BASES

DEL CONCURSO GASTRONÓMICO “A COMER PESCADO CON TODO”

I. DE LA ORGANIZACIÓN
La Municipalidad Distrital de Orcopampa, por medio de la Gerencia de Desarrollo
Social, económico y servicios públicos, estarán a cargo de la organización y premiación
del mismo, así como también, de la orientación continua a los participantes del
concurso.
II. OBJETIVOS
 OBJETIVO GENERAL:
Fortalecer el consumo de pescado en sus distintas presentaciones promoviendo el uso
de insumos regionales en su preparación.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Reconocer las habilidades y destrezas gastronómicas de los participantes, de esta
forma contribuir en su emprendimiento económico.
III. DE LA EJECUCIÓN DEL EVENTO
La actividad se realizará en el parque recreacional La Laguna, del distrito de
Orcopampa.
FECHA: sábado 13 de mayo del 2023
HORA: 10:00 am
IV. CATEGORÍAS
Para el concurso gastronómico se contempla una sola categoría:
 Comedores populares.
V. DE LAS INSCRIPCIONES:
Para inscribirse en el concurso gastronómico “A COMER PESCADO CON TODO”
¡ORCOPAMPA!, los participantes deben acercarse a la oficina de la DEMUNA. Desde el
día 21 hasta el 25 de abril del 2023, en horarios de oficina (de 8:00 am a 5:30 pm).
Al momento de la inscripción los participantes deberán llenar una ficha con sus datos
personales, nombre del plato, ingredientes y preparación, teniendo en consideración
que los platos elegidos deben tener como ingrediente principal el pescado y/o trucha.
VI. DE LA PRESENTACIÓN Y DE LA CALIFICACIÓN:
El participante:
a) Deberá tener su plato listo a las 10:00 am del día sábado 13 de mayo del año en
curso.
b) Deberá contar con tres cubiertos y tres vasos con agua al momento de la
evaluación del jurado.
c) El comité organizador le asignará un número al participante con la finalidad de
poder identificarse el día del concurso.
d) Cada plato deberá ser acompañado…
e) Al momento de la presentación los participantes deberán implementar utensilios.
f) Considerar que en la preparación del pescado y/o trucha no podrá ser con exceso
de condimentos y no se considerará la fritura del mismo.
g) Para participar en el concurso, la representante del comedor popular deberá
acreditar la capacitación de tres o más de sus socias de su comedor, en fecha a
coordinar con el comité organizador
VII. CRITERIOS DE EVALUCIÓN Y/O CALIFICACIÓN
Para lograr un criterio uniforme, el comité organizador estableció pautas evaluadoras
específicas, que se entregaran al jurado evaluador. Cada miembro del Jurado
 evaluador calificara a cada uno de los platos, tomando en cuenta los siguientes
criterios:
1. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Para fomentar conceptos de calidad se exige una presentación impecable de los
participantes de cada stand utilizando la indumentaria de cocina y de protección
Los participantes serán los encargados de implementar su stand, con mesas y
sillas.

2. DESCRIPCIÓN DE PREPARACIÓN DEL PLATO

El concursante deberá en 05 minutos cómo elaboró el plato, mencionando la
preparación y presentación que empleó.
3. SABOR
La combinación de técnicas
4. ORIGINALIDAD DEL PLATO
El concursante explicará la originalidad del plato.
5. PUNTUALIDAD
Se calificará la puntualidad de los participantes.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y/O CALIFICACIÓN

PRESENTACIÓN DEL De 0 a 25 puntos
PLATO
DESCRIPCIÓN DE LA De 0 a 25 puntos
PREPARACIÓN DEL PLATO.
SABOR De 0 a 25 puntos
ORIGINALIDAD DEL PLATO De 0 a 20 puntos
PUNTUALIDAD De 0 a 5 puntos
100 PUNTOS

VIII. DE LA EVALUCIÓN DE LOS PLATOS

a) Los miembros del jurado pasarán por los stands para probar los platos.
b) Durante la calificación solo podrán estar presentes los encargados del servicio del
plato concursante y la persona que expone que representa al comedor popular.
c) El presidente del jurado será el encargado de emitir los resultados del primer,
segundo y tercer lugar.
d) Los platos elaborados podrán ser sometidos a la venta del público.
IX. PERFIL DE LOS INTEGRANTES DEL JURADO
Los jurados calificadores estarán integrados por tres personas honorables conocedores
de la gastronomía y los valores nutricionales de los insumos a utilizar.
X. DE LOS PREMIOS
La Comisión Organizadora ha previsto los premios para los tres primeros puestos.
1° puesto: juego de ollas
2° puesto: cocina industrial
3° puesto: 1 de saco de azúcar
Todos los premios serán entregados en la ceremonia de presentación de los platos.
XI. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
Cualquier caso no considerado dentro de las Bases, será resuelto a criterio de los
organizadores del concurso.
 FICHA DE INSCRIPCION PARA EL CONCURSO
“A COEMER PESCADO CON TODO”

Nombre y Apellidos del participante y/o Representante

Dirección ______
Documento Nacional de Identidad Teléfono:
Correo electrónico
Nombre de la Organización y/o establecimiento:

Firma: de aceptación de las bases por parte del

participante. Fecha: