IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGIA EN LA NUTRICION

MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PER

BIOTECNOLOGIA
TEMA: IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGIA EN LA
NUTRICION

CURSO: BIOTECNOLOGIA

DOCENTE

ALUMNA

:ING. VIRNE MEGO MEGO

:DELSY PIZANGO SALAZAR

EL IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGA EN LA NUTRICIN

IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGIA EN LA NUTRICION

I.

Introduccin:
Es un conjunto de tcnicas o procesos que emplean organismos vivos o
sustancias que provengan de ellos para producir o modificar un alimento,
mejorar las plantas o animales de los que provienen los alimentos, o
desarrollar microorganismos que intervengan en los procesos de
elaboracin de los mismos. La inmensa mayora de los alimentos que
comemos actualmente, sufren diversas transformaciones biotecnolgicas
para obtener el producto que llegar al mercado. Muchos de los animales y
las plantas de los que provienen estos alimentos han sido modificados por
el hombre en mltiples aspectos para adecuarlos a las necesidades de
produccin, para mejorar sus propiedades nutritivas, o para cambiar sus
cualidades sensoriales (olor, sabor, forma, color, textura, etc.). Una vez en
la industria, muchas de estas materias primas animales o vegetales sufren
transformaciones mediante microorganismos como bacterias, hongos o
levaduras, los cuales tambin han sido seleccionados y mejorados
previamente, buscando unas caractersticas apropiadas. Igualmente, es
prctica comn en la industria alimentaria el empleo de enzimas y otros
aditivos en algunas fases de la produccin de los alimentos, los cuales, en
su mayor parte, han sido producidos industrialmente.
La biotecnologa moderna puede contribuir con solucin es puntuales a
problemas particulares, como determinados problemas de desnutricin y
alteraciones de la salud. Una nutricin insuficiente, en la que
frecuentemente se unen la escasez con la falta de diversidad de los
alimentos, puede corregirse mediante el desarrollo de cultivos ms
productivos (resistentes a plagas, sequas, alta salinidad) y/o de nuevas
variedades que incorporen nutrientes deficitarios en la dieta de la
poblacin (por ejemplo vitaminas). De esta forma, la biotecnologa
moderna podra contribuir a atenuar al menos las carencias
nutricionales y a mejorar la salud de las personas afectadas.
La biotecnologa es una disciplina cientfica que durante milenios la
humanidad con singular destrezas procesos biotecnolgicos tan
importantes como la panificacin con levadura ,curacin de carnes
fermentacin de la leche para obtener yogurt o productos similares como el
queso la elaboracin de chocolates, derivados de la soya enlatados de
pescados ,en fin para producir alcohol .bebidas alcohlicas (cerveza,
vino),etc,todo estos procesos son indudablemente parte del la
biotecnologa ms trascendentales.

II.

NUTRICIN:

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La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades
dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud, Una mala nutricin puede reducir la
inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el
desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad.
Adems es la Utilizacin que hace el organismo de las sustancias
alimenticias provenientes de los alimentos. Por lo que es un fenmeno
involucrado en la obtencin por el organismo y la utilizacin metablica de
la clula, la alimentacin es el conjunto de fenmenos involucrados en la
obtencin de nutrimentos, la nutricin es un proceso celular y continuo, la
distincin entre nutricin y alimentacin es que la primera es un todo y la
segunda es parte del todo, si la nutricin es celular y continua, la
alimentacin es del organismos y es discontinua.
2.1 CLASIFICACIN DE NUTRIENTES
2.11. Protenas
Las protenas son el constituyente bsico de todas las clulas vivas.
Constituyen las tres cuartas partes del peso seco de la mayora de las
Clulas del organismo. Adems, las protenas intervienen en la Formacin
de hormonas, enzimas, anticuerpos, neurotransmisores, Transportadores
de nutrientes y otras muchas sustancias esenciales para La vida. Esto nos
da clara idea de la importancia vital que poseen.
Su funcin, en primer lugar, es estructural y en ltimo lugar, energtica. Las
protenas son molculas de enorme tamao formadas por la unin de
molculas ms sencillas, llamadas aminocidos, mediante enlaces
peptdicos. La mayora de las protenas se descomponen en aminocidos
antes de absorberse, siendo stos los bloques de construccin principales
de todas las estructuras corporales, incluidos los msculos.
2.22 Hidratos de carbono o glcidos
Los hidratos de carbono son la fuente de energa ms rpida y rentable del
organismo humano. La clula los utiliza como combustibles y extrae de
ellos la energa. Cada gramo de glcidos que ingerimos nos aporta 4,3
Kcal. Se clasifican en varios grupos segn la complejidad de su estructura
Qumica:
Monosacridos: como la glucosa y la fructosa. El ms importante es la
glucosa, pues es el sustrato de un importante grupo de reacciones
metablicas.
Disacridos: como la sacarosa y la lactosa de rpida absorcin y
proporcionan energa instantnea pero de corta duracin.
oligosacridos..
2.2 3. Lpidos o grasas

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Lpido es el trmino que se emplea comnmente para denominar las
Grasas que ingerimos en la dieta. Los lpidos estn formados por Unidades
estructurales ms pequeas llamadas cidos grasos. Muchos de ellos
podemos sintetizarlos en nuestro organismo, pero existen otros, los cidos
grasos esenciales (AGEs), que debemos ingerirlos del exterior y que son
necesarios para la vida. Es el caso de los cidos Grasos Omega-3 (cido
linolnico) y Omega-6 (cido linoleico). Mantienen la estructura y funcin
de la membrana celular, y regulan el transporte, degradacin y eliminacin
del colesterol. La funcin de los lpidos es fundamentalmente energtica.
Son la reserva de combustible ms importante del cuerpo.
Saturadas: De origen animal. No son recomendables ya que son de difcil
digestin y se almacenan en el organismo.
Insaturadas: Son muy saludables. La nutricin de hoy en da apenas es
capaz de cubrir las necesidades de grasas poliinsaturadas, en especial, de
Omega-3 y Omega-6, los dos nicos cidos grasos esenciales poli
insaturados. Son de origen vegetal, como el aceite de oliva virgen (mono
insaturado), o el aceite de onagra, de lino y de borraja, muy rico en Omega6, o procedentes de pescados azules de aguas fras saladas como el
salmn, la caballa, arenque y otros que contienen altas cantidades de
cidos grasos Omega-3.
III.

NUTRIMENTOS
Es toda sustancia obtenida en la dieta y cumple una funcin metabolica.de
acuerdo al conocimiento actual el ser humano requiere ingerir de 90 a 100
nutrimentos de los cuales la quinta parte son inorgnicos y el resto son de
naturaleza orgnica.
La cantidad de cada nutrimento requiere de otros factores como peso,
edad, sexo, tamao corporal, presencia de embarazo, lactancia entre otros
factores que a lo largo del tiempo cambian es el caso de la energa, la
alimentacin del ser humano est formado por nutrimentos en un
95%dispensable tales como: glucosa, cidos grasos, y aminocidos.la
glucosa es metablicamente indispensable en el organismo por lo que
aporta el 50 % de la energa total.
Los requerimientos diarios de ciertos nutrimentos alcanzan decenas o
centenas de gr.pero para otros nutrimentos son de miligramos, esto se
debe a razones fisilogicas, todos los nutrimentos son importantes aunque
sus funciones sean diferentes y sus requerimientos distintos.
La mayora de los nutrimentos no se encuentran aislado o libres de la
naturaleza por ejemplo: sales orgnicas o inorgnicas, polisacridos,
disacridos triglicridos, pptidos y protenas estos compuestos no son
nutrimentos pero son fuentes de ellos.
El requerimiento de un elemento traza individual se define como la
pequea cantidad que debe ser regularmente absorbida para mantener
una nutricin adecuada. Esta definicin asume el mantenimiento de
buena salud en individuos totalmente sanos, pero cuando esto no se

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cumple, logramos obtener la sintomatologa que se muestra en el cuadro
1 para algunos de estos nutrimentos. Los efectos txicos tambin causan
una sintomatologa especfica y estos se logran cuando el exceso en el
consumo es altsimo, casi generalmente por la ingestin de pastillas o de
complementos que en muchas ocasiones no fue necesario ingerir.
Nutrimentos principales inorgnicos
Nutrimento
Sodio (Na)
Cloro (Cl)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
y Fsforo
(P)
Hierro (Fe)

Yodo (1)

Oxigeno (02)
Cadmio (Cd)
Zinc (Zn)

Cobalto (Co)
Cobre (Cu)

Cromo (Cr)
Flor (F)
Magnesio (Mg)

Manganeso (Mn)
Molibdeno (Mo)
Nquel (Ni)
Selenio (Se)
Agua (H20)

Fuentes
Alimentos de origen animal, agua,
sal de mesa, y de cocina
Cloruro de sodio (sal comn)
Leche, carne cereales, verduras,
frutas (pltano)
Tortilla, frjol, ajonjol, charales, sardina,
leche, yema de huevo, queso,
cereales enteros, leguminosas y carne

Recomendacin
1500 mg/1000 kcal
1500mg/1000kcal
2500 mg/1000 kcal

Lactantes 600 mg
Nios
500 mg
Adultos
500-700
mg Embar. +500
Moronga, leguminosas, carnes,
Lactantes
10
yema de huevo, cereales,
mg Nios
pescados, aves, frutas y verduras
10-15 mg Adulto:
010 mg, 18 mg
Embar.
25 mg
Lactantes 35-50
Algas, pescado, verduras, huevo y
ug Nios
60carnes
120 ug Adultos
80-150 ug Embar.
125-165
ug kcal
Aire de la atmsfera
200 L/1000
-------------Hgado y rion
Productos de origen animal, carne de Lactantes 3-5
res, pollo, pescado, huevo y leche
mg Nios
10 mg Adultos
15mg Embar.
5-10
mg
Productos de origen animal, cerveza
0.1 mg
Lactantes
0.5-1.0
Hgado, cerebro, corazn, y rion
mg Nios
1-2
mg Adultos
2-3
mg Embar.
10Nios y
Carnes, hgado, granos enteros,
adultos 20cereales, brcoli, hongos
Lactantes 0.1-1.0
Mariscos, agua, verduras, frutas,
mg Nios
0.5carnes y cereales
2.5 mg Adultos
1.5-4.0mg
Lactantes 40-70
Verduras y vegetales frescos
mg Nios
150200 mg Adultos
300-400mg Embar
Lactantes 0.5-1.0
mg Nios
1-2
mg Adultos
2-5
Lactantes
30-80
ug
Hgado y rion
Nios
50-150
ug Adultos
150Chocolate, nueces, cacahuates, frijol, y 500
La mg
dieta suele
granos secos
aportar 170-700 ug
Cereales, carne, embutidos, pescado y Adulto 50-200 ug
1 ml/kcal ingerida
Bebidas, frutas, leche y verduras
aprox. 2000 mi
diarios

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El ser humano est obligado a ingerir ortos organismos para abastecerse
de los nutrimentos que necesita sobre todo de los de naturaleza orgnica
aqu surge le concepto de alimento.

IV.

ALIMENTOS:
Se llama alimentos a los organismos sus rganos, tejidos y secreciones
que se ingiere para abastecerse de nutrimentos, cualquier ser viviente
contiene nutrimentos en su composicin por lo tanto puede servir como
alimento para otros organismos, es decir todo organismo viviente podra
servir de alimento para el ser humano.
4.1 Requisitos de un alimento
Los alimentos son sustancias naturales, preparadas o transformadas,
que son consumidas por el hombre. Bajo el concepto de alimentos se
agrupan nutrientes y sustancias comestibles. Las sustancias que se
aaden a los alimentos para modificar sus caractersticas o conferirles
efectos o propiedades especiales reciben el nombre de aditivos cuyo
empleo est estrictamente regulado.
Los productos se consideran legalmente alimentos cuando se utilizan
como tales; por ejemplo, las grasas animales o pescados empleados en
la industria en la preparacin de piensos no se consideran alimentos.
Adems de las especificaciones que deben cumplir los alimentos
destinados al consumo humano, existe otra serie de requisitos exigidos:

Los alimentos deben ser sanitariamente intachables en lo referente a su

consumo.

Alimentos deben ser inocuos aptos para el consumo, es decir, no

provocarn trastornos tan perjudiciales que impidan su oferta en las vas
comerciales ordinarias. Por ejemplo, no estarn alterados, ni sern
repugnantes, ni mostrarn otras desviaciones de su perfecto estado
higinico.

Los alimentos deben responder a las disposiciones legales en vigor y a

las normas comerciales generales es decir debe tener un amplio
disponibilidad y su precio adecuado, en lo concerniente a su tecnologa
de fabricacin, composicin y dems caractersticas, as como en sus
formas de presentacin. En caso contrario, se declararn no aptos para
salir al mercado alimentarlo.

Los fraudes (imitaciones, correcciones, sustituciones, falsificaciones y

mermas de la calidad) no deben tener lugar en la comercializacin de
los alimentos. Tiene lugar un fraude cuando se realiza voluntariamente

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una manipulacin con la finalidad de engaar al comprador, al que se le
ofrece una mercanca que tiene unas caractersticas de calidad
inferiores a las que debiera responder.

Los alimentos no deben contener aditivos no autorizados. As como

tampoco productos qumicos (herbicidas, etc.) u otras sustancias y
agentes de accin farmacolgica, las disposiciones legales fijan los
contenidos mximos permitidos en los alimentos.

Los alimentos deben exhibir una adecuada identificacin. En sus

envases, los alimentos deben incluir la siguiente informacin:
denominacin comercial, nombre y direccin del fabricante (y del
envasador), relacin de ingredientes, peso (neto y escurrido, si procede)
y fecha tope de conservacin. Tambin se expresan los contenidos en
caloras, nutrientes y otros datos, como caractersticas especiales de
determinados artculos. En todos los casos debe quedar garantizado
que lo expresado mediante palabras y dibujos en los envases y
etiquetas responde a la realidad de forma inequvoca.

Debe ser atractivo por los sentidos y aceptado por la cultura

La expresin que resume el grado en que un alimento rene todos los
requisitos que debe cumplir es la calidad. La determinacin de la calidad
se consigue comparando el alimento en cuestin con un modelo o
patrn terico.

V.

LA DIETA
Son algunos alimentos aislados aunque sea un conjunto que integra la
alimentacin y de l depende mucho la nutricin, ya que para personas
diferentes corresponde una dieta diferente de acuerdo con el sexo, edad,
tama, actividad fsica, salud, entre otros. Alimentarse correctamente es
una preocupacin cada da ms extendida en todos los pases a nivel
mundial. No solo es un tema que preocupe a los estudiosos, a los

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Cientficos y a los medios de comunicacin, sino que muchas otras
personas demuestran a diario su inters en seguir una alimentacin
equilibrada como un medio, el ms sencillo, de alcanzar y disfrutar del
bienestar personal.
Numerosas enfermedades tienen una estrecha relacin con nuestra dieta.
Algunas pueden deberse a la escasez de ciertos nutrientes. Otras (y esto
es mucho ms frecuente en pases como el nuestro) se deben a lo
contrario: a la abundancia de alimentos que se suele aunar con la escasa
actividad fsica, y conducirnos a la obesidad y a otras muchas patologas
asociadas como es el caso de ciertos tipos de diabetes, hipertensin,
alteraciones de los lpidos sanguneos, etc.
4.1 La alimentacin equilibrada
La dieta equilibrada es aquella manera de alimentarse que aporta
alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y
condiciones personales. Llevar una alimentacin equilibrada no es ingerir
mucha comida, ya que es tan importante la cantidad como la calidad de la
misma.
Es importante pensar que no se puede disfrutar de una vida saludable
comiendo unos pocos alimentos. La variacin es lo idneo desde el punto
de vista del bienestar, permitindonos esto disfrutar, adems, de la riqueza
de los distintos sabores, olores y aromas. De hecho, comer y beber forma
parte de la alegra de vivir y, desde luego, la gastronoma no est reida
con las recomendaciones dietticas ni con una alimentacin saludable.

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VI.

