Apa Analisis Instrumental

FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Determinación cuantitativa de ácido ascórbico vitamina c, en tabletas

Título efervescentes mediante una curva de calibración indirecta
espectrofotométrica bajo condiciones de amortiguamiento.
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Argollo Mejias Dayana 53928
Garro Sullcata Maribel Regina 44696
Gutierrez Toledo Andrea Nicole 52804
Maldonado Sánchez Matilde 48043
Autor/es
Leuca Mamani Milenka 53718
Quisbert Miranda Graciela 57972
Rojas Espejo Jhonny Henrry 52981
Tusco Quispe Elfi 52225
Zapata Vargas wendy verónica 46357
Fecha 29/10/2019
Carrera Bioquímica y Farmacia

Asignatura Análisis Instrumental
Grupo B1
Título: Determinación cuantitativa de ácido ascórbico vitamina c, en tabletas efervescentes
mediante una curva de calibración indirecta espectrofotométrica bajo condiciones de
amortiguamiento.
Autor/es: Argollo D.- Garro M.- Gutiérrez A.-Maldonado M .-Leuca M.-Quisbert G.-Rojas J.-
Tusco E.- Zapata W.
Docente Dr. Miguel Flores
Periodo II - 2019
Académico
Subsede La Paz – Bolivia
Asignatura: Análisis Instrumental

Carrera: Bioquímica y Farmacia Página 2 de 34
amortiguamiento.
Tusco E.- Zapata W.
RESUMEN:
La vitamina C o también llamada ácido ascórbico es una vitamina esencial para el cuerpo
humano ya que es un compuesto hidrosoluble de 6 átomos de carbono relacionado con la
glucosa, siendo una vitamina hidrosoluble la razón es abundante en frutas cuyo contenido de
agua es superior al 50% esta vitamina se degrada muy fácilmente por cambios de temperatura,
incidencia de la radiación y concentración de oxígeno , ya que su extracción de fuentes naturales
debe realizarse en medio ácido y con la mínima cantidad de radiación. Y para determinar su
concentración de la misma mediante la espectrofotometría. La absorción por la
espectrofotometría de luz UV-Visible, es cuantitativamente muy exacta, la simple relación lineal
entre la absorbancia y la concentración y la relativa facilidad de medida de la luz UV-Visible. En
general cuando de miden espectros UV-Visible, solo es deseable que ocurra absorbancia, como
la luz es una forma de energía, la absorción de la luz por la materia causa que aumente el
contenido de energía de las moléculas o átomos
Palabras clave: Determinación, cuantitativa, ácido ascórbico, vitamina c, tabletas efervescentes,

espectrofotométrica.
ABSTRACT:
Vitamin C or also called ascorbic acid is an essential vitamin for the human body as it is a water-
soluble compound of 6 glucose-related carbon atoms, being a water-soluble vitamin the reason is
abundant in fruits whose water content is above 50% this vitamin is very easily degraded by
changes in temperature, incidence of radiation and oxygen concentration, since its extraction

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from natural sources must be performed in acidic medium and with the minimum amount of
radiation. And to determine its concentration of it by spectrophotometry. The absorption by UV-
Visible light spectrophotometry is quantitatively very accurate, the simple linear relationship
between absorbance and concentration and the relative ease of measurement of UV-Visible light.
In general when they measure UV-Visible spectra, it is only desirable that absorbance occurs, as
light is a form of energy, the absorption of light by matter causes it to increase.
Key words: Quantitative, determination, vitamin c, ascorbic acid ,effervescent tablets ,using a
spectrophotometric .

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Tabla De Contenidos
Capítulo 1. Planteamiento del Problema.....................................................................................7

Planteamiento del Problema....................................................................................................7
Justificación............................................................................................................................7
Planteamiento de hipótesis......................................................................................................7
Capítulo 2. Marco Teórico..........................................................................................................9
2.1. Área de estudio / campo de investigación........................................................................9
2.2. Desarrollo del Marco Teórico..........................................................................................9
2.2.1. Espectrofotometría........................................................................................................9
2.2.1.1 Ley de Lambert.....................................................................................................10
2.2.1.2. Ley de Beer..........................................................................................................10
2.2.1.3. Transmitancia (T).............................................................................................11
2.2.1.4. Absorbancia(A)................................................................................................11
2.2.2. Vitamina C..................................................................................................................12
2.2.2.1 Estructura de la vitamina C...................................................................................13
2.2.2.2. Fuentes Alimenticias............................................................................................14
2.2.2.3. Propiedades..........................................................................................................16
Capítulo 3. Método...................................................................................................................19
3.1 Tipo de Investigación..................................................................................................19
3.2 Técnicas de Investigación...........................................................................................19
3.3 Cronograma de actividades por realizar......................................................................19
Capítulo. 4 resultados................................................................................................................20
Capítulo 5. Conclusiones..........................................................................................................22
Referencias................................................................................................................................23

amortiguamiento.
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Introducción
El ácido ascórbico, comúnmente llamado vitamina c, presenta un aspecto de cristales blancos,
con sabor acido, sensible a la luz y a ciertos metales pesados, es un tipo de vitamina hidrosoluble
y esencial, es sintetizado naturalmente por las plantas superiores, con acepción del ser humanos,
y también puede ser sintetizado químicamente a partir de glucosa, mediante una serie de
reacciones catalizadas por enzimas, en el ser humano se encuentra concentrado en cierto órganos
como: ojos, hígado, vaso, cerebro, glándulas suprarrenales y tiroideas. El ácido ascórbico o
vitamina C no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los alimentos
que lo proporcionan como las frutas cítricas, los vegetales verdes, las papas y los chiles. La
presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos
los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los
humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre
de ascórbico que se le da al ácido, y es ampliamente usada como aditivo alimentario para
prevenir este último. El ácido ascórbico tiene características reductoras por sus dos grupos
donadores de protones, es termo hábil y se en el aire con gran facilidad, interviene en muchas
reacciones metabólicas importantes, como por ejemplo, actúa como cofactor en las reacciones de
hidroxilación en la síntesis del colágeno. Este es esencial para la formación normal de huesos y
dientes y para reforzar paredes capilares. Inhibe inflamación de las encías, anemia, deficiencia en
la cicatrización de heridas y susceptibilidad a las infecciones, también es importante en el
metabolismo de carbohidratos y en controlar procesos infecciosos, la mayoría de las reacciones
metabólicas el ácido ascórbico se deben u fuerte potencial reductor, Para la determinación de
esta vitamina se utiliza un método conocido como el método de Mohr, el cual consiste en un
proceso de doble precipitación en donde se presenta la formación de un primer sólido, que es la
especie a cuantificar, y alcanzado el punto estequiométrico se forma otro precipitado que
corresponde a la especie que señala el punto final de la valoración, este en un método
espectrofotométrico, es decir que se basa en la absorción de radiación ultravioleta y visible por el
analito, como consecuencia de lo cual se origina un estado activado que posteriormente elimina
su exceso de energía en forma de calor.

