COMPRENSIÓN Y REDACCIÓN DE TEXTOS II (N04I)

Práctica Calificada 1 (PC1)

(2021-marzo)

1. Indicaciones

 A partir del análisis de las fuentes de información y el caso propuesto, elabora el esquema
de producción y escribe el informe de recomendación.
 Presenta la evaluación en este formato oficial UTP, el cual ha sido compartido por tu
docente en OneDrive.
 Debes asistir de forma obligatoria a la sesión de evaluación a través de Zoom y estar
conectado al OneDrive.
 La evaluación dura 90 minutos. Entrega la evaluación al finalizar la sesión de evaluación.
No se dará tiempo adicional.
 Entrega tu archivo de evaluación en la plataforma Canvas, en el módulo semana 7, en la
tarea Entrega de Práctica Calificada 1. Solo un integrante deberá realizar la entrega.
Asegúrate de que todos los nombres del equipo están en el documento.
 Verifica que el archivo haya subido correctamente a Canvas.
 Redacta el esquema y el texto en letra Arial 12 e interlineado 1.5. Justifica los párrafos.
Asimismo, respeta los espacios del documento.

2. Reglamento respecto al plagio

 Toda evidencia de plagio anulará la evaluación. Se considera plagio la copia de
información parcial o total de las fuentes de información o de páginas de internet.
Asimismo, el plagio aplica a la copia del trabajo de otro grupo. En caso del uso de fuentes,
estas deben estar referenciadas.

Reglamento de Estudios Art. 75: "Si durante el desarrollo de una evaluación el

estudiante infringe algunos de los artículos del Reglamento de Disciplina, no la puede
continuar rindiendo y el profesor supervisor reporta por escrito el hecho a la Secretaría
Académica con las pruebas y evidencias, si las hubiera. También es posible que el
profesor de la asignatura identifique una falta contra la probidad académica después de la
realización de la evaluación y procede de la misma manera que en el caso anterior. En
estos casos se sigue el procedimiento establecido en el Reglamento de Disciplina."

Reglamento de Estudios Art. 76: "En los casos a que se refiere el artículo anterior, si se
comprueba la falta, el estudiante obtiene la calificación de 'cero anulado' (OA) en la
asignatura, sin perjuicio de recibir la sanción disciplinaria correspondiente. En este caso, el
estudiante no puede solicitar retiro de la asignatura. Si no se comprueba la falta, el
estudiante tiene derecho a rendir una nueva evaluación. El registro de este OA está a
cargo de la Secretaría Académica."

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 NOTA

Integrantes

1. BARAZORDA ALARCÓN, Ayeleth Samyra U20233357

2. CHACALCAJE CANALES, Jean Piero U20244454
3. CLAROS CARBAJAL, Ana Paula U20202799
4. RAMOS CAMARENA, Rosario Gabriela U20244522
5. RIVADENEYRA DE LA CRUZ, María Betzabe U20302720

Situación comunicativa

Caso

El restaurante turístico Sabores Peruanos es uno de los más conocidos en el Perú. En los
últimos cincos años, ha inaugurado locales en Arequipa, Chiclayo, Chimbote, Huancayo,
Ica, Lima y Piura. Además, siempre se caracterizó por la buena atención y el cumplimiento
de las medidas sanitarias. Sin embargo, desde que reactivaron las actividades comerciales
del rubro restaurantes, y con la situación actual de la pandemia que estamos viviendo, ha
sido evidente la gran cantidad de quejas y reclamos de los comensales, debido a la mala
atención brindada, tanto en el local como en el servicio delivery.

Ante esta situación, Margarita Rodríguez, gerente general a nivel nacional, ha visto por
conveniente conocer más del problema a fin de determinar soluciones efectivas. Asume que
tú eres Sandro Hernández, administrador general, por lo que deberás escribir un informe de
recomendación según lo que ella ha solicitado.

El informe de recomendación deberá respetar la estructura estudiada en clase.

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1. Presenta, en este espacio, el esquema de producción.

1. PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA

1.1. Quejas el incumplimiento de las normas de bioseguridad.
1.2. Comentarios negativos en las redes sociales y Libro de Reclamaciones entre
febrero y marzo.
2. CAUSAS DEL PROBLEMA
2.1. Hábitos de higiene inapropiados.
2.1.1. Servicios higiénicos en estado deplorable.
2.1.2. Personal y clientes usando el mismo espacio antihigiénico.
2.1.3. Productos desinfectantes de dudosa procedencia.
2.2. Manipulación inapropiada de alimentos
2.1. Mala organización en el despacho de pedidos.
2.2. Incorrecta distribución de los servicios y expendios alimentarios.
2.3. Insatisfacción con el personal de entrega (delivery)
2.3.1. Implementos de EPP incompletos.
2.3.2. Atención inadecuada.
2.4. Recepción de clientes
2.4.1. Exceso de ingreso del público
2.4.2. Falta de supervisión.
3. CONCLUSIONES
3.1. Consecuencias para la empresa
3.1.1. Menor ingreso económico.
3.1.2. Perdida de comensales.
3.1.3. Bajo nivel de categoría
3.2. Consecuencias para el empleador
3.2.1. Exposición a contagios.
3.2.2. Reducción del personal.
3.2.3. Remuneraciones bajas.
4. RECOMENDACIONES:
4.1. Mejorar la supervisión del área.
4.2. Capacitación sobre la importancia de los protocolos de bioseguridad.
4.3. Contratar personal eficiente.

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2. Revisa la versión borrador del informe de recomendación marcando “Sí” o “No” en
esta lista de cotejo. Esto te permitirá prestar atención a los detalles del texto.
Luego, corrige si fuera necesario.

Criterio Sí No
El informe de recomendación tiene el logo, el nombre y código del documento, x
el destinatario, el remitente, el asunto, la fecha, la fórmula de apertura, el cuerpo
del informe, la fórmula de cumplimiento, la despedida, la firma, la posfirma y los
anexos.
El cuerpo del informe de recomendación está completo: presentación del x
problema, causas, conclusiones y recomendaciones.
El párrafo de presentación del problema presenta el contexto de la situación, el x
problema y su descripción.
El párrafo de causas del problema analiza, con detalle, todas las causas del x
problema y respeta la estructura estudiada en clase.
El párrafo de conclusiones analiza, con detalle, las posibles consecuencias que x
podrían ocurrir de no solucionarse el problema.
La parte de recomendaciones presenta todas las soluciones necesarias para x
resolver el problema, las cuales son coherentes con el análisis previo. Cada
recomendación incluye el qué, quién, cuándo, cómo se realizarán dichas
medidas, así como la finalidad.
En el informe, se han empleado conectores lógicos variados para relacionar las x
ideas de todos los párrafos.
Todas las ideas del informe son coherentes, es decir, lógicas. x
Todas las oraciones de los párrafos presentan un verbo principal conjugado. x
El vocabulario empleado se relaciona con la temática del informe. x
En el texto, se han usado correctamente los dos puntos, la coma, el punto x
seguido y el punto aparte.

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3. Escribe, en este espacio, la versión final del informe de recomendación. Incluye las
correcciones necesarias.

Informe de recomendación N°573 2020 AD

A: Gte. Margarita Rodríguez

Gerente General de Sabores Peruanos
De: Admr. Sandro Hernández
Administrador General
Asunto: Informe para dar conocimiento del problema y determinar soluciones
efectivas.
Fecha: 7 de mayo de 2021

Entre los meses de febrero y marzo, el restaurante "Sabores Peruanos" ha recibido

múltiples quejas por el servicio inadecuado en el local y problemas cuando reciben
sus pedidos. Todo esto debido al no cumplir con los protocolos de bioseguridad. Los
hechos se dieron a conocer mediante la página de Facebook y el Libro de
Reclamaciones al que todo cliente tiene acceso.