TRANSTORNOS DE LA NUTRICION
Se debe a un balance nutrimental excesivo y los balances nutrimental
insuficiente,el balance excesivo esta involucrado en la obesidad en la
intoxicacion por cualquiera de los nutrimentos ocacionando otro tipos de
enfermedades como diabetes sin embargo elblance insuficiente esta
involucrado en la desnutricin y en deficiencias como anemias,anorexias
bulimia entre otros
6.1 Anorexia
La anorexia cancerosa es un complejo sndrome presente en ms de dos
terceras partes de los pacientes que mueren de cncer avanzado, y que
puede ser la causa directa de una cuarta parte de los fallecimientos por
cncer. De hecho, este sndrome tambin aparece asociado a otros
estados patolgicos, o distintos traumatismos.
La anorexia se caracteriza por una importante y progresiva prdida de peso
corporal,
anorexia,
astenia,
anemia,
nuseas
crnicas
e
inmunosupresin.De ellas, la prdida de peso corporal es una de las ms
aparentes, y es atribuible tanto a una prdida de masa muscular como de
masa adiposa. La disminucin de la masa muscular afecta no slo al
msculo esqueltico, sino tambin al msculo cardaco, por lo que pueden
producirse disfunciones en este rgano que pueden llegar a representar
ms de un 20% de los fallecimientos asociados al cncer.
A nivel clnico, la importancia de la anorexia es considerable, por cuanto
existe una correlacin inversa entre el grado de anorexia
y la
supervivencia del paciente. Adems, la anorexia implica siempre una
prognosis desfavorable, una peor respuesta a la terapia (tanto ciruga como
quimioterapia), y una disminucin en la calidad de vida del paciente. En
cuanto a su incidencia, sta puede variar entre un 20 y un 80%, segn el
tipo de tumor.
debida a la presencia del tumor (con la correspondiente competencia por
los nutrientes entre las clulas del paciente y las del tumor), y la mal
nutricin debida a la anorexia (disminucin en la ingesta) Ello conlleva a la
aparicin de lo que se ha denominado ayuno acelerado, con el
consiguiente desarrollo de importantes cambios metablicos
La anorexia es un componente casi universal de la caquexia. Aunque
esimprobable que la anorexia sea por s sola responsable del desgaste que
se observa en los pacientes cancerosos, puede ser un factor que
contribuye a ello; adems, el apetito y la capacidad para comer han sido
descritos como los 58 Soporte Nutricional en el Paciente Oncolgico

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6.2 ANOREXIA NEOPLSICA.FISIOPATOLOGA
La incidencia de la malnutricin en los pacientes neoplsicos vara en
funcin del estado de la enfermedad, del tipo de tumor y de su localizacin.
La mal nutricin es responsable, al menos en parte, del deterioro general
del paciente. Sin embargo, no es el principal factor, ya que una correcta
nutricin por va parenteral o enteral no consiguen revertir esta situacin.
Diferentes intentos dirigidos a aumentar la ingesta energtica a travs de
A) Hipofagia
Disgeusia (alteraciones gustativas)
Distensin gastrointestinal prolongada
Dolor
Alteraciones depresivas de la personalidad
Disfagia
Alteraciones en las concentraciones plasmticas de aminocidos
Elevadas concentraciones circulantes delactato y cidos grasos
Intolerancia a la glucosa
B) Nuseas y vmitos
Relacionados con el tratamiento (radioterapia, quimioterapia)
Inhibicin del vaciado gstrico
Presin intracraneal elevada
Fallo autnomo (gastroparesis)
Alteraciones metablicas (fallo renal y heptico, desequilibrio electroltico)
En consecuencia los trastornos de la nutricin afecta todas las funciones
de los organismos y en forma muy marcada el crecimiento, desarrollo fsico
mental, la actividad fsica, y el potencial reproductivo se asocian con una
elevada morbilidad de infecciones y una elevada mortalidad.

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VII.

EL PAPEL DE LA BIOTECNOLOGIA
La aplicacin de la biotecnologa moderna a la produccin alimentaria
presenta nuevas oportunidades y desafos para la salud y el desarrollo
humano. La tecnologa gentica recombinante, la biotecnologa moderna
ms conocida, permite que plantas, animales y microorganismos sean
genticamente modificados (GM) con caractersticas novedosas ms all
de lo que es posible mediante las tcnicas de reproduccin y seleccin
tradicionales. Se reconoce que las tcnicas como la clonacin, el cultivo
tisular y la reproduccin Asistida por marcadores son con frecuencia
consideradas biotecnologas modernas, adems de la
modificacin
gentica.
La inclusin de rasgos novedosos ofrece un potencial aumento de la
productividad agrcola, o mejor calidad y caractersticas de nutricin y
procesamiento, lo que puede contribuir en forma directa a mejorar la salud
y el desarrollo humano. Desde la perspectiva de la salud, tambin puede
haber beneficios indirectos, como la reduccin del uso de sustancias
qumicas para la agricultura, y un aumento de la produccin agrcola, la
sostenibilidad de los cultivos y la seguridad alimentaria, particularmente en
los pases en desarrollo.
Sin embargo, los rasgos novedosos de los organismos genticamente
modificados (OGM) tambin pueden acarrear potenciales riesgos directos
para la salud y el desarrollo humano. Muchos de los genes y rasgos
usados en los OGM agrcolas, aunque no todos, son novedosos y no se
conocen antecedentes de uso alimentario inocuo. Diversos pases han
instituido lineamientos o legislacin para una evaluacin de riesgos
obligatoria antes de la comercializacin de alimentos GM. A nivel
internacional, hay acuerdos y normas para abordar estos temas.
Los OGM tambin pueden afectar la salud humana indirectamente
mediante impactos perjudiciales sobre el medio ambiente o mediante
impactos desfavorables sobre factores econmicos (incluyendo el
comercio), sociales y ticos.
Es necesario evaluar estos impactos en relacin con los beneficios de
cultivos
7.1 Controversias internacionales recientes e iniciativa de estudios
Evaluaciones contradictorias y confirmaciones incompletas de los
beneficios, riesgos y limitaciones de los alimentos GM por parte de
diversas organizaciones cientficas, comerciales, de consumidores y
pblicas, han producido controversias nacionales e internacionales con
respecto a su inocuidad como alimentos de consumo y para el medio
ambiente. Un ejemplo es el debate sobre la ayuda alimentaria que contena
Material GM ofrecido a pases de frica meridional en el ao 2005,
despus de que 13 millones de personas enfrentaran una hambruna

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despus de la prdida de cosechas. Este debate internacional resalt
varios temas importantes como salud, inocuidad, desarrollo, propiedad y
comercio internacional de los OGM.
Dichas controversias no slo han resaltado el variado rango de opiniones
dentro y entre los Estados Miembros sino tambin la diversidad existente
en los marcos y principios regulatorios para evaluar los beneficios y los
riesgos de los OGM.
Los alimentos producidos mediante biotecnologa moderna pueden
dividirse en las siguientes categoras:
Alimentos compuestos por o que contengan organismos
vivientes/viables, por ejemplo maz.
Alimentos derivados de o que contengan ingredientes derivados de
OGM, por ejemplo harina, productos que contengan protenas
alimentarias o aceite de soja GM.
Alimentos que contengan un solo ingrediente o aditivo producido por
microorganismos GM (MGM),por ejemplo colorantes, vitaminas y
aminocidos esenciales.
Alimentos que contengan ingredientes procesados por enzimas
producidas mediante MGM, por ejemplo, el jarabe de maz de alta
fructosa producido a partir del almidn, usando la enzima glucosa
isomerasa (producto de un MGM).
No obstante, este estudio no hace ninguna tentativa de discriminar entre
las diversas categoras, y la discusin a continuacin describe las
aplicaciones presentes y futuras de la biotecnologa moderna en la
produccin de cultivos, ganado, peces y microorganismos en la produccin
alimentaria.
7.2 Cultivos GM producidos comercialmente en la actualidad
En la actualidad, slo unos pocos cultivos GM pueden ser usados como
alimento y comercializados a nivel internacional en los mercados de
alimentos para humanos y animales. Estos cultivos son: maz resistente a
herbicidas e insectos (maz ), soja resistente a herbicidas, semillas de colza
(canola), y algodn resistente a insectos y herbicidas (principalmente un
cultivo de fibras, si bien el aceite refinado de semillas de algodn se utiliza
como alimento). Adems, diversas autoridades gubernamentales
aprobaron variedades de papaya, papa, arroz, calabaza, remolacha
azucarera y tomate para uso como alimento y liberacin al medio ambiente.
Sin embargo, actualmente estos ltimos cultivos se desarrollan y
comercializan slo en una cantidad limitada de pases, principalmente para
consumo interno.
Los cultivos GM resistentes a insectos han sido desarrollados por
expresin de una variedad de toxinas insecticidas a partir de la bacteria
Bacillus thuringiensis (Bt).

