Ristorante

italiano
Equipo: Francisco Alejandro callejas
Lezama
Danna mena tapia
Luis rodrigo romero flores
Rogelio Gone Meléndez
Andrea Gómez zentle
Misión y visión

• MISSIONE:
• EN NUESTRA EMPRESA LA MISIÓN ES OFRECER A NUESTROS CLIENTES
ALIMENTOS DE CALIDAD, DE IGUAL MANERA SUPERAR LAS EXPECTATIVAS
DE NUESTROS CLIENTES DE FORMA TAL QUE NUESTRO NOMBRE SEA
CONOCIDO COMO UNA EXPERIENCIA MEMORABLE. SATISFACER Y SUPERAR
SUS EXPECTATIVAS COMPLACIENDO ASÍ SU PALADAR. SER OPCIÓN
DESTACABLE Y DIFERENTE, PERO LO PRINCIPAL MANTENER UNA EXCELENTE
CALIDAD EN NUESTROS PLATILLOS.
• VISIONE:
• LA TENTAZIONE DELL'ITALIA VISIONE SER RECONOCIDOS ENTRE LOS
MEJORES RESTAURANTES A NIVEL LOCAL Y NACIONAL POR NUESTRA
OFERTA GASTRONÓMICA, AMBIENTE Y ATENCIÓN
 Valores
• Guiamos a nuestro personal a lograr sus objetivos personales y los de la
empresa.
• Fortalecemos una cultura sobre la cocina y nuestra empresa.
• Logramos que el compromiso de nuestras personal interactúe con la
empresa.
• Generamos confianza y credibilidad.
• Proporcionamos unión y coherencia interna de todos los equipos.
• Nuestro valor mas importante, generar pasión, excelencia y honestidad.
 Objetivos
• Mantener la oferta gastronómica del restaurante económica o de bajo costo en un
lapso de 6 meses a consideración la inflación.

• Mejorar la atención al cliente en el restaurante entrenando a todos los meseros, con

una capacitación de 1 mes laboral para que utilicen guiones de venta, mejoren sus
habilidades de resolución de problemas, dicción, y modales al hablar con los clientes.

• Contar con mobiliario limpio y en perfecto estado para mantener la inocuidad de los
alimentos cada día, al cierre del establecimiento y mantener la inocuidad y la buna
imagen del establecimiento.

• Crear planes de crecimiento para el desarrollo de la empresa, cada 6 meses conforme

a nuestro plan de trabajo que desde hace 5 años nos ha incrementado nuestras
ganancias, tanto de inmobiliario como extensión de franquicias.

• Expandirnos y hacer crecer la empresa para las necesidades de nuestro restaurante,

trabajadores y comensales. (objetivo general).
Introducción

• La planeación y la estrategia es importante de manera unilateral en

cualquier proyecto y/o un negocio que se esté por emprender gracias ahora
que las planeaciones es la experimentación de didáctica se puede llevar a
cabo de manera exitosa en cualquier negocio
Objetivos del proyecto

No hay puntos estratégicos por altas demandas y espacios ocupados

Parte de nuestro personal se ubica lejos de nuestro establecimiento

Se nos presenta la posibilidad de comprar oficina por una excelente ubicación

Contar con servicio de seguridad

Estrategias y resultados

• Las estrategias dispuestas en este proyecto para aumentar las ventas han
sido varias pero en este caso hemos implementado 2 a prueba de error la
cual no está dando como resultado Cambiar de lugar de establecimiento a
un lugar más playero el cual encontramos uno muy cerca del mar en donde
Ha funcionado la estrategia gracias a que implementamos el sombrero
amarillo haciendo sentir el cliente más Satisfecho.
Diagnostico

Los problemas comienzan cuando los colaboradores no cumplen con el perfil del trabajo,
por lo tanto debemos ubicarlos en cada zona adecuada con su debida capacitación previa.
Ya que esto puede generar un mejor ambiente laboral que sea beneficioso para el
comensal.
Se utilizaron estrevistas la culaes de realizarán en el área de recursos humanos.
FODA

