FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE CONTABILIDAD

DULCE ESTACION

MODELO DE COSTEO GENERAL

AUTORES:

Alcocer Paredes Naydely

Marca Pimentel, Jhosep Isaac
Matos Tamara, Estefany Rosario
Ticona Mamani, Anabel
Saenz Roca, Marleni Bernardita

ASESOR:
Renteria Leyva, Jorge Luis

LIMA – PERÚ

2022
 RESUMEN EJECUTIVO

Nuestro plan emprendedor tiene que ver con los helados artesanales; este es realizado
por compañeros de la Universidad Cesar Vallejo, en el que estamos implementando lo
aprendido en anteriores clases, para de esta forma decidir los precios de producción
de hablado bien, ofreciendo un costo añadido.

El presente trabajo, se ha hecho para obtener los precios, usaremos e identificaremos

los recursos del precio y los procedimientos aprendidos. Desde este planteamiento se
ha tratado de mejorar la eficiencia y efectividad de las ocupaciones llevadas a cabo.

Comenzaremos nuestro resumen ejecutivo indicando la crónica de nuestro producto,

comentando su origen, proceso natural de las maquinas indicando su preparación, la
accesibilidad de poder llegar a diversos tipos de clientes para de esta forma poder
comprender el mercado.

Tenemos la posibilidad de entrar a los recursos de construcción de forma fácil, debido

a que se hallan de una forma accesible en el mercado, la entrada a ellos no produce
una inversión alta, para la preparación se usará una mano de obra encargadas de
operar las máquinas de producción, por ende, se entiende que el trabajo llevado a
cabo no necesita mucho esfuerzo y el pago va a poder ser el mínimo; tal cual
estaremos aminorando los precios de producción.

Indicaremos por qué apostar a este producto demostrando cifras que nos harán
visualizar de forma instantánea que el precio de producción es mínimo, por
consiguiente, tendremos la posibilidad de decidir que la preparación del producto
indicado antes dejara un gran margen de utilidad.
Finalizaremos el término de resumen ejecutivo indicando lo próximo, que ofrecemos
un producto de elevado consumo en el mercado, el cual tenemos la posibilidad de
laborar en cualquier etapa del año y a parte la preparación y mano de obra que
emplearemos es mínima. La llegada a clientes dependerá de si nos agradaría que el
producto fabricado se venda en cines, parques, etcétera. Desde luego, a un costo
accesible hacia el consumidor, sin embargo, con un porcentaje elevado de ganancia
hacia nosotros

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO 2
I. PRESENTACIÓN DEL CASO 5
1.1 Idea de negocio: 5
1.2 Historia del emprendimiento: 5
1.3 Misión, visión y valores del emprendimiento: 6
1.4 Organigrama de la empresa 8
1.5 Descripción del producto y/o servicio que ofrece o va a ofrecer 9
II. FACTORES DE LA GESTIÓN ESTRATÉGICA DE COSTOS 10
2.1 Cadena de valor heladería ´´DULCE ESTACIÓN´ 10
2.2 Posicionamiento estratégico 13
2.1.1 PUBLICO OBJETIVO O SEGMENTO DE MERCADO 13
2.1.2 POSICIONAMIENTO 13
 I. PRESENTACIÓN DEL CASO
1.1 Idea de negocio:

Producción y Venta de helados artesanales de fruta (fresa, lúcuma y

guanábana) en el paradero 10 de canto grande San Juan de Lurigancho.

