... 19
4.2.1 TAMAÑO DEL PROYECTO: ........................................................................ 19

0
4.2.2 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA Y SERVICIOS: ............................. 20
4.2.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO: ........................................ 21
4.2.3.1 FLUJOGRAMA DEL PROCESO: .............................................................. 22
4.2.3.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: .............................................................. 23
4.2.4 TAMAÑO DEL PROYECTO: ........................................................................ 24
4.2.5 MAQUINARIAS Y EQUIPOS PARA EL PROYECTO:.................................. 24
V. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES DEL PROYECTO ............. 25
5.1 ASPECTOS ORGANIZACIONALES: .............................................................. 25
5.1.1 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA: ............................................................. 26
5.1.2-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ............................................................ 27
5.1.3 MARCO FILOSÓFICO: ................................................................................ 28
5.1.4 REQUERIMIENTOS DE PERSONAL: ......................................................... 28
5.1.6 SISTEMA DE CONTRATACIÓN DE PERSONAL: ....................................... 30
5.2 ASPECTOS LEGALES:................................................................................... 31
5.2.1 ESTRUCTURA LEGAL INHERENTE AL PROYECTO: ............................... 31
5.2.2 TIPO DE SOCIEDAD: .................................................................................. 32
5.2.3 PERMISOS Y LICENCIAS: .......................................................................... 32
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................ 34
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................... 36
ANEXOS ............................................................................................................... 37

1
 INTRODUCCIÓN
La industria cervecera es un sector en constante crecimiento, donde Cervecería
Nacional Dominicana Presidente se destaca como una empresa líder en República
Dominicana. A lo largo de los años, ha logrado consolidarse como un referente en
la producción y distribución de cerveza, tanto a nivel nacional como internacional.
En este trabajo, se realiza un análisis exhaustivo de diferentes aspectos
relacionados con Cervecería Nacional Dominicana Presidente, con el objetivo de
comprender su estructura organizativa, su posición en el mercado, su proceso
productivo y otros elementos relevantes para su operación.

En primer lugar, se presenta una visión general de Cervecería Nacional

Dominicana Presidente, resaltando su trayectoria, sus logros y su impacto en la
industria cervecera. Se hace énfasis en su reconocimiento como una marca de
renombre, que ha sabido ganarse la preferencia de los consumidores y
mantenerse a la vanguardia en un mercado altamente competitivo.

Se realiza un estudio de mercado detallado, analizando el producto y servicio que

ofrece Cervecería Nacional Dominicana Presidente, así como el perfil de sus
clientes y proveedores. Se exploran las características del mercado, los
competidores y los factores clave que influyen en la demanda y la oferta de sus
productos.

Se examina la estructura organizativa de la empresa, incluyendo su estructura

administrativa, el organigrama y los roles y responsabilidades de cada
departamento. Se destaca la importancia de contar con una organización sólida y
eficiente, que permita el cumplimiento de los objetivos estratégicos y el adecuado
funcionamiento de la empresa.

En el ámbito legal, se abordan los aspectos legales inherentes al proyecto, como

la estructura legal adoptada por Cervecería Nacional Dominicana Presidente y los
permisos y licencias necesarios para su operación legal. Se enfatiza la importancia
de cumplir con las regulaciones y normativas vigentes para garantizar un
funcionamiento adecuado y evitar posibles inconvenientes legales.

1
En cuanto a la localización del proyecto, se evalúa la macro y micro localización
de Cervecería Nacional Dominicana Presidente, destacando la importancia de
elegir ubicaciones estratégicas que permitan una operación eficiente y una mayor
cercanía a los mercados objetivo.

En el ámbito de la ingeniería del proyecto, se analiza el tamaño del proyecto, la

disponibilidad de materia prima y servicios, así como una descripción detallada del
proceso productivo. Se presentan los equipos y maquinarias utilizados en la
producción de la cerveza Presidente, resaltando la importancia de contar con
tecnología de vanguardia y procesos eficientes para asegurar la calidad del
producto final.

Finalmente, se abordan aspectos relacionados con la organización, como los

requerimientos de personal, el sistema de reclutamiento y contratación de
personal. Se destaca la importancia de contar con un equipo talentoso y
comprometido, que sea capaz de impulsar el crecimiento y la innovación en
Cervecería Nacional Dominicana Presidente.

2
 I. RESUMEN
Cervecería Nacional Dominicana (CND) es una reconocida empresa cervecera
con sede en la República Dominicana y es conocida principalmente por su marca
emblemática, Presidente.

Cervecería Nacional Dominicana: La Cervecería Nacional Dominicana fue

fundada en 1929 en Santo Domingo, República Dominicana. Desde sus inicios, ha
sido una de las principales productoras y distribuidoras de cerveza en el país. La
compañía forma parte del grupo empresarial AmBev/AB InBev, uno de los líderes
mundiales en la industria cervecera.

Presidente: Presidente es la marca más reconocida de Cervecería Nacional

Dominicana. Es una cerveza lager dorada que se ha convertido en un ícono
nacional y en un símbolo de la cultura dominicana. Es ampliamente consumida
tanto en el país como en el extranjero y ha recibido varios premios internacionales
por su calidad.

Variedades de Presidente: Además de la cerveza Presidente clásica, la CND ha

ampliado su línea de productos para incluir diferentes variedades y estilos.
Algunas de estas variedades incluyen Presidente Light, Presidente Black,
Presidente Ice y Presidente Radler, cada una con sus propias características y
perfiles de sabor.

Responsabilidad social y sostenibilidad: Cervecería Nacional Dominicana

Presidente ha demostrado un compromiso con la responsabilidad social y la
sostenibilidad. A través de su programa "El Arte de lo Nuestro", apoya y promueve
el arte y la cultura dominicana. Además, la empresa ha implementado prácticas
sostenibles en su cadena de suministro y operaciones para minimizar su impacto
ambiental.

Eventos y patrocinios: Cervecería Nacional Dominicana Presidente ha estado

asociada con diversos eventos y patrocinios a nivel nacional e internacional. Entre
ellos se encuentran la celebración del Carnaval de la Vega, el Festival Presidente

3
de Música Latina, y el patrocinio de equipos deportivos locales como los Tigres del
Licey en el béisbol.

La Cervecería Nacional Dominicana Presidente ha dejado una huella significativa

en la industria cervecera dominicana y ha logrado consolidarse como una marca
reconocida tanto a nivel nacional como internacional. Su compromiso con la
calidad, la responsabilidad social y la sostenibilidad la ha convertido en una
empresa líder en su sector.

II. Aspectos Generales

Cervecería Nacional Dominicana (CND) Presidente es una empresa cervecera
líder en la República Dominicana.

Historia: Cervecería Nacional Dominicana fue fundada en 1929 en Santo

Domingo, República Dominicana. Desde entonces, ha desempeñado un papel
importante en la industria cervecera del país.

Grupo AmBev/AB InBev: CND es parte del grupo AmBev/AB InBev, uno de los
principales conglomerados cerveceros a nivel mundial. Esta asociación ha
brindado a CND acceso a recursos y conocimientos adicionales.

Marca emblemática: La marca más conocida y emblemática de CND es

Presidente. Es una cerveza lager dorada que se ha convertido en un símbolo
cultural de la República Dominicana.

Variedades de productos: Además de la cerveza Presidente, CND ofrece otras

variedades y estilos de cerveza. Algunas de ellas incluyen Presidente Light,
Presidente Black, Presidente Ice y Presidente Radler.

Mercado nacional e internacional: Cervecería Nacional Dominicana Presidente

tiene una presencia sólida tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Sus productos se consumen ampliamente en la República Dominicana y también
se exportan a varios países.

4
Responsabilidad social y sostenibilidad: CND ha demostrado un compromiso
con la responsabilidad social y la sostenibilidad. A través de su programa "El Arte
de lo Nuestro", promueve el arte y la cultura dominicana. Además, ha
implementado prácticas sostenibles en su cadena de suministro y operaciones.

Eventos y patrocinios: CND Presidente ha estado involucrada en diversos

eventos y patrocinios en el ámbito deportivo y cultural. Patrocina equipos
deportivos locales y organiza eventos musicales, como el Festival Presidente de
Música Latina.

Reconocimientos: Los productos de Cervecería Nacional Dominicana Presidente

han recibido reconocimientos a nivel nacional e internacional por su calidad y
sabor.

2.1-Unidad ejecutora o empresa que va a llevar a cabo el proyecto

La unidad ejecutora o empresa encargada de llevar a cabo el proyecto relacionado
con Cervecería Nacional Dominicana Presidente puede ser la propia Cervecería
Nacional Dominicana (CND). CND es la empresa líder en la industria cervecera de
la República Dominicana y es responsable de la producción, distribución y
promoción de la reconocida marca Presidente y otras variedades de cerveza en el
país.

Cervecería Nacional Dominicana cuenta con una sólida infraestructura y

experiencia en la industria cervecera, así como con los recursos necesarios para
llevar a cabo proyectos de diversa índole relacionados con la marca Presidente.
Esto incluye el lanzamiento de nuevos productos, la implementación de campañas
publicitarias y de marketing, la organización de eventos promocionales, la gestión
de iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad, entre otros.

Como unidad ejecutora, Cervecería Nacional Dominicana tiene un amplio

conocimiento del mercado dominicano y una amplia red de distribución para
asegurar la ejecución exitosa de los proyectos relacionados con la marca
Presidente. Además, como parte del grupo AmBev/AB InBev, la empresa puede

5
aprovechar los recursos y el respaldo de una de las compañías cerveceras más
grandes a nivel mundial.

2.2-Actividad económica a la que pertenece el proyecto

La actividad económica a la que pertenece el proyecto relacionado con Cervecería
Nacional Dominicana Presidente es la industria cervecera. La producción,
distribución y promoción de la cerveza Presidente y otras variedades de
Cervecería Nacional Dominicana se engloban dentro de esta actividad económica.

La industria cervecera es parte del sector de bebidas alcohólicas y abarca todas

las actividades relacionadas con la fabricación y comercialización de cerveza. Esto
incluye el proceso de producción de la cerveza, desde la maltería y la fabricación
de la cerveza en sí, hasta el envasado y la distribución a los puntos de venta.
Además, también implica actividades de marketing y promoción para dar a
conocer y posicionar las marcas de cerveza en el mercado.

La industria cervecera es un sector importante en la República Dominicana, con

Cervecería Nacional Dominicana como uno de los principales actores en el
mercado nacional. Contribuye al empleo, la generación de ingresos y el desarrollo
económico del país. La demanda de cerveza en la República Dominicana es
significativa, tanto a nivel local como en el turismo, lo que hace que la actividad
cervecera sea una parte integral de la economía dominicana.

2.3- Ubicación

6
2.4-Estructura organizativa y jurídica

Departamentos
y divisiones

Departamento
Departamento
de logística y
de producción
distribución

Cerveceria
Nacional
Dominicana
Departamento Departamento
de recursos de marketing y
humanos ventas

Departamento
de finanzas

7
Empresa jurídica: Cervecería Nacional Dominicana opera como una sociedad
anónima o una forma legal similar, de acuerdo con la legislación y regulaciones
vigentes en la República Dominicana. Esta estructura jurídica permite a la
empresa tener una existencia legal separada, con derechos y obligaciones
propias, y le brinda la capacidad de celebrar contratos, adquirir activos, y operar
dentro del marco legal establecido.

2.5-Necisidad que cubrirá el proyecto.

La necesidad que cubrirá el proyecto relacionado con Cervecería Nacional
Dominicana Presidente dependerá de la naturaleza específica del proyecto en sí.
Sin embargo, en términos generales, los proyectos asociados a una empresa
como Cervecería Nacional Dominicana pueden tener como objetivo cubrir diversas
necesidades, tales como:

 Expansión de mercado: El proyecto puede estar dirigido a expandir la

presencia y penetración de la marca Presidente en nuevos mercados, tanto
a nivel nacional como internacional. Esto implica identificar oportunidades
de crecimiento, establecer alianzas estratégicas y desarrollar estrategias de
marketing y ventas para llegar a nuevos consumidores.
 Lanzamiento de nuevos productos: El proyecto podría centrarse en el
desarrollo y lanzamiento de nuevas variedades de cerveza bajo la marca
Presidente, o incluso la creación de productos complementarios, como
bebidas no alcohólicas. El objetivo sería satisfacer las demandas
cambiantes de los consumidores y ampliar la oferta de productos de la
empresa.
 Innovación y mejora de productos: Se pueden desarrollar proyectos que
tengan como objetivo mejorar la calidad, sabor o presentación de los
productos existentes de Cervecería Nacional Dominicana. Esto podría
implicar la investigación y el desarrollo de nuevas técnicas de producción, la
incorporación de ingredientes innovadores o la adopción de prácticas más
sostenibles en la fabricación de cerveza.

8
  Responsabilidad social y sostenibilidad: El proyecto puede enfocarse en
fortalecer las iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad de
Cervecería Nacional Dominicana. Esto puede incluir el desarrollo de
programas de apoyo a la comunidad, proyectos de conservación del medio
ambiente, iniciativas de reducción del impacto ambiental en la producción
cervecera y prácticas responsables en la cadena de suministro.
 Mejora de procesos internos: El proyecto podría tener como objetivo
optimizar los procesos internos de Cervecería Nacional Dominicana para
lograr una mayor eficiencia y productividad. Esto implica identificar áreas de
mejora, implementar nuevas tecnologías, capacitar al personal y establecer
sistemas de control de calidad más rigurosos.

2.6-Objetivos
Los objetivos del proyecto relacionado con Cervecería Nacional Dominicana
Presidente pueden variar según la naturaleza específica del proyecto.

