Nachos

del pirata
Leidy Molano
NOMBRE DEL CARGO JEFE DE PRODUCCIÓN

DEPENDENCIA AREA DE PRODUCCIÓN

OBJETIVO PRINCIPAL Desarrollar y coordinar los planes de

producción bajo las normas establecidas en la
manipulación de alimentos

FUNCIONES ESCENCIALES SE ENCARGA DE LA CAPACITACIÓN, DE LA

DOTACIÓN (SUMINISTROS), DE LA
IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRACTICAS
DE MANIPULACIÓN (BPM); COORDINA Y
SUPERVISA LA PRODUCCIÓN DIARIA EN LAS
COCINAS.

PROCEDIMIENTOS 1. Diseñar, desarrollar y coordinar planes

de producción

2. Supervisar capacitaciones de
manipulación de alimentos

3. Verificar y gestionar la compra de

insumos y materia prima

4. Supervisa el mantenimiento de las

instalaciones de producción

5. Supervisa procesos para disminución

de pérdidas
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Juan Rojas

NOMBRE DEL CARGO AUXILIAR DE COCINA

DEPENDENCIA AREA DE PRODUCCIÓN

OBJETIVO PRINCIPAL Ejecutar los planes realizados por el jefe de

producción

FUNCIONES ESCENCIALES Se encarga de la producción diaria para la

venta, responsable del mantenimiento de los
equipos y utensilios del área de producción,
velar por la limpieza, orden y aseo del área de
producción

PROCEDIMIENTOS 1. Ejecuta y desarrolla los planes

realizados por el jefe de producción

2. Mantener al día la capacitación de

manipulación de alimentos

3. Mantener comunicación constante con

el jefe de producción para coordinar la
compra de materia prima

4. Llevar a cabo el buen manejo de la

materia prima para la disminución de
pérdidas
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Paula Oliveros
Nombre Del Cargo Auxiliar De Caja

Dependencia Área De producción

Objetivo Principal Ejecutar el buen funcionamiento en cuanto a

cobro y atención al cliente
Funciones Esenciales Se encarga de la responsabilidad de recibir y
cobrar el dinero, realizar el correcto cobro y
entregar las devueltas correctamente
Procedimientos 1. Tener control total y buen manejo del
capital que ingresa como el que sale
2. Responder por el buen manejo y
utilización de los fondos entregados y
resguardar adecuadamente los fondos
con sus respectivos fondos de a caja
menor
3. Registrar correctamente los
movimientos de entrada y de salida del
dinero
4. Terminar la labor diaria con la seguridad
de que los vales en la caja correspondan
a la realidad

Nombre Del Cargo Publicidad

Dependencia Área De producción

Objetivo Principal Los comunica a través de un medio de

comunicación masivo y los utiliza para
persuadir a los clientes
Funciones Esenciales Tener una buena información sobre la empresa
y tener una identidad que lo represente para
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ser reconocida por los clientes
Procedimientos 1. Manejar creativamente los diseños para
el logo y la visualización de la empresa

2. Tener una acción promotora para atraer

más compradores

Danna Gabriela Palencia

Nombre del cargo GERENTE

Dependencia Área administrativa

Objetivo principal Organizar la estructura de la empresa actual y a

futuro; como también de las funciones y los
cargos. Dirigir la empresa, tomar decisiones,
supervisar y ser un líder dentro de ésta.
Controlar las actividades planificadas
comparándolas con lo realizado y detectar las
desviaciones o diferencias.
Funciones esenciales Se encarga de planificar, organizar, dirigir,
controlar, coordinar, analizar, calcular y
conducir el trabajo de la empresa.
Procedimientos 1. Señalar las políticas relacionadas con el
manejo de inventarios, en base a los
lineamientos estipulados de gerencia.

2. Planear, administrar y controlar los

presupuestos, equipos y suministros de
acuerdo con las áreas.

3. Prepara los informes para comités

administrativos evaluando los servicios, de
acuerdo a los parámetros establecidos.