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7.3 Tendencias futuras de los cultivos GM
La introduccin comercial de cultivos transgnicos con caractersticas
agronmicas generalmente se conoce como la primera generacin de
plantas transgnicas. Se contina realizando un mayor desarrollo de
cultivos GM con caractersticas agronmicas y se estn produciendo una
serie de cultivos GM con mejores perfiles nutricionales (PIFB 2001). En la
actualidad se estn probando diversas caractersticas novedosas en
laboratorios y pruebas de campo en varios pases. Muchas de estas
segundas generaciones de cultivos GM estn todava en etapa de
desarrollo y es probable que no ingresen al mercado por varios aos.
Las principales reas de Investigacin y Desarrollo (I&D) en plantas son
caractersticas agronmicas y alteracin de la nutricin y la composicin.
7.4 Caractersticas agronmicas
Resistencia a plagas y enfermedades. A corto plazo, los cultivos GM
comercializados ms recientemente continuarn concentrndose en las
caractersticas agronmicas, especialmente la resistencia a herbicidas y la
resistencia a insectos y, de forma indirecta, el potencial de rendimiento
(PIFB 2001). En esta rea, tiene como objetivo:
introducir caractersticas de resistencia a herbicidas en una mayor
cantidad de variedades de maz, soja.
ampliar el rango de herbicidas que pueden usarse en combinacin con el
cultivo transgnico resistente a herbicidas, como la introduccin de
tolerancia a los herbicidas bromoxinil, oxinil y sulfonilurea
acumular genes nuevos para resistencia a insectos en plantas, como las
variedades Bt nuevas que contienen diferentes toxinas.
Resistencia a virus. La resistencia a virus podra ser extremadamente
importante para mejorar la productividad agrcola (Thompson 2003 James
(2004a)). En diferentes partes del mundo se estn llevando a cabo pruebas
de campo de los siguientes cultivos resistentes a virus.
VIII CONCLUSION:

Los mtodos modernos de biotecnologa permiten el desarrollo rpido

de productos alimenticios con caractersticas recombinantes o
mejoradas con una mayor especificidad en comparacin con las
tcnicas convencionales. Sin embargo, la evaluacin de riesgos y los
procedimientos para que la sociedad adopte o rechace los alimentos
GM necesitan encarar posibilidades metodolgicas siempre
innovadoras.
Para un anlisis de los costos y beneficios de los alimentos GM, deben
definirse los costos a tener en cuenta y el alcance deseado de los
beneficiarios.

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XV.

Se pueden estimar de manera relativamente fcil los ndices de costobeneficio para los fabricantes y agricultores (que pueden beneficiarse
de ciertos productos GM a corto plazo). Pero de mayor inters son los
costos y los beneficios para la sociedad en su conjunto y a largo plazo.
Esto incluye aspectos como la sostenibilidad de los sistemas de
produccin, agrcola y el costo de mitigar los efectos potenciales sobre
la salud y el medio ambiente.
Es necesario investigar las oportunidades para modelar las condiciones
sociales y de mercado donde la biotecnologa puede contribuir a
asegurar la generacin de alimentos nutritivos de acuerdo con las
necesidades regionales.
BIBLIOGRAFIA

Evans RD, Argils JM, Williamson DH. Metabolic effects oft umour
necrosis factor-alpha (cachectin) and interleukin- Clin Sci (Lond).
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.Argils JM, Garca-Martnez C, Llovera M, Lpez-Soriano FJ. The
role of cytokines in muscle wasting: its relation
BAYNTON Clair, (desde diciembre 2002) Food Standards Agency,
Aviation House, 125 Kingsway,Londres WC2B 6NH, Reino Unido,
Tel: 44 (207) 276 8566.
BITTISNICH Dennis, (anteriormente de) Food Standards Australia
New Zealand, domicilio actual Department of Agriculture Fisheries &
Forestry, G.P.O. 858, Canberra ACT 2601, Australia,