Uno de los problemas observados son los hábitos de higiene inapropiados. Esto
ocurre porque los servicios higiénicos se hallan en un estado deplorable, ya que no
todos los cubículos del baño están en función y no hay una división entre los
servicios de los empleados con clientes, ello causa un foco infeccioso en este
espacio. Dentro del tema de higiene, encontramos la duda de los productos
desinfectantes que se utilizan, puesto que, al no ser una marca reconocida, no
cuentan con un registro de sanidad.
En cuanto a la manipulación de los alimentos, se detectó una mala organización de
pedidos. Se dice esto por la integración de vajillas sucias con los platos de comida

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que se entregará en el momento. No hay un lugar adecuado para la recepción y
despacho de los mismos.
Un factor importante que también cuenta como imagen del restaurante es el delivery.
Ocurrió que el personal al momento de hacer la entrega tenía los implementos de
EPP incompletos (esto abarca mascarilla, protector facial, guantes, desinfectante,
etc.). Esto causa inseguridad en el cliente. Asimismo, el trato que se brinda no es el
adecuado y sus respuestas ante inconvenientes del momento deben ser tratadas
con respeto.
El tema más discutido es la recepción de clientes. No se respetó la ley de aforo que
establece el Estado indicando sólo el ingreso del 40% de la capacidad total. Este
incidente ocurre por la falta de supervisión por parte del encargado de área y el
dueño del restaurante al no establecer los parámetros.

En conclusión, se procrean consecuencias debido al incumplimiento de las medidas

de bioseguridad, pues, son acciones perjudiciales para el restaurante “Sabores
Peruanos”. Esta serie de problemáticas a la larga presentaría bajos ingresos
económicos, ya que, las ventas decaerían. Otra consecuencia es la pérdida de
comensales, debido a que, hacen llegar al conocimiento de otras personas la mala
atención que se le brinda a los consumidores. Además, su categoría como servicio
bajaría de nivel por las malas referencias que obtienen de manera continua.
También, desfavorece a los numerarios de la empresa porque no cumplen con las
medidas encomendadas para poder llevar a cabo el funcionamiento del local,
ocasionando exposiciones de contagio entre los comensales y los propios
personales, reduciendo así la labor de estos, sin hacer mención del poco
reconocimiento de su esfuerzo y trabajo, en ocasiones recibiendo bajas
remuneraciones.

Para un mayor control de seguridad y fortalecimiento del desempeño del personal,

se sugiere lo siguiente:
1. Se debe mejorar la supervisión del personal, proyectando como factor
principal satisfacer al comensal, para lograr un mejor desempeño, llevando
una gran impresión al público.
2. Capacitar al personal e indicarle que las medidas de bioseguridad son
fundamentales en estos tiempos de pandemia. Incluyendo la implementación

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 de formatos de control de sintomatología y lavado de manos, los cuales serán
de manera obligatoria.
3. Contratar personal eficiente y competente que ayude a emprender y brindar
una buena imagen a la empresa.

Esperando que la información adjunta sea de beneficio para un desarrollo positivo.

Atentamente,

Admr. Sandro Hernández

Administrador General
Anexos:
· Quejas en Libro de Reclamaciones.
· Comentarios negativos en la página de Facebook.
· Correo sobre el incumplimiento a las medidas del Estado.

7
8
4. Cada integrante del equipo deberá indicar, en la tabla, qué rol tuvo durante el trabajo en
equipo; es decir, qué aportó.

Integrante Rol o aporte

1. BARAZORDA ALARCÓN, Esquema puntos 1 y 2.
Ayeleth Samyra

2. CHACALCAJE CANALES, Redacción de conclusiones y recomendaciones.

Jean Piero

3. CLAROS CARBAJAL, Ana Diagrama de Ishikawa, redacción de la presentación

Paula del problema.

