PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA

GRANJA DE PRODUCCIÓN PORCICOLA

CRISTIAN SANTIAGO TORRES

ANDRES FELIPE MENDEZ
LIZBETH CASTAÑEDA
JEISON CASTAÑEDA

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ZOOTRCNIA
UBATE
2023
 INTRODUCCIÓN

Esta investigación tiene por objetivo establecer los argumentos necesarios a favor de
desarrollar un plan de negocios para crear y ejecutar una producción porcina de ciclo
completo, es decir ganadería (producción lechones desde el nacimiento hasta los 22-25 kg
aprox.), cría y engorde de cerdos (cerdos verracos y primerizas) engorde y posterior
sacrificio).
Se cree que este tipo de actividad es una de las más antiguas en la ganadería los primeros
cerdos ibéricos fueron traídos a cuba por Cristóbal colón, de allí se extendieron a Colombia,
Venezuela, Perú y ecuador. desde ese tiempo la cría de cerdos continúa hasta el día de hoy,
convirtiéndose principal fuente de proteína animal en el mundo junto con su producción
38,9% de carne y el consumo per cápita es de 16 kg. mientras en los últimos 15 años, la
producción porcina de Colombia ha atravesado un período importante crecimiento y mejoró
mucho su rendimiento, lo que permite ser más competitivos en la cadena productiva, y
aumentar su participación en el mercado interno con ciertas opciones; y en el mercado
exterior. por otra parte, en los últimos 5 años, el consumo per cápita de la carne de cerdo en
Colombia se calcula en 3 kg, en base a la producción técnico y comercial. este consumo es
muy bajo en comparación con promedios en Sudamérica y el mundo son 9 y 16 kg por
persona por año, respectivamente, de los cuales indica la existencia de un potencial
suficientemente alto del mercado interno para permitir este apoyar el crecimiento sostenible
de la producción porcina.
Esta investigación permitirá establecer las herramientas necesarias para abordar este
mercado potencial manteniendo un espíritu emprendedor. teniendo en cuenta este concepto
como base inspiradora y las características del espíritu empresarial el empresario
emprendedor es aquel que está atento a los cambios en el mercado y sabe identificar las
oportunidades en él, es aquella persona propensa al cambio, que sabe escuchar y aprender,
que confía en sus facultades y es perseverante manteniendo siempre un deseo de superación
personal y una actitud positiva constante para no dejarse derrumbar ante los primeros
obstáculos y lograr así la realización de sus sueños, proyectos y metas.
Como se mencionó anteriormente, el objeto general de la empresa principalmente la crianza
de cerdos, dividida en dos etapas: crianza y recoger y repostar con bajo consumo de
combustible y capacidades de mercado aumentarlo a través de estrategias de producción
integradas en las políticas calidad, sus principios son la salud, la higiene y la correcta
nutrición vender el nuevo concepto de producción porcina al consumidor final sobre los
nutrientes de esta carne y sus beneficios aclamación. cabe señalar que el estudio se basó en
recomendaciones producción, transporte y comercialización establecidos por la asociación
porcicultor colombiano.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los cerdos son omnívoros, fáciles de reproducir, de maduración temprana, fértiles, de ciclo
corto. fertilidad; requiere poco espacio, se adapta fácilmente a diferentes condiciones
climáticas y ambiente, tiene un excelente potencial de conversión para la producción de
carne alta calidad nutricional, buen aprovechamiento del pienso. este es uno de animales
que dan más presas, porque todo lo que compone su cuerpo es ofertar bien y beneficiarse
de: carne, tocino, grasa, huesos, piel, intestinos, sangre, pelo, etc.
Mucho se ha dicho sobre la carne de cerdo, pero muy poco se ha hecho. documentada, la
sociedad colombiana está dominada por mitos sobre esta carne. actualmente está conectado
incorrectamente, con sus enfermedades y calidad. y la salud ha sido cuestionada. a nivel
nacional, se ha determinado que una de las principales razones del bajo el consumo de
cerdo está en su imagen negativa y viciosa aspectos como su impacto en la salud (la
conciencia de la realidad es la carne de cerdo alto contenido de grasas/colesterol, la
presencia de bacterias y/o parásitos, según el contenido de nutrición y digestión difícil), las
operaciones son inapropiadas y pequeñas condiciones favorables para aumentar los
animales en aspectos limitaciones, higiene y comida.
Sin embargo, el mercado de cerdos en Colombia aumentó la producción de carne es
importante en los últimos años, aunque el hecho es el consumo esta carne en todo el país es
muy baja en comparación con indicadores globales de mitología y creencias sobre ellos el
consumo y la enfermedad causan personas. residencia en encuesta realizada por la
asociación porcina en los últimos 5 años el consumo per cápita de carne de cerdo en
Colombia es de 3 kg. un porcentaje muy bajo del consumo mundial per cápita, 16 kg para
el 38,9% de la producción de carne.3 para lograr una expansión significativa de este
mercado, se busca fortalecerlo su estructura de producción es mucho más grande, ya que
los criadores de cerdos técnicamente avanzados siguen siendo representan mayor
vulnerabilidad debido a que su tamaño no es suficiente para justificar altamente
competitivo. tamaño promedio de las granjas porcinas en Colombia
Hay alrededor de 100 hembras reproductoras, lo que es un reflejo directo grado de
integración, forma de comercialización y usa productos de tiendas departamentales.
hablando específicamente de marketing, el 82% de los criadores de cerdos los colombianos
siguen vendiendo puercos vivos (puercos vivos) lo empeoran problemas de corretaje y
reducir los márgenes de beneficio porque convertirse en un tomador de precios de aquellos
que se sacrifican y comercialización de la carne de cerdo, lo que lleva a un aumento de los
precios para los productores con variaciones muy evidentes. los descuentos de los
productores de ventas no siempre son reflexionando para reducir el último consumidor de
carne, porque en la mayoría de los casos, el marketing solo se comporta como
indirectamente, no trató de estimular el consumo. por la misma razón, los consumidores no
sabían esto durante muchos años las condiciones son relativamente más económicas que la
carne de res, el pescado y el corte el pollo es delgado.
Este problema sigue siendo uno de los factores más nerviosos para aumentar doméstico y
agregado al problema causado por muchos las costumbres, las leyendas y las creencias
religiosas discriminan al cerdo son "inmundo" porque se considera un animal sucio
residuos y, por lo tanto, es carne con alto contenido de grasa y la carne consume
enfermedades y preferencias y el pollo hará que la carne de cerdo sea menos comparable
para otros países del mundo. entonces la asociación nacional los criadores de cerdos
ejecutan programas que entregan productos de la más alta calidad que el consumidor puede
estar absolutamente seguro de que compra para el consumo y mejorando así el consumo
interno per cápita.
El hecho es que la industria porcina colombiana ha crecido enormemente; en los últimos
años, los sistemas de producción se han tecnificado gracias a implementar las mejores
prácticas en salud, alimentación y control. como resultado, se puede obtener carne de cerdo
de alta calidad a bajo costo. graso y rico en proteínas, vitaminas y minerales. actualmente,
los beneficios de la carne de cerdo varían en contenido de grasa, contenido calórico y
colesterol con carne de res y pollo. por cada porción de carne 85 g.
Cerdo magro cocido, menos de 180 calorías, menos de 9 g de grasa, menos de 3 g de grasas
saturadas y menos de 80 mg de colesterol.6 sacó a colación la falta de información y
difundió estos logros actitudes negativas hacia la carne de cerdo, cuyo consumo carne peor
que la carne de otros animales.
 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Pregunta General:

¿Cómo lograr establecer un plan de negocios que permita la distribución adecuada de los
recursos para crear y conformar una empresa dedicada a la producción porcina en
Colombia, en la zona de Cundinamarca, que cumpla con los requisitos exigidos en materia
tecnológica y medioambiental para producir cerdos de alta calidad al mejor costo con
políticas de higiene, sanidad y alimentación acordes con las establecidas por la Asociación
de Porcicultores de Colombia?
Preguntas Especificas:

- ¿Cuáles son las condiciones ambientales recomendadas en la producción porcina (tierra,

clima, recursos, etc.)?
- ¿Cuál es la normatividad a nivel regional y nacional para la conformación de una empresa
porcicultora?
- ¿Qué características deben tener los cerdos comprados en las granjas genéticamente
especializadas para satisfacer las necesidades del consumidor final?
- ¿Cuáles son las recomendaciones en materia alimenticia, higiénica y de salud necesarias
para obtener máxima calidad en la producción de carne a menor costo?
- ¿Qué características estructurales debe tener la planta para tener una producción de ciclo
completo que cumpla con políticas de higiene, transporte y alojamiento de los animales
para evitar enfermedades y estrés en ellos
 JUSTIFICACIÓN

En los últimos 20 años, la industria del cerdo ha sido válida Esfuerzos desde el punto de
vista del desarrollo de la industria de la carne cerdos, tratando de aumentar su
competitividad en la cadena de producción, Para mejorar la participación del mercado
interno y crear una opción Mercado de proteínas animales externos. Esto se ha reflejado en
los logros En tecnología y mejora de cerdos Los parámetros de producción conducen a un
producto de excelente calidad: La carne de cerdo con una gran parte de los bienes raíces es
más delgada y mejor Nutrición. 7 hoy se eligen la genética de cerdos para la carne Pequeña
(delgada) grasa y calorías bajas que se ha convertido en carne En una versión poderosa al
reemplazar la carne roja, más allá Pueden causar problemas para el cuerpo. La porcicultura
en Colombia está muy interesada por los miembros activos del Plan Estratégico Exportador
emitido por el Ministerio de Industria y Comercio Comercio Exterior fundado por él con el
apoyo del presidente de la República de Polonia adecuado para darle a la economía
colombiana el dinamismo que necesita hacer de cada campo un motor de crecimiento y
creación de empleo a través de la investigación nuevo mercado. Unión de Intereses y
Productores Porcícolas no solo para cubrir las necesidades domésticas, que ya son muy
bajas, sino también para acceder a ellas la región andina de manera inmediata y a mediano
y largo plazo para el mercado más exigentes que los europeos y asiáticos. Este objetivo se
ha logrado fortalecer el establecimiento de asociaciones de producción, unas regiones para
racionalizar los costos de producción a través del ahorro escala, emprender costosas
innovaciones tecnológicas y Cerdo directo, garantía de calidad y valor añadido satisfacer
las necesidades del consumidor. El objetivo es la integración. producción hacia atrás
(producción de alimento balanceado, innovación genética) y más (marketing y desarrollo de
productos)