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Capítulo 1. Planteamiento del Problema
1.
Formulación del Problema
¿Cuál es la determinación cuantitativa de ácido ascórbico vitamina C en tabletas efervescentes

amortiguamiento?
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo General
- Determinar la cantidad de ácido ascórbico (vitamina C ) en tabletas efervescentes
mediante una curva de calibración indirecta espectrofotométrica
Objetivos específicos:
- Definir las características del ácido ascórbico (vitamina C).
- Explicar sobre la composición del ácido ascórbico.
- Aprender a manejar correctamente el espectrofotómetro.
- Identificar si la composición de las tabletas efervescentes de ácido ascórbico.
- Describir las ventajas y desventajas del ácido ascórbico.
1.3 Justificación
Con el presente trabajo se quiere demostrar como determinar la cantidad de vitamina C (Ácido
Ascórbico) en tabletas efervescentes mediante el método de espectrofotometría con el fin de
reconocer si cumplen con la concentración necesaria de ácido ascórbico en dichas tabletas ya que
hoy en día la vitamina C (Ácido Ascórbico) es muy requerida en cualquier presentación ya sean
masticables, capsulas, gotas o en este caso para nuestro estudio las pastillas efervescentes. Ya
que la vitamina C, conocida como (ácido ascórbico), es un nutriente hidrosoluble que se

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encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las
células contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos
que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Las
personas también están expuestas a los radicales libres presentes en el ambiente por el humo del
cigarrillo, la contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta. Además, el cuerpo necesita
vitamina C para producir colágeno, una proteína necesaria para la cicatrización de las heridas. La
vitamina C también mejora la absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y
contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las
enfermedades, el consumo diario del ácido ascórbico es muy saludable para el organismo ayuda
a prevenir y por lo cual algunos médicos prescriben esta vitamina como suplemento alimenticio.
1.4 Planteamiento de hipótesis
 Aplicando solo el método de la espectrofotometría se puede determinar la cantidad de

concentración de vitamina C (ácido ascórbico) en las tabletas efervescentes.
 La medición del ácido ascórbico en tabletas efervescentes se da en una longitud de onda
de 400 nm a 500nm.

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Capítulo 2. Marco Teórico
2.1. Área de estudio / campo de investigación
El presente trabajo de investigación se realizará en la universidad de Aquino Bolivia
(UDABOL) en el segundo periodo de la gestión 2019.
2.2. Desarrollo del Marco Teórico
El estudio a nivel bioquímico de cualquier biomolécula requiere la utilización de técnicas

analíticas que permitan su determinación cualitativa y cuantitativa, así como su caracterización
físico-química y biológica. Uno de los métodos más sencillos, accesibles, útiles y utilizados es la
espectroscopía, en general, y la espectroscopía ultravioleta-visible, en particular. Se pueden
identificar y cuantificar biomoléculas en solución y en muestras biológicas, con el empleo 1 de
reactivos específicos que reaccionan con el compuesto a analizar y forman un producto
coloreado que permite detectarlo en muestras complejas.
2.2.1. Espectrofotometría
La espectrofotometría es uno de los métodos de análisis más usados, y se basa en la relación que
existe entre la absorción de luz por parte de un compuesto y su concentración. Cuando se hace
incidir luz monocromática (de una sola longitud de onda) sobre un medio homogéneo, una parte
de la luz incidente es absorbida por el medio y otra transmitida, como consecuencia de la
intensidad del rayo de luz sea atenuada desde Po a P, siendo Po la intensidad de la luz incidente y
P la intensidad del rayo de luz transmitido. Dependiendo del compuesto y el tipo de absorción a
medir, la muestra puede estar en fase líquida, sólida o gaseosa. En las regiones visibles y
ultravioleta del espectro electromagnético, la muestra es generalmente disuelta para formar una
solución. Cada sustancia tiene su propio espectro de absorción, el cual es una curva que muestra
la cantidad de energía radiante absorbida, Absorbancia, por la sustancia en cada longitud de onda
del espectro electromagnético, es decir, a una determinada longitud de onda de la energía
radiante, cada sustancia absorbe una cantidad de radiación que es distinta a la que absorbe otro
compuesto.

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El fundamento de la espectroscopia se debe a la capacidad de las moléculas para absorber
radiaciones, entre ellas las radiaciones dentro del espectro UV visible. Las longitudes de onda de
las radiaciones que una molécula puede absorber y la eficiencia con la que se absorben dependen
de la estructura atómica y de las condiciones del medio (pH, temperatura, fuerza iónica,
constante dieléctrica), por lo que dicha técnica constituye un valioso instrumento para la
determinación y caracterización de biomoléculas. Las moléculas pueden absorber energía
luminosa y almacenarla en forma de energía interna. Esto permite poner en funcionamiento
ciclos vitales como la fotosíntesis en plantas y bacterias. Cuando la luz (considerada como
energía) es absorbida por una molécula se origina un salto desde un estado energético basal o
fundamental, E1, a un estado de mayor energía (estado excitado), E2. Y sólo se absorberá la
energía que permita el salto al estado excitado. Cada molécula tiene una serie de estados
excitados (o bandas) que la distingue del resto de moléculas. Como consecuencia, la absorción
que a distintas longitudes de onda presenta una molécula -esto es, su espectro de absorción
constituye una seña de identidad de la misma. Por último, la molécula en forma excitada libera la
energía absorbida hasta el estado energético fundamental.(1)
El método espectrofotométrico se rige por dos leyes fundamentales: Ley de Lambert y Ley de
Beer.
2.2.1.1 Ley de Lambert
Esta ley establece que cuando pasa luz monocromática por un medio homogéneo, la disminución
de la intensidad del haz de luz incidente es proporcional al espesor del medio, lo que equivale a
decir que la intensidad de la luz transmitida disminuye exponencialmente al aumentar
aritméticamente el espesor del medio absorbente.
La siguiente relación matemática da cuenta de esta ley: P / P0 = e –kb
- Po: Intensidad de la luz incidente
- P: Intensidad de la luz transmitida
- b : Espesor del medio absorbente

