¿Que son los aminoácidos para uso en agricultura?

Los aminoácidos son moléculas orgánicas compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno y

nitrógeno. Los aminoácidos como la metionina y la cistina contienen, además, azufre (S).
Su nombre se debe a los grupos funcionales que contiene: un grupo amino básico (NH2) y un
grupo carboxilo ácido (COOH) unidos a una cadena carbonada (R).
Estructura química de un aminoácido.

Beneficios del uso de aminoácidos en agricultura

Con el uso correcto de aminoácidos se observan los siguientes beneficios:

 Aumento de la resistencia de la planta en situaciones de estrés.

 Nutrición sin gasto energético.
 Abastecimiento de nitrógeno.
 Favorecimiento del desarrollo radicular (el triptófano es precursor del AIA).

Los aminoácidos siempre se han utilizado cuando la planta presenta cualquier

problema externo (estrés hídrico, golpes de calor y/o frío, ataques de plagas y
enfermedades, fitotoxicidad). Actualmente, los aminoácidos continúan utilizándose
en los casos anteriores, pero además también se utilizan cuando se quiere ayudar
a la planta en momentos críticos, tales como durante el enraizamiento, antes de
floración, antes del cuaje, durante el engorde, en la asimilación del potasio (K), etc.

Aplicación de aminoácidos en el campo

Los aminoácidos pueden ser aplicados por el sistema de riego por goteo
(fertirrigación) o por vía foliar. Las aplicaciones deben hacerse a tempranas horas
del día o por la tarde, ya que los momentos de fuerte insolación en el cultivo
dificultan su asimilación por vía foliar. Las dosis a aplicar y las mezclas serán
dadas por el fabricante del producto.
La importancia de los aminoácidos en la
agricultura
En estos últimos años, ha habido un especial hincapié en el uso de aminoácidos
en la agricultura.

¿Qué papel hacen estas moléculas que han llevado a la investigación y

desarrollo de nuevos productos que ayudan a los cultivos?

Los fitofortificantes y bioestimulantes de los que ya hemos hablado en otras

ocasiones, contienen aminoácidos junto a otros ingredientes.
El objetivo es:

1. Superar distintas situaciones de estrés.

2. Ayudar a superar los momentos de gran demanda de nutrientes o actividad
metabólica.
¿Qué tipos de estrés puede sufrir una planta?

Existen dos tipos:

Estreses abióticos.:
Son todos aquellos que tienen lugar por cambios ambientales (luz, sequía,
granizo, etc.), exceso de iones metálicos, contