Bioenergética

● Capacidad de realizar un trabajo biológico.

¿Cuál es el objetivo de ingerir alimentos?

● Entregar nutrientes (Polisacáridos, lípidos, proteínas).

● Mantener el trabajo biológico, sintetizando ATP.

Carbohidratos

● La molécula que más ocupa la célula es la glucosa.

● Alfa glucosa: Es la que se absorbe para provocar la síntesis de ATP. Hidratados, por
lo que los grupos OH y H pueden enlazarse con moléculas de H2O y “absorber
agua”. Soluble.
● Beta glucosa: Fibra dietética.

Almidón

● Polisacárido de glucosa, unidos mediante enlaces glucosídicos

.
 Almidón.

Para incorporar los monosacáridos en necesario romper los enlaces, estos al ser
covalentes no pueden ser rotos por el agua, por lo que actúan enzimas.

Para que la glucosa pueda entrar a los enterocitos (células epiteliales del intestino) necesita
del Na+ (Co-transporte, transportador SGLT-1).

● Puede quedar dentro del enterocito para ser utilizada.

● Puede ser exocitada.
● Puede a través del transportador Glut 2 (a nivel basolateral), junto a otros
monosacáridos, pasar al torrente sanguíneo.
Glicemia normal: 70-100 mg/dL

Cuando existe una Hiperglucemia, la células B pancreáticas censan las alzas de

glucosa y en respuesta a eso se libera la insulina (hormona), que estimula hepatocitos,
músculo esquelético y adipocitos a nivel de la síntesis de transportadores de glucosa para
que esta se incorpore a las células. Los miocitos que conforman al músculo esquelético y
los hepatocitos almacenan glucosa en forma de glucógeno; los adipocitos en forma de
ácidos grasos y colesterol.

Si no se regula la Hiperglucemia desemboca en glicosilaciones las cuales generan

cambios conformacionales en los receptores de las células.

El hígado puede generar glucosa a partir de proteínas y aminoácidos, en caso de

Hipoglucemia.

Glucolisis

La glucólisis es una serie de 10 reacciones que extraen energía de la glucosa al romperla

en dos moléculas de tres carbonos llamadas piruvato, El piruvato es el anión del ácido
pirúvico. (C3H4O3).

La componen una fase endergónica y otra exergónica.

Fase endergónica: Se utiliza ATP. En la primera reacción la hexoquinasa fosforila (1er

ATP) la glucosa transformándola en Glucosa 6-fosfato, evitando que salga de la célula
(debido a la carga negativa). mediante la Glucosa 6-fosfato isomerasa se transforma la
molécula en Fructosa 6-Fosfato, la cual se fosforila por medio de ATP (2do ATP)
(Fosfofructoquinasa) para transformarse en Fructosa 1,6 bifosfato, Para posteriormente
dividirse en Gliceraldehído 3-fosfato y Dihidroxiacetona fosfato (Aldolasa), esta última

se transforma en Gliceraldehído 3-fosfato, por medio de la enzima triosafosfato

isomerasa.

Fase exergónica: Por cada Gliceraldehído 3-fosfato, se generan 2 ATP, 1 NADH y 1

piruvato.

El piruvato debe ingresar a la mitocondria para transformarse en AcetilcoA. Traspasa

la membrana externa (ME) por medio de transporte pasivo, pasa al espacio intermembrana.
En la membrana externa existe una enzima llamada Piruvato Deshidrogenasa, la cual
hace que el piruvato (CH3-COO-), pierda el grupo carboxilo, liberando CO2 y además une al
grupo acetil con la coenzima A generando acetil-coA y entra al ciclo de Krebs, cuando se
genera esta molécula se sintetiza un NADH.

El CO2 liberado puede ir a la matriz mitocondrial, eliminarse a través de glóbulos

rojos (en forma de bicarbonato) o dirigirse al citoplasma, donde reacciona con el agua para
formar Ácido carbónico, este se disocia en H+ y HCO3- (bicarbonato) el cual es un buffer de
pH similar al del medio interno.
Ciclo de Krebs:

● Ocurre en la matriz mitocondrial.

● Su objetivos son sintetizar NADH y FADH2.
● Reacciones importantes:

D-Isocitrato ------ alfa-cetoglutarato (NADH + CO2) Isocitrato deshidrogenasa.

alfa-cetoglutarato --------- Succinil-CoA (NADH + CO2) alfa-cetoglutarato deshidrogenasa.
Succinil-CoA ---------- Succinato (GTP) Succinil-CoA sintetasa.
Succinato -------- Fumarato (FADH2) Succinato deshidrogenasa.
Malato -------- Oxalacetato (NADH + CO2) Malato Deshidrogensa.
 En la membrana interna de las mitocondrias existen complejos que permiten generar
la gradiente de protones.

Los complejos I y III, toman electrones del NADH y a través de las Coenzima Q10 y
el citocromo C pasan de un complejo a otro generando un gradiente electroquímico por el
cual los protones se ven desplazados hacia el espacio intermembrana.

El complejo IV, no posee manera de pasar un electrón a otro complejo, por lo que
genera su gradiente a partir de unir el electrón al oxígeno molecular ingerido a través de la
respiración. Esta molécula es rápidamente neutralizada por los protones de la matriz
mitocondrial generando agua.

El FADH2 utiliza el complejo II y utiliza el mismo mecanismo que el complejo I, a

través de la Coenzima Q.

La ATP Sintasa, devuelve los protones hacia la matriz mitocondrial, y en

consecuencia de esa fuerza electroquímica une ADP + Pi (enlace fosfodiéster), para
generar ATP. El Pi se encuentra en toda la célula, pero la unión con el ADP le entrega
movilidad.

El ATP es una molécula que permite fosforilar otras moléculas, lo que genera
cambios conformacionales.