“LA COMBINACION

PERFECTA”
CEVICHE +
 MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE PUCUSANA
“28 DE JUNIO DÍA DEL CEBICHE”
BASES DEL CONCURSO GASTRONOMICO DEL CEVICHE

1. OBJETIVO GENERAL

Fomentar y difundir este plato de bandera y estimular su consumo.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Ofrecer la oportunidad de destacarse y ser reconocidas entre los

vecinos, demostrando las habilidades y destrezas en la gastronomía.
- Incentivar el desarrollo de la gastronomía a nivel distrital acorde con lo
último en las técnicas.

3. ENTIDAD ORGANIZADORA

MUNICIPALIDAD DE PUCUSANA.

4. DESCRIPCIÓN DEL EVENTO

El concurso gastronómico es un evento no lucrativo, que califica por

medio de un selecto y apropiado grupo de jueces, los mejores platos de
ceviche que presentan los distintos participantes.

5. CATEGORIAS

En las categorías el plato se elaborará en base de pescado, y adicional un plato

cualquiera a elección para ser denominado la combinación perfecta.

6. INSCRIPCIONES

- Podrán participar vecinos del distrito, mas no representantes de algún

establecimiento comercial.
- Para inscribirse en primer concurso gastronómico de ceviche, dirigirse a
la casa de la juventud o llamar al 925128430.
- La recepción del formulario será hasta el día miércoles 24 de junio del
presente año.
- Después de la fecha asignada, no se podrán aceptar cambios en las
hojas de inscripción.
7. ELABORACIÓN DE PLATOS EL DÍA DEL EVENTO

El participante deberá tener todos sus insumos listos para la preparación

al instante a las 11:00 horas.

a) Entre 11:00 y 12:00 m el jurado pasará una revisión por todo el

participante para verificar que los insumos estén listos para la
preparación.
b) Dos porciones en platos diferentes, para concursar en sabor,
olor, consistencia, temperatura. Estas porciones servirán para la
degustación por parte del jurado calificador. Estas porciones
serán servidas en tamaño degustación es decir plato completo.
c) El comité organizador le asignará un número el día del Registro
de inscripción, el cual será manejado confidencialmente.
d) Cada plato deberá ser colocado en el lugar que sea asignado por
el Comité Organizador.
e) Los participantes tienen la obligación de presentar su plato de
acorde a las bases.

8. EVALUACIÓN DE LOS PLATOS

a) Los miembros del jurado pondrán su calificación acorde van

pasando por los platos.
b) Durante la calificación sólo podrán estar presentes los
encargados del servicio del plato concursante.
c) Se asignarán mínimo (5) jueces, los cuales serán especialmente
seleccionados.
d) Los jueces tendrán la obligación de probar la totalidad de los
platos.
e) La calificación de los concursantes será vigesimal. (0 – 20)
f) El presidente del jurado será el encargado de verificar la
sumatoria y anunciar los resultados determinando el primer,
segundo y tercer lugar, según el puntaje obtenido. En caso de
empate se volverán a calificar por parte de los integrantes del
jurado, utilizando el mismo formato de calificación sin importar
los valores anteriores, de forma que el valor numérico alcanzado
en esta segunda calificación es exclusivamente para efecto de
desempate.
 g) El resultado emitido por el presidente del Jurado Calificador es
Inapelable.

9. PERFIL DE INTEGRANTES DEL JURADO:

Personalidades reconocidas en el ambiente gastronómico