UNIVERSIDAD RAFAEL LANDVAR

CAMPUS REGIONAL ZACAPA

CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRCOLAS

LICENCIATURA EN CIENCIAS HORTCOLAS

VIII SEMESTRE

MERCADEO AGRCOLA

ING. AGR.CARLOS AUGUSTO VARGAS

Plan de marketing
-mermelada de meln-

ALDANA VARGAS NERY JOS 20511-10

CORDN ESTRADA JAIRO DANIEL 20738-10
CORDN ROSALES MIGUEL DAVID 20280-10
OLIVA ALVARADO JOSUE WALDEMAR 20641-10
PEATE CASTILLO LUIS PEDRO 20646-10

SECCIN A

ZACAPA, 24 DE NOVIEMBRE DE 2013.

 I.- RESUMEN EJECUTIVO

GIRO Y ASPECTOS FILOSFICOS DE LA EMPRESA

1.- GIRO DE LA EMPRES

La empresa SABORES DE MI TIERRA, SOCIEDAD ANNIMA, estar ubicada

en la aldea San Jorge, municipio de Zacapa. Esta empresa pertenecer al sector
agroindustrial, y ser de tamao mediano, empleando hasta cincuenta personas
durante el ao laboral y diez empleados fijos encargados de la administracin y
mantenimiento de la empresa. La empresa ser privada fundada por socio-
accionistas.

La empresa estar dedicada a la produccin de mermelada de calidad, la cual

ser distribuida para nuestros diferentes clientes en los mercados y empresas que
tendrn lazos fuertes con nosotros. La mermelada ser producida en nuestra
fbrica, la cual llevar un proceso de convertir la materia prima a un producto de
alta calidad en el mercado.

El producto llevar un proceso desde la adquisicin de la materia prima, la

seleccin para el control de calidad, del pelado de la materia prima, extraccin de
la semilla, convertirla en trocitos, colocar los tozos de meln en las mermitas de
coccin, aplicacin de diferentes qumicos, sellado en envase doypack y por
ltimo el transporte a las distintos puntos de mercado.

El producto ser vendido en bolsas doypack, pero se manejar en tamaos de 12

onzas y 24 onzas, y se manejarn dos tipos de meln que estn muy diponibles
en el rea, por lo tanto se producirn dos diferentes sabores: honey dew y
cantaloupe.

La diferentes bolsas de mermelada sern empacadas en diferentes cajas, para

facilitar as su transporte. Las cajas de 12 onzas tendrn 20 doypacks, las 24
onzas tendrn 15 doypacks. Dependiendo del gusto del cliente, stas pueden ir
surtidas (de los dos tipos de meln).

Los inventarios sern controlados por boletas de entrega y de envi en lo que es

la entrega de productos, y los insumos con controles internos en la empresa.
1.1- ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Se contar con la estructura organizacional siguiente:

GERENTE
GENERAL

CONTADOR

JEFE PRODUCCION JEFE RECURSOS JEFE DE JEFE DE

HUMANOS MERCADEO CONTABILIDAD Y
FINANZAS

OPERARIOS

La empresa empezar a operar con:

Un Gerente General el cual deber de Supervisar todas las reas para

saber las necesidades de la empresa y tomar decisiones inteligentes que
mejoren la situacin de sta, cumpliendo con el objetivo de la gerencia
general que es administrar de una manera eficiente los recursos
econmicos y humanos de la empresa, planificando y coordinando las
polticas, estrategias, planes, procedimientos y actividades, para el
cumplimiento de objetivos fijados por la empresa. Este departamento
estar conformado por dos personas, Gerente General y su respectiva
secretaria.

Un Contador el cual deber de aplicar, manejar e interpretar la

contabilidad de una organizacin o persona, con la finalidad de producir
informes para la gerencia y para terceros (tanto de manera independiente
como dependiente), que sirvan para la toma de decisiones. Este
departamento estar conformado por dos empleados; el Contador y un
asistente.
 Dos Jefes de Produccin los cuales tendrn la tarea de elaborar un
producto de calidad oportunamente y al menor costo posible, con una
inversin mnima de capital y con un mximo de satisfaccin de sus
consumidores, creando as relaciones redituables con los clientes. Este
departamento constar de dos jefes de produccin, una secretaria, un
empleado de control de calidad.

Un Jefe de Recursos Humanos el cual estar a cargo de que los seres

humanos que integran una empresa es decir, laboran para la empresa
apoyen al logro de los objetivos de la misma. Constar de dos empleados;
un jefe de recursos humanos y un asistente.