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- k : Constante, cuyo valor depende de la naturaleza del soluto, de la longitud de onda
de la luz incidente, del espesor del medio absorbente y de la naturaleza del medio.(2)
2.2.1.2. Ley de Beer
La intensidad de un haz de luz monocromática disminuye exponencialmente al aumentar

aritméticamente la concentración de la sustancia absorbente, cuando este haz pasa a través de un
medio homogéneo. La relación matemática que da cuenta de esta ley se muestra a continuación:
P / P0 = e -k’c donde:
- Po : Intensidad de la luz incidente
- P : Intensidad de la luz transmitida
- c : Concentración de la solución
- k : Constante, cuyo valor depende de la naturaleza del soluto, de la longitud de onda
de la luz incidente, de la concentración de la solución, y frecuentemente, de la
naturaleza del medio.
Ambas leyes se combinan en una sola, generando la Ley de Lambert-Beer log P0 / P = a b c ó A
= a b c A = log P0 / P = - log T donde:
- a: Absortividad
- b: Longitud o espesor del medio (longitud de la cubeta)
- c: Concentración de la solución P/Po=
- T : Transmitancia Los términos absorbancia y transmitancia son definidos a
continuación (3)
2.2.1.3. Transmitancia (T)

Es la razón de la luz transmitida respecto a la luz incidente, bajo condiciones geométricas
específicas. Las condiciones geométricas que se mencionan fueron establecidas por la Comisión

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Internacional de Iluminación (CIE) y nos permiten elegir el ángulo de detección y el ángulo de
iluminación que se implementaran en el espectrofotómetro. La curva de transmitancia que se
obtiene con el espectrofotómetro muestra una fracción de la luz transmitida en cada ´ longitud de
onda dentro del espectro visible del filtro de gelatina. Esta curva describe al objeto de la misma
forma como la curva de distribución espectral de potencia describe a una fuente de luz.
2.2.1.4. Absorbancia(A)
La absorbancia está relacionada con la concentración de la sustancia, c, por la ley de Lambert-

Beer, que se resume con la ecuación: A = ε b c , donde c se expresa en mol/L, b es la longitud del
camino óptico (anchura de la célula que contiene la disolución de la sustancia) y se expresa en
cm, y ε es la absortividad molar, propiedad característica de cada sustancia correspondiente a la
cantidad de radiación que absorbe a una longitud de onda determinada por unidad de
concentración, siendo sus unidades L mol-1 cm-1 (téngase en cuenta que la absorbancia no tiene
unidades).3
La determinación del ácido ascórbico por el método de espectrofotometría, se basa en la
reducción del colorante 2-6 diclorofenolindofenol, por el efecto del ácido ascórbico en solución.
El contenido de ácido ascórbico es directamente proporcional a la capacidad de un extracto de
muestra para reducir una solución estándar de colorante determinada espectrofotométricamente.
“La espectrofotometría es el conjunto de procedimientos que utilizan la luz para medir
concentraciones químicas”.
Harris menciona que la luz puede describirse en términos de partículas y ondas; la longitud de
onda, es la distancia entre las crestas de dos ondas y la frecuencia es el número de oscilaciones
completas de una onda en un segundo. La Siguiente ecuación describe la relación entre
frecuencia y longitud de onda:  c La mayoría de las sustancias en el visible tienen n>1, lo
que significa que la luz visible atraviesa la materia más lento que en el vacío; por lo que es
conveniente concebir la luz como fofotone, cada uno de éstos transporta energía, con lo que se
obtiene una relación como la siguiente: E h Cuando una molécula absorbe un fotón, su

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energía aumenta y pasa a un estado excitado; sin embargo cuando emite un fotón, disminuye su
energía manteniéndose en su estado fundamental .
Las mediciones espectrofotométricas son realizadas por medio de espectrofotómetros, que tiene
una serie de componentes para identificar la absorbancia de la muestra a analizar.). “La
absorbancia es importante porque es directamente proporcional a la concentración de la especie
que absorbe la luz de la muestra” .
Fuente de luz Selector de Longitud de onda (Monocromador) Muestra Detector de luz (3)
2.2.2. Vitamina C
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en

ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra
los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se forman
cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Las personas también
están expuestas a los radicales libres presentes en el ambiente por el humo del cigarrillo, la
contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta. Además, el cuerpo necesita vitamina C
para producir colágeno, una proteína necesaria para la cicatrización de las heridas. La vitamina C
también mejora la absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye
al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades.
El contenido de vitamina C en las frutas y verduras varía dependiendo del grado de madurez,
menor cuando están verdes aumenta cuando está en su punto de cosecha y luego vuelve a
disminuir; por lo que la fruta madura pierde parte de su contenido en vitamina C lo más
recomendable es comer las frutas y verduras frescas pues la acción de calor destruye a la
vitamina C. también hay q mencionar que la vitamina C en contacto en contacto con el aire se
oxida y pierde su actividad. La otra forma de destrucción de la vitamina C es al tener contacto
con el alcohol etílico, por ejemplo con la cerveza.
2.2.2.1 Estructura de la vitamina C :

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La sustancia cristalina pura finalmente aislada de los productos (frutas y verduras) que previenen
el escorbuto es el Ácido L-ascórbico. El Ácido L-ascórbico es una sustancia muy soluble que
posee propiedades acidas fuertemente reductoras. El enantiómero L del ácido ascórbico
(ascórbico procede de su capacidad para prevenir y curar el escorbuto), también conocido como
vitamina C, es un ácido orgánico y un antioxidante perteneciente al grupo de vitaminas
hidrosolubles. No se sintetiza en el organismo, por lo cual tiene que ser aportada en la dieta. Se
encuentra, principalmente en verduras y frutas frescas y en los zumos de cítricos. Tales
propiedades se deben a su estructura ENODIAL que esta conjugado con el grupo carbonilo de
una lactosa. Se considera que las necesidades diarias de ácido ascórbico para un adulto no
exceden de los 60mg y que cantidades superiores a los 3g diarios causan acidificación de la orina
e incrementan el consiguiente riesgo de cálculos urinarios. La deficiencia de vitamina C es poco
común pero las personas que no ingieran ninguna o poca cantidad de vitamina C (menos de 10
mg por día) pueden contraer durante varias semanas escorbuto. El escorbuto causa cansancio,
inflamación de las encías, pequeñas manchas en la piel de color rojo o violeta, dolor en las
articulaciones, mala cicatrización de las heridas, y vello ensortijado o en forma de "sacacorchos".
Otros síntomas de esta enfermedad incluyen depresión, inflamación y sangrado de las encías.
Estructura de una molécula de vitamina C :

