INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA
MECÁNICA

Desarrollo sustentable

INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y LA
EVOLUCIÓN HUMANA

Docente: Elva Avalos Flores

Alumno: Juan Carlos Sánchez Díaz

20120584

MORELIA, MICHOACÁN 11/03/2022

Introducción:

“Intolerancia a la lactosa y la evolución humana”

En 1903, el filósofo George Edward Moore lo llamó la "falacia natural"

con la creencia de que "todas las cosas naturales deben ser
necesariamente buenas". En el caso de los adultos que consumen
leche, las cosas son más complejas en varios niveles.
Aunque podemos decir que no todo el mundo tiene la capacidad de
digerir la lactosa, hay estudios que demuestran que la mayoría de la
población carece de esta capacidad, por así decirlo.
Contenido:

Aunque la lactosa es el carbohidrato principal de la leche, para que

nuestro cuerpo hable correctamente necesitamos una enzima llamada
lactasa, cuyo trabajo es romper el vínculo entre estos dos
componentes.
Estos carbohidratos, aunque en humanos, solo causan malestar
estomacal, acompañados de síntomas tales como:
• Inflamación
• Diarrea
• Flatulencia, etc.

Hablando en los animales es diferente su forma de digestión con esta

enzima, lo que podría provocarles un malestar insoportable esto
debido a que su cuerpo se va desarrollando va dejando de lado la
producción de dicha enzima hasta llegar al grado donde ya no se
produce más.
Hablando respecto a los seres humanos, estudios han revelado que a
partir de los años sesenta solo algunos adultos son tolerantes a esta.
Curiosamente, la enzima en sí es idéntica en individuos tolerantes o
intolerantes: la diferencia radica en la regulación del gen (su
persistencia más allá de la lactancia).

La tolerancia a lactosa es frecuente en poblaciones con una larga

tradición en el uso de leche y productos lácteos.
Este asunto de la tolerancia a lactosa nos sugiere una serie de cosas:
1. La primera es que la evolución de los humanos no parece que se
haya detenido en los últimos 50.000 años.
2. La segunda es cambios culturales (el invento de la ganadería)
pueden propiciar cambios genéticos y que tales procesos pueden
ocurrir en distintas poblaciones de forma independiente.
Conclusión:

Aunque podemos decir que durante la vida en diferentes partes del

mundo nuestros cuerpos difieren y se desarrollan, pero en caso de
intolerancia a la lactosa debido al estilo de vida y la ingesta de
ciertos alimentos esto, sin mencionar el hecho de que es un alimento
de la dieta diaria. Asimismo, el consumo de este alimento también
está relacionado con los hábitos de las personas cuando encuentran
fincas o tienen acceso a este alimento. En general, en cada parte del
mundo, se puede decir que el proceso de evolución se lleva a cabo
en todas las formas de vida del hombre.