Dionicio Alberto Hernández

Bazan

MIXOLOGIA
11 de Noviembre de 2015
INDICE
• PORTADA
• INDICE
• INTRODUCCION
• COMO EMPEZÓ TODO: CON UN CÓCTEL
• ¿QUE ES MIXOLOGIA?
• DIFERENCIA ENTRE BARTENDER Y MIXOLOGO
• ¿QUE ES MIXOLOGIA MOLECULAR?
• UTENSILIOS BASICOS PARA LA MIXOLOGIA
• RECETA BASICA PARA EMPEZAR A REALIZAR ESTA DISCIPLINA
• CONCLUSION
• BIBLIOGRAFIA
 RESUMEN

La Mixologia es una
nueva disciplina, que
consiste en el arte de
mezclar bebidas con la
combinación de la
ciencia, para crear nuevas
bebidas y sabores.
 En esta presentación dará una breve
INTRODUCCION reseña de como empezó la cocteleria,
como fue evolucionando, la diferencia
que existe entre mixologo y bartender, y
al final dará una idea mas clara de la
definición de Mixologia y algunas
recetas básicas para poder emprender
esta disciplina.
COMO EMPEZO TODO:
CON UN COCTEL

El origen del coctel empieza

en 1806 con la palabra (
cocktail ) que significa : Una
bebida hecha de una mezcla
entre Bíter y Azúcar.
¿QUÉ ES MIXOLOGIA?

La mixologia es
generalmente aceptada
como un término más
refinado y un estudio más
profundo del arte de
mezclar bebida.
DIFERENCIA ENTRE
BARTENDER Y MIXOLOGO

El Bartender se enfoca mas en

los cocteles comunes y
populares, y en atender a una
gran masa de personas, El
Mixologo esta mas enfocado
en el arte y la destreza de
mezclar cocteles combinando
con la ciencia.
 La mixologia molecular se
encarga de mezclar
ingredientes con enseres y
técnicas que se usan
generalmente en
gastronomía.
¿QUÉ ES MIXOLOGIA
MOLECULAR? La finalidad es darle al
consumidor un coctel básico
con un nuevo sabor.
UTENSILIOS BASICOS
PARA CREAR UN
COCTEL
• COCTELERA
• VASO MEZCLADOR
• CUCHARA DE COCTEL
• COLADOR
• MORTERO
• MEDIDOR
• BATIDORA ELECTRICA O LICUADORA
• EXPRIMIDOR
UN PRIMER COCTEL
Ingredientes
o 1/2 taza de kahlúa
O1/8 de taza de hojuelas de cereal
o 1/2 taza de azúcar
o 1/2 taza de vodka

Procedimiento

Lo primero que debes hacer es

tostar el cereal. Coloca el cereal y
cúbrelo con la mitad del kahlúa,
mételo en un deshidratador o en un
horno convencional durante una
hora, con la temperatura más baja.
Después repite el procedimiento.
CONCLUSIÓN
Es un tema que se relaciona con el arte de la cocina molecular, con la
ciencia
Y principalmente con la Coctelería.
El tema dio una idea clara de lo que es el concepto de mixologia y
mixologia molecular.
El tema da una idea de la historia que tiene este tema, como es que se
diferencia de la coctelería clásica,
Da una idea de cómo podemos realizar esta actividad los utensilios
básicos que necesitamos para poder realizar cocteles básicos que los
podemos realizar en cualquier lugar también da recetas básicas para
poder empezar a realizar nuestro primer cóctel..
BIBLIOGRAFÍA
http://www.cocteleria.com.mx/mixologia

http://www.cocteleria.com.mx/blog/cocteleria/145-equipo-basico-de-cocteleria

http://www.cocteleria.com.mx/blog/mixologia/156-mixologia-molecular

http://www.cocteleria.com.mx/blog/mixologia/184-recetas-sencillas-de-mixologia-molecular

https://books.google.com.mx/books?id=wyt66Hdq2U8C&printsec=frontcover&dq=mixologia&h
l=es-
419&sa=X&ved=0CB0Q6AEwAGoVChMIi_66paPoyAIVTOkmCh2_YwXD#v=onepage&q&f=false