ASCOMICETES

Tema 4.- Hongos.- División Ascomycota. Estudio de los órdenes Sacharomicetales,

Eurotiales, Hypocreales y Pezizales.

Ascomycota Caracteres diferenciales

+ Pluricelulares ó unicelulares (levaduras).

+ Membrana quitinosa.

+ Micelio tabicado con poros en el centro del septo

(los núcleos pueden pasan por ellos).

+ Reproducción asexual por bipartición y gemación Cuerpo fructífero

(levaduras), conidios, clamidosporas y
esclerocios.

+ Reproducción sexual por diversos procedimientos.

Se pueden forman cuerpos fructíferos o
ascocarpos, que contienen los ascos.

+ Mayoritariamente simbiontes o saprofitos Asco

 Clamidosporas

Clamidospora: Parte de una hifa que se

rodea de una pared gruesa y se separa
del micelio parental. Se comporta como
una espora de resistencia. En general de
forma redondeada.

Esclerocio: En hongos filamentosos,

cuerpo reducido, duro, con una corteza
dura y una medula laxa; resistente a las
condiciones desfavorables, que puede
permanecer latente por largos períodos
y que germina regenerando el micelio
cuando las condiciones son adecuadas
nuevamente.

Conidio: espora de origen asexual no

flagelada que se forma en el ápice de
una célula.
Ascomycota Reproducción

Los mecanismos de reproducción asexual más

frecuentes entre los ascomicetos son la
fragmentación del talo, la gemación y sobre todo
la formación de conidios
La reproducción sexual es una gametangiogamia,
tras la cual -salvo en unas pocas excepciones
como las levaduras- no se produce
inmediatamente la cariogamia sino que se genera
un micelio dicariótico en el que tras un pequeño
período de crecimiento, se realiza la cariogamia
en el extremo de sus hifas.
El zigoto sufre una meiosis que da lugar a cuatro
núcleos haploides que se vuelven a dividir y
originan 8 núcleos; estos se rodean de
citoplasma y de una doble membrana,
transformándose en esporas que quedan
envueltas por la pared modificada de la célula
madre
Aunque algunos ascomicetos producen sus
ascos más o menos aislados la mayoría de las
especies construyen estructuras específicas
para albergarlos. Las estructuras reproductoras
se organizan en su interior formando un estrato
denominado himenio en el que los ascos,
procedentes del micelio dicariótico, se
encuentran entremezclados con hifas estériles
procedentes del micelio monocariótico
(Paráfisis).
Ascomycota Estructuras reproductoras

Ascocarpo: cuerpo fructífero de

los Ascomycota donde se
forman las ascas.
Asca: meioesporangio productor
de esporas (ascosporas).
Ascospora: espora de
Ascomycota formada en el
interior de un asca (endospora).

Ascas liberando Ascas y

las esporas ascosporas
 En Ascomicetes y Basidiomicetes es la capa fértil del cuerpo ASCOMYCOTA
HIMENIO fructífero, donde se formarán las esporas. Con hifas fértiles (que
forman basidios o ascas) y estériles (paráfisis).

Ascas con ascosporas

Ascomycota Cuerpos fructíferos

-Apotecios: con forma de plato o copa. El himenio tapiza la parte cóncava

y la dispersión de las esporas ocurre por toda la superficie.
-Peritecios: cuerpos cerrados en forma de botella. El himenio comunica al
exterior a través de un ostiolo, único punto de salida al exterior.
-Cleistotecios: cuerpos cerrados, mas o menos esféricos que contienen el
himenio en su interior y sólo liberan esporas tras la ruptura de la pared
ASCOMYCOTA

Cleistotecio
 ASCOMYCOTA

Peritecio

Ostiolo
Apotecio ASCOMYCOTA
 ASCOMYCOTA
SISTEMÁTICA

- Sin ascocarpos (Protoascomycetes o A. Inferiores) Orden Saccharomycetales

(Sacharomycetidae)

- Con ascocarpos (Euascomycetes o Ascomycetes Superiores)

- Ascocarpo cerrado (Cleistotecio)   Orden Eurotiales

(Euromycetidae)

- Ascocarpo abierto por un poro u ostiolo (Peritecio)  Orden Hipocreales

(Sordariomycetidae)

- Ascocarpo abierto en forma de disco (Apotecio)  Orden Pezizales

(Pezizomycetidae)
LAS LEVADURAS (Reciben este nombre grupos
muy diferentes, que tienen en común a) tener fases unicelulares b) Ascomycota: Saccharomycetales
capacidad fermentadora c) reproducción asexual por gemación o
bipartición)

•Grupo más primitivo, la mayoría unicelulares.