FORTALEZAS
Servicio al cliente y producto:
Nuestro servicio al cliente es de
excelencia. Y nuestros productos son de
la mejor calidad.
Visibilidad en el comercio:
Debido al bajo presupuesto que se
maneja, la visibilidad es mínima y puede
ocacionar pérdidas económicas.
Campaña de marketing:
Se publicarán anuncios en Instagram y
Facebook para mayor visibilidad,
además de cuidar la imagen del negocio.
Ser nuevo competidor:
El ser nuevos en el mercado representa
un riesgo para mantenernos a la par
con otros competidores, tanto, como en
las nuevas tendencias.
6 sombreros

• Sombrero azul: señala el orden de nuestro contacto a resolver y dirigiendo y seleccionando las
reglas del juego
• sombrero blanco: tener fijos los objetivos de nuestra necesidad basada en cifras, tomando en
cuenta nuestra postura y decisión para poner en riesgo a la empresa o tomar una decisión que
valga la pena Para poder expandirnos y ver ventajas y desventajas y encontrar la manera más
viable de dar un proceso positivo ante las necesidades con apoyo del sombrero azul y blanco.
• Sombrero rojo: su exigencia ante las decisiones para acelerar los procesos de compra de un
nuevo establecimiento dando puntos sin temor de correr riesgos Tener en cuenta que 80% del
personal de ciudad y ellos mismos tienen en cuenta sus futuros comensales para crecer
nuestro negocio
• Sombrero negro: ver nuestras desventajas en una postura recta dándonos cuenta las cuales
son básicas tanto en la zona en donde queremos estar y en lo personal.
• Sombrero amarillo: es el encargado de mantener a los trabajadores felices y
bien alimentados pues las tendencias enseñarlos cómo han cambiado
nuestra zona a una zona urbana.
• sombrero verde: este mira la accesibilidad de cómo tener un espacio Un
poco menos costeable y natural dentro de la ciudad como por ejemplo el
cambiar el suelo de madera para mantener la ambiente de nuestros
comensales de estar a en la playa y ver cómo economizar los colores de
paneles.
Elección de la estrategia

Preguntar, pero también reforzar la credibilidad

El camino hacia la venta comienza con la comprensión de las necesidades del cliente a
través de un interrogatorio minucioso.
Ser de confianza
Ganarse la confianza sin interacciones en persona es difícil. Los comerciales pueden
superar esta dificultad con acciones que hagan que a las palabras les sigan hechos.
Investigar las necesidades de los clientes y ofrecer resultados relevantes
Es probable que una conversación telefónica sea más breve que una conversación cara a
cara.
Desarrollo de la estrategia

Por lo tanto, el comercial debe realizar una investigación previa sobre la

actividad de la empresa. El objetivo es convertirse en un experto en el
negocio del comprador y anticiparse a las preguntas que pueda plantear.
Reúna toda la información que pueda sobre el prospect antes de iniciar una
conversación, de esta manera podrá abastecerse de munición para su
proceso de calificación de prospects.
bsc

Perspectiva financiera: refleja los indicadores de gestión financiera, basados en las

inversiones y la rentabilidad
económica de la compañía.
Perspectiva del cliente: describe las características del mercado en el cual la empresa
compite, y proporciona datos relevantes necesarios para identificar, generar, atraer y
fidelizar a los clientes.
Perspectiva interna: mira hacia adentro de la organización e identifica los procesos y
actores que generan las iniciativas dentro de ella, sobre todo aquellos críticos y
trascendentales en la salud de la empresa.
Perspectiva de aprendizaje y crecimiento: quizá la perspectiva más importante, dado que
refleja la proyección a futuro de la organización a través de la infraestructura humana,
sistemática y de clima organizacional.
Tabla bsc
Conclusión

Este proyecto nos enseño incluso a cuestionarnos que es la excelencia

dentro de nuestra empresa ya que nos dimos cuenta durante el tiempo que
llevamos laborando en este restaurante, fue el exceso de confianza que
teníamos todos los socios y darnos cuenta que todo y cada paso dentro de
nuestros objetivos se debe llevar acabo de una manera profesional y ética,
ya que si no seguimos esto perdemos nuestros valor principal que es
generar excelencia.