4. RAMOS CAMARENA, Esquema de Ishikawa, redacción de causas del

Rosario Gabriela problema

5. RIVADENEYRA DE LA Diagrama de Ishikawa, esquema puntos 3 y 4

CRUZ, María Betzabe

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 RÚBRICA DE LA PRÁCTICA CALIFICADA 1
Dimensiones Indicadores Estándar esperado En proceso 2 En proceso 1 Inicial
El texto corresponde al tipo Se presenta otro tipo de texto,
Adecuación al de texto evaluado: el informe diferente al evaluado.
tipo textual (tipo de recomendación.
de documento)
1 punto 0,25 puntos
El texto presenta todas las Al texto le falta una Al texto le faltan dos El texto solo presenta alguna
partes: encabezado, parte: encabezado, partes: encabezado, de las partes: encabezado,
Super- presentación del problema, presentación del presentación del presentación del problema,
estructura causas, conclusiones, problema, causas, problema, causas, causas, conclusiones,
(3) Elementos tanto recomendaciones y datos conclusiones, conclusiones, recomendaciones o datos
del tipo textual finales. Asimismo, cada parte recomendaciones o recomendaciones o finales. Asimismo, esta parte
como de los cumple su función. datos finales. datos finales. cumple su función.
párrafos Asimismo, cinco de Asimismo, dos de
ellas cumplen su ellas cumplen su
función. función.
2 puntos 0,25 puntos
1 punto 0,5 puntos
Todas las ideas presentadas Por lo menos, dos párrafos del texto presentan Solo un párrafo del texto
Pertinencia de la en el texto corresponden al información correspondiente al tema propuesto. presenta información
información:
tema propuesto. correspondiente al tema.
correspondencia
con el tema propuesto.
propuesto
3 puntos 1,5 puntos 0,5 puntos
La información desarrolla el La información del La información del La información del texto
tema propuesto: presenta texto desarrolla el tema texto desarrolla el desarrolla el tema propuesto
ejemplos, definiciones, propuesto: presenta tema propuesto: solo con explicaciones generales y
aclaraciones, citas, datos explicaciones generales, presenta explicaciones apela solo a conocimientos
Solidez en el estadísticos, etc., que reflejan ejemplos, datos generales y ejemplos, básicos del tema, sin tomar en
desarrollo del el análisis de las fuentes de estadísticos y que reflejan el análisis cuenta las fuentes de
Macro- tema propuesto información. aclaraciones, que de las fuentes de información.
estructura
(10) reflejan el análisis de las información.
fuentes de información.

4 puntos 3 puntos 2 puntos 1 punto

Todas las ideas del texto La mayor parte de las ideas del texto presentan Solo algunas de las ideas del
presentan una relación lógica una relación lógica entre ellas. texto presentan una relación
entre ellas. Además, estas se relacionan cohesivamente con lógica entre ellas.
Coherencia y Además, se relacionan el uso de referentes y conectores lógicos. Además, estas se relacionan
cohesión a nivel cohesivamente con el uso de cohesivamente con el uso de
de texto y párrafo referentes y conectores referentes y conectores
lógicos. lógicos.
2 puntos
3 puntos 1 punto
El texto presenta oraciones La mayor parte del texto presenta oraciones Solo algunas de las oraciones
gramaticalmente correctas y gramaticalmente correctas y poseen sentido del texto son gramaticalmente
poseen sentido completo, lo completo, lo cual asegura la comprensión del correctas y poseen sentido
Adecuación cual asegura la comprensión texto. completo, lo cual afecta la
gramatical del texto. comprensión del texto.
Sintaxis y
vocabulario
3 puntos 1 punto
(4)
2 puntos
El lenguaje es apropiado al El lenguaje es preciso y variado. El lenguaje es variado.
tema, preciso y variado.
Propiedad léxica
1 punto 0,5 puntos 0,25 puntos
El texto presenta un buen uso La mayor parte del texto presenta un buen uso de Solo algunas partes del texto
de la puntuación, lo cual la puntuación, lo cual ayuda a la comprensión del presentan un buen uso de la
Puntuación
Normativa ayuda a la comprensión del texto. puntuación.
general y de
(2)
conectores texto.
0,5 puntos
2 puntos 1 punto

10
 La presentación del texto El texto presenta otro
cumple con el formato: tipo y formato, diferente al
tamaño de fuente, solicitado.
justificación de párrafos e
Presentación del texto
(1)
interlineado. Además, el texto
tiene una disposición correcta
en la hoja.

1 punto 0, 25 puntos
Ortografía El texto presenta hasta 4 El texto presenta hasta 8 errores diferentes. El texto presenta hasta 16
(tildes, grafías, mayúsculas, errores o menos diferentes. errores diferentes.
palabras juntas y separadas) -1 punto -2 puntos -4 puntos

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