CUESTIONARIO GLÚCIDOS

1. ¿Qué características presenta la estructura química de las sustancias conocidas

como azúcares, glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos?
2. ¿Cómo se clasifican los glúcidos? Indica el criterio utilizado.
3. Cita glúcidos de importancia biológica y las funciones en los biosistemas.

4. Explica las diferencias entre:

aminoazúcares, alcoholazúcares y azúcares ácidos
5. Dibuja la familia del D‐gliceraldehído hasta la generación de las
hexosas.
6. Escribe la fórmula lineal de: ribosa, glucosa, manosa y galactosa.

7. Escribe la fórmula lineal de la fructosa.

8. ¿Qué entiendes por hemiacetal? Dibújalo.

9. Escribe la fórmula cíclica de las siguientes especies químicas y justifica

si son o no especies reductoras:
a. α‐glucosa

b. β‐glucosa

c. α‐manosa

d. β‐manosa

e. α‐galactosa

f. β‐galactosa

g. α‐fructosa

h. β‐fructosa

i. sacarosa

j. lactosa

k. maltosa
l. celobiosa
10. Dibuja la estructura de:
a. amilosa

b. amilopectina

c. glucógeno

d. celulosa
11. Indica las semejanzas y las diferencias entre:
a. almidón y glucógeno.

b. amilopectina y glucógeno
12. Explica las semejanzas y las diferencias entre polisacáridos simples y
polisacáridos complejos. Ejemplifica.
13. ¿Qué son los glucanos?¿Y los fructanos?

14. Función y estructura del ácido hialurónico.

CUESTIONARIO LÍPIDOS

1. ¿Cuál es el criterio que se aplica para agrupar a las sustancias como lípidos?
2. Escribe las fórmulas de dos triacilglicéridos. Nómbralos.
3. Clasifica los acilglicéridos. Indica criterio utilizado.
4. Fundamenta la solubilidad de los triacilglicéridos en agua o en soluciones
acuosas.
5. Justifica el estado de agregación a P y T ambientes de los
triacilglicéridos
6. Cita propiedades y funciones de los acilglicéridos.
7. Explica las diferencias entre lipoproteína y proteolípido, respecto de estructura
y funciones y representa a cada una de ellas mediante esquema.
8. Prostaglandinas:
a. Cita las sustancias que las originan.
b. Cita las funciones que cumplen en los procesos biológicos.
9. Investiga:
a. Funciones del colesterol en las membranas plasmáticas.
b. Funciones de los ácidos biliares en la digestión.
10. Dibuja la estructura del ciclopentanoperhidrofenantreno.
11. Formula y nombra los siguientes ácidos grasos: palmítico‐esteárico-oleico‐
linoleico‐araquidónico‐láurico‐linolénico
12. Escribe las ecuaciones químicas que representan:
a. Esterificación
b. Hidrólisis
c. Saponificación
13. Dibuja la estructura de un fosfolípido genérico, indicando opciones.
14. ¿Qué es una cera, desde punto de vista químico? Estructura desarrollada.
15. Escribe las fórmulas desarrolladas de:
a. Un fosfoglicérido
b. Un glucolípido
c. Un esfingolípido
16. Confecciona un cuadro que te permita clasificar a los terpenos. Indica criterio
utilizado.
17. Confecciona un cuadro que te permita clasificar a los esteroides. ¿cuáles son
las hormonas esteroideas?
18. Identifica a las vitaminas liposolubles.
19. Explica la capacidad de los lípidos de formar membranas, micelas, liposomas y
emulsiones, en función de sus propiedades físico-químicas.