Naranja generalidades La naranja es un hesperidio, que es una variante de la baya. Consta de
varios carpelos o gajos fáciles de separar, cada uno de los cuales contiene una pulpa, de color
variable entre el anaranjado y el rojo, jugosa y suculenta, varias semillas y numerosas células
jugosas cubiertas por un exocarpo coriáceo o cáscara de color anaranjado cuyo interior es blanco,
que contiene numerosas glándulas llenas de aceites esenciales. Entre las variedades más comunes
se encuentran las naranjas amarga y dulce y el mandarino. La naranja forma parte del género
Citrus, de la familia de las Rutáceas (Rutaceae). El naranjo dulce es Citrus sinensis; el amargo,
Citrus aurantium, y el mandarino, Citrus reticulata (Kimball, 1991).
2.2.2.2. Fuentes Alimenticias:

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Aunque las bondades de la vitamina C son más que conocidas, quizá no sepas que puedes
encontrarla en muchos más alimentos que en la naranja o los cítricos. A continuación tienes los
alimentos con más vitamina C y la naranja no es el primero precisamente.
Muchos animales tienen la capacidad de sintetizar la vitamina C, pero sin embargo el hombre no
lo puede hacer, sino que necesitan de fuentes naturales externas para adquirirla. Esto es debido a
la ausencia de la enzima Lgulonolactona-oxidasa, que participa en la vía del ácido urónico
convirtiendo la L-gulonolactona en ácido L-ascórbico.
La vitamina C es hidrosoluble, el organismo no puede almacenarla, siendo necesaria su ingesta
diaria para evitar su deficiencia. Las vitaminas hidrosolubles son absorbidas por el intestino y
transportadas por el sistema circulatorio hasta los tejidos específicos donde serán usadas. Cuando
la ingestión de vitaminas hidrosolubles excede los requerimientos del organismo, una pequeña
porción se almacena en los tejidos pero la mayor parte del exceso es eliminada a través de la
orina. En el caso de la vitamina C al superarse los 3 g diarios, se comienza también a eliminar
con las heces. La vida media de eliminación del ácido ascórbico absorbido por el organismo
depende de la vía de administración, de la cantidad ingerida y de la velocidad de absorción. En
términos generales se puede hablar de aproximadamente 14 a 20 días. Es por este motivo que los
síntomas del escorbuto tardan de 4 a 8 semanas en aparecer en sujetos con una dieta deficiente en
vitamina C. La incorporación de vitamina C a nuestro organismo puede ser natural (de ingerir
fundamentalmente vegetales) o sintética (por administración de suplementos farmacéuticos tales
como los obtenidos a partir de glucosa en el laboratorio). La vitamina C incorporada por vía
natural tiene la ventaja de ser absorbida con mayor disposición y permanecer en el organismo
durante un periodo mayor. Los principales vegetales ricos en vitamina C son: (se indica el
contenido en % de la cantidad diaria recomendada por cada 100 g en estado crudo y fresco):
grosellas (400%), brócoli (400%), perejil (313%), pimiento verde (200%), kiwi (196%), limón
(160%), coliflor (120%), fresas (120%), coles de Bruselas (80%), naranja (76%), tomate (40%),
nabo (34%), melón (30%). La mayoría de otras frutas y hortalizas crudas y frescas, al igual que
el pescado y la leche, contienen vitamina C, aunque en menor cantidad. En consecuencia, una
buena alimentación balanceada, que contenga principalmente vegetales verdes y cítricos

amortiguamiento.
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(frescos), proveerá más que en forma suficiente la cantidad de vitamina C requerida por el
organismo. Los suplementos farmacéuticos de vitamina C son sumamente populares. Se
disponen en forma de tabletas y cápsulas, al igual que en forma líquida. Al comprar suplementos
es preferible elegir aquellos que contengan bioflavonoides (sustancias presentes en la capa
blanca de los cítricos debajo de la cáscara) ya que mejoran la capacidad de absorción y
utilización. Como la vitamina C no incorporada al organismo se elimina rápidamente (unas
cuatro horas después de ser ingerida) es conveniente administrar los suplementos en dos o tres
dosis a través del día. Varios estudios indican que los suplementos de vitamina C esterificada
(conocidos como éster C) son especialmente efectivos, ya que en esta forma la vitamina se
absorbe más rápidamente, permanece en los tejidos mayor tiempo, y se elimina en menor
cantidad a través de la orina. Además al no ser una forma ácida las altas dosis no causan
trastornos gástricos. (4)
2.2.2.3. Propiedades:
Las propiedades del ácido ascórbico son variados y complejos referidos la mayoría de ellas al
papel como antioxidante de las especies de oxígeno reactivos que se generan durante la
respiración mitocondrial, que afecta irremediablemente al sistema inmunitario, circulatorio y
respiratorio, visión, metabolismo, piel y a todos los células del organismo. De la complejidad
funcional de la Vitamina C deriva la necesidad de mantener al día lo que se conoce de este
nutriente. El hombre que no consuma vitamina C, pues el cuerpo no la puede producir, sufre
irremediablemente de escorbuto, patología caracterizada por fragilidad de los vasos sanguíneos,
daño del tejido conectivo, fatiga y finalmente muerte. Por otro lado, la toxicidad del ácido
ascórbico no es común porque el organismo no lo almacena, sin embargo no es prudente
consumir suplementos liposolubles en cantidades superiores a 2000mg/día debido a que puede
provocar malestar estomacal, diarrea, ataques de gota, empeorar la litiasis renal por cálculo de
oxalato, generar daños genéticos (efecto oxidante en el ácido desoxirribonucleico ADN), e
incluso provocar deterioro al corazón y otro órganos, debido a que el ácido ascórbico de los

amortiguamiento.
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suplementos moviliza el hierro almacenado en el organismo (férrico) y lo convierte en la forma
dañina (ferroso), que daña los órganos .
Vitamina c o ácido ascórbico:

El ácido ascórbico tiene una estructura de lactosa. La acidez no se debe a un grupo carboxílico,
sino a la posibilidad de que se iónice el hidroxilo situado sobre el carbono 3, formando un anión
que queda estabilizado por resonancia. Se sabe que es un compuesto polar con gran masa
molecular 140 000, que le impide atravesar la membrana celular por simple difusión .
Las propiedades del ácido ascórbico o vitamina C, que junto a las vitaminas B pertenecen al
grupo de hidrosolubles, son variadas y complejas, pues los investigadores informan, desde su
descubrimiento en 1936, casi periódicamente sobre nuevas aplicaciones del ácido ascórbico, un
alimento funcional, porque más allá de nutrir tienen efectos benéficos para la salud, tales como,
su utilidad en la prevención de la formación de cataratas y en el riesgo de desarrollar
degeneración macular en personas mayores o ancianas, al servir de coadyuvante en la fecundidad
masculina, al apuntalar al sistema inmune contra los efectos del resfriado, asma, tabaco y
contaminantes aéreos, también suprime la aparición de células leucémicas y el crecimiento del
tumor rectal y cáncer de cérvix; en los diabéticos potencia la acción de la insulina y en el
metabolismo de los carbohidratos y acelera la curación de los heridas, ayuda en la formación de
colágenos, puede reducir edemas.
2.2.2.4 Estimulación de la diuresis:
Es un potente neutralizador de venenos (mercurio, arsénico y toxinas bacterianos) y retarda el
envejecimiento de la piel.
Distribución de vitamina c en los alimentos La vitamina C o ácido ascórbico se encuentran en
las frutas cítricas en mayor porcentaje y vegetales como las hortalizas y legumbres. Importancia
de vitamina c en la dieta La importancia de la vitamina C o ácido ascórbico es tal que la mayoría
de los mamíferos son capaces de sintetizarla, pero algunas especies, entre ellas el hombre,
dependen de fuentes exógenas para obtenerla . El humano adquiere, de forma natural, vitamina C