Un Jefe de Mercadeo el cual tendr la finalidad de mantener la empresa

en el mercado, mediante una efectiva labor de mercadotecnia, orientada a
desarrollar nuevos negocios tanto a nivel nacional como internacional. Este
departamento estar formado por dos empleados; un jefe de mercadeo y
una secretaria.

Un Jefe de Contabilidad y Finanzas internos, este de encargar de

Coordinar el desarrollo y mantencin de sistemas de informacin
financiero-contable con el fin de registrar y controlar los hechos
econmicos ocurridos en la empresa y para apoyar la gestin de la
Direccin de Finanzas, de modo que permitan conocer y evaluar
eficazmente el comportamiento financiero de la empresa y de sus
departamentos. Este departamento estar conformado por el jefe de
contabilidad y finanzas, por un auxiliar de contabilidad y por una secretaria.

Diez operarios diversos, estos debern de cumplir con las tareas que su
jefe inmediato les asigne, de una manera eficiente.

1.2- INFORMACIN BSICA

1.2.1 Nombre de la empresa: SABORES DE MI TIERRA, SOCIEDAD

ANMINA.

1.2.2 Marca registrada creada: MERMELADAS DE NORORIENTE

1.2.3 Eslogan: Lo ms Natural

1.2.4 Logotipo:

DATOS NUTRICIONALES
DEL
MELN / 100 gr.
1.2.5 Etiqueta Caloras: 25 kcal.
Protenas: 0.8 gr.
Grasas: 0.1 gr.
Hidratos de carbono: 6 gr.
Indice glucmico (IG): 60

**65 Brix

2.- ASPECTOS FILOSFICOS DE LA EMPRESA

MISION
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de mermeladas
de alta calidad a un costo bajo, para suplir las necesidades de los consumidores
de mercados nacionales, asegurando el cuidado del medio ambiente y velando
por la proteccin de nuestros trabajadores por medio de sistemas ambientales y
un firme compromiso de cumplir con la legislacin ambiental y laboral de
Guatemala, sin olvidar la base fundamental de nuestra empresa que son los
valores de innovacin e ingenio, confianza, cooperacin, pasin y efectividad que
estarn reflejados en cada uno de los empleados que forman nuestra empresa
para llevar hasta los hogares de nuestros consumidores la mejor mermelada
natural de Guatemala.

VISION
Ser reconocidos como lderes en la produccin y comercializacin, representando
para nuestros consumidores la mejor alternativa del Mercado, mediante la
innovacin de productos, procesos y gestin, posicionada como la empresa
mayor calificada, ms rentable y diversificada del sector, sin olvidar la base
fundamental de nuestra empresa que son los valores de innovacin e ingenio,
confianza, cooperacin, pasin y efectividad que estarn reflejados en cada uno
de los empleados que forman nuestra empresa para llevar hasta los hogares de
nuestros consumidores la mejor fruta de Guatemala.

NUESTROS VALORES

Para SABORES DE MI TIERRA, SOCIEDAD ANNIMA, nuestros valores son

muy importantes porque sern fuerzas impulsoras de cmo hacer nuestro trabajo,
nos permitirn posicionar una cultura empresarial favorable dentro de la
organizacin y as mismo marcar patrones para la toma de decisiones, tambin
nos ayudarn a evitar conflictos con empleados y a promover un cambio de
pensamiento, sin dejar a un lado lo ms importante, sugerir el cumplimiento de las
metas establecidas dentro de la empresa.

Innovacin e ingenio: Capacidad para mejorar los procesos, participar en

proyectos y presentar soluciones que hagan ms competitiva la empresa.
Confianza: Tranquilidad de saber que se puede contar con los dems y
expresar las ideas u opiniones directa y abiertamente hacia los dems.
Cooperacin: Disponibilidad para trabajar en equipo, generando sinergias.
Pasin: Trabajar con entrega y conviccin disfrutando la labor asignada.
Efectividad: Capacidad de lograr el efecto que estamos buscando dentro
de los plazos establecidos dentro de la empresa.

II.- SITUACIN ACTUAL DEL MARKETING

2.1.- ANLISIS DE LA SITUACIN

Haciendo un anlisis correspondiente se prev la relativa facilidad de penetrar en

los diferentes mercados metas; esto debido a que actualmente no se encuentra
competencia alguna, es decir que no existes empresas de tipo productoras ni de
tipo ofertantes de este producto. Concluyendo que la competencia no ser un
factor limitante para el actual plan de marketing.

