Fecha: 07/06/16

ACTA DE REUNIÓN Código: AR-CSI

Revisión: 02
Página : 1 de 1
Fecha: 27/04/2022 Hora: 15:00 Lugar: Sala de reuniones Duración: 2.5hrs

Comité de S.I Equipo HACCP Revisión por la Dirección Otro

Coordinado por: Erika Alcala Godoy – Responsable de Calidad
ASISTENTE DE APERTURA DE REUNION
1.- Erika Alcalá G. 4.- Ana María De la Cruz O.
2.- Lener Vicente C. 5.- Mikey Urquiza L.
3.- María Vivanco C. 7.- Emily Sánchez B.
ASUNTOS TRATADOS:
1. Revisión de la Política Sanitaria.
Se realizo la modificación “Comprometidos con un proceso de mejora continua, a través de la capacitación del equipo técnico,
reuniones de seguimiento y la verificación del sistema HACCP”.
2. Integrantes y funciones del equipo HACCP
- Se determina que Lisseth Aguela deja de ser el miembro 5 y queda solo como Relevo de Erika Alcala.
- En las funciones del Coordinador, se elimina: Coordina con la Autoridad Sanitaria, Asiste al líder en las reuniones del equipo Haccp.
Se agrega etiquetas y materiales de empaque; a la función Evalúa los requerimientos de materias primas, insumos, envases y tapas.
Se agrega la función mantiene actualizada las especificaciones técnicas de producción de cada producto que se procese en la
planta.
- En las funciones del líder,
Se agrega coordina con la Autoridad Sanitaria.
- En las funciones del miembro 1 (Responsable de Logística),
Se modifica Elabora el packing list por Valida el packing list
Se modifica Emite ordenes, por Gestiona las órdenes.
Se elimina la función Cotizar artículos solicitados.
Se elimina Despachos de materiales del almacén a los diferentes departamentos.
Se agrega Solicita, recepciona y mantiene bajo control las fichas técnicas de los suministros directos e indirectos de la producción.
Se agrega Revisa y aprueba el manual de las buenas prácticas de almacenamiento.
- En las funciones del miembro 3 (Responsable de Recursos Humanos),
Se agrega Archiva todos los registros de capacitación.
- En las funciones del miembro 4 (Responsable de Administración Agroindustrial),
Se cambia el nombre del puesto de Responsable de Relaciones Industriales a Administración Agroindustrial
Se agrega Verificar y coordina el estado de las zonas comunes (comedor y vestuarios), en coordinación con el Responsable de
mantenimiento.
3. Plano de flujo, descripción del producto
En el Plano de flujo no se realizó ninguna modificación.
En la descripción del producto se realizó las siguientes modificaciones:
4. Uso previsto
Se realizó la siguientes las siguientes modificaciones:
Natural: Una vez abierto el envase, el resto del contenido que no se haya utilizado debe ser trasvasado a un recipiente de plástico o
cristal, y conservado en refrigeración durante un máximo de 7 días.
Marinada: Una vez abierto el envase, el resto del contenido que no se haya utilizado debe ser trasvasado a un recipiente de plástico o
cristal, y conservado en refrigeración durante un máximo de 14 días.
Parrilla: Una vez abierto el envase, el resto del contenido que no se haya utilizado debe ser trasvasado a un recipiente de plástico o
cristal, y conservado en refrigeración durante un máximo de 21 días.
5. Diagrama de flujo
No hubo modificación.
TEMAS URGENTES
Problema Propuesta de Mejora Responsabl Estado
e
       

Fecha estimada de la próxima reunión: Hora: 10:00 a.m Lugar: Sala de reuniones
28/05/2022
ASISTENTE DE CIERRE DE REUNION
1.- Erika Alcalá G. 4.- Ana María De la Cruz O.
2.- Lener Vicente C. 5.- Mikey Urquiza L.
3.- María Vivanco C. 7.- Emily Sánchez B.