Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
“”
ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO
1.2 MISIÓN.
1.3 VISIÓN.
Fortalezas Debilidades
Oportunidades Amenazas
Fortalezas.
1) Ubicación.
2) Local patrimonio de la humanidad hecho con cantera rosada.
3) Instalaciones, Mobiliario y Decoración vanguardistas.
4) Limpieza e Higiene en la preparación de alimentos e instalaciones.
5) Servicio de excelencia al cliente.
6) Servicio de excelencia al cliente.
7) Platillos únicos en la ciudad.
Debilidades
1) Competencia directa bien posicionada.
2) Marca no posicionada.
3) Restaurantes cercanos al lugar.
4) Lugar nuevo.
Amenazas.
1) Competencia afianzada.
2) Inversión alta.
3) Nuevos competidores en la zona.
4) Necesidad de gran volumen de ventas.
Oportunidades.
1) Pocos competidores con el mismo concepto.
2) Servicio a domicilio.
3) Capacidad para crecer.
4) Incrementar sucursales al establecer el "Know How".
5) Manuales de operación que incrementarán calidad en los alimentos y productividad
de los empleados.
2. MERCADOTECNIA E IMAGEN.
De acuerdo a cifra del INEGI en nuestro país existen cerca de 347, 199
restaurantes, siendo el Distrito Federal, Estado de México, Jalisco,
Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato los que cuentan con mayor
número. El estado de Michoacán cuenta con 16, 848 establecimientos de
acuerdo al censo del 2009.
Nómina - 27%
Alimentos Frescos – 21%
Renta y Servicios – 17%
Insumos – 14%
Alimentos Procesados – 13%
Otros Gastos – 8%
Encuesta
4. Normalmente asistes a:
o Desayunar
o Comer
o Cenar
5. Enumera los factores que tomas en cuenta para la elección de un restaurante del 1 al 6. Siendo el 1 el
de mayor importancia y el 7 el de menor.
o Tipo de comida.
7. ¿Cuál crees que es el mejor medio para dar a conocer un restaurante nuevo?
o Medios Impresos (Revistas, Periódicos, Volantes, etc)
o Redes Sociales
o Radio
o Anuncios Espectaculares
8. ¿Qué tan importante es que el restaurante ofrezca un plan de lealtad para los clientes?
o Nada importante
o Poco importante
o Importante
o Muy Importante
Fuente: INEGI