Uno de los obstculos que se deber afrontar es el de cmo llegar a crear una
necesidad a los clientes potenciales sobre el producto; esto debido a que no
existe ni ha existido una marca que haya proporcionado mermelada de meln, es
decir que las personas que deseaban este producto se han visto en la imperiosa
necesidad de hacerlo de una manera artesanal.

Actualmente en Zacapa se producen grandes cantidades de meln por todas las

empresas meloneras que existen en el rea, entonces se tiene la oportunidad que
existen empresas que distribuyen el descarte en la regin.
Estas empresas no se dan abasto y quedan siertas cantidad de meln totalmente
desperdiciada e incluso queda como comida de ganado.

Entonces con la tecnologa que se tiene disponible se ve la oportunidad de

innovar con un producto derivado del meln, el cual tiene potencial de convertirse
en una industria de procesos en Zacapa.

2.2.- DISEO Y CARACTERSTICAS

La mermelada es una conserva dulce que tiene aspecto gelatinoso y

transparente, elaborada a partir de meln, azcar y con una dulzura de 65 grados
brix, asi mismo su informacin nutricional que es la siguiente:

Datos nutricionales del meln

Caloras: 25 kcal. /100 gr.
Protenas: 0.8 gr. / 100 gr.
Grasas: 0.1 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 6 gr. / 100 gr.
Indice glucmico (IG): 60

2.3.- INNOVACIN EN EL PRODUCTO

Es un producto innovador, ya que en el mercado nacional no se

produce ni comercializa actualmente mermeladas de meln,
tambin la innovacin en el tipo de empaque que es doypack, ya
que las mermeladas actualmente se comercializa en frascos de
vidrio y plastico.

2.4.- DISEO DEL ENVASE

El empaque es doypack el cual es mas econmico y a la vez es una forma

innovadora ya que no se comercializaba aun en este tipo de empaque, tambin le
incluimos un logo en el cual se aprecian frutas propias de la regin incluidos en
esta nuestra materia prima que es el meln, en la parte trasera del empaque
estar su informacin nutricional y el cdigo de barra

2.5.- PRESENTACIONES

Presentacin doypack 8 onz.

Presentacin doypack 24 onz.

2.6.- COMPETIDORES EXISTENTES

Aunque no existe an en el mercado nacional mermelada de meln, si no de otras

frutas como fresa, pia, uva, etc. Entre otros podran ser:

2.7.- QUIENES SERN NUESTROS CLIENTES

Supermercados, insumos para pasteleras y heladeras, abarroteras y

consumidores finales.

2.8 ESTATEGIAS DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO

Entrega panfletos en los supermercados:

Reuniones con los gerentes de supermercados, pasteleras, heladeras y
comedores.
Anuncios comerciales
Spots
Degustaciones
Mantas vinlicas
Ferias de agroindustria
 III.- ANLISIS FODA

3.1.- FORTALEZAS

Ubicacin en rea estratgica, Nor-oriente del pas y fronteras de El

Salvador y Honduras.
El producto de alta calidad.
Personal capacitado y con experiencia.
Infraestructura moderna e innovadora.
Solidez financiera.
Contratos locales para distribuir el producto.

3.2.- OPORTUNIDADES

Contratos de venta en la regin y mercado extranjero.

Demanda del producto.
Produccin programada para todo el ao.
Nuevas tecnologas de produccin.
Credibilidad para nuevos proyectos en la industria.

3.3.- DEBILIDADES

La empresa podra dar crditos grandes a personas o empresas que no lo

merecen.
Es fcil que por mala intencin de algn empleado podra alterar el
contenido de insumos y destruir la planta/producto.
Producto perecedero.
Escasa diversificacin de producto.

3.4.- AMENAZAS

Nuevos competidores.
Incremento en los costos de materia prima.
No suficiente entrega de materia prima.
Desastres naturales.
Prohibicin gubernamental de uso o aplicacin de productos qumicos.
Demanda o huelga.
Nuevos impuestos a materias primas e insumos.
 IV.- OBJETIVOS Y PUNTOS CLAVE
4.1.- OBJETIVOS
Crear un producto agroindustrial de calidad con el cual se cree valor en
nuestros clientes meta y as mantener relaciones redituables con los
mismos.
Competir con las dems empresas ofertantes existentes en el mercado.
Mantener constante la presencia de nuestro producto en los diferentes
segmentos de mercado.
Ser reconocidos nacionalmente como una empresa slida en la produccin
de mermelada de meln.
Innovar nuestros productos para ser mas competitivos en el mercado y por
ende captar la atencin de los clientes.