1.2 Historia del emprendimiento:

El emprendimiento surgió en el año 2020, en el paradero 10 del distrito

de San Juan de Lurigancho, de cinco socios conformados por:
Naydely Alcover Paredes
Jhoseep Isaac Marca Pimentel
Estefany Rosario Matos Tamara
Marleni Bernardita Saenz Roca
Anabel Ticona Mamani.
Se decidió emprender el negocio de helados artesanales por la sencilla
razón que algunos sabían la elaboración del producto y otros tenían el
capital a invertir en la primera etapa de proyecto.
Ellos al ver que este postre era consumido por sus familiares cercanos,
amigos y publico general vieron que el producto tenía un futuro muy
rentable.
En sus inicios, el proceso de preparación del helado artesanal se hacía
de manera 100% manual.
Asimismo, se ha conseguido innovar en el sector tradicional como es el
de los helados, un producto tan clásico, nosotros jóvenes
emprendedores creímos en que en una ciudad como Lima, había que
proponer una alternativa al helado tradicional. Así, tras estudiar,
investigar y analizar las distintas opciones para dar rienda suelta a su
potencial, y con una inversión inicial cercana a los s/.10 000.00 , en 2022
se abrió el  primer establecimiento ubicado en el paradero 10 de canto
grande - San Juan de Lurigancho, este primer establecimiento fue un
poco duro mantenerlo rentablemente hablando por que se suscitaba
que en este lugar existía una competencia muy significativa, sin
embargo se decidió continuar todo hasta donde el proyecto pueda dar,
así sea con pocos ingresos.
Los participantes lo veían con un enfoque propio y se sentían felices de
dicha empresa fundada. Esta empresa comenzó sin trabajadores ya
que los mismos que ejercían la ejecución de ventas, cobranza,
publicidad y otros procesos internos eran los mismo dueños y
fundadores.
La ejecución de nuestros productos eran preparados sin colorantes ni
conservantes artificiales, ni tampoco saborizantes para potenciar su
sabor. A diferencia del helado industrial, que usa polvos o concentrados
en su construcción, el helado artesanal emplea materias primas de alta
calidad, saludables, naturales y frescas. Además, tiene menor
proporción de grasa, en torno al 4-8%, ante los 10-20% del helado
industrializado.
Así llega a concretarse ´´DULCE ESTACIÓN´´ un proyecto de 5
participantes el cual refleja la lucha y perseverancia de los dueños y el
sueño de todo peruano por progresar, tenemos pensado en crecer, por
ello se tienen planes de trabajo los cuales serán ejecutados en etapas,
´´DULCE ESTACIÓN´´ tiene en un principio tres sabores de la casa los
cuales son (la fresa, lúcuma y guanábana), estos sabores son únicos en
nuestra empresa ya que se realizan con secretos de nuestra empresa,
sin embargo también se ofrece otros productos los cuales serían de una
heladería.
En ciertas épocas también se dan otros sabores por estaciones y
dependiendo del gusto de los clientes se ingresa a la carta.

´´DULCE ESTACIÓN´´ se creó para agradar a su clientela con helados

artesanales más en temporada de verano, asimismo aprovechando el
precio de los frutos (fresa, lúcuma y guanábana) que coinciden la baja
de sus precios en la temporada; así, los costos de producción no
interfieran de manera negativa en el precio de venta por cono de helado.
 1.3 Misión, visión y valores del emprendimiento:
Misión: Lograr que nuestros helados cuenten con la mejor calidad y
nuestros clientes tengan un servicio eficaz y de excelente calidad.

Visión: Convertirnos en una heladera muy reconocida en nuestro rubro y

por la delicia de los productos, ayudándonos de precios accesibles para
toto tipo de persona.

VALORES

-Curiosidad: A veces el potencial de uno mismo no está en la creatividad sino

en la investigación, el saber más cada día puede traernos mejoras en
situaciones o conflictos.

-Ambición: Querer aspirar a más o ganar más, una dosis sana de querer
superarnos cada día.

-Puntualidad: No solo con el Horario de trabajo, sino ser puntuales al ejercer el

trabajo como también en el campo siendo conciso y preciso.

-Responsabilidad: Tanto en la vertiente social como en la ecológica, si

demostramos ser responsables con la sociedad y el medio ambiente, haremos
ver que no nos interesan únicamente los beneficios económicos.

-Lealtad: Si nos mostramos leales y fieles con nuestro equipo y nuestros

clientes, ellos nos devolverán esa fidelidad.

-Pasión: Cuando alguien se muestra apasionado con su trabajo y con lo que

hace, contagia esa pasión y esa energía a los demás. Si nuestra empresa les
transmite a su equipo y sus clientes dicha pasión, ellos también se sentirán a
 1.4 Organigrama de la empresa
Administrador
(Marca Pimentel
Jhosep Isaac)

Logística Áreas Operativas

(Matos Tamara (Saenz Roca, Marleni
Estefany Rosario Bernardita)

Publicidad Cajera
Almacén
(Ticona Mamani, (Ticona Mamani,
(Ticona Mamani, Servicios de
Anabel) Anabel) Mesera Heladero
Anabel) mantenimiento
(Alcocer Paredes (Alcocer Paredes (Alcocer Paredes
Naydely) Naydely) Naydely)
1.5 Descripción del producto y/o servicio que ofrece o va a ofrecer
Helado de Frutas Artesanales: Alimento completo que aporta
muchos nutrientes y vitaminas. Consumido con moderación es un
buen postre o merienda para cualquier persona que siga una dieta sana y
equilibrada. Hoy el postre del verano más fresquito y popular, sin lugar a dudas,
el helado, tanto en su versión cremosa como en sorbete o el clásico palo
de hielo. Pero hoy en día su consumo ha traspasado los límites estivales y, en
consecuencia, el helado se toma en cualquier época del año. En todas sus
variedades con distintos sabores llega a ocupar el primer lugar entre los
postres más requeridos en el litoral peruano.

DULCE ESTACION ofrece un producto de calidad, echo artesanalmente por las

propias manos de nuestros colaboradores, tenemos en nuestra carta 3 sabores
indiscutibles como son: (la fresa, lúcuma y guanábana), los cuales se crean
artesanalmente para el deleite del consumidor.

