Entrega

Evidencia de Aprendizaje
Procesos en la
Administración de
Proyectos

Nombre del Alumno:

Sergio Antonio Méndez Guillén
Unidad:
Semana 2
Matrícula:
010299591
Nombre del Profesor:
Claudia Sánchez Alonso
Fecha:
15.01.23
Unidad 1 Restricciones, ciclo de vida del proyecto y estructura organizacional
Proceso en la Administración de Proyectos

INTRODUCCION

Cuando se emprende el desarrollo de un proyecto siempre es con el objetivo de cubrir

alguna necesidad existente dentro de una organización, comunidad, ciudad o algún lugar
en general. Ese proyecto se desarrolla bajo ciertos parámetros que deben cubrirse para
que éste pueda cumplir con el objetivo y entregar el resultado que se espera.

DESARROLLO
PROPUESTA DEL PROYECTO

Empezaremos resumiendo la idea del restaurante, es decir, se le debe recomendar al

gerente empezar con una redacción que indique:

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Unidad 1 Restricciones, ciclo de vida del proyecto y estructura organizacional
Proceso en la Administración de Proyectos

 El tipo de actividad empresarial, en este caso sería el restaurante llamado EL

MIRADOR

 La clasificación del restaurante, estatus o variedad de servicios que desean

prestar

 Por último y el más importante, su punto de diferenciación con el resto del

mercado

Continuamos con la explicación a profundidad del proyecto del restaurante, es decir, se

debe tener presente el origen de la idea por el cual quisieron comenzar el
emprendimiento, tener claros los principios del negocio y la evolución que esperan tener.

Yo recomendaría realizar una junta en la cual se pueda presentar al equipo los puntos
clave que he mencionado anteriormente y las áreas de oportunidad que se están
presentando, así se podrán destacar el talento y la experiencia que reside en cada uno
de sus empleados y podrán generar ideas o estrategias para mejorar las utilidades y
trabajar de manera directa en las áreas de oportunidad.

Un punto clave seria el estudio de mercado, se debe tener en cuenta que para modificar
algo que ya estaba estructurado tendrían que realizar un estudio de mercado, es decir,
para poder ofrecer un menú del día, tendrían que asesorarse antes de tomar una
decisión, para evitar gastos excesivos y obtener más ganancias, es necesario que cada
empresa realice un monitoreo constante en el cual puedan ver el estado en que se
encuentra la empresa y así poder tomar decisiones para beneficio de la compañía, en
este caso sería beneficio del restaurante.

Al momento de cambiar la estrategia que se venía manejando anteriormente, se debe

analizar detalladamente la competencia y la posible clientela, entonces lo más
recomendable en todo negocio para que pueda volver a crecer debe tener en cuenta lo
siguientes:

 Las comidas deben estar medidas por porciones, es decir, si el cliente quiere una
porción de más, claramente deberá cancelar el excedente.

 Contratar distribuidores zonales para el suministro de pedidos, es decir, no

necesariamente se debe comprar el suministro en diferentes lugares, ya que eso
implicaría más costos y pérdidas de tiempos.

 Deben asegurarse de que el precio de cada menú sea rentable, porque de nada
sirve bajar los costos de cada producto, si no le está generando utilidad, al
contrario lo que está generando son perdidas.

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Unidad 1 Restricciones, ciclo de vida del proyecto y estructura organizacional
Proceso en la Administración de Proyectos

 Deben tener una estrategia comercial y de marketing, es decir, una vez que se
tenga claro la idea de cómo volver a recuperar el negocio, competencia y clientela,
se debe establecer la estrategia comercial, lo cual está basada en:

 Políticas de precios

 Difusión a través de redes sociales

 Oferta gastronómica del día

 Contar con suficiente espacio en el local, porque de nada sirve querer llenar
el restaurante cuando solo pueden ingresar 20 personas, por eso también se
pierden clientela.

 Se debe mirar presupuesto.

Y por último, hacer un análisis donde se expongan las debilidades que tienen como
empresa, las amenazas que pueden presentar por tomar decisiones apresuradas, las
fortalezas que pueden llegar a tener si se toma en cuenta las opiniones de sus
empleados y las oportunidades que van a llegar a tener si hacen que el negocio crezca.

Se puede decir que realizar una buena definición del alcance, tanto del producto como
del proyecto, resulta importante para asegurar que las siguientes actividades se puedan
planificar de forma adecuada. El alcance es el punto de partida para establecer las bases
del proyecto y lo que éste conlleva. Si no existe la definición adecuada, pueden ocurrir
situaciones riesgosas y de conflicto que solo traerían consecuencias negativas para el
equipo de proyecto y la organización.