BASES DEL CONCURSO DE PLATOS TÍPICOS POR SEMANA DE ANIVERSARIO

I. ORGANIZACIÓN:
La organización está a cargo de dirección y plana docente de la I.E.P.A “Hno. Victorino Elorz
Goicoechea” de la ciudad de Cajamarca.

II. OBJETIVOS:
▪ Fortalecer la alimentación saludable e identidad cultural de la localidad y el país.
▪ Fortalecer la integración de la comunidad educativa de la Institución Educativa.

III. INSCRIPCIONES:
El presente CONCURSO DE PLATOS TÍPICOS participaran los estudiantes y padres de familia
de las aulas de primero a quinto grado de secundaria. Las inscripciones se realizarán hasta el día
26 de setiembre del 2022, hasta las 6:00 pm; con el docente del área de Ciencias Sociales (Prof.
Elías Rojas Cabos). Cada aula participará mínimamente con 01 plato típico. Cada aula solicitará su
respectiva ficha de inscripción con el docente encargado.

IV. DE LA PRESENTACIÓN Y CALIFICACIÓN

a. Los participantes deberán tener su plato listo entre 3:00 pm y las 4:00 pm del día 27 de
setiembre del 2022.
b. Los participantes deberán de contar con tres cubiertos y tres vasos con agua o bebida al
momento de la evaluación del jurado.
c. El comité organizador le asignará un número al participante con la finalidad de poder
identificarse el día del concurso.
d. Cada plato deberá ser acompañado con su bebida típica o infusión y colocado en el lugar que
sea asignado por el Comité Organizador.
e. Los participantes tienen la obligación de implementar con platos, cubiertos de metal y sus
respectivos utensilios de cocina y servicio en perfecto estado de conservación.

V. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y/O CALIFICACIÓN

a. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA: Para fomentar conceptos de calidad se exige
una presentación impecable de los participantes de cada Stand. Puntaje máximo 20 Puntos.
b. DESCRIPCIÓN DE LA PREPARACIÓN: Los participantes deberán explicar cómo se elaboró
el “plato típico”, mencionando los instrumentos e ingredientes que empleó, Por ejemplo: •
Cocinar en hornos de tierra, • Ollas de barro, • Uso de piedras calientes, • Uso de batan u
otra para moler, etc. Puntaje máximo 20 Puntos.
c. INSUMOS UTILIZADOS: Se considera como criterio indispensable el uso de productos de
la zona local o regional para fomentar su consumo. Puntaje máximo 20 Puntos.
d. PROPIEDADES NUTRITIVAS: Los participantes narrarán las propiedades nutritivas del
plato, valorando su consumo como alternativa de alimentación saludable. Puntaje máximo 20
Puntos.
e. SABOR: La combinación de técnicas, ingredientes y “secretos” culinarios dan lugar a platos
deliciosos. Puntaje máximo 20 Puntos.

La evaluación se realizará haciendo uso de una ficha de calificación basado en criterios

específicos con sus respectivos puntajes. El primer puesto será obtenido por la suma total más
alta de los puntos otorgados.
VI. DE LA EVALUACIÓN DE LOS PLATOS:
a. Los miembros del jurado pasarán por los stands para evaluar los platos según los criterios
señalados en las presentes bases.
b. Durante la calificación sólo podrán estar presentes los encargados del servicio del plato
concursante.
c. El presidente del jurado será el encargado de emitir los resultados del primer y segundo lugar
o los empates si los hubiera

VII. PERFIL DE INTEGRANTES DEL JURADO: Personalidades con amplio conocimiento en

gastronomía.

VIII. DE LOS PREMIOS: El concurso contempla premiación para el primer y segundo lugar. La
premiación será efectuada el mismo día de la actuación central por las festividades de la
Institución Educativa.

IX. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS: Cualquier caso no considerado dentro de las Bases,

será resuelto a criterio de los organizadores del Concurso.

*LA PARTICIPACIÓN EN ESTE CONCURSO IMPLICA LA ACEPTACIÓN DE ESTAS

BASES”.