 Expansión de mercado: Uno de los objetivos podría ser ampliar la

presencia de la marca Presidente en nuevos mercados, tanto a nivel
nacional como internacional. Esto implica establecer estrategias de entrada
a nuevos países, aumentar la distribución en regiones específicas y captar
la atención de nuevos segmentos de consumidores.
 Lanzamiento de nuevos productos: Si el proyecto se centra en el
lanzamiento de nuevas variedades de cerveza o productos
complementarios, el objetivo sería introducir con éxito estos nuevos
productos en el mercado. Esto incluye el desarrollo de productos atractivos
y diferenciados, la creación de campañas de lanzamiento efectivas y la
generación de demanda por parte de los consumidores.
 Mejora de la calidad y la innovación: Si el proyecto se enfoca en la
mejora de la calidad de los productos existentes o en la innovación de
nuevos procesos, el objetivo sería elevar los estándares de calidad,
desarrollar productos que satisfagan las necesidades y preferencias de los
consumidores y mantener la competitividad en el mercado.

9
  Responsabilidad social y sostenibilidad: Si el proyecto se concentra en
fortalecer las iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad de
Cervecería Nacional Dominicana, los objetivos podrían incluir la
implementación de prácticas sostenibles en la cadena de suministro, el
apoyo a comunidades locales, la reducción del impacto ambiental y la
promoción de valores de responsabilidad social en la empresa.
 Mejora de procesos internos: Si el proyecto busca optimizar los procesos
internos de Cervecería Nacional Dominicana, los objetivos podrían incluir la
mejora de la eficiencia operativa, la reducción de costos, la implementación
de tecnologías más avanzadas, la capacitación del personal y la
implementación de sistemas de gestión de calidad.

2.7-Justificación e importancia
La justificación e importancia del proyecto relacionado con Cervecería Nacional
Dominicana Presidente se fundamenta en varios aspectos:

 Crecimiento y expansión de la empresa: El proyecto puede ser crucial

para el crecimiento y expansión de Cervecería Nacional Dominicana. Al
expandir su presencia en nuevos mercados o lanzar nuevos productos, la
empresa puede aumentar sus ingresos, ganar cuota de mercado y
fortalecer su posición competitiva tanto a nivel nacional como internacional.
 Satisfacción de la demanda del mercado: Mediante el proyecto,
Cervecería Nacional Dominicana busca satisfacer la creciente demanda de
sus productos y adaptarse a las preferencias cambiantes de los
consumidores. Esto implica desarrollar nuevos productos o mejorar los
existentes para mantenerse relevante y atractiva en el mercado cervecero.
 Generación de empleo y desarrollo económico: El éxito del proyecto
puede generar oportunidades de empleo directas e indirectas en diferentes
áreas, como producción, ventas, marketing, distribución, entre otras.
Además, el crecimiento de Cervecería Nacional Dominicana puede tener un
impacto positivo en la economía del país, contribuyendo al desarrollo
económico y generando ingresos fiscales.

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  Promoción de la cultura dominicana: Cervecería Nacional Dominicana
Presidente, como una marca icónica del país, tiene un papel importante en
la promoción y difusión de la cultura dominicana a nivel nacional e
internacional. A través del proyecto, la empresa puede fortalecer su
conexión con la identidad y el patrimonio cultural del país, fomentando un
sentido de orgullo y pertenencia entre los consumidores.
 Responsabilidad social y sostenibilidad: El proyecto puede reforzar las
iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad de Cervecería Nacional
Dominicana, lo que demuestra su compromiso con la comunidad y el medio
ambiente. Esto puede incluir la implementación de prácticas sostenibles en
la producción cervecera, apoyo a proyectos comunitarios y promoción de
estilos de vida responsables entre los consumidores.

III. Estudio de Mercado

3.1 Producto y servicio en el mercado:
El producto principal en el mercado de Cervecería Nacional Dominicana
Presidente es la cerveza, con su marca emblemática Presidente. Presidente es
una cerveza lager dorada que se ha convertido en un símbolo de la cultura
dominicana. Además de la cerveza Presidente clásica, CND también ofrece otras
variedades como Presidente Light, Presidente Black, Presidente Ice y Presidente
Radler. Estos productos se comercializan tanto en el mercado nacional como
internacional, abarcando una amplia gama de consumidores.

Además de los productos de cerveza, CND también puede ofrecer servicios

relacionados, como promociones y eventos especiales, como el Festival
Presidente de Música Latina, que atrae a numerosos consumidores y promueve la
marca y la cultura dominicana.

11
3.2 Clientes:
Cervecería Nacional Dominicana tiene una amplia base de clientes que abarca
tanto el mercado nacional como el internacional. En el mercado nacional, los
clientes pueden incluir consumidores individuales, bares, restaurantes, hoteles,
supermercados y tiendas de conveniencia. La cerveza Presidente es muy popular
entre los dominicanos y forma parte de la cultura y las celebraciones del país.

En el mercado internacional, Cervecería Nacional Dominicana exporta sus

productos a diversos países, alcanzando a consumidores dominicanos que
residen en el extranjero y también a aquellos que buscan probar cervezas
internacionales de calidad.

3.3 Proveedores:
Como empresa cervecera, Cervecería Nacional Dominicana depende de diversos
proveedores para garantizar el suministro de los ingredientes necesarios para la
producción de cerveza. Algunos de los proveedores clave pueden incluir:

 Proveedores de malta y cereales: Cervecería Nacional Dominicana

requiere malta y cereales como cebada para la producción de su cerveza.
Estos proveedores suministran los ingredientes esenciales para la
elaboración de la cerveza.
 Proveedores de lúpulo: El lúpulo es otro ingrediente fundamental en la
producción de la cerveza, ya que aporta amargor, aroma y sabor. Los
proveedores de lúpulo juegan un papel importante en la obtención de esta
materia prima.
 Proveedores de envases y embalajes: Cervecería Nacional Dominicana
necesita contar con proveedores de envases y embalajes, como botellas,
latas y etiquetas, para el empaquetado de sus productos.
 Proveedores de equipos y maquinaria: Para mantener y mejorar sus
operaciones de producción, Cervecería Nacional Dominicana puede
requerir proveedores de equipos y maquinaria especializados en la industria
cervecera.

12
3.4 Sustitutos del producto:
En el mercado de Cervecería Nacional Dominicana Presidente, existen algunos
sustitutos potenciales de la cerveza. Estos sustitutos pueden incluir otras bebidas
alcohólicas como vinos, licores, ron u otras marcas de cerveza local e
internacional. Además, también existen sustitutos no alcohólicos como refrescos,
aguas minerales, jugos y otras bebidas disponibles en el mercado. Estos sustitutos
representan opciones alternativas que los consumidores pueden considerar en
lugar de la cerveza Presidente, dependiendo de sus preferencias y circunstancias.

Es importante tener en cuenta que los sustitutos pueden variar según los gustos y
preferencias individuales de los consumidores, así como también pueden verse
influenciados por factores culturales, sociales y económicos.