•Se reproducen asexualmente por gemación.
•Reproducción sexual: se unen dos células y forman un asco.
•No producen cuerpos fructíferos.
•Viven sobre sustratos azucarados.
•El género más importante es Saccharomyces (levaduras), con capacidad para
fermentar glucosa y producir alcohol etílico. Se utiliza en industria vinícola,
cervecera y panadera.

Saccharomyces cerevisiae
Fermentación alcohólica ASCOMYCETES

Saccharomyces cerevisiae
 ASCOMYCOTA

Género Saccharomyces
Levaduras de bebidas alcohólicas y pan

Saccharomyces cerevisiae (pan, cerveza, vino, sidra, tequila, etc..)

Saccharomyces bayanus=S. ellipsoideus (vino, a veces, sidra y cerveza)
Saccharomyces pastorianus=S. carlsbergensis (cerveza lager y, a veces, vino)

Saccharomyces cerevisiae
Células vegetativas (rojo) y ascosporas (azul)
 ASCOMYCOTA

UTILIDAD DE LAS LEVADURAS

Saccharomyces cerevissiae fue el primer organismo en el que se

secuenció el genoma

Uso en ingeniería genética -> Síntesis de:

Proteínas: los llamados “interferones” que aumentan las defensas

(parecidos a las gammaglobulinas) al aumentar la cantidad de anticuerpos.

Hormonas, como, por ejemplo, insulina, que hasta hace poco sólo
se obtenía de animales (del cerdo principalmente).

Vacunas, como la vacuna contra la Hepatitis B.

Hirudina, potente anticoagulante que hasta ahora

se obtenía de Hirudo medicinalis (sanguijuela).
 ASCOMYCOTA
SISTEMÁTICA

-Sin ascocarpos (Protoascomycetes o A. Inferiores) Orden Saccharomycetales

(Sacharomycetidae)

- Con ascocarpos (Euascomycetes o Ascomycetes Superiores)

- Ascocarpo cerrado (Cleistotecio)   Orden Eurotiales

(Euromycetidae)

- Ascocarpo abierto por un poro u ostiolo (Peritecio)  Orden Hipocreales

(Sordariomycetidae)

- Ascocarpo abierto en forma de disco (Apotecio)  Orden Pezizales

(Pezizomycetidae)
Con ascomas (Euascomycetes o A. Superiores)
ASCOMYCOTA: Eurotiales

- Ascoma cerrado (Cleistotecio): Orden Eurotiales

FAMILIA ASPERGILLACEAE
** Cuerpo fructífero tipo cleistotecio. Muchas veces ausentes
** En su mayoría son saprofitos.
** Desarrollan conidióforos verdes (a veces azulados),  “mohos verdes”

Conidióforos acabezuelados: Conidióforos apincelados:

GÉNERO Aspergillus GÉNERO Penicillium

aspersorio
 Conidióforos acabezuelados: ASCOMYCOTA: Eurotiales
GÉNERO Aspergillus

ESPECIES INTERESANTES DEL GÉNERO ASPERGILLUS

A. herbariorum ataca los herbarios, las pieles y el calzado.
A. candidus y A. flavus viven sobre sustancias grasas (chorizos, salchichones,
especialmente peligroso en cacahuetes y otras semillas y frutos secos, producen
intoxicación por Aflatoxina).

Se conocen unas 900 especies de Aspergillus, algunas

(12) se relacionan con enfermedad humana, sobre todo,
aspergilosis pulmonar:

Aspergillus fumigatus (85%), A. flavus (5-10%), A. niger (2-3%),

A. terreus (2-3%), A. versicolor, A. nidulans, A. glaucus, A.
clavatus, A. cervinus, A. candidus, A. flavipes y A. ustus.

