FISIOLOGIA Y ANATOMIA DE LAS AVES (GALLINA)

La gallinas están formadas por

 Plumas y piel
 Sistema digestivo
 Huesos, piernas y alas
 Sistema reproductivo

LAS PLUMAS Y LA PIEL DE LA GALLINA

Función de las plumas de gallina.
La plumas de las gallinas tienen la función vital de mantener abrigadas a sus portadoras,
manteniéndolas calientes en invierno y frescas en verano. Además de que permiten se alcen del
suelo se eleven. Sin ellas no podrían volar ni siquiera lo poco de lo que son capaces. Y como animales
de origen selvático también sus variadas formas y colores les permiten camuflarse de sus enemigos
y llamar la atención en época de cortejo.

LA FUNCIÓN DE LA PIEL DE LA GALLINA

La piel, como las plumas, también tiene una función vital en la vida de las gallinas. Además de actuar
como barrera protectora cubriendo todo su cuerpo, como las plumas hace de aislante y principal
comunicador de información sensorial como el calor y frío, o el placer y el dolor Además, transforma
mediante unos sensores la luz solar en vitamina D.

Esta piel es de diferente tipo en función de la tarea a realizar como por ejemplo
 Piel emplumada: a menudo decimos que las aves están cubiertas de plumas. A nuestros ojos lo son,
pero las plumas crecen en distintos «caminos» desde la piel de las aves. Las plumas salen de los
folículos de las vías cutáneas.
 Piel escamada: cubre las piernas y los pies y se cree que es un vestigio de la era de los
dinosaurios. También proporciona protección para las piernas.
 Pico y uñas de los pies: hechos de queratina endurecida, cada uno tiene una función especial o
particular.
 Almohadilla para los pies: esta área es la base del pie y, por lo tanto, es mucho más resistente, más
gruesa y flexible que otras áreas.
 Peine y Wattles: Estos son apéndices sexuales secundarios inicialmente producidos por las
hormonas sexuales cuando el ave comienza a madurar.

OTROS ÓRGANOS VITALES DE LAS GALLINAS

Además de las plumas y piel, las gallinas tiene otro órgano fundamental para su buena salud como
la glándula uropigial o glándula acicalad.
Ésta se encuentra detrás de la cola y produce una especie de grasa que las gallinas usan para
mantener las plumas saludables.
Las escamas de las piernas son otros órganos importantes de las gallinas ya que protegen el
tejido interior muy expuesto en sus interminables andanzas.
Las garras (uñas de los pies) que se mantiene en forma rascando el suelo buscando siempre un
sabrosos bocados que llevarse al pico como semillas e insectos.
Y por último el recién mencionado pico, el cual usan para desgarrar la comida pero también como
arma si reciben amenazas. La forma que lo mantienen en forma raspándolo con piedras o arena en
el suelo.

EL SISTEMA DIGESTIVO DE LAS GALLINAS

A pesar de que el fin es el mismo el sistema digestivo de las gallinas difiere del de otros animales.
Estos animales, como se mencionó mas arriba, utilizan su pico para reducir o hacer más pequeños
los pedazos de alimentos que no son capaces de tragar ya que las aves carecen de dientes.
Si tienes la suerte de disfrutar de estos animales habrás observado como se pelean por los bocados
grades de comida. En realidad, debido a ese altercado consiguen reducir el tamaño del bocado.
ESÓFAGO
Una vez tragado, pasa por el esófago hasta el buche donde queda almacenado antes de llevarlo
directamente al estómago.

BUCHE
En el sistema digestivo de las aves, el buche es una estructura accesoria del esófago, sirve para
almacenar temporalmente los alimentos. Esto facilita que el ave pueda consumir alimento
rápidamente evitando su exposición a potenciales depredadores. Por su parte, en el buche no se
presentan glándulas digestivas.
Esta ventaja les permite consumir sin iniciar la digestión hasta tener el buche bien lleno.
En el sistema digestivo de las aves, el buche es una estructura accesoria del esófago, sirve para
almacenar temporalmente los alimentos. Esto facilita que el ave pueda consumir alimento
rápidamente evitando su exposición a potenciales depredadores. Por su parte, en el buche no se
presentan glándulas digestivas.

ESTÓMAGO
En el sistema digestivo de las aves, el estómago se compone de dos partes, el proventrículo, el cual
es la parte glandular, y el ventrículo o molleja que es la parte muscular.
El estómago glandular segrega ácido clorhídrico cuya concentración permite incluso la disolución de
huesos consumidos por las aves carnívoras, también segrega pepsina para facilitar la degradación
de proteínas.
El estómago muscular, en aves granívoras está especialmente desarrollado, y en aves que se
alimentan de crustáceos y moluscos. Algunas aves consumen piedras diminutas que se depositan
en la molleja y colaboran en la trituración del alimento.

HÍGADO
El hígado es la glándula más grande del sistema digestivo de las aves y al igual que en los mamíferos
almacena azucares y grasas, segrega fluido biliar indispensable en la digestión de grasas, actúa en
la síntesis de proteínas y excreta desechos de la sangre. El hígado emulsifica los lípidos con el fin de
facilitar su degradación por la lipasa.
El hígado también tiene la función de almacenar una significativa cantidad de vitaminas y posee la
capacidad de transformar el caroteno en vitamina A.