También existen promociones en temporadas las cuales se saca sabores

innovadores para el deleite de nuestro público.
 II. FACTORES DE LA GESTIÓN ESTRATÉGICA DE COSTOS

2.1 Cadena de valor heladería ´´DULCE ESTACIÓN´

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
- AREA ADMINISTRATIVA - AREA DE PRODUCCIÒN - AREA DE VENTAS (LOCAL) - AREA DE ALMACENAMIENTO

DESARROLLO DE TECNOLOGIA
- COMPUTADORA -INTERNET -LEDTV

COMPRAS, PUBLICIDAD Y SERVICIOS

COMPRA DE MAQUINARIA PARA EL PROCESO DEL HELADO ARTESANAL - COMPRA DE COMPUTADORA - CAJA REGISTRADORA PARA LAS VENTAS

-PROVEEDORES

DESARROLLO DE
LOGISTICA MARKETING Y PRODUCTO SERVICIOS
INTERNA LOGISTICA EXTERNA VENTAS
OPERACIONES -INNOVACION DE -PAGINA VIRTUAL
ALMACENAMIENTO DE -TOMAR LA ORDEN DEL PEDIDO -HACER CAMPAÑAS RECLAMOS O QUEJAS
MATERIA PRIMA AL CLIENTE SABORES.
-PRODUCCION EN PUBLICITARIAS VIA REDES
PEQUEÑAS PROPORCIONES SOCIALES -RESERVACION DEL PEDIDO
-CONTROL DE - PREPARACION DEL PEDIDO -SABORES POR
DE CADA SABOR. POR LLAMADA TELEFONICA
INVENTARIO -VOLANTEO DEL PRODUCTO TEMPORADAS. O POR LA PAGINA OFICIAL.
-ENTREGA DEL PEDIDO EN LA
-VENTAS EN LOCAL PROPIO MESA DEL CLIENTE
-ADMINISTRACIÒN DE -PROMOCIÒN EN TIENDA -MEJ0RA DE -DELIVERY
ORDENES DE COMPRA -UN ADECUADO MANEJO -COBRANZA DEL PEDIDO
-DEGUSTACION DEL
PRESENTACION DEL
DEL INVENTARIO
PRODUCTO PRODUCTO
 FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Ofrecemos un producto artesanal con insumos frescos Facilidad para que el consumidor pueda adquirir nuestro producto

Tener en el grupo de trabajo personas expertas en la preparación del helado Explorar un nuevo mercado a nivel de SJL y distritos aledaños; de esta manera
artesanal estaremos cumpliendo parte de nuestra misión y visión

Precio accesible al mercado (…) Adquirir o alquilar un nuevo local

Ubicación de la empresa en una zona estratégica, cerca al mercado y colegios Innovar en más sabores

Asociarnos con intermediarios para aumentar puntos de venta (restaurantes,

bodegas, etc )

Préstamos bancarios

DEBILIDADES AMENAZAS

Tenemos 3 sabores Un mercado bastante competitivo, no solo de heladerías artesanales sino

también industriales
Trabajan solo los socios
Alza de precios en los esenciales para la producción de los helados artesanales
Falta de capital como son: la leche, el azúcar y las frutas.
Nuestra materia prima es perecible conflictos sociales o fenómenos naturales que pueden repercutir en la cosecha
Dependemos de la época de cosecha de nuestra materia prima.

Invierno en lima.
Croquis de la heladería:

MOSTRADOR
ALMACEN
ÁREA DE VENTAS

ÁREA DE ÁREA PRODUCCIÓN

BAÑO
DESCANSO

COMEDOR
 2.2 Posicionamiento estratégico
La idea de crear la empresa “ DULCE ESTACIÒN SAC ” se basa en un
sondeo de mercado, el cual se realizò y llegamos a una conclusiòn tanto niños,
varones y mujeres estan de acuerdo en consumir nuestro producto, ya que a
sus alrededores no ubican ningun lugar que ofrezca este producto artesanal y
acorde al alcance de su bolsillo. Es por ello, que decidimos aprovechar esta
oportunidad de mercado.

2.1.1 PUBLICO OBJETIVO O SEGMENTO DE MERCADO

Nuestro producto sera elaborado en el distrito de san juan de
lurigancho, por lo tanto sera el centro de venta donde el rango de clientes
oscila entre los 5 a 60 años. El local esta ubicado en el 10 de canto grande, es
una zona muy comercial y concurrida donde podremos captar una gran
cantidad de clientes, ademàs contamos con un producto agradable al paladar
de los clientes, un precio accesible y muy buena atenciòn.

2.1.2 POSICIONAMIENTO
Pretendemos posicionarnos a traves de la estrategia de precio, el
cual permita llamar la atenciòn de los clientes, ademas debemos lograr que
ellos vean que nuestra empresa brinda un producto artesanal, una buena
atencion y un ambiente agradable. Como somos una empresa nueva el precio
va jugar un rol muy importante, se haran degustaciones y promociones con el
fin de poder llegar a mas clientes y que tambien puedan recomendar nuestro
producto.