3.5 Herramienta de investigación:

Para realizar un estudio de mercado sobre Cervecería Nacional Dominicana
Presidente, se pueden utilizar diversas herramientas de investigación. Algunas de
las herramientas comunes que podrían emplearse incluyen:

Encuestas: Se pueden realizar encuestas tanto en formato impreso como en línea

para recopilar información sobre las preferencias de los consumidores, su
conocimiento de la marca Presidente, sus hábitos de consumo, sus percepciones
y opiniones sobre la calidad y otros aspectos relevantes.

Observación: La observación directa puede ser utilizada para obtener información

sobre el comportamiento de los consumidores en los puntos de venta, eventos o
establecimientos donde se sirva la cerveza Presidente. Esto puede proporcionar
información valiosa sobre cómo los consumidores interactúan con el producto y su
aceptación en el mercado.

Grupos de enfoque: Se pueden realizar grupos de enfoque con consumidores para

obtener información más detallada y enriquecer la comprensión de las actitudes,
opiniones y motivaciones de los consumidores hacia la marca Presidente.

13
Análisis de datos secundarios: También es importante recopilar y analizar datos
secundarios disponibles, como informes de la industria, estudios de mercado
previos, datos demográficos y económicos, para obtener una visión más completa
del mercado y los consumidores.

La elección de la herramienta de investigación dependerá de los objetivos del

estudio, el alcance del proyecto y los recursos disponibles.

3.6 Zona de influencia del mercado meta:

La zona de influencia del mercado meta de Cervecería Nacional Dominicana
Presidente puede abarcar tanto a nivel nacional como internacional.

A nivel nacional, la zona de influencia se concentra en la República Dominicana,

donde Cervecería Nacional Dominicana tiene una presencia sólida. La cerveza
Presidente es ampliamente consumida en todo el país y es reconocida como una
bebida icónica de la cultura dominicana. La zona de influencia incluiría a los
consumidores dominicanos que residen en diferentes regiones del país y que
tienen acceso a los puntos de venta donde se distribuye la cerveza Presidente.

A nivel internacional, Cervecería Nacional Dominicana ha expandido su presencia

en varios mercados extranjeros. La zona de influencia abarcaría aquellos países
donde la marca Presidente está disponible y donde existe una demanda por parte
de los consumidores dominicanos que residen en el extranjero, así como también
aquellos consumidores que buscan probar cervezas internacionales de calidad. La
zona de influencia a nivel internacional puede variar y dependerá de los acuerdos
de distribución y la demanda de los consumidores en cada país específico.

3.7 Análisis de la demanda:

El análisis de la demanda es fundamental para comprender el comportamiento de
los consumidores y evaluar el mercado de Cervecería Nacional Dominicana
Presidente. Algunos aspectos a considerar en el análisis de la demanda incluyen:

14
Tamaño del mercado: Determinar el tamaño del mercado potencial para la cerveza
Presidente, tanto a nivel nacional como internacional. Esto implica analizar el
consumo per cápita, el volumen de ventas y el valor del mercado.

Segmentación de mercado: Identificar los diferentes segmentos de consumidores

que muestran interés en la cerveza Presidente. Esto puede incluir segmentos
demográficos, psicográficos y comportamentales, como edad, género, nivel
socioeconómico, estilo de vida y preferencias de consumo.

Tendencias y preferencias del consumidor: Analizar las tendencias actuales en el

mercado de cervezas, las preferencias de sabor, la demanda de productos
artesanales, la importancia de la marca, entre otros factores que influyen en las
decisiones de compra de los consumidores.

Factores influyentes: Evaluar los factores que influyen en la demanda de cerveza

Presidente, como el turismo, las celebraciones y eventos culturales, la
disponibilidad en los puntos de venta, la percepción de calidad y reputación de la
marca, entre otros.

3.8 Análisis de la oferta:

El análisis de la oferta implica evaluar el panorama competitivo y la disponibilidad
de productos similares en el mercado. Algunos aspectos a considerar en el
análisis de la oferta incluyen:

Competidores directos: Identificar y analizar a los competidores directos de

Cervecería Nacional Dominicana Presidente, tanto a nivel nacional como
internacional. Esto incluye otras marcas de cerveza que compiten directamente en
el mismo segmento de mercado y que ofrecen productos similares.

Competidores indirectos: Además de los competidores directos, es importante

evaluar a los competidores indirectos, que son aquellos que ofrecen sustitutos de
la cerveza Presidente, como otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

15
Posicionamiento de la marca: Analizar cómo se posiciona la marca Presidente en
comparación con sus competidores en términos de calidad, imagen de marca,
precio y otros atributos. Esto permite identificar las fortalezas y debilidades
competitivas.

Capacidad de producción: Evaluar la capacidad de producción de Cervecería

Nacional Dominicana para satisfacer la demanda del mercado, considerando
factores como la infraestructura, los recursos y las inversiones en tecnología.

3.9 Política de precios:

La política de precios de Cervecería Nacional Dominicana Presidente es un
aspecto crítico en la estrategia de mercado. Algunos elementos a considerar en la
política de precios incluyen:

 Estrategias de fijación de precios: Determinar si la empresa sigue una

estrategia de precios basada en la competencia, donde los precios se
ajustan en función de las acciones de los competidores, o una estrategia de
precios basada en el valor, donde se considera el valor percibido por los
consumidores.
 Elasticidad de precios: Evaluar cómo la demanda de la cerveza
Presidente responde a cambios en los precios. Esto permite comprender
cómo se ajustan los volúmenes de ventas y los ingresos ante cambios en
los precios y cómo esto puede afectar la rentabilidad de la empresa.
 Descuentos y promociones: Analizar la utilización de descuentos, ofertas
especiales y promociones como parte de la política de precios. Estas
estrategias pueden ayudar a impulsar las ventas y a generar interés en el
producto.
 Percepción de valor: Evaluar cómo los consumidores perciben el valor de
la cerveza Presidente en relación con su precio. Esto implica considerar
factores como la calidad del producto, la reputación de la marca y la
experiencia del consumidor al consumir la cerveza.

16
3.10 Canales de distribución:
Los canales de distribución son los medios a través de los cuales los productos de
Cervecería Nacional Dominicana Presidente llegan a los consumidores. Algunos
aspectos a considerar en los canales de distribución incluyen:

 Distribución directa e indirecta: Analizar si CND utiliza una combinación

de canales de distribución directa e indirecta. Esto puede incluir la venta
directa a través de tiendas propias, bares y restaurantes, así como la
distribución a través de distribuidores y minoristas.
 Cobertura geográfica: Evaluar la cobertura geográfica de los canales de
distribución de CND. Esto implica analizar qué regiones, ciudades o países
están alcanzados por los canales de distribución existentes y si existe
potencial de expansión geográfica.
 Relaciones con los distribuidores: Considerar la importancia de las
relaciones con los distribuidores y socios comerciales en la cadena de
distribución. Evaluar la efectividad de estas relaciones y la colaboración en
la promoción y distribución de la cerveza Presidente.
 E-commerce: Analizar la presencia y utilización de canales de venta en
línea, como sitios web y aplicaciones móviles, para la comercialización de
los productos de CND. Evaluar la importancia del comercio electrónico en la
estrategia de distribución.