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de los alimentos, el organismo no lo almacena, por tanto la biodisponibilidad seríca del ácido
ascórbico este ceñida por la interacción entre absorción intestinal y excreción renal. (5)
2.2.2.5 La vitamina C se encuentra de dos formas:
Como ácido ascórbico y ácido dehidroascorbico, se utiliza el método de la transformación del

ácido ascórbico, este método se utiliza colorante 2,6 dicloroindofenol, y es este la que muestra un
máximo de absorción a 540nm. La técnica de análisis, espectrofotometría, es un método muy
aceptable, y nos permite determinar con un buen grado de exactitud las absorbancias en las
muestras preparadas, así trabajar con curva de calibración para calcular concentraciones de la
naranja y otros.
 La curva obtenida por el grupo 2, se debió a distintos factores, tales como, una mala
manipulación al momento de realizar las diluciones ya que no se tuvo el cuidado de no mezclar
las concentraciones al usar una misma pipeta para todas sin un previo lavado al pasar de una
concentración a otra provocando de alguna u otra manera una alteración. Otro de los factores fue
al momento de la adición del colorante ya que debe ser inmediato (max. después de 15 seg.) ya
que el 2,6 – dicloroindofenol es rápidamente oxidado en la presencia del ácido ascórbico. Otro
error cometido seria al no mantener al blanco (tubo de ensayo con agua destilada) constante, se
cambió para cada concentración lo que pudo causar alteración. (8)
2.2.2.6 Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del
cuerpo. Se utiliza para:
 Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los
ligamentos y los vasos sanguíneos
 Sanar heridas y formar tejido cicatricial

amortiguamiento.
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 Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
 Ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean
parte del daño causado por los radicales libres.
 Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted
está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
 La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de
envejecimiento.
 Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad del corazón y los
trastornos como la artritis.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es
importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero para el resfriado común.
 La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina
C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado
común.
 Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podrían tener
resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.
 Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado no parece servir.
(11)
2.2.2.7 Qué es un efervescente:
Las tabletas o comprimidos, gránulos y polvos efervescentes son formas farmacéuticas sólidas

sin recubrimiento que generalmente contienen sustancias ácidas y carbonatos o bicarbonatos, y

amortiguamiento.
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que reaccionan rápidamente en presencia de agua mediante la liberación de CO2. Por lo general,
se disuelven o dispersan en agua antes de la administración.
Las tabletas efervescentes solubles se preparan por compresión. Además de los ingredientes
activos, contienen mezclas de ácidos (ácido cítrico, ácido tartárico) y bicarbonato de sodio
(NaHCO3) que liberan dióxido de carbono cuando se disuelven en agua.
Esta forma farmacéutica se suele emplear en medicamentos como la aspirina, suplementos
vitamínicos (especialmente de vitamina C) y en antiácidos para aliviar el malestar estomacal
(cuya forma en polvo se conoce de forma coloquial en países como Venezuela con el nombre
de sal de fruta).(12)
2.2.2.8 Historia
Las mezclas efervescentes se conocen desde hace más de un cuarto de milenio. Durante la
década de 1930, el éxito de la marca Alka Seltzer creó una moda para los productos
efervescentes que hasta hoy continúa..
El producto son tabletas conteniendo ácido acetilsalicílico y una mezcla efervescente de un
ácido orgánico adecuado y un carbonato y/o bicarbonato de un metal alcalino.
Además de tabletas y comprimidos efervescentes, también existen gránulos y polvos

efervescentes.
Las reacciones ácido-base entre el bicarbonato de metal alcalino y ácido cítrico o tartárico se han
utilizado durante muchos años para producir preparaciones farmacéuticas que hagan
efervescencia tan pronto como se agrega agua. En tales sistemas, es prácticamente imposible
lograr mucho más que una saturación atmosférica de la solución con respecto al dióxido de
carbono liberado. Si el ácido se disuelve primero, entonces la mayor parte de la reacción tiene
lugar en solución saturada muy cerca de las partículas de bicarbonato no disueltas. Si el
bicarbonato se disuelve más rápido, la reacción tiene lugar esencialmente cerca de la superficie
del ácido no disuelto. Dichos sistemas de suspensión no favorecen la sobresaturación con

amortiguamiento.
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respecto del dióxido de carbono porque los sólidos particulados actúan como núcleos para la
formación de burbujas.
El proceso de compactación general de la tableta o comprimido normalmente se describe

mediante una serie de fases secuenciales:
1. reordenamiento,
2. deformación (elástica, plástica) de las partículas iniciales,
3. fragmentación y
4. deformación de los fragmentos.
Las partículas pequeñas se acercan mucho y se formará una atracción o enlaces entre partículas.
Condiciones similares prevalecerán con las tabletas efervescentes.
Una propiedad muy importante de los productos efervescentes es la isoterma de
adsorción/desorción de la materia prima y, en consecuencia, su contenido de humedad. Para
evitar una reacción efervescente prematura en las tabletas, se deben usar sustancias con bajo
contenido de humedad. La solubilidad acuosa es otra propiedad importante de las sustancias
usadas en productos efervescentes. También es importante usar materias primas que se puedan
humedecer fácilmente. (13)
2.2.2.9 Fuentes de ácido.

La acidez de la reacción efervescente se puede obtener a partir de tres fuentes principales: ácidos,
anhídridos de ácido y sales ácidas. Las fuentes tradicionales de materiales ácidos son los ácidos
orgánicos; sin embargo, también se usan algunas sales ácidas. Entre los ácidos empleados se
hallan:
 Ácido cítrico
 Ácido tartárico
 Ácido ascórbico

amortiguamiento.
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 Ácido fumárico
 Otros ácidos: como el ácido málico.

