Modulo #17 Ahara -Nutrición Ayurveda

Ekadasi, Ayuno terapéutico para cuerpo, mente

y alma en Ayurveda
Autor: Prof. Vaidya, Mauricio León,
Médico Ayurveda del International Himalayan Ayurvedic Institute, India.

El Ayurveda Holistico es el plan integral de la Escuela Ayurvastu® para restablecer el equilibrio mente-cuerpo, basado
en una medicina de 5.000 años de antigüedad que nos enseña a formar, prolongar y en último término, dominar
nuestra vida, sin interferencias producidas por la enfermedad o la vejez; suministra procedimientos para acercarnos a
través de hábitos, rutinas diarias y climáticas, dietas, preparados naturales y los ayunos de Ekadasi; a vivir
respondiendo de forma directa a los impulsos internos y ritmos naturales del cuerpo, y a reeducarlos si están
desarmonizados.
Como observarlo: es un especial día para abstenernos de todo tipo de carnes, pollos, huevos, toxinas como café, te,
alimentos químicos o procesados, cereales, granos, leguminosas sus derivados o sub-productos. La cena del día
anterior debe ser muy liviana y el ayuno empieza desde el 1er momento del día llamado Ekadasi y se observa hasta el
desayuno o Break fast del día siguiente llamado Dvadasi entre las horas de la mañana señaladas por los cálculos
matemáticos hechos con la astrología védica conocida en India como Jyothish.
Que recomendamos?.... durante este día comer frutas y verduras o para los más expertos zumos y jugos naturales o
aromáticos entre ellas especialmente él Te Yogui o Té herbal de especias indias. También es importante acompañarlo
de asanas o ejercicios de yoga muy suaves, sesiones de meditación, relajación y lectura de crecimiento espiritual.
Sobre Ekadasi: Sri Ekadasi es el día número once después de la Luna llena y también después de la Luna nueva. La
esencia está en comer simple una o dos veces en el día, para así tener la mayor cantidad de horas para dedicarse a
actividades devocionales, tales como, hacer japa de mantras védicos (especialmente el Hare Krishna Maha-mantra,
Hare Krishna Hare Krishna Krishna Krishna Hare Hare, Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare), así como
escuchar, leer, cantar y recordar temas relacionados con Sri Sri Radha-Krishna, Sus cualidades, pasatiempos y
asociados trascendentales.
Sri Ekadasi es conocido también como hari-varsa, término utilizado por Sri Rupa Gosvami en el listado que nos delinea
las ramas del Sadhana bhakti (que es la número 9 de 64). Esto lo encontramos en el Sri Bhakti-rasamrta-sindu (“Néctar
de la Devoción” de Srila Prabhupada, o “Sri Bhakti-rasamrta-sindu-bindu” por Srila Visvanatha Chakravati, traducido al
español con el comentario de Srila Bhaktivedanta Narayana Maharaja por “Publicaciones Gaudiya Vedanta”). A este
día (de Ekadasi) también se le conoce por el nombre de “Sri Madhava Tithi”.

Srila Bhaktivinoda Thakura, en su obra maestra el "Jaiva Dharma" (que próximamente será publicada en español por
“Publicaciones Gaudiya Vedanta”), en el capítulo 5 nos dice:
"Cuando las personas materialistas siguen Ekadasi, esto erradica sus pecados, en cambio cuando los bhaktas (devotos)
observan ekadasi, fortalece su Hari-bhakti.
¡Tan sólo mira, es un mundo de diferencia!"

Medicina Reconocida por: Organización Mundial de la Salud O.M.S, Resolución 50/40, Alma Ata, ex Unión Soviética 1.978. Miembro: Asociación Chilena
de Medicina Ayurveda ACHMA AG Representante Capitulo Latinoamérica: International Association for Ayurvedic Healing Arts IAAHA, Pune, India
Presidente Errazuriz #3558 Esq Hendaya, El Golf, Las Condes, Santiago, Chile Tel:(56-2) 2281212
Skype: ayurvastu Facebook: Ayurvastu Ayurveda Web: www.ayurvastu.com Mail: escuela@ayurvastu.com
Más adelante, en el capítulo 20 de ese mismo libro, en la conversación entre Sri Vijaya y Sri Raghunath dasa babaji,
Babaji Thakur le explica a su pupilo que para observar Sri Ekadasi, uno debe seguir el celibato, tanto el día antes
(dásami), como el propio día de Ekadasi y también el día siguiente (dvadasi), ayunar sin siquiera tomar agua,
permanecer despierto durante toda la noche dedicándose exclusiva e ininterrumpidamente a prácticas devocionales
y al día siguiente romper el ayuno a la hora prescrita (parana). A esto se le llama nirjala ekadasi (ekadasi sin siquiera
beber agua). Bhabaji Thakura también dice en esa misma conversación que si una persona por una u otra razón no
puede observar nirjala ekadasi, el Sri Hari-Bhakti-vilasa se establece que debe pedir a los bráhmanas o a sus hijos
ayunar en su nombre.