IV. Estudio Técnico

4.1 Localización del Proyecto:
La localización del proyecto se refiere a la ubicación física donde se llevará a
cabo. En el caso de Cervecería Nacional Dominicana Presidente, se pueden
considerar dos aspectos de la localización: la macro localización y la micro
localización.

17
4.1.1 Macro Localización:
La macro localización se refiere a la elección de la región o área geográfica más
amplia donde se establecerá el proyecto. Algunos factores a considerar en la
macro localización podrían ser:

Acceso a los mercados: Evaluar la proximidad a los mercados objetivo, tanto a

nivel nacional como internacional. Esto incluye considerar la infraestructura de
transporte disponible y la facilidad de llegar a los puntos de venta y distribución.

Disponibilidad de recursos: Considerar la disponibilidad de recursos necesarios

para la operación de la cervecería, como agua de calidad, insumos, energía y
otros servicios públicos esenciales. También es importante evaluar la
disponibilidad de mano de obra calificada en la región.

Aspectos legales y regulatorios: Considerar las regulaciones y requisitos legales

que pueden variar según la región o país. Esto incluye los permisos y licencias
necesarios para operar la cervecería, así como los impuestos y regulaciones
relacionados con la industria cervecera.

Factores económicos y políticos: Evaluar la estabilidad económica y política de la

región, así como las políticas gubernamentales relacionadas con la industria
cervecera. Esto puede influir en el clima empresarial y la viabilidad del proyecto.

4.1.2 Micro Localización:

La micro localización se refiere a la elección específica del sitio dentro de la región
seleccionada para establecer la cervecería. Algunos factores a considerar en la
micro localización podrían ser:

 Acceso a materias primas: Evaluar la proximidad a los proveedores de

materias primas clave, como malta, lúpulo y otros insumos necesarios para
la producción de cerveza. Esto puede reducir los costos logísticos y
garantizar un suministro confiable.

18
  Infraestructura y logística: Considerar la disponibilidad de infraestructura
adecuada, como carreteras, puertos y aeropuertos, para facilitar la
distribución y el transporte de los productos de la cervecería.
 Aspectos medioambientales: Evaluar los aspectos medioambientales de
la ubicación, como la disponibilidad de agua de calidad, la gestión de
residuos y la sostenibilidad en la operación de la cervecería.
 Condiciones de mercado local: Considerar las características del
mercado local en términos de demanda de cerveza, competencia existente,
preferencias de los consumidores y oportunidades de crecimiento.
 Aspectos sociales y culturales: Evaluar la aceptación de la marca
Presidente y la cerveza en la comunidad local, así como la compatibilidad
con la cultura y las tradiciones locales.

La elección de la macro y micro localización dependerá de múltiples factores y

requerirá un análisis detallado para determinar la ubicación óptima para el
proyecto de Cervecería Nacional Dominicana Presidente.

4.2 Ingeniería del proyecto:

La ingeniería del proyecto se refiere a los aspectos técnicos y de infraestructura
relacionados con la implementación y operación de la cervecería de Cervecería
Nacional Dominicana Presidente. Algunos aspectos a considerar en la ingeniería
del proyecto son:

4.2.1 Tamaño del proyecto:

El tamaño del proyecto se refiere a la escala y capacidad de producción de la
cervecería. Algunos factores a considerar en el tamaño del proyecto podrían ser:

 Capacidad de producción: Evaluar la cantidad de cerveza que se espera

producir y la capacidad de la planta para satisfacer la demanda del
mercado. Esto implica considerar los volúmenes de producción diarios,
mensuales y anuales.

19
  Espacio físico requerido: Determinar el espacio necesario para la planta
de producción, áreas de almacenamiento, áreas de envasado y otras
instalaciones requeridas para el funcionamiento de la cervecería.
 Infraestructura requerida: Considerar la infraestructura necesaria para la
operación de la cervecería, como equipos de producción, sistemas de
fermentación y refrigeración, sistemas de envasado y embalaje, y sistemas
de control de calidad.

4.2.2 Disponibilidad de materia prima y servicios:

La disponibilidad de materia prima y servicios es crucial para garantizar el
suministro continuo y eficiente de los insumos necesarios para la producción de
cerveza. Algunos aspectos a considerar en la disponibilidad de materia prima y
servicios podrían ser:

 Proveedores de materia prima: Evaluar la disponibilidad y confiabilidad de

los proveedores de malta, lúpulo y otros ingredientes necesarios para la
producción de cerveza. Esto implica establecer relaciones sólidas con
proveedores confiables y garantizar un suministro constante.
 Infraestructura de servicios: Considerar la disponibilidad de servicios
esenciales, como agua de calidad y energía eléctrica, para el
funcionamiento de la cervecería. Esto implica evaluar la infraestructura
existente y los servicios públicos disponibles en la ubicación seleccionada.
 Logística de suministro: Evaluar la logística de suministro de materia
prima, incluyendo los medios de transporte necesarios para traer los
insumos a la cervecería de manera oportuna y eficiente.
 Gestión de residuos: Establecer un plan para la gestión adecuada de los
residuos generados en el proceso de producción de la cerveza, incluyendo
residuos orgánicos y materiales de embalaje.

Es fundamental asegurarse de que la cervecería tenga acceso a una fuente

confiable de materia prima y servicios necesarios para garantizar la operación
continua y la calidad de los productos. La planificación adecuada y la identificación
de proveedores confiables son elementos clave en la ingeniería del proyecto.
20
4.2.3 Descripción del proceso productivo:
El proceso productivo de Cervecería Nacional Dominicana Presidente involucra
varias etapas que transforman los insumos en cerveza de alta calidad. A
continuación, se presenta una descripción general del proceso:

 Recepción y almacenamiento de materias primas: En esta etapa, se

reciben las materias primas necesarias para la producción de cerveza,
como malta, lúpulo, agua y levadura. Estos ingredientes se almacenan en
áreas adecuadas hasta su uso posterior.
 Molienda y maceración: La malta se muele para convertirla en grano
triturado. Luego, se realiza la maceración, donde el grano se mezcla con
agua caliente para liberar los azúcares y otros compuestos necesarios para
la fermentación.
 Filtración y ebullición: Después de la maceración, el líquido resultante,
conocido como mosto, se filtra para separar los sólidos. Luego, el mosto se
lleva a ebullición y se añade el lúpulo, que aporta amargor y aroma a la
cerveza.
 Enfriamiento y fermentación: El mosto hervido se enfría rápidamente y se
transfiere a fermentadores, donde se agrega la levadura. Durante la
fermentación, la levadura consume los azúcares presentes en el mosto,
produciendo alcohol y dióxido de carbono.
 Maduración y clarificación: Después de la fermentación, la cerveza se
somete a un período de maduración en tanques especiales. Durante esta
etapa, los sabores y aromas se desarrollan y la cerveza se clarifica
mediante procesos de sedimentación y filtración.
 Carbonatación y envasado: Una vez que la cerveza ha madurado, se
ajusta el nivel de carbonatación mediante la adición de dióxido de carbono.
Luego, la cerveza se envasa en botellas, latas o barriles, y se sella para su
distribución.
 Almacenamiento y distribución: Los productos envasados se almacenan
en áreas de almacenamiento adecuadas hasta su distribución. Luego, se

21
 distribuyen a través de canales de distribución a los puntos de venta, como
supermercados, bares y restaurantes.