2.2.3.0 Fuentes de dióxido de carbono.
 El bicarbonato se usa como fuente de carbonato y se usa con mayor frecuencia. Sin
embargo, existen otros carbonatos que se han empleado:
 Carbonato de sodio: el carbonato sódico está disponible comercialmente como una forma
anhidra y como un monohidrato o un decahidrato. Todas las formas son muy solubles en
agua. El anhidrato es higroscópico.
 Bicarbonato de potasio: El bicarbonato de potasio (KHCO 3) es muy soluble en agua.
Cuando se calienta a aproximadamente 200 °C, se descompone y se forman carbonato de
potasio, agua y dióxido de carbono.
 Carbonato de potasio: se ha investigado el efecto de eliminación de humedad del
carbonato de potasio en tabletas efervescentes.
 Carbonato de calcio: el carbonato de calcio precipitado se presenta como polvo o cristales
finos, blancos, inodoros e insípidos. Es prácticamente insoluble en agua y etanol (95%).
 El carbonato de calcio precipitado no es higroscópico.
 El carbonato de calcio es un material de alta densidad, no muy compresible.
 Que se sabe se consolida por fragmentación.
 Otras fuentes: Se han sugerido derivados de carbonato de metal alcalino y de aminoácido,
tales como carbonato de glicina sódica, como fuentes de dióxido de carbono. El
carbonato de glicina sódica es una sustancia estable no higroscópica, resistente al calor.
(14)
2.2.3.1Ventajas
Una de las ventajas de las formas efervescentes y/o dispersables es la rapidez de absorción y de
acción. Lo cual es deseable en fármacos empleados para analgesia e inflamación.[12] Las

amortiguamiento.
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tabletas, gránulos y polvos efervescentes existen como productos en el mercado. La tableta
efervescente proporciona varias ventajas sobre las formas de dosificación sólidas orales
convencionales. Se administra como una solución. En consecuencia, se puede administrar a
pacientes que tienen dificultades para tragar cápsulas o tabletas. Dado que el fármaco se
administra como una solución, se evitan los problemas asociados con la disolución, es decir, la
velocidad de absorción y el grado de biodisponibilidad. Los medicamentos que son inestables
cuando se almacenan en soluciones acuosas son más a menudo estables en la tableta
efervescente.
En el caso de la administración de aspirina efervescente, se emplea de esta manera a fin de
disminuir el hecho de que la misma irrite la mucosa gástrica y así evitar el riesgo de padecer
enfermedades como gastritis o úlcera péptica. Aun así, se suele recomendar en caso de estar bajo
tratamiento usar concomitantemente algún medicamento protector gástrico
(sucralfato, ranitidina, omeprazol, etc.); de un modo especial quienes hayan sufrido las
patologías mencionadas.
2.2.3.2 Desventajas
Las formas de dosificación efervescentes tienen varios inconvenientes cuando se comparan con
soluciones acuosas y tabletas simples. Por ejemplo, son relativamente costosos de producir
debido al uso de grandes cantidades de excipientes no siempre baratos, y son necesarias
instalaciones de producción especiales, así como altas concentraciones de Na + y/o K+. Además,
cuando se comparan con tabletas simples, las tabletas efervescentes son voluminosas, a pesar de
que están disponibles paquetes pequeños que son fáciles de llevar en un bolsillo o bolso.
Finalmente, a veces es difícil hacer que los sabores desagradables sean lo suficientemente
apetecibles en una forma efervescente. (15)
2.2.3.3 Pastillas efervescentes de vitamina c
Composición: Cada comprimido efervescente contiene: 2.000 mg de Ácido Ascórbico (Vitamina
C).

amortiguamiento.
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Excipientes: Sacarosa Refinada para Pulverizar, Acido Cítrico Anhidro, Ciclamato de Sódio,
Sacarina Sódica, Colorante FD&C Amarillo Nº 6, CI.15985, Bicarbonato de Sodio, Aceite de
Silicona 1000 cps, Acido Adípico Puro Pulverizado, Aroma de Naranja.
Acción Terapéutica: Código ATC: A11GA01.
Indicaciones: Para profilaxis y tratamiento de estados carenciales de vitamina C, entre los cuales
se encuentra estados gripales e infecciones agudas o escorbuto, convalecencia, fumadores,
estados de stress y agotamiento.
Propiedades: Propiedades farmacodinámicas: El ácido ascórbico (vitamina C) es una sustancia
activa esencial para los seres humanos. El ácido ascórbico y el ácido dehidroascórbico forman un
sistema redox importante. Debido a su potencial redox el ácido ascórbico actúa como un cofactor
en muchos sistemas enzimáticos, por ejemplo, en la formación de colágeno, la síntesis de
catecolaminas, la hidroxilación de los esteroides, tirosina y sustancias exógenas, en la biosíntesis
de carnitina, en la regeneración del ácido tetrahidrofólico, y en una -amidación de péptidos, tales
como ACTH y gastrina. El suministro bajo orgánico de ácido ascórbico puede producirse no sólo
como resultado de una mala nutrición (por ejemplo, contenido bajo en ciertos alimentos o en
ciertas dietas restringidas, destrucción durante la cocción, etc.), pero también debido a trastornos
de absorción (por ejemplo, gastroenteritis, colitis, síndrome de malabsorción), enfermedades
infecciosas y el estrés. Los casos de deficiencia con síntomas evidentes (escorbuto) son sin
embargo raros, mientras que estados subdeficientes asociados con manifestaciones clínicas no
bien definidas o parciales (por ejemplo, fragilidad capilar, etc.) 6 comunes. La deficiencia de
ácido ascórbico (escorbuto, enfermedad de Moeller-Barlow) que se manifiesta por fatiga,
sangrado de piel y mucosa, cicatrización retardada de las heridas, gingivitis, pérdida de dientes,
anemia y cambios en la piel (hiperqueratosis, obstrucción de los folículos pilosos, etc.). La
deficiencia de ácido ascórbico también afecta a las reacciones del sistema inmune de defensa, en
particular la quimio taxis, activación del complemento y la producción de interferón. Las
funciones biológicas-molecular del ácido ascórbico aún no han sido completamente aclaradas. El
ácido ascórbico aumenta la absorción de sales de hierro a través de la reducción de iones férricos
y la formación de quelatos de hierro. En grandes compartimentos corporales que contienen agua

