1. ¿Qué queremos?

Queremos administrar una paletería y convertirla en un

negocio exitoso y rentable. Nuestro objetivo es ofrecer una amplia variedad
de paletas de alta calidad y sabores únicos, utilizando ingredientes frescos y
naturales.

2. ¿Hacia dónde nos dirigimos? Nos dirigimos hacia el crecimiento y la

expansión de nuestro negocio. Queremos convertirnos en la paletería de
referencia en nuestra área, atraer a un amplio público y generar fidelidad en
nuestros clientes. Buscamos establecernos como un lugar de encuentro para
familias, amigos y amantes de los postres.

3. ¿Quiénes somos? Somos un equipo apasionado por la gastronomía y los

postres. Creemos en la importancia de ofrecer productos de calidad y brindar
una experiencia excepcional a nuestros clientes. Nuestro equipo está
conformado por personas creativas, comprometidas y orientadas al servicio
al cliente. Valoramos la innovación, la atención al detalle y el trabajo en
equipo para alcanzar nuestros objetivos.

TIPOS DE PLANEACION

ESTRATEGICA:
TACTICA O FUNCIONAL:
Personal de producción: Este personal se encargaría de la preparación y
fabricación de las paletas. dividiéndolo en diferentes roles, como:
Paleteros: Encargados de la elaboración de las paletas, mezclando los ingredientes
y llenando los moldes.
Congeladores: Responsables de colocar las paletas en los congeladores y
supervisar su correcta congelación.
Desmoldadores: Encargados de desmoldar las paletas una vez que están
completamente congeladas.
Decoradores: Personal encargado de decorar y empaquetar las paletas para su
presentación final.
Personal de apoyo:
Personal de limpieza: Encargados de mantener limpias las áreas de producción y
los utensilios utilizados.
Personal de almacén: Responsables de recibir y organizar los ingredientes y
materiales necesarios para la producción.

OPERATIVA: Personal de producción: Necesitaría personal encargado de la

producción propiamente dicha, que incluirá la preparación de los ingredientes, el
llenado de moldes, el congelamiento, el desmoldado y el empaque de las paletas.
El número de personas dependerá de la eficiencia de mi proceso y la velocidad de
producción. Pueden ser necesarios al menos 4 a 6 empleados dedicados a estas
tareas.
Personal de apoyo en la cocina: Además del personal de producción, requerir
personal de apoyo en la cocina para ayudar con tareas adicionales, como la
preparación de ingredientes, el lavado de utensilios y el mantenimiento de la
limpieza y la higiene. Pueden ser necesarios al menos 1 o 2 empleados adicionales
para estas áreas.

Personal de control de calidad: Es recomendable contar con personal encargado

del control de calidad, que se asegure de que todas las paletas cumplan con los
estándares establecidos antes de ser empaquetadas y enviadas. Esto puede
requerir al menos 1 empleado adicional.

Personal administrativo: No olvidando el personal administrativo necesario para

gestionar la logística, la planificación de la producción, las compras de ingredientes,
la contabilidad y otros aspectos administrativos del negocio. Esto dependerá del
tamaño y la complejidad de tu operación, pero al menos 1 o 2 empleados pueden
ser necesarios.