ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICAS

QUIG1045 – OPERACIONES UNITARIAS II
CAPÍTULO 1: EVAPORACIÓN

EVAPORACIÓN
Operación Unitaria

Se refiere a la operación Diferencia de presión entre el

unitaria en que el agua de vapor vivo que es alimentado
una solución acuosa es y el vapor obtenido de la
removida mediante ebullición solución acuosa.
para obtener una solución de
mayor concentración.
Fuerza impulsora
Definición / Concepto

1. Corriente de solución 1. Corriente de vapor de Industria alimentaria:

acuosa que se desea solvente. producción de leche
evaporar. 2. Corriente de condensado. evaporada.
2. Corriente de vapor vivo 3. Corriente de solución Industria de agua:
para efectuar el intercambio concentrada (objetivo del evaporación de agua de mar
de calor. proceso) para posterior proceso de
potabilización.
Entradas al proceso Salidas del proceso Aplicaciones en la
industria

EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO BALANCES DE MATERIA

Entradas = Salidas

F+S = V+S+L
VAPOR V
SOLUCIÓN
F=V+L (𝟏)
DILUIDA
F
TF, xF, hF xF (F) = yV (V) ∙ xL (L)

xF (F) = xL (L) (𝟐)

CONDENSADO S

VAPOR VIVO
S
TS, HS LÍQUIDO CONCENTRADO L
BALANCES DE ENERGÍA

T1, xL, hL FhF ∙ SHS = LhL ∙ Shs ∙ VHV

FhF ∙ S(HS − hs ) = LhL ∙ VHV

Odalys Rosales Alvarez. Paralelo 101.

Referencias utilizadas:

▪ F., F., & Vélez, C. (2011). Analysing transfer phenomena in osmotic evaporation.
Ingeniería e Investigación Vol. 31 No. 3, 40-49.
▪ Geankopolis, C., Hersel, A., & Lepek, D. (2018). Transport Processes and Separation
Process Principles (5th ed.). Boston: Prentice Hall.

Odalys Rosales Alvarez. Paralelo 101.