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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CORANI

BASES PARA CONCURSO DE PLATOS TÍPICOS

I. FINALIDAD
De fomentar el arte culinario local, además, para mostrar y disfrutar de nuestra gastronomía,
promoviendo también muestras de ideas creativas que también serán reconocidas a fin de revalorar
el potencial de los productos locales.

II. OBJETIVOS:

2.1. Objetivo general:


Fortalecer la identidad de la gastronomía local y promover su consumo.

III. ORGANIZACIÓN: El presente concurso es organizado por la Municipalidad Distrital de Corani,


responsables Asuntos Agropecuarios, Asuntos Sociales y Sra Reg. Juana Valeriano Quispe.

IV. LUGAR Y FECHA:

 Lugar: Plaza de Armas Corani.


 Fecha: sábado 27 de abril.
 Hora de Inicio: 11:30 a.m.

V. INSCRIPCIONES:

 Las inscripciones estarán abiertas desde el día 22 de abril hasta 2 horas antes del inicio del
concurso.
 El horario de inscripciones es de 8:30 am a 4:00 pm en la Municipalidad de Corani en la
oficina de Asuntos Agropecuarios - tercer piso.
 Al momento de la inscripción el participante deberá llenar una ficha con sus datos personales,
nombre del plato típico, receta y lugar de procedencia.
 En caso de organizaciones sociales o asociaciones deberán tener un delegado acreditado
mayor de edad, con DNI que los represente, este delegado será el único que pueda realizar
reclamos y/o recoger el premio según sea el caso.

VI. PARTICIPANTES:

6.1. Podrán participar únicamente los pobladores del distrito de Corani, individuales, asociaciones
u otras organizaciones; (portar DNI)
6.2. Se clasificará en una sola categoría.

VII. PRESENTACION Y CALIFICACIÓN


 El participante deberá tener el plato a concursar listo entre las 11.30am a 1:30 pm del día
27 de abril del 2019.
 Para el concurso los participantes deberán armar obligatoriamente su propio stand, para
efectos de prevenir cualquier inconveniente a causa de las lluvias y mayor higiene.
 El participante deberá contar con tres cubiertos y tres vasos de agua al momento de la
evaluación del jurado.
 El comité organizador asignará un numero al participante con la finalidad de poder
identificarse en el momento del concurso.
 Los participantes tienen la obligación de presentar los platos, cubiertos y sus respectivos
utensilios de cocina, en condiciones higiénicas.
 Los servicios, ollas y otros, no deberán de ubicarse en el suelo, deberán estar sobre mesas
o sillas.

VIII. CLASIFICACION DE INSUMOS

Los insumos a utilizarse serán los siguientes:


MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CORANI

 Productos agrícolas, quinua, cañinua, isaño, oca, tarwi, etc.


 Productos de ganadería (carne de alpaca, llama, cordero, cuy).
 Productos ictiológicos, trucha.
 Aves domésticas.
 Hiervas y verduras locales en ensaladas y otras variedades.

IX. CRITERIOS DE CALIFICACIÓN

1 Buenas prácticas de manufactura:


Para fomentar conceptos de calidad se exige una
presentación higiénica de:
 Los participantes, 20 puntos
 Utensilios
 La indumentaria utilizada por los participantes.

2 Descripción de la preparación del plato:


El concursante deberá explicar cómo elaboro el plato,
20 puntos
mencionando los insumos e instrumentos que empleó.

3 Calidad nutricional:
El participante deberá conocer la calidad nutricional del 20 puntos
plato preparado.
4 Sabor:
La combinación de técnicas tradicionales y/o
20 puntos
innovadores de los productos locales dan lugar a platos
deliciosos a criterio del jurado.
5 Presentación:
Se tomará en cuenta la decoración del stand y 20 puntos
presentación del plato.

X. PROCESO DE EVALUACIÓN

 Los miembros del jurado pasarán por los stands para probar los platos
 Durante la calificación sólo podrán estar presentes los expositores concursantes.
 El presidente del jurado será el encargado de emitir los resultados del primer, segundo y
tercer lugar o los empates si los hubiera

XI. JURADOS:
 El jurado estará compuesto por tres personas, designados por la municipalidad.
 La decisión del jurado es inapelable.

XII. PREMIOS:
El concurso contempla premiación para el primer, segundo y tercer lugar.
Puesto Premio
1° S/. 200.00
2° S/. 150.00
3° S/. 100.00

XIII. DISPOSICIONES GENERALES


 Los puntos no contemplados dentro de la base, serán resueltos a criterio por la comisión
organizadora y será inapelable la decisión tomada.

LA COMISIÓN.