Índice

Introducción.................................................................................................................... 2
Desarrollo........................................................................................................................ 4
Conclusión...................................................................................................................... 9
Bibliografía.................................................................................................................... 11

2
Introducción

En el caso que tenemos a continuación veremos las problemáticas de una empresa

familiar y sus posibles soluciones para el buen funcionamiento, creando diferentes

estrategias para la producción de diferentes departamentos, permitiendo una evolución

efectiva en el tiempo.

3
Desarrollo

1. Desarrolle una tabla donde incorpore en el cuadrante izquierdo las problemáticas

que posee la organización, y en el cuadrante derecho sus posibles soluciones.

Problemáticas Soluciones

Inasistencia de trabajadores Implementar formalidad en los horarios

de trabajo, fijando una hora de ingreso y
de salida asociado a un pago por hora
trabajada y día asistido, para crear una
responsabilidad en el trabajador de
cumplir con su jornada.

No hay una definición en las funciones de Definir cargos y funciones de cada área y
la avícola puesto dentro de la empresa.

Quiebre de Stock Designar la responsabilidad al área de

logística, para que se encargue de
equilibrar la oferta y demanda de los
huevos, para poder cubrir efectivamente
la producción y venta.

Inexistencia de control de ingreso y Implementar un sistema de registro de

salida del personal ingreso y egreso de los trabajadores, que
permita controlar la asistencia,
puntualidad y cumplimiento de la jornada
de cada uno de ellos.

No pago a proveedores Designar un área específica, que se

encargue de esta gestión, con un jefe de
área responsable del proceso y
cumplimiento de la tarea.

Acumulación de desechos en gallineros Habilitar un punto dentro de las

instalaciones que sea exclusivo para la
eliminación de estos desechos, además
de encargar el control de esta tarea a un
área específica.

Descoordinación en fiscalización de Designar esta responsabilidad a un jefe

Seremi de Salud de área específica, quien se encargará
de que se coordinen las visitas y se
lleven a cabo de forma regular.

Incorrecta alimentación de gallinas Inventariar y controlar la distribución del

alimento para las gallinas, designar esta
4
 tarea a un área exclusiva, quien delegue
la tarea a sus colaboradores expertos,
los que serán responsables de mejorar
esta falla.

No hay un área que se encargue del Definir un área de marketing, que se

marketing y publicidad encargue de promocionar y mejorar la
imagen de la empresa, creando página
web y redes sociales.

No poseen sistema de distribución de Implementar sistema de distribución de

mercadería mercadería a zonas aledañas,
potenciando la compra online con envío a
domicilio.

2. ¿Qué modelo organizacional es sugerible para esta empresa? Genere un

organigrama que denote su elección.

Se sugiere un modelo simple, en este caso el Modelo Lineal, esta estructura nos
ayudará a mantener la jerarquía y una unidad de mando muy específica, enfocando la
jefatura en una sola persona, en este caso el diseño de la avícola, esto nos permitirá
derivar cargos subalternos en secuencia piramidal, dejando exclusivamente la toma de
decisiones al alto mando, además de que este modelo es el más sugerido a empresas
pequeñas y medianas con rubros específicos como lo son los huevos en este caso.

5
3. Desarrolle un plan piloto de producción, identificando los procesos a través de
departamentos, indicando cantidad de personas por área.

Gerencia general

Cargo: Dirección general

N° de colaboradores: 1

El director general es Rodrigo Olivares, ya que es el dueño de la avícola, es la

persona con la máxima autoridad, por lo que tomará las decisiones finales de cada

situación que enfrenta la empresa, por lo que tendrá la visualización completa del

funcionamiento de la empresa.

Departamento de ventas y logística.

Cargos: Jefatura de ventas y logística (2), supervisor de sala de ventas (1),

vendedores (4), bodegueros (5)

N° de colaboradores: 12

Descripción: Las jefaturas cumplen con la función de mantener el orden de sus

trabajadores y de las áreas, el supervisor de sala de ventas es el encargado de llevar

la cuadratura de caja, mientras que los vendedores son los encargados de cumplir con

las metas y los bodegueros encargados de contar con el stock necesario para cumplir

con el equilibrio de la oferta y demanda.

Departamento de operaciones y mantenimientos.

Cargos: Jefatura de operaciones y mantenimiento (2) encargado de limpieza (1)

N° de colaboradores: 3

Descripción: La jefatura de operaciones es el encargado de que se cumpla la totalidad

de la producción requerida según el inventario que se dispone semanalmente, a la vez

también se encarga de las funciones de los trabajadores del área y la seguridad de los
6
mismos, vela por la compra de los insumos. Y la encargada de limpieza, vela por la

sanitización y limpieza de los galpones donde se encuentran las gallinas para la

reproducción de ellas mismas.

Departamento de administración y finanzas

Cargos: Encargado de recursos humanos (1), asistente comercial (2)

N° de colaboradores: 3

Descripción: El encargado de recursos humanos, realizará los contratos de cada

colaborador, indicando sus funciones específicas, por lo que también llevará el control

de asistencia y hacerle sus respectivas liquidaciones. El asistente comercial será el

encargado de contar con el contacto con los proveedores, para contar con los stocks

necesarios en la materia prima y herramientas necesarias en la avícola.

Departamento de marketing

Cargos: Encargado de comunicaciones (1)

N° de colaboradores: 1

Descripción: El encargado del área de comunicación que realizará las publicaciones e

innovaciones de difusión a través de las redes sociales, la página web de la empresa,

radio y comerciales publicitarios.

4. Si se considera un turno de trabajo de 9 horas para empacar la producción dentro

del área productiva, ¿cuántos huevos se debería empacar por hora?

En caso de mantener una producción estándar y enfocándose en el personal del área

de producción y empaque que cuenta con diez trabajadores se realizaría el siguiente

cálculo:

La empresa avícola Olivarez da a conocer que por caja se empacan 100 huevos y por
7
cada trabajador son 900 huevos por ende serían 9 cajas diarias por cada trabajador

-9000 huevos a diario

- 10 trabajadores

- 900 huevos por cada trabajador

5. En caso de mantener una producción estándar, y enfocar las 10 personas para el

área de producción - empaque en distribución de trabajo ¿Cuánto debe empacar cada
trabajador al día? (considere por unidad y caja)

En el área de producción, considerando el cálculo anterior, definimos que por

trabajador se deberían empacar 9 cajas, es decir 900 huevos por trabajador, dentro de
las 9 horas trabajadas.

8
Conclusión

Para finalizar, definimos las siguientes conclusiones, se identificó que la empresa

avícola Olivares cuenta con una buena cartera de clientes gracias a la calidad de

producto y el buen trato del dueño para con el público, no son motivo suficiente para

que la empresa realice un crecimiento importante en el tiempo, es necesario diseñar

e implementar el modelo organizacional sugerido, las exigencias en el mercado

cada vez aumentan ya son fundamentales para la eficiencia, los trabajadores son

más proactivos ya que el modelo organiza cada función dependiendo el cargo

asignado.

9
10
Bibliografía

En esta sección, declara las fuentes y autores sobre los que has basado tu ensayo,
siguiente el siguiente modelo de referencia bibliográfica acorde a la norma APA:

Modelo:
Apellido, Nombre del autor (año de publicación). Título. Ciudad, País de publicación:
Editorial, capítulo y páginas.

Ejemplo:

Gutierrez, R. M, (2013). El impacto de la sobrepoblación de invertebrados en un

ecosistema selvático . Revista Mundo Natural, capítulo 8, páginas 73-82.

11