4.2.3.1 Flujograma del proceso:

Recepción y
almacenamiento
de materias
primas

Almacenamiento Molienda y
y distribución maceración

Flujograma
del
Carbonatación y
envasado Proceso Filtración y
ebullición

Maduración y Enfriamiento y
clarificación fermentación

22
4.2.3.2 Descripción del proceso:
El proceso productivo de Cervecería Nacional Dominicana Presidente comienza
con la recepción y almacenamiento de las materias primas necesarias. A
continuación, se realiza la molienda de la malta y la maceración, donde se mezcla
con agua caliente para extraer los azúcares.

Después de la maceración, se realiza la etapa de filtración y ebullición. En esta

etapa, el mosto resultante de la maceración se filtra para eliminar los sólidos y
luego se lleva a ebullición. Durante la ebullición, se añade el lúpulo, que aporta
amargor y aroma característicos a la cerveza.

Una vez finalizada la ebullición, el mosto se enfría rápidamente y se transfiere a

los fermentadores. En esta etapa, se añade la levadura, que comienza el proceso
de fermentación convirtiendo los azúcares presentes en el mosto en alcohol y
dióxido de carbono.

Después de la fermentación, la cerveza pasa por una etapa de maduración en

tanques especiales. Durante este período, los sabores y aromas se desarrollan y
la cerveza se clarifica mediante procesos de sedimentación y filtración adicionales.

Una vez que la cerveza ha madurado, se ajusta el nivel de carbonatación

mediante la adición de dióxido de carbono. Luego, la cerveza se envasa en
botellas, latas o barriles, y se sella para su distribución.

Los productos envasados se almacenan en áreas de almacenamiento adecuadas

hasta su distribución. A través de los canales de distribución, la cerveza
Presidente llega a los puntos de venta, como supermercados, bares y
restaurantes, donde los consumidores pueden adquirirla y disfrutarla.

23
4.2.4 Tamaño del proyecto:
El tamaño del proyecto de Cervecería Nacional Dominicana Presidente puede
determinarse considerando varios aspectos, como la capacidad de producción, el
mercado objetivo y las proyecciones de demanda. Algunos factores a tener en
cuenta para determinar el tamaño del proyecto son:

 Capacidad de producción: Evaluar la cantidad de cerveza que se espera

producir en un período determinado, como por día, por mes o por año. Esto
dependerá de la demanda esperada y la capacidad de la planta.
 Tamaño de la planta: Determinar el espacio físico necesario para albergar
las instalaciones de producción, almacenamiento y otros servicios
auxiliares. Esto incluye áreas para la producción de cerveza, áreas de
almacenamiento de materias primas y productos terminados, áreas para
envasado y embalaje, y otros espacios necesarios para las operaciones.
 Proyecciones de crecimiento: Considerar las proyecciones de
crecimiento del mercado y la capacidad de la planta para adaptarse y
satisfacer la demanda futura. Esto implica evaluar el potencial de expansión
y las inversiones necesarias para aumentar la capacidad de producción en
el futuro.
 Es importante realizar un análisis cuidadoso de estos factores para
determinar el tamaño óptimo del proyecto, teniendo en cuenta tanto la
demanda actual como las proyecciones futuras del mercado.

4.2.5 Maquinarias y equipos para el proyecto:

El proyecto de Cervecería Nacional Dominicana Presidente requerirá una variedad
de maquinarias y equipos para llevar a cabo las diferentes etapas del proceso
productivo. Algunas de las maquinarias y equipos típicos utilizados en una
cervecería incluyen:

 Molino de malta: Utilizado para moler la malta y obtener el grano triturado

necesario para la maceración.

24
  Tanques de maceración y filtración: Utilizados para mezclar la malta
molida con agua caliente durante la maceración y filtrar el mosto resultante
para separar los sólidos.
 Calderas y equipos de ebullición: Utilizados para llevar a cabo la
ebullición del mosto y añadir el lúpulo.
 Intercambiadores de calor: Utilizados para enfriar rápidamente el mosto
después de la ebullición.
 Fermentadores: Tanques especiales donde se realiza la fermentación de
la cerveza, donde se añade la levadura y se produce la conversión de
azúcares en alcohol y dióxido de carbono.
 Tanques de maduración: Utilizados para el proceso de maduración de la
cerveza, donde se desarrollan los sabores y aromas y se realiza la
clarificación adicional.
 Equipos de carbonatación: Utilizados para ajustar el nivel de
carbonatación de la cerveza antes del envasado.
 Máquinas de envasado y embalaje: Utilizadas para envasar la cerveza en
botellas, latas o barriles, y sellarlos adecuadamente para su distribución.
 Equipos de control de calidad: Utilizados para realizar pruebas y análisis
de calidad en diferentes etapas del proceso productivo, garantizando la
consistencia y la excelencia del producto final.

V. Aspectos organizacionales y legales del proyecto

5.1 Aspectos organizacionales:
Los aspectos organizacionales son fundamentales para el funcionamiento eficiente
y efectivo de Cervecería Nacional Dominicana Presidente. Uno de los aspectos
clave en la organización de la empresa es la estructura administrativa, que
determina cómo se divide y se coordina el trabajo en la organización.

25
5.1.1 Estructura administrativa:
La estructura administrativa de Cervecería Nacional Dominicana Presidente puede
variar según el tamaño de la empresa, sus necesidades y sus objetivos
estratégicos. A continuación, se presentan algunas posibles características de la
estructura administrativa:

 Organización jerárquica: La empresa puede tener una estructura

jerárquica con niveles de autoridad claros y líneas de comunicación
formales. Esto implica la existencia de diferentes niveles de gestión, como
alta dirección, gerentes de departamentos y supervisores de equipos.
 Departamentos funcionales: La estructura administrativa puede incluir
departamentos funcionales especializados, como producción, ventas,
marketing, recursos humanos, finanzas y logística. Cada departamento se
encarga de funciones específicas y está liderado por un gerente o jefe de
departamento.
 Coordinación interdepartamental: Para asegurar una eficiente
coordinación entre los diferentes departamentos, se establecerán canales
de comunicación y reuniones regulares entre los gerentes y jefes de
departamento. Esto promoverá la colaboración y el flujo de información
entre las áreas funcionales.
 Autoridad y responsabilidad: La estructura administrativa definirá los
niveles de autoridad y responsabilidad de cada posición en la organización.
Esto incluye la delegación de autoridad y la claridad en las
responsabilidades de los diferentes roles.
 Comités y equipos: Cervecería Nacional Dominicana Presidente puede
contar con comités y equipos interfuncionales para abordar temas
específicos o proyectos especiales. Estos comités y equipos estarán
compuestos por miembros de diferentes departamentos y trabajarán juntos
para lograr objetivos comunes.
 Cultura organizacional: La estructura administrativa también puede influir
en la cultura organizacional de Cervecería Nacional Dominicana Presidente.
Se puede promover una cultura de trabajo en equipo, colaboración,
26
 innovación y orientación al cliente, para impulsar la excelencia y el
crecimiento de la empresa.

