Churros

Los churros son una masa de harina y agua que se introduce en un utensilio especial de donde se
hace salir a presión con forma cilíndrica estriada y se fríe en abundante aceite; suele espolvorearse
con azúcar o bañarse en chocolate y tomarse en desayunos o meriendas como acompañamiento
de una bebida caliente

Origen

Se cree que la historia del los churro comienza en China, donde mercaderes portugueses
conocieron el “Youtiao”, una tira de masa frita que se servía en el desayuno; dicho bocadillo
originalmente se servía en pares, esto como un símbolo de la dinastía Song Qin Hui y su esposa.

Tipos de churros

Existen dos variantes principales: las porras, que son los churros más grandes, con bicarbonato en
la masa para conseguir una mayor crocantez y aireación en el interior, y los buñuelos, cuya forma
recuerda a la de un donut, y enriquecidos con calabaza o rellenos de chocolate.

Significado de su nombre

Los churros reciben su nombre debido a la similitud de su forma con la cornamenta de las ovejas
churras , una raza ovina originaria de Castilla y León en España. Los pastores que criaban estas
ovejas solían preparar este dulce en el campo , y con el tiempo se popularizó en todo el país

Aporte nutritivo de los churros

Los churros son un alimento alto en calorías y carbohidratos , y contienen grasas y proteínas en
menor cantidad. Por cada 100 gramos , los churros aportan alrededor de 361 kcal. Aunque no
contengan colesterol ni grasas “ malas “, su consumo debe ser moderado debido a su alto
contenido calórico y de carbohidratos.

Ingredientes para hacer churros

• 250 g. harina de trigo todo uso (también se puede hacer con harina de panadería)
• 250 g. de agua
• 1 cucharadita de sal (8 gramos aproximadamente)
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
• Papel absorbente de cocina
• Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina

Receta para hacer churros

1. Calienta el agua, la mantequilla , la sal y el azúcar en una cazuela hasta que hierva.
2. Retira del fuego y añade la harina de golpe, mezclando enérgicamente hasta que
la masa se separe de las paredes de la cazuela.
3. Deja enfriar un poco la masa e incorpora el huevo, mezclando bien.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla estriada o en una churrera.
5. Caliente el aceite en una sartén profunda y fríe los churros, amplifique la forma
deseada directamente en el aceite caliente.
6. Retira los churros del aceite cuando estén dorados y colócalos sobre papel de
cocina para absorber el exceso de aceite.
7. Espolvorea con azucar y canela, si lo deseas, y sirve caliente