amortiguamiento.
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éste bloquea la reacción en cadena provocada por los radicales de oxígeno. Sus funciones
antioxidantes están en estrecha interacción bioquímica con los de la vitamina E, vitamina A y
derivados de carotenoides. Hasta el momento, no hay suficientes evidencias para demostrar que
el ácido ascórbico reduce el efecto de sustancias cancerígenas en el tracto gastrointestinal.
Propiedades farmacodinámicas: El ácido ascórbico después del uso oral, es absorbido por
transporte activo desde tracto gastrointestinal en un grado limitado, con la absorción dependiente
de la concentración en el intestino delgado proximal. A medida que la dosis unitaria aumenta la
biodisponibilidad baja a 60-75% después de 1 g, a alrededor de 40% después de 3 g, y alrededor
de 16% después de 12 g. La fracción no absorbida es degradada por la flora del intestino grueso,
principalmente en C02 y ácidos orgánicos. En los adultos sanos la renovación metabólica
máxima de 40-50 mg/día se alcanza en las concentraciones plasmáticas de 0.8-1.1 mg/dl. La
renovación total es del orden de 1 mg de peso corporal/kg/día. La mayor parte del ácido
ascórbico se oxida reversiblemente a deshidro-ascorbato en el hígado. Los metabolitos inactivos
(es decir, ascorbato-2-sulfato y oxalato) se producen en una cantidad menor y se excreta en la
orina. Después de una dosis extrema oral, las concentraciones plasmáticas de hasta 4.2 mg/dl
(después de alrededor de 3 h) pueden ser alcanzadas temporalmente. Bajo estas condiciones el
ácido ascórbico es predominantemente (más del 80%) excretada sin cambios en la orina
(semivida media 2.9 h). La excreción renal tiene lugar vía filtración glomerular y reabsorción en
los túbulos proximales. Las concentraciones plasmáticas máximas en adultos sanos es 1.34 ±
0.21 mg ácido ascórbico/dl de plasma en hombres y 1.45 ± 0.22 mg de ácido ascórbico/dl de
plasma en las mujeres. Después de la ingestión regular de alrededor de 180 mg/día su
acumulación en el organismo es de al menos 1.5 g. La concentración es mayor en las hipófisis,
las glándulas suprarrenales, los cristalinos y glóbulos blancos. Datos de seguridad preclínica:
Toxicidad aguda: Ver sobredosificación. Toxicidad crónica y subcrónica: Estudios de toxicidad
crónica en ratas no han producido ninguna evidencia de efectos tóxicos en el rango de dosis
terapéutica. Potencial mutagénico y teratogénico: Estudios a largo plazo en ratón no han dado
evidencia de potencial tumorigénico. Pruebas en cultivo de células y estudios en animales no
indicaron ningún efecto mutagénico en el rango de dosis terapéutica. Toxicidad en reproducción:

amortiguamiento.
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Estudio en 2 especies de animales no mostró efectos feto toxico a dosis sobre 2000 mg/kg. Ácido
ascórbico es secretado en la lecha materna y cruza la placenta por simple difusión.
Posología: Formas de administración y dosis: Uso oral. La dosis usual es de 1 comprimido
efervescente diario, disuelto en 1/2 vaso de agua. Puede repetirse la dosis sin inconveniente.
Efectos Colaterales: Los medicamentos pueden producir algunos efectos no deseados además de
los que se pretende obtener. Algunos de estos efectos pueden requerir atención médica. Los
efectos adversos se presentan, en general cuando los medicamentos se usan en grandes
cantidades y/o por períodos prolongados. Reacciones de hipersensibilidad respiratoria o cutánea
han sido observadas. Con el uso de altas dosis de vitamina C se han reportado casos de dolor de
cabeza, náuseas, vómitos, diarrea, dispepsia, dolor estomacal y poliuria. Uso por períodos
prolongados de altas dosis puede facilitar la formación de cálculos renales, evidenciándose ello
en dolor lumbar. Se debe tener precaución en pacientes que sufren o han sufrido la presencia de
cálculos renales. Presencia de otras enfermedades: El efecto de un medicamento también puede
modificarse por la presencia de una enfermedad, dando lugar a efectos no deseados, algunos de
ellos severos. Ud. debe consultar a su médico antes de tomar este producto si sufre de alguna
enfermedad, particularmente diabetes mellitus, cálculos renales, problemas sanguíneos o
deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa.
Contraindicaciones: La vitamina C se encuentra contraindicada en: En pacientes con
hipersensibilidad conocida al ácido ascórbico o a cualquiera de los excipientes, en pacientes con
litiasis urinaria, en pacientes con un historial de niveles elevados de ácido úrico, en pacientes con
trastornos de almacenamiento de hierro (ej.: talasemia, hemocromatosis y anemia sideroblástica),
en pacientes con úlceras gástricas.
Advertencias: Usted debe informar a su médico o farmacéutico si padece o ha padecido de
alguna enfermedad crónica o grave, así como también si está tomando algún medicamento en el
momento de decidir el uso de vitamina C. Dosis mayores a las indicadas no mejoran los efectos
esperados. El uso excesivo de comprimidos de vitamina C puede producir daño o irritación de la
mucosa, evidenciándose con dolor estomacal, náuseas o vómitos. En altas dosis de ingesta de
ácido ascórbico (4 g al día) hemólisis -en parte grave- ha sido observada en casos individuales en

amortiguamiento.
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los pacientes con deficiencia de la glucosa-6-fosfato deshidrogenasa eritrocitarica. Los pacientes
con insuficiencia renal grave o terminal (pacientes en diálisis) no deben exceder una dosis diaria
de 100 mg de ácido ascórbico. De lo contrario, corren el riesgo de formación de cálculos
urinarios. Importante: Una dieta equilibrada es la mejor manera de asegurar los requerimientos
diarios de vitamina C en un individuo sano, ella debe contener suficiente cantidad de vegetales y
frutas frescas. La vitamina C se destruye rápidamente con la cocción de los alimentos, el
almacenamiento de ellos por largo tiempo o con el contacto del aire.
Precauciones: Embarazo y lactancia: No se recomienda administrar vitamina C en estas dosis en
embarazo, salvo indicación médica. Usted debe consultar a su médico si decide el uso de
suplementos vitamínicos, pues el uso excesivo o equivocado de ellos puede afectar a su bebe. Se
recomienda no sobrepasar la dosis indicada durante la lactancia. El ácido ascórbico se secreta en
la leche materna y pasa barrera placentaria. Uso pediátrico: No se recomienda en estas dosis.
Efectos en la capacidad de conducir y uso de maquinaria: No se han observado efectos en la
capacidad de conducir y uso de maquinaria.
Interacciones Medicamentosas: El efecto de un medicamento puede modificarse por su
administración junto con otros (interacciones). Ud. debe comunicar a su médico o farmacéutico
de todos los medicamentos que está tomando ya sea con o sin receta médica antes de usar este
medicamento. La administración concomitante con antiácidos que contienen aluminio puede
aumentar la eliminación urinaria de aluminio. La administración concomitante de antiácidos y
ácido ascórbico no es recomendable, especialmente en pacientes con insuficiencia renal. El uso
concomitante con salicilatos puede aumentar la excreción urinaria de ácido ascórbico. El uso
concomitante con deferoxamina puede potenciar la toxicidad de hierro en los tejidos,
especialmente en el corazón, lo que resulta en una descompensación cardíaca. En altas
concentraciones, el ácido ascórbico interfiere con varias pruebas de laboratorio clínico-químicas
(glucosa, ácido úrico, creatinina, fosfato inorgánico). Tales concentraciones pueden alcanzarse
en la orina después de la administración de una dosis de 1 gramo. También la detección en
sangre oculta en las heces puede dar resultados falsos negativos después de una dosis de un