Pero existen formas más flexibles de seguir Sri Ekadasi, donde uno puede honrar maha prasadam, alimentos ofrecidos
a la Deidad adorable que se incluyen en la categoría de alimentos permitidos en Ekadasi. (Como los de la lista
adjunta).

En el Mahabharata se dice:

astaitanya-vrataghnani apo mulam phalam payah havir bráhmana-kamya ca guror vacanam ausadham

["Las siguientes ocho cosas no destruyen el voto (Ekadasi): Agua, raíces, frutas, leche, ghí (mantequilla clarificada), el
deseo de un bráhmana, las palabras de Sri Guru y las hierbas medicinales (medicamentos en general)"]. Mahabharata,
Udyoga parva

Srila Bhaktivinoda Thakura también declara en uno de sus poemas devocionales:

madhava-tithi, bhakti-janani, jatane palana kori, krsna-basoti, basoti boli', parama adare bori

[“Yo observo cuidadosamente los sagrados días de Ekadasi y Janmastami pues son la madre de la devoción. Krishna
permanece en estos tithis, así que honrándolos podremos muy fácilmente alcanzarlo a Él. Por respetar
profundamente los Krishna lila-sthana (lugares de pasatiempos) ellos me darán sus bendiciones.”] Suddha-Bhakata de Srila
Bhaktivinoda Thakura, verso 2

La historia de cómo se manifiesta Sri Ekadasi.. se describe en algún Purana donde se explica que cuando la compasión
de Sri Krishna por las entidades vivientes asume una forma se llama Ekadasi devi, y que se manifiesta de Su lado
izquierdo. Ekadasi devi es Bhakti devi, por eso por ofrecerle el respeto debido obtenemos Bhakti. ¿Quién no aspira a
obtener Bhakti Puro?

Reglas para Ayunar: Una persona interesada en la vida espiritual, y especialmente el practicante del Bhakti Yoga,
NUNCA (ningún día del año) debe comer: Carne blanca o roja de ningún tipo (res, pollo, pescado y mariscos, etc.),
huevos, cebolla, ajo, zanahoria (especialmente las rojas)

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masur dhal (lentejas rojas ni chatas verdes), hongos, ni productos que contengan alguno de estos ingredientes (como
gelatina (grenetina) pues está hecha a base de huesos y cartílagos de animal, o quesos con cuajo de origen animal),
pues a estos productos no se les considera vegetarianos.

Si se ha observado ayuno completo,… nirjala ekadasi (sin siquiera beber agua), no es necesario romper el ayuno con
granos, sino que puede hacerlo con Charanamrita (agua sagrada derivada del baño de las Deidades o de los pies de
loto de Sri Guru), o sencillamente con agua prasad. Pero si ha comido de acuerdo a la forma prescrita para Ekadasi
(alimentos permitidos en Ekadasi que no rompen ayuno), deberá romperlo con granos Maha-prasad, en las horas
mencionadas en el Calendario Vaisnava como “PARANA”.

Maha-dvadasi se observa como Ekadasi. (En el caso de Mahadvadasi, no se ayuna en Ekadasi sino en Mahadvadasi)