4.2.- PUNTOS CLAVE

Calidad de Producto
Ofertar un producto en el mercado con propiedades organolpticas de
calidad.
Manejar estndares de calidad en el proceso industrial de la mermelada.
Innovacin de embalaje.

Precio Favorable al Poder Adquisitivo

Disponer un producto al cliente con un costo accesible, competitivo y disponer las

diferentes presentaciones, lo cual lo ase ms adquisitivo ya que hay diversas en
cuanto a contenido neto.

Que Cumplan las Necesidades de los Clientes

Formar parte de la canasta bsica o de aditivo en los diferentes alimentos que se

realizan en los hogares o industrias, proporcionando propiedades organolpticas
con los mejores estndares de calidad.
 V.- ESTRATEGIAS DE MERCADEO

5.1.- Hacer una investigacin de mercados: de la cual debemos identificar la

problemtica, identificando el mtodo y diseo apropiado para nuestra
investigacin.

Despus de recopilar datos por medio de la investigacin de mercados, se debe

identificar el segmento de mercado ms apropiado para el producto.

Basndonos en nuestra investigacin, definimos que la jalea tiene 3 segmentos

importantes en el mercado, los que podemos explotar. Estos segmentos son
topping para heladeras, producto para supermercados y para el segmento de
refaccin de nios y otros consumidores finales.

Adems, apoyar a abrir los canales de distribucin para los diferentes segmentos
de mercado.

Crecer la produccin a base de la demanda, mientras observamos su crecimiento

apoyar en desarrollar en la promocin del producto en los diferentes segmentos.

5.2.- Estrategias de Promocin y Publicidad:

Entrega panfletos en los supermercados:

Reuniones con los gerentes de supermercados, pasteleras, heladeras y
comedores.
Anuncios comerciales
Spots
Degustaciones
Mantas vinlicas
Ferias de agroindustria

VI.- PROGRAMAS DE ACCIN

En nuestra operacin desarrollaremos un plan de marketing en la cual tenemos

un programa de accin, que nos da las directrices de cmo hacerlo y en cunto
tiempo se pueden alcanzar los objetivos fijados por medio de las estrategias
establecidas. Entonces nuestro programa tiene una secuencia de acciones
ordenadas en el tiempo, esto con la prioridad necesaria para alcanzar los
objetivos ya establecidos. De los cuales se detalla el programa de accin por
cada objetivo.
 1. Crear un producto agroindustrial de calidad con el cual se cree valor
en nuestros clientes meta y as mantener relaciones redituables con
los mismos. En nuestro programa de accin para lograr este objetivo
debemos en el lapso del proyecto crear el producto de calidad con el
cliente en un perodo aproximado de un ao.
2. Competir con las dems empresas ofertantes existentes en el
mercado. Se debe de conocer el mercado en un lapso de 3 meses y en
nuestro primer ao competir con las dems empresas.
3. Mantener constante la presencia de nuestro producto en los
diferentes segmentos de mercado. Debemos hacer un programa
abastecimiento en un lapso inmediato al momento de iniciar la operacin;
se debe poseer inventarios para proveer producto constantemente.
4. Ser reconocidos nacionalmente como una empresa slida en la
produccin de mermelada de meln. En nuestro programa de accin,
debemos de mantener un producto de calidad y a base de la demanda
crecer la produccin para que un lapso de 3 aos seamos reconocidos y
respetados en el mercado nacional.
5. Innovar nuestros productos para ser ms competitivos en el mercado
y por ende captar la atencin de los clientes. Es preciso asignar un
fondo de investigacin y desarrollo para que en un lapso corto de tiempo,
por lo menos desarrollar algunas ideas al ao para poder innovar y tener
ideas que podemos desarrollar para poder satisfacer las necesidades del
cliente y ser competitivos.

VII.- PRESUPUESTO

Presupuesto de inversin y gastos en un lote de 4,000 doypacks

INSUMO COSTO
Alquiler de equipo Q. 2,000.00
Qumicos Q. 2,500.00
Doypacks mixtos Q. 10,000.00
Azucar Q. 3,500.00
Transporte Q. 2,000.00
Meln Q. 2,500.00
Etiquetas Q. 2,000.00
Mano de obra y otros Q. 5,300.00
Total Q. 29,800.00
Q.29.800.00/4,000 unidades =Q.7.45
Costo unitario
por unidad
 VIII.- CONTROLES

El control es la funcin administrativa que consiste en medir y corregir el

desempeo individual y organizacional. El control facilita el logro de los planes,
aunque la planeacin debe preceder del control. El propsito del control es
garantizar que los planes tengan xito al detectar desviaciones de los mismos al
ofrecer una base para adoptar acciones a fin de corregir desviaciones indeseadas
reales o potenciales. Basndose en 4 planes bsicos los cuales son sealar
niveles medios de cumplimiento, revisar el desempeo a intervalos regulares,
determinar si existe a alguna variacin, tomar medidas de correccin.

Nuestro producto es de larga vida y necesita revisiones en el control de calidad

del producto, a la hora de que ingrese al proceso de jaleas, luego necesitamos
controles si el producto est siendo procesado de una manera adecuada, adems
de tener control de calidad del producto y empaque. Debemos aplicar el sistema
de inventarios Peps para que nunca falta materia prima en los procesos de la
jalea y de esta forma, el proceso puede correr con controles adecuados y
profesionales para su fomentacin y desarrollo.
 ANEXO
Elaboracin de la mermelada de meln en la planta Agroindustrial de SABORES
DE MI TIERRA, SOCIEDAD ANNIMA.
 Investigacin de Mercado Mermelada de meln

SABORES DE MI TIERRA, SOCIEDAD ANNIMA

1. Usted consume mermeladas de manera regular?

S _____ No _____

2. Qu sabores son los que ms consume?

Fresa ______
Pia ______
Melocotn ______
Sanda ______
Meln ______

3. Comprara usted mermelada de meln, elabora por una nueva empresa

zacapaneca?

S ______ No ______

4. En qu lugar usted preferira adquirir este producto?

Supermercado ________
Mercado ________
Tiendas ________
Abarrotera ________
Cualquiera de los anteriores ________

5. Adquirira usted el producto en un envase doypack sin que este altere

significativamente el precio del mismo?

S _______ No _______

6. En qu tamao preferira usted adquirir este producto?

6 onzas _____
8 onzas _____
12 onzas _____
24 onzas _____
 RESULTADOS DE LAS E NCUESTAS

Usted consume mermeladas de manera

regular?

45
40
35
30
No. De Personas

25
20
15
10
5
0
Si No
No. De Personas 44 6

Que sabores son los que ms consume?

25
No. De Personas

20
15
10
5
0
Fresa Pia Meloc Sanda Meln
oton
No. De Personas 22 14 10 4 0

Comprara usted mermelada de meln,

elaborada por una nueva empresa zacapaneca?

50
40
No. De Personas

30
20
10
0
Si No
No. De Personas 43 7
 En que lugar usted preferira adquirir este
producto?
14

No. De Personas
12
10
8
6
4
2
0
Super Merca Tienda Abarro Cualqui
mercad do s tera era de
o los
anterio
res
No. De Personas 12 11 14 6 7

Adquirira usted el producto en un envase

doypack sin que este altere significativamente el
precio del mismo?

50
No. De Personas

40
30
20
10
0
Si No
No. De Personas 46 4

En que tamao preferira usted adquirir este

producto?
25

20
No. De Personas

15

10

0
6 Onzas 8 Onzas 12 Onzas 24 Onzas
No. De Personas 4 6 18 22
 NDICE
Contenido Pgina
I.- RESUMEN EJECUTIVO 1
1. Giro de la Empresa 1
1.1 Organigrama de la Empresa 2
1.2 Informacin Bsica 3
1.2.1 Nombre de la Empresa 3
1.2.2 Marca Registrada Creada 3
1.2.3 Eslogan 3
1.2.4 Logotipo 4
1.2.5 Etiqueta 4
2. Aspectos Filosficos de la Empresa (misin, Visin, Nuestros valores) 4
II.- SITUACIN ACTUAL DEL MARKETING 5
2.1 Anlisis de la Situacin 5
2.2 Diseo y Caractersticas 6
2.3 Innovacin del Producto 6
2.4 Diseo del Envase 6
2.5 Presentaciones 6
2.6 Competencias 7
2.7 Quienes Sern Nuestros Competidores 7
2.8 Estrategia de Lanzamiento del Producto 7
III.- ANLISIS FODA 8
3.1 Fortalezas 8
3.2 Oportunidades 8
3.3 Debilidades 8
3.4 Amenazas 8
IV.- OBJETIVOS Y PUNTOS CLAVE 9
4.1 Objetivos 9
4.1 Puntos Clave 9
V.- ESTRATEGIAS DE MERCADEO 10
5.1 Investigacin de Mercado 10
5.2 Estrategias de Promocin y Publicidad 10
VI.- PROGRAMAS DE ACCIN 10
VII.- PRESUPUESTO 11
VIII.- CONTROLES 12
IX.- ANEXO 13