5.1.2-Organigrama de la empresa

Director General
Director Director de
Financiero Operaciones

Director de
Director de
Recursos
Operaciones
Humanos

Gerente de Gerente de
Investigación de Control de
Mercado
Cerveceria Calidad

Nacional
Gerente de
Publicidad y
Promoción
Dominicana Gerente de
Logística

(Presidente)
Gerente de Director
Producto Comercial

Gerente de
Director de
Ventas
Marketing
Nacionales
Gerente de
Gerente de
Ventas
Distribución
Internacionales

27
5.1.3 Marco filosófico:
El marco filosófico se refiere a los principios y valores fundamentales que guían
las acciones y decisiones de Cervecería Nacional Dominicana Presidente.

 Calidad: Compromiso con la producción de cerveza de alta calidad,

utilizando ingredientes seleccionados y procesos de fabricación rigurosos.
 Excelencia: Búsqueda constante de la excelencia en todas las áreas de la
empresa, desde la producción hasta el servicio al cliente.
 Innovación: Promoción de la innovación en productos, procesos y
estrategias de negocio para mantenerse a la vanguardia de la industria
cervecera.
 Responsabilidad social: Compromiso con la responsabilidad social y el
desarrollo sostenible, buscando minimizar el impacto ambiental y contribuir
al bienestar de la comunidad.
 Ética empresarial: Adherencia a principios éticos y conductas comerciales
justas, tanto en las relaciones internas como en las externas.
 Orientación al cliente: Enfoque en satisfacer las necesidades y
expectativas de los clientes, brindando productos y servicios que superen
sus expectativas.
 Desarrollo del talento: Fomento del crecimiento y desarrollo profesional de
los empleados, proporcionando oportunidades de capacitación y promoción
interna.

5.1.4 Requerimientos de personal:

Los requerimientos de personal se refieren a las habilidades, conocimientos y
experiencia necesarios para ocupar diferentes roles dentro de Cervecería Nacional
Dominicana Presidente.

 Educación y formación: Identificar el nivel de educación y formación

requerido para cada puesto, ya sea a nivel técnico, universitario o de
posgrado.

28
  Experiencia laboral: Determinar la experiencia laboral necesaria para cada
puesto, incluyendo el nivel de responsabilidad previa y el tiempo de
experiencia en roles similares.
 Habilidades específicas: Identificar las habilidades técnicas,
conocimientos especializados y competencias necesarias para cada
puesto, como conocimientos en producción cervecera, habilidades de
liderazgo, capacidad de trabajo en equipo, entre otros.
 Idiomas: Evaluar la necesidad de habilidades lingüísticas específicas
según las operaciones y el mercado objetivo de la empresa, como dominio
del inglés u otros idiomas relevantes.
 Adaptabilidad y flexibilidad: Considerar la capacidad de adaptación a
entornos cambiantes y la disposición para aprender y desarrollar nuevas
habilidades.

Sistema de reclutamiento de personal:

El sistema de reclutamiento de personal se refiere a los procesos y métodos

utilizados por Cervecería Nacional Dominicana Presidente para atraer y
seleccionar candidatos para cubrir las vacantes disponibles. Algunos aspectos a
considerar en el sistema de reclutamiento de personal podrían ser:

 Análisis de necesidades de personal: Identificar las necesidades de

personal y los perfiles requeridos para cubrir las vacantes existentes o
futuras.
 Publicación de ofertas de trabajo: Utilizar diferentes canales de
reclutamiento, como plataformas de empleo en línea, redes sociales,
anuncios en prensa u otras estrategias de marketing para dar a conocer las
oportunidades de empleo en la empresa.
 Procesos de selección: Realizar el análisis de los currículos recibidos,
llevar a cabo entrevistas y evaluaciones de competencias para identificar a
los candidatos más adecuados para cada puesto.

29
Pruebas y evaluaciones: Aplicar pruebas y evaluaciones específicas según las
habilidades y conocimientos requeridos para determinados puestos, como pruebas
técnicas, evaluaciones psicométricas o evaluaciones de idiomas.

Entrevistas finales: Realizar entrevistas finales con los candidatos seleccionados,

en las que se evalúan aspectos como la experiencia laboral, las habilidades, la
adecuación cultural y los valores personales.

Referencias y verificaciones: Realizar verificaciones de referencias laborales y

académicas para corroborar la información proporcionada por los candidatos y
asegurar la idoneidad de su perfil.

Toma de decisiones y ofrecimiento de empleo: Evaluar a los candidatos y

tomar la decisión final de contratación. Una vez seleccionado el candidato, se le
hace una oferta de empleo formal, incluyendo los detalles del puesto, la
compensación y los beneficios.

5.1.6 Sistema de contratación de personal:

El sistema de contratación de personal se refiere a los procesos y pasos
necesarios para formalizar la incorporación de un nuevo empleado a Cervecería
Nacional Dominicana Presidente.

 Documentación legal: Recopilar y revisar la documentación legal

necesaria para la contratación, como el currículum vitae, la cédula de
identidad, los certificados educativos y cualquier otro documento requerido
por la legislación laboral.
 Contrato laboral: Elaborar y firmar un contrato laboral que establezca los
términos y condiciones de empleo, incluyendo la posición, la remuneración,
los beneficios, las responsabilidades y las políticas internas de la empresa.
 Inducción y capacitación: Proporcionar una inducción y capacitación
inicial al nuevo empleado para familiarizarlo con la cultura organizacional,
los procedimientos internos, las políticas de seguridad y cualquier otra
información relevante para su desempeño en el puesto.

30
  Registro en la seguridad social y beneficios: Realizar los trámites
necesarios para registrar al nuevo empleado en el sistema de seguridad
social y gestionar los beneficios correspondientes, como el seguro médico,
el seguro de vida y las prestaciones sociales.
 Integración al equipo de trabajo: Facilitar la integración del nuevo
empleado en su equipo de trabajo, presentándolo a sus compañeros,
asignándole un mentor si es necesario y brindándole el apoyo necesario
para su adaptación y desarrollo dentro de la empresa.

5.2 Aspectos legales:

Los aspectos legales son fundamentales para el funcionamiento de Cervecería
Nacional Dominicana Presidente. Algunos aspectos a considerar en los aspectos
legales podrían ser:

5.2.1 Estructura legal inherente al proyecto:

La estructura legal inherente al proyecto se refiere a la forma en que se establece
y organiza legalmente la empresa. Algunos aspectos a considerar en la estructura
legal podrían ser:

 Constitución legal: Identificar la forma legal bajo la cual se constituye

Cervecería Nacional Dominicana Presidente, como una sociedad anónima,
una sociedad de responsabilidad limitada u otra forma legal.

