MIXOLOGÍA Y

COCTELERÍA
DEFINICIÓN -
MIXOLOGÍA
La mixología consiste en el estudio y la habilidad para la
preparación de bebidas mezcladas, o, dicho de otra manera, es
el arte de la coctelería en el que se mezclan sabores, colores,
aromas y texturas.
No hay que menospreciar ninguna de las dos categorías, ni
coctelería ni mixología, ya que para trabajar en cada una de
ellas se debe de tener mucha experiencia, conocimientos y
técnicas en la elaboración de cócteles.

CARACTERÍSTICA
MIXOLOGÍA
La mixología hace un estudio más profundo de las bebidas y se
enfoca en puntos donde la coctelería no lo hace, como
estudiar en profundidad los destilados, su elaboración y su
mezcla, así como los productos con los que se mezclan, el por
qué se mezclan y cómo se mezclan.
Con la mixología se trata de buscar un sabor y crear una
sensación, se juega con los aromas y las texturas, y se trata de
aprender sobre esencias, especias, frutas, verduras y hasta
decoración. En cuanto al mixólogo, este estudia y experimenta
nuevas técnicas en sus cócteles, buscando crear algo
innovador y potenciando el sabor de cada ingrediente.

DEFINICIÓN
COCTELERÍA
La definición de coctelería, según autores, proviene
del inglés cocktail que significa "cola de gallo".
Aunque su significado varía un poco dependiendo del
autor, todos coinciden en que es el estudio de la
relación entre las bebidas y las frutas, flores, hierbas y
helados. Además, incluye la mezcla de cualquier otro
ingrediente comestible que pueda ser transformado en
líquido por distintos métodos de preparación.

CARACTERÍSTICAS
DE COCTELERÍA
Entendemos como coctelería a la técnica de
combinación de bebidas, sean alcohólicas o no, que
siguen unos parámetros establecidos para poder lograr
un producto original con características distintas a las de
sus ingredientes individuales.
Una de las tareas principales que debe realizar un
bartender es interactuar con los clientes mientras hace
su trabajo en la barra, y aunque, su labor es servir
bebidas y cócteles, su segundo papel es ser un buen
anfitrión.

VÉRTICE, P. (2010). COCTELERÍA.. EDITORIAL PUBLICACIONES VÉRTICE.

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