PÁNCREAS
El páncreas aporta enzimas digestivas al intestino delgado. Las enzimas pancreáticas son la amilasa,
procarboxypeptidasa, chymotrypsinógeno y trypsinógeno. También descarga ribonucleasas y
deoxyribonucleasas al intestino delgado. A su vez, sintetiza insulina, una hormona endocrina que es
esencial en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre del animal o glucemia.

VESÍCULA BILIAR
La vesícula biliar es un ensanchamiento del conducto hepático derecho denominado cístico,
encargado de llevar la bilis del hígado a los intestinos. También sirve como lugar de almacenamiento
de la bilis.
INTESTINO DELGADO
Es aquí en donde se da la absorción de grasa, carbohidratos y proteínas. A los ciegos gástricos,
localizados por su parte en el intestino delgado, se les atribuye la función de absorción de algunos
ácidos grasos producto de la fermentación de bacterias del ácido úrico como acetatos, butiratos y
propionatos. Estos ácidos grasos sirven de fuente energética para cuando la requieran las aves.

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso tiene poca acción digestiva y es relativamente corto. Su función principal es de
almacén de residuos de la digestión, en donde se recupera el agua remanente que estos contienen
para ser aprovechada de nuevo por las aves. Por su parte, a través del recto, el intestino grueso
desemboca en la cloaca.

CLOACA
La cloaca se localiza en la parte posterior del intestino delgado y es el lugar de salida de los aparatos
urinario, reproductor y del sistema digestivo de las aves. Se divide en tres regiones. Inicialmente en
la región anterior, el coprodeo es encargado de recibir el excremento del intestino, por su parte el
urodeo localizado en la región intermedia, a través de los uréteres, recibe las descargas de los
riñones. El proctodeo posicionado en la región posterior, es la más grande y muscular y gracias a
una contracción de esta región, se expulsan los excrementos del ave.

ESTRUCTURA ÓSEA DE LAS GALLINAS

 Dos tipos de estructura ósea tienen las gallinas
 Neumáticas: compuesta de huesos huecos que son conectados al sistema respiratorio por medio de
sacos de aire. El cráneo, el húmero (hueso del brazo), la pelvis y las clavículas son ejemplos.
 Medular: huesos de reservas donde se almacena el calcio. En el centro de estos huesos se
encuentra la médula ósea, que produce células sanguíneas. Las piernas, los omóplatos y las costillas
son ejemplos de este tipo.
 EL CUELLO Y LA COLUMNA VERTEBRAL

El cuello y la columna vertebral del pollo son muy flexibles. La columna vertebral contiene 39
huesos y el cuello es bastante largo. Esto actúa como un amortiguador para el cráneo y también le
permite al pájaro un gran alcance cuando busca comida: ¡un pájaro puede girar la cabeza 180 grados!

EL ESTERNÓN
El esternón es el hueso más grande del cuerpo de un ave, cubre completamente la mitad de la
cavidad del cuerpo; el esternón forma una quilla que puedes sentir cuando levantas al ave.

LAS ALAS
Las alas están unidas al esternón por músculos muy fuertes. Los antepasados de las gallinas
actuales tenían la capacidad de volar mucho más desarrollada lo que les permitía escapar del peligro
y los depredadores.
El proceso de domesticación de las gallinas también ha seleccionado aves que mermaban su
capacidad voladora aunque sea la misma estructura ósea. A los humanos nos gusta tener bien
controlado nuestro alimento y no queremos que se vaya volando a cualquier oportunidad.
LAS PATAS
Las huesos de las patas de la gallina están unidos por la cadera a la columna vertebral lo que les
crea un ensamble muy robusto y rígido y unos músculos sumamente poderosos.

SISTEMA REPRODUCTIVO

PONEN HUEVOS?
Las aves, como estrategia de supervivencia utilizan la puesta de huevos para crear
descendencia.
Esto les permite una autonomía durante la gestación y la propia supervivencia en caso de tener
que huir de algún depredador.
El huevo contiene todos los nutrientes que el polluelo necesita para sobrevivir. El calor que le da su
madre al incubarlo hace que germine y nazca un nuevo ser vivo.
Las aves en general como forma de asegurarse el éxito de la descendencia traen más de un
ejemplar con el fin de que alguno sobreviva.

UN ÓVULO POR GALLINA

La gallina nace con un número determinado de huevos que serán lo que ponga en toda su vida y
posee operativo un sólo ovario. El gallo, sin embargo toda su vida produce esperma. Sin embargo,
una vez fertilizada la gallina será la que decida o no traer nuevo retoño al mundo mediante la
expulsión del esperma del gallo con el que se apareó. Si decide conservar el esperma, éste viajará
al óvulo y la gallina pondrá el huevo fertilizado. Así con tanto huevos como ella misma decida.
Después 21 días de empolle y nacerán los pollos. Abajo, en los comentarios puedes contarnos tu
experiencia si has vivido este precioso momento. Realmente merece la pena.