¿De dónde nació la gastronomía boliviana?

Los platos bolivianos nacen en las raíces étnicas del país y se van transformando
de forma paralela al avance de la historia de cada nación que forma una parte del
Estado Plurinacional de Bolivia.

Y es que Bolivia tiene todas las condiciones para que la comida nacional se
proyecte a nivel internacional, conforme a investigaciones de especialistas en
gastronomía.

Variedad en sus platos

La gastronomía boliviana es tan variada como las diferentes zonas geográficas del
país. En comparación con otros paises de Sudamerica, la cocina local es muy rica
y no tiene nada que envidiar a países hermanos como Brasil, Perú, Colombia o
Chile.

Y para que conozcas un poco más de la gastronomía boliviana, aquí te dejamos

los mejores platos que deleitan a cualquier turista o local.

El pan
Barato, delicioso y variado: marraquetas, colizas, sarnitas, kaukitas, bollitos,
cuñapés, pancitos de arroz, bizcochitos, tawa-tawa, buñuelos, sopaipillas. Hay un
sin numero de mercados en Bolivia donde puedes encontrar estas delicias
bolivianas.

La salteña
Es un pastel con carne, papas, huevos, aceitunas, guisantes y salsa
picante que dio su nombre a la pausa que el país tiene entre las diez y el
mediodía.

Las sopas
Las sopas son una delicia en la gastronomía boliviana. Por ejemplo, la sopa de
maní se prepara con una crema de maní grueso, un poco de leche, un trozo de
carne tierna, patatas al vapor, especias y un toque de perejil. Un plato perfecto
que se come los domingos con la familia.

Los platos que más se consumen en Bolivia

Sajta de pollo: Este "picante de pollo" es una mezcla de sabor neutro (patatas),
de frescura (la zarza: tomates y cebollas ralladas), con un poco de queso, el
conjunto en una salsa de "ají amarillo", que da cohesión y picante.

El Chicharrón: Son trozos de carne de cerdo o pollo, cocinados en un baño de

aceite, que se acompañan de 'mote' maíz blanco grueso.

Anticucho: Son pedazos de carne a la parrilla, o bueno en realidad son piezas del
corazón del buey que se cocinan a la parrilla en palos de pincho.

La salsa
La llaj'wa es una salsa roja de tomates, pimientos rojos y aromatizada con hierba
especial, o wäkataya kirkiña. Es delicioso, incluso si se come con un pedazo de
Marraqueta. Es la salsa Bolivia nacional.

Los postres
En La Paz, los chocolates de Breick, los helados de canela de la Plaza San Pedro
(frente a la iglesia, los domingos) o helados de Frigo, cerca del estadio de
Miraflores.

En Cochabamba, el mazapán Tila, pasteles del café Zurich avenida San Martín.
En Sucre, chocolates artesanales de Taboada o Para Ti.

En Tarija, las sopaipillas, galletas de Tarija, las pepitas de leche, sin olvidar la
aloja, bebida de cereales azucarados, que se encuentra cerca del cementerio y en
las pequeñas tiendas de barrio. En Santa Cruz, las frutas tropicales, zumo de fruta
en Cabrera, los higos secos que se venden en la calle.