amortiguamiento.
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gramo. Generalmente detección química basada en una reacción de color puede verse afectada.
Altas dosis de ácido ascórbico pueden reducir los niveles plasmáticos de indinavir.
Sobredosificación: Dosis muy altas (más de 10 g/día) y prolongadas puede causar cálculos
urinarios. Diarrea osmótica temporal acompañada de sus síntomas se produce ocasionalmente
después de dosis unitarias de 3 g y mayor y casi siempre después de dosis unitarias de 10 g y
superior.
Conservación: Mantener lejos del alcance de los niños, mantener en su envase original,
protegido del calor luz y humedad, a no más de 30ºC. No usar este producto después de la fecha
de vencimiento indicada en el envase. No repita el tratamiento sin consultar antes con el médico.
No recomiende este medicamento a otra persona.
Presentaciones: Envases conteniendo 10 y 20 comprimidos efervescentes.(16)

amortiguamiento.
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Capítulo 3. Método
3.1 Tipo de Investigación
Es aplicada cualitativa
3.1 Técnicas de Investigación
 Revisión bibliográfica para el fundamento de la información.

 Debate grupal para llegar a la discusión y resultados.
 Análisis instrumental para la utilización del espectrofotómetro.
 Visualización de videos para aportar los resultados.

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3.2 Cronograma de actividades.
CRONOGRAMA DE OCTUBRE NOVIEMBRE
ACTIVIDADES 1sem 2se 3sem 4sem 1se 2sem 3se 4sem
m m m
1.-Organización de grupo de
trabajo.
2.-Eleccion del tema
3.-Aprobacion del tema
4.-Desarrollo del planteamiento del

problema
5.-Desarrollo del marco teórico.
6.-Presentacion del primer

borrador.
7.- Presentación del trabajo final.
8.- Revisión y corrección final.
9.-Aprobacion por el docente.
10.- Defensa del trabajo.
11.- Aprobación para subir al

sistema de la Universidad.

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Capítulo. 4 resultados

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DISCUSIÓN

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Capítulo 5. Conclusiones

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Referencias
1. Lind, J. (1753) “A treatise of scurvy”. Printed by

Sands, Murray and Cochran for A. Kincaid and A.
Donaldson. Edinburgh.
2. Holst, A. & T. Fröhlich (1907) J. Hyg.-Camb. 7: 634-71.
3. Harden, A. & S.S. Zilva (1918) Biochem. J. 12: 259-69.
4. Szent-Györgyi, A. (1928) Biochem.J. 22: 1387-409.
5. Svirbely, J.V. & A. Szent-Györgyi (1932) Nature 129:
690-1.
6. Svirbely, J.V. & A. Szent-Györgyi (1932) Biochem. J.
26: 865-70.
7. Waugh, W.A. & C.G. King (1932) J. Biol. Chem. 97:
325-31.
8. Birch, T.W., L.J. Harris & S.N. Ray (1933) Nature
131: 273-4.
9. Haworth, W.N. & E.L. Hirst (1933) J. Soc. Chem.
Ind. (London) 52: 645-7.
10. Thomas, W.R. & P.G. Holt (1978) Clin. Exp. Immu-
nol. 32: 370-9.
11. https://doi.org/10.1016/S1286-935X(09)70909-8Get rights and content
12. https://go.biotek.com/readers_es?Product_Interest_Source=PPC%20
13.https://www.ecured.cu/Espectrofotometría
14.https://www.espectrometria.com/espectrometra_ultravioleta-visible
15.https://www.hannachile.com/blog/post/espectrofotometria
16. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002404.htm


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FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Determinación cuantitativa de ácido ascórbico vitamina c, en tabletas

Carrera Bioquímica y Farmacia

Asignatura: Análisis Instrumental

Palabras clave: Determinación, cuantitativa, ácido ascórbico, vitamina c, tabletas efervescentes,

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Capítulo 1. Planteamiento del Problema.....................................................................................7

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Formulación del Problema

¿Cuál es la determinación cuantitativa de ácido ascórbico vitamina C en tabletas efervescentes

Asignatura: Análisis Instrumental

1.4 Planteamiento de hipótesis

 Aplicando solo el método de la espectrofotometría se puede determinar la cantidad de

Asignatura: Análisis Instrumental

2.2. Desarrollo del Marco Teórico

El estudio a nivel bioquímico de cualquier biomolécula requiere la utilización de técnicas

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

2.2.1.2. Ley de Beer

La intensidad de un haz de luz monocromática disminuye exponencialmente al aumentar

2.2.1.3. Transmitancia (T)

Asignatura: Análisis Instrumental

La absorbancia está relacionada con la concentración de la sustancia, c, por la ley de Lambert-

Asignatura: Análisis Instrumental

La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en

Asignatura: Análisis Instrumental

Estructura de una molécula de vitamina C :

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Vitamina c o ácido ascórbico:

Asignatura: Análisis Instrumental

2.2.2.5 La vitamina C se encuentra de dos formas:

Como ácido ascórbico y ácido dehidroascorbico, se utiliza el método de la transformación del

Asignatura: Análisis Instrumental

2.2.2.7 Qué es un efervescente:

Las tabletas o comprimidos, gránulos y polvos efervescentes son formas farmacéuticas sólidas

Asignatura: Análisis Instrumental

Además de tabletas y comprimidos efervescentes, también existen gránulos y polvos

Asignatura: Análisis Instrumental

El proceso de compactación general de la tableta o comprimido normalmente se describe

2.2.2.9 Fuentes de ácido.

Asignatura: Análisis Instrumental

 Otros ácidos: como el ácido málico.

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

Asignatura: Análisis Instrumental

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3.1 Técnicas de Investigación

 Revisión bibliográfica para el fundamento de la información.

Asignatura: Análisis Instrumental

CRONOGRAMA DE OCTUBRE NOVIEMBRE

ACTIVIDADES 1sem 2se 3sem 4sem 1se 2sem 3se 4sem

3.-Aprobacion del tema

4.-Desarrollo del planteamiento del

6.-Presentacion del primer

8.- Revisión y corrección final.