Procesos de

Fabricación de
Mermelada

ANDREA HERRERA ROMO

3-H
Tabla: Requerimientos

CATIDADES DE
MATERIA CANTIDADES A PRECIO
MATERIA COSTO TOTAL
PRIMA PRODUCIR UNITARIO
PRIMA

10,000kg de
frutas $600,000 10,000 600,000
fresa

acido cítrico 40g $50 40g 50

pectina 20g $60 20g 60

Tabla: Maquinaria y/o equipo

MAQUINARIA O USUARIO REFACCIONES O

COSTO TOTAL
EQUIPO RESPONSABLES MANTENIMIENTO

lavado y triturado personal encargado batidores 200

coccion personal encargado parrilla de gas 2,000

envasado personal encargado

Tabla: Tiempos / costos

TIEMPOS RESPONSABLES DE
TECNICAS UTILIZADAS COSTOS ESTIMADOS
PROGRAMADOS PROCESOS

compra de materia revisión de materia

gerentes $600,110
prima prima

Personal
garantizado para
proceso de creacion personal $600
cada sección del
proceso de creación

empaquetar y
distribuidora distribuidores ???
distrinuir

HAREMOS 20 FRASCOS
DE MERMELADA DE
FRESA PARA UNA
TIENDA, LOS FRASCOS
TIENEN 300g
PROCESO DE MERMELADA

Inicio FIN

NOS CONTACTO EL CLIENTE NO PRODUCIMOS NADA NO HAY VENTA

CREAMOS UN PRESUPUESTO

TENEMOS EL DINERO
SUFICIENTE PARA EL PEDIR ANTICIPO AL CLIENTE
INICIO DEL PRODUCTO

EMPEZAR LA PRODUCCION

CONTAMOS CON EL
PRESUPUESTO DE EL
UTILIZAR TECNICAS O MATERIAL MAS BARATO
EQUIPO NECESARIO
PARA LA PRODUCCION

EMPEZAR A COMPRAR LOS INGREDIENTES

NECESARIOS

LOS INGREDIENTES
VIENEN EN REMPLAZAR
CONDICIONES
ACEPTABLES

EMPEZAR A EL PROCESO DE LAVADO Y

TRITUTADO

REVISAR CORRECTAMENTE EN QUE SE ESTA

EL PROCESO VA EN ORDEN GENERANDO ALGUN DESORDEN NEGATIVO EN EL
PRODUCTO

CONTINUAR EL PROCESO!
 EL SABOR DE LA
MERMELADA ES VERIFICAR QUE HACE FALTA PARA TENER UN
APROBADA CON UN SABOR AGRADABLE
BUEN SABOR

ESTA LISTA!

LOS ENVASES PARA

LISTO PODEMOS COLOCAR LA MERMELADA SIN
EMPAQUETAR NO
NINGUN PROBLEMA!
ESTAN DAÑADOS??

REVISAR EL PORQUE Y CAMBIAR DE ENVASE

LA MERMELADA QUEDO MUY BIEN!!!

TENEMOS EL
TRANSPORTE QUE
LLEVARA NUESTRO CONSEGUIR ALGUN MEDIO DE TRANSPORTE
PRODUCTO AL
DESTINO INDICADO

LLEVAR NUESTRO PRODUCTO AL DESTINO

INDICADO

REVISAR SI EL PRODUCTO LLEGO UN BUEN

ESTADO

EL PRODUCTO LLEGO
ENTREGAR!!
SIN ALGUN DEFECTO

DISCULPARNOS CON NUESTRO CLIENTE

COMENTANDO QUE VOLVEREMOS A TRAER LAS
PZ DEFECTUOSAS

ENTREGAR LAS PIEZAS NUEVAS

DIAGRAMA DE
GANNT