 Documentos legales: Preparar los documentos legales necesarios para

establecer la empresa, como los estatutos de la sociedad, el acta de
constitución, los poderes notariales y otros documentos requeridos por la
legislación local.

 Responsabilidad legal: Determinar la responsabilidad legal de la empresa

y los socios o accionistas, estableciendo las limitaciones y protecciones
legales correspondientes.

 Cumplimiento normativo: Asegurarse de que la empresa cumple con

todas las regulaciones y leyes aplicables en el ámbito empresarial y de la

31
 industria cervecera, incluyendo aspectos fiscales, laborales, ambientales y
de protección al consumidor.

5.2.2 Tipo de sociedad:

El tipo de sociedad se refiere a la forma legal específica bajo la cual se establece y
opera Cervecería Nacional Dominicana Presidente. Algunos aspectos a considerar
en el tipo de sociedad podrían ser:

 Sociedad Anónima (S.A.): Una sociedad anónima es una forma común de

estructura legal para empresas de gran tamaño. Los accionistas poseen
acciones en la empresa y tienen responsabilidad limitada.

 Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.): Una sociedad de

responsabilidad limitada es una forma legal en la que los socios tienen
responsabilidad limitada a sus aportes de capital. Es común para empresas
de tamaño mediano.

 Otras formas legales: Dependiendo de la legislación y los requisitos

locales, puede haber otras formas legales disponibles para establecer la
empresa, como sociedades cooperativas, sociedades por acciones
simplificadas u otras.

5.2.3 Permisos y licencias:

Cervecería Nacional Dominicana Presidente debe obtener los permisos y licencias
necesarios para operar legalmente. Algunos aspectos a considerar en los
permisos y licencias podrían ser:

 Licencias de producción: Obtener las licencias y autorizaciones requeridas

para la producción y distribución de cerveza, tanto a nivel local como
nacional.

 Registro sanitario: Cumplir con los requisitos de registro sanitario y obtener

las autorizaciones correspondientes para la producción y comercialización
de alimentos y bebidas, en cumplimiento de las normas y regulaciones de
las autoridades sanitarias.

32
  Permisos ambientales: Obtener los permisos y cumplir con las regulaciones
ambientales aplicables, especialmente en lo que respecta al manejo de
residuos, el consumo de agua y otros aspectos ambientales relacionados
con la producción cervecera.

 Permisos municipales: Cumplir con los requisitos de permisos municipales,

como permisos de construcción, licencias de funcionamiento y otros
permisos locales específicos.

Es esencial asegurarse de obtener todos los permisos y licencias necesarios para

operar legalmente Cervecería Nacional Dominicana Presidente. Esto implica
realizar los trámites correspondientes ante las autoridades competentes y cumplir
con los requisitos establecidos por la legislación local y nacional.

 Licencia de venta de alcohol: Obtener la licencia de venta de alcohol

requerida para comercializar y distribuir la cerveza producida por la
empresa. Esta licencia puede variar según la ubicación y las regulaciones
locales.
 Registro de marcas y derechos de propiedad intelectual: Proteger las
marcas registradas y otros derechos de propiedad intelectual asociados con
los productos de la empresa. Esto implica realizar los registros
correspondientes ante los organismos de propiedad intelectual para
proteger la marca y prevenir la infracción de derechos.
 Permisos de importación y exportación: Si la empresa realiza
importaciones o exportaciones de productos, es necesario obtener los
permisos y cumplir con las regulaciones aduaneras y de comercio exterior.
 Otros permisos y licencias: Dependiendo de las regulaciones específicas
del país y de la industria cervecera, puede haber otros permisos y licencias
necesarios, como licencias de publicidad, permisos de transporte y
permisos de seguridad e higiene.

33
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En conclusión, Cervecería Nacional Dominicana Presidente es una empresa
destacada en la industria cervecera, con una larga trayectoria y reconocimiento en
República Dominicana. A través de su marca Presidente, ha logrado posicionarse
como líder en el mercado local y expandir su presencia internacional.

La empresa cuenta con una estructura organizativa bien definida, que incluye
departamentos funcionales clave y una jerarquía de gestión que facilita la toma de
decisiones y la coordinación entre las áreas. Además, tiene un sólido marco
filosófico basado en la calidad, la excelencia, la innovación y la responsabilidad
social, lo que contribuye a su éxito y reputación en el mercado.

En cuanto al estudio de mercado, Cervecería Nacional Dominicana Presidente ha

realizado un análisis exhaustivo de la demanda y la oferta, identificando a sus
clientes objetivo y estableciendo canales de distribución efectivos. Además, ha
implementado una política de precios adecuada para mantener su competitividad
en el mercado cervecero.

En cuanto a la localización del proyecto, la empresa ha considerado tanto la macro

localización, eligiendo República Dominicana como base de operaciones, como la
micro localización, seleccionando áreas estratégicas para sus instalaciones de
producción y almacenamiento.

En términos de ingeniería del proyecto, Cervecería Nacional Dominicana

Presidente ha evaluado el tamaño del proyecto en función de su capacidad de
producción y ha asegurado la disponibilidad de materia prima y servicios
necesarios para su operación.

El proceso productivo de la empresa ha sido descrito en detalle, desde la

recepción de materias primas hasta el envasado y distribución de la cerveza. Se
han identificado las maquinarias y equipos necesarios para llevar a cabo cada
etapa del proceso.

34
En el ámbito organizacional, se ha presentado un organigrama que refleja la
estructura administrativa de la empresa, mostrando los diferentes departamentos y
niveles jerárquicos. Además, se han establecido los requerimientos de personal y
se ha descrito el sistema de reclutamiento y contratación de personal.

En el aspecto legal, se han destacado los aspectos legales inherentes al proyecto,

como la estructura legal y el tipo de sociedad. Además, se ha mencionado la
importancia de obtener los permisos y licencias necesarios para operar legalmente
y cumplir con las regulaciones vigentes.

Como recomendación, Cervecería Nacional Dominicana Presidente puede

continuar fortaleciendo su presencia internacional, explorando nuevos mercados y
adaptando su estrategia de marketing a las preferencias y necesidades de los
consumidores en diferentes regiones. Además, puede enfocarse en la innovación
continua de sus productos, manteniendo la calidad y satisfaciendo las demandas
cambiantes del mercado.

Cervecería Nacional Dominicana Presidente ha demostrado ser una empresa

sólida y exitosa en la industria cervecera. Con una estructura organizativa bien
definida, un enfoque en la calidad y la excelencia, y el cumplimiento de los
aspectos legales y regulaciones, está posicionada para seguir creciendo y
manteniendo su liderazgo en el mercado nacional e internacional.

35
 BIBLIOGRAFÍA
 Web oficial de Cervecería Nacional Dominicana Presidente.
 Informes y publicaciones de la industria cervecera.

36
ANEXOS

37