Ver: PROTOCOLO DE ACTUACIÓN EN BROTES

DE INFECCIÓN NOSOCOMIAL CAUSADOS POR ASPERGILLUS
(http://www.juntadeandalucia.es/salud/export/sites/csalud/galerias/documentos/p_4_p_1_vigilancia
_de_la_salud/Protocolos_actuacion/aspergillus.pdf)
 ASCOMYCOTA: Eurotiales

Aspergillus flavus
 ASCOMYCOTA: Eurotiales
Conidióforos apincelados:
GÉNERO Penicillium
Los más importantes son los productores de antibióticos:
P. notatum. Con el descubrió Fleming la “penicilina” en 1928.
P. chrysogenum. Actualmente es el que más se emplea para obtener la penicilina.
P. griseofulvum. produce la “griseofulvina”.

P. roqueforti, P. camamberti, entre otros, dan el aroma a los quesos.

P. brevicaule var. hominis es parásito y produce afecciones similares
a la “aspergilosis pulmonar”.
P. digitatum produce el “moho verde” de los cítricos.

Muchas de las especies de Penicillium son alergógenas.

 ASCOMYCOTA: Eurotiales

Alexander Fleming
Con ascomas (Euascomycetes o A. Superiores) ASCOMYCOTA: Hypocreales
Ascoma abierto por un poro u ostiolo (Peritecio)

FAMILIA CLAVICIPITÁCEAS
Reciben este nombre porque sus
peritecios van englobados en unas
estructuras, en forma de clavo o de porra,
llamadas “cabezuelas estromáticas”.

Claviceps purpurea

Ataca a las espigas del centeno (Secale cereale), produciendo

unos órganos duros llamados “esclerocios”, que constituyen lo
que se conoce como “cornezuelo del centeno”.

Esclerocio: En hongos filamentosos,

cuerpo reducido, duro, con una
corteza dura y una medula laxa;
resistente a las condiciones
desfavorables, que puede
permanecer latente por largos
períodos y que germina regenerando
el micelio cuando las condiciones
son adecuadas nuevamente.
Cornezuelo del centeno ASCOMYCOTA: Hypocreales
Al llegar la primavera las ascosporas, filiformes, atacan a la planta de centeno, concentrándose el
micelio del hongo sobre el ovario, pero sin penetrar en él.

Allí produce conidios que son transportados por el viento o por unos pequeños himenópteros (especie
de avispas) que son atraídos por un líquido azucarado que produce el hongo (“miel de centeno”).
Cuando llega el verano y el centeno empieza a secarse (es planta anual), el hongo penetra en el ovario,
lo destruye y origina el “esclerocio” o “cornezuelo del centeno”, que acaba cayendo al suelo y allí
permanece el resto del verano, otoño e invierno.
Llegada la primavera se agrieta y aparecen las “cabezuelas estromáticas”, de color rojo-púrpura, dentro
de las cuales tiene lugar la reproducción sexual, formando los peritecios, los ascocarpos y las ascas,
cuyas ascosporas vuelven a infectar al centeno, cerrando el ciclo.

Desarrolla unos cuerpos

fructíferos endurecidos
denominados esclerocios, que
producen alcaloides como
ergometrina y ergotamina.
 Esclerocios en granos de cebada Ergotismo gangrenoso

Fuego de San Antonio, Ergotismo

Toxinas (alcaloides) derivadas del Acido Lisérgico, que producen gangrena, epilepsia, perturbaciones
mentales, alucinaciones.
1951

1920
 Cornezuelo del centeno

Albert Hoffman 1906 -2008 Dietil amida del ácido lisérgico.

Tripis, ácidos, sellos, bichos.....
(LSD)
Viernes 16 de abril, 1943, me vi forzado a interrumpir mi trabajo en el laboratorio a media tarde y
dirigirme a casa, encontrándome afectado por una notable inquietud, combinada con cierto mareo. En
casa me tumbé y me hundí en una condición de intoxicación no desagradable, caracterizada por una
imaginación extremadamente estimulada. En un estado parecido al del sueño, con los ojos cerrados
(encontraba la luz del día desagradablemente deslumbrante), percibí un flujo ininterrumpido de dibujos
fantásticos, formas extraordinarias con intensos despliegues caleidoscópicos. Esta condición se
desvaneció dos horas después......

19.IV/16.20: toma de 0,5 cm3 de una solución acuosa al 1/2 por mil de solución de tartrato de
dietilamida peroral. Disuelta en unos 10 cm3 de agua insípida. 17.00: comienzo del mareo, sensación de
miedo. Perturbaciones en la visión. Parálisis con risa compulsiva. .....
En el viaje en bicicleta ...mi estado adoptó unas formas amenazadoras. Todo se tambaleaba en mi
campo visual, y estaba distorsionado como en un espejo alabeado. También tuve la sensación de que la
bicicleta no se movía.
El mareo y la sensación de desmayo de a ratos se volvieron tan fuertes, que ya no podía mantenerme en
pie y tuve que acostarme en un sofá. Mi entorno se había transformado ahora de modo aterrador. Todo
lo que había en la habitación estaba girando, y los objetos y muebles familiares adoptaron formas
grotescas y generalmente amenazadoras. Se movían sin cesar, como animados, llenos de un desasosiego
interior...... El susto fue cediendo y dio paso a una sensación de felicidad y agradecimiento crecientes a
medida que retornaban un sentir y pensar normales y creía la certeza de que había escapado
definitivamente del peligro de la locura. Ahora comencé a gozar poco a poco del inaudito juego de
colores y formas que se prolongaba tras mis ojos cerrados. Me penetraban unas formaciones coloridas,
fantásticas, que cambiaban como un calidoscopio, en círculos y espirales que se abrían y volvían a
cerrarse, chisporroteando en fontanas de colores, reordenándose y entrecruzándose en un flujo
incesante. Lo más extraño era que todas las percepciones acústicas, como el ruido de un picaporte o un
automóvil que pasaba, se transformaban en sensaciones ópticas. Cada sonido generaba su
correspondiente imagen en forma y color, una imagen viva y cambiante
 ASCOMYCOTA: Hypocreales

UTILIDAD FARMACÉUTICA DEL CORNEZUELO DEL CENTENO

Principios activos: Alcaloides derivados del Ácido Lisérgico (más de 12 alcaloides).

Provocan el “Ergotismo” convulsivo y gangrenoso. (Pan de centeno).

-Ergometrina Oxitócico y antihemorrágico

-Ergotamina

-Ergotamina Antimigrañoso

-Dietil-amida del Ácido Lisérgico Psicomimético.

(LSD)
 ASCOMYCOTA: Hypocreales
Genero Cordyceps

Unas 400 especies, todas parásitas de artrópodos. El anamorfo de Cordyceps subsessilis,

Tolypocladium inflatum, es la fuente de la Ciclosporina, medicamento que se usa en el
trasplante de órganos humanos como inmunosupresor

Cordyceps sinensis (tochukas)

 ASCOMYCOTA: Hypocreales

Género Stachybotrys y el género próximo Memnoniella

viven sobre materiales ricos en celulosa y son frecuentes en ambientes húmedos y
cerrados dan lugar a stachybotryotoxicosis, causada por una toxina (tricoteceno) . Provoca
anorexia, diarrea, vómitos y alteraciones de los órganos. Se han usado como armas
biológicas. Además pueden ser alergénicos.

Tricoteceno

Stachybotrys chartarum
- Con ascomas (Euascomycetes o A. Superiores)
ASCOMYCOTA: Pezizales
- Ascoma abierto en forma de disco Apotecio

ORDEN PEZIZALES (Apotecios)

Familia Morchellaceae
Familia Helvellaceae
Familia Pezizaceae
Familia Tuberaceae (trufas)
Familia Morchellaceae: Con sustancias termolábiles tóxicas
¡Sólo comercializables tras desecación!
Género Morchella
Morchella esculenta

Morchella esculenta
= Morchella rotunda
 ¡Sólo comercializables tras desecación!

Familia Helvellaceae

Género Helvella
Helvella acetabulum

Helvella leucopus
Familia Pezizaceae
Género Peziza

Peziza violácea
Aleuria aurantia

Sarcoscypha coccinea
Peziza escarlata
 Familia Tuberaceae

Género Tuber

Micorrizas
Tuber melanosporum , Trufa negra de invierno Tuber brumale Trufa borde
Truffe du Périgord, Tartufo nero pregiator

Tuber aestivum Trufa de verano o de san Juan Tuber magnatum

Tartufo nero estivo o scorzone estivo Trufa blanca de Alba, Tartufo bianco
 Patatas de tierra
Criadillas de tierra
Turmas

Terfezia claveryi

Terfezia arenaria
Tirmania nivea
“Zubaidi” “Fagaa” “Terfez”
Trufa del desierto