Alimentos restringidos en Ekadasi: - Los tomates, la berenjena, la coliflor, el brócoli, el pimiento (chile dulce), el ají
(chile), la remolacha (beterraga), muchos vegetales de la India tales como el zapallo amargo (karela), loki, parmal,
toroi, kunli, dedos de dama, y flor de plátano (banana). - Todas las legumbres: las alubias, las arvejas (alverjitas), los
garbanzos, las lentejas, las vainitas, los frijoles (fréjoles, porotos, caraotas), las habas, los pallares, todos los dhales, la
soya, incluyendo los productos derivados de las legumbres (tales como los papadams, el tofu, el tempeh, la harina, la
carne y la salsa de soya), y otras harinas de legumbres tales como la harina de garbanzo, etc. - Todos los vegetales de
hojas como la espinaca, la acelga, todas las lechugas, las coles (la col, la col de bruxelas, la col rizada), el apio y las
hierbas de hojas tales como el perejil, el culantro (cilantro), la menta, la yerbabuena, las hojas de curry, las hojas de
laurel, etc. - Todos los cereales o granos tales como el maíz (o choclo), el trigo, la cebada, la avena, el centeno, el arroz,
el mijo. - Todas las harinas y almidones de cereales como la harina de maíz (y la maicena), la harina de trigo, y los
productos elaborados con esas harinas tales como la tapioca, la dalia, el glúten, la sémola, las pastas (o fideos), el pan,
las tortillas, etc. Asimismo, los productos que contengan parcialmente esas harinas tales como el polvo de hornear, el
bicarbonato sódico, la levadura, algunas variedades de queso fresco y de queso crema, o productos que contengan
derivados de cereales tales como la miel de maíz. Por lo tanto tener mucho cuidado con ciertos yogures, algunos
postres, cremas, flanes, puddings, algunas gaseosas (sodas), algunos dulces y caramelos, etc. - Los aceites elaborados
a partir de cereales o semillas tales como el aceite de maíz, el aceite de ajonjolí, el aceite de mostaza, y los productos
fritos en esos aceites (como por ejemplo el maní (cacahuete) frito o las nueces fritas, las papas fritas (chips), el plátano
frito (chifles), el camote frito, y otros snacks. - La miel de abeja.

Condimentos que no se usan en Ekadasi: La asafétida, el ajonjolí, el comino, el culantro (en hojas o en polvo de
semillas), el fenogreco, la semilla de mostaza, el tamarindo, el hinojo, el cardamomo, la nuez moscada, el orégano, el
laurel, el tomillo, la canela, el clavo de olor, etc.

Condimentos que SÍ se pueden usar en Ekadasi: La pimienta negra (de preferencia en grano, pues así se garantiza su
pureza), el jengibre (kión) fresco, la sal pura, y la cúrcuma fresca. Todos estos condimentos deben provenir de envases

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nuevos, sellados y limpios, o que hayan sido cuidadosamente guardados lejos de granos para ser usados sólo en
Ekadasi.
Alimentos que se pueden ingerir todos los días del año, incluso en Ekadasi y en Chaturmasya: - Absolutamente todas
las frutas frescas, entre ellas los cítricos como el limón. Igualmente las frutas secas, tales como las uvas pasas y los
guindones. También la palta (o aguacate o avocado) y las aceitunas (olivas).
Todos los frutos secos (las nueces) como el maní, las almendras, las nueces, las avellanas, los anacardos (semillas de
marañón, cashew nut), la nuez de coco, los piñones, los pistachos, y todos los aceites elaborados a partir de nueces. -
Todos los tubérculos y sus respectivas harinas como la papa (patata), el camote (patata dulce), y la yuca (y su harina,
el chuño). Todas las cucurbitáceas como el zapallo, la calabaza, el lacayote, el zambo, y el zuquini (zapallito italiano).
También el pepinillo y el rábano o rabanito. También se puede ingerir trigo sarraceno (alforfón o trigo negro =
buckwheat) y su harina. Todos los azúcares de caña. - Todos los productos lácteos puros (excepto el yogurt en el 2do
mes de Caturmasya y la leche en el 3er mes) Apéndice tomado del Vedabase en español. © del BBT Internacional.

EXPLICACIÓN DEL CALENDARIO VAISHNAVA -Sri Gaurabda 523-

¿Qué es el panjika?
El Calendario Vaisnava “Panjika”, es un calendario lunar, o sea que se basa en los movimientos de la Luna y cada mes
se divide en 2 quincenas. La primera quincena se llama Krishna Paksa (oscura o negra) y la otra se llama Gaura Paksa
(clara o dorada) y están determinadas por las fases de la Luna.
El mes comienza con la Luna llena (Purnima) y continúa hasta la siguiente Luna llena. Este período dura
aproximadamente 29 días y medio, lo que hace que al final del año (de doce meses), sean 354 días (once días menos
que en el calendario solar).
Estos 12 meses son: PANJIKA(Lunar) GREGORIANO (Solar)

1. Vishnu Marzo-Abril
2. Madhusudana Abril-Mayo
3. Trivikrama Mayo-Junio
4. Vamana Junio-Julio
5. Sridhara Julio-Agosto
6. Hrisikesa AgostoSeptiembre
7. Padmanabha Septiembre-Octubre
8. Damodara Octubre-Noviembre
9. Keshava Noviembre-Diciembre
10. Narayana Diciembre-Enero
11. Madhava Enero-Febrero
12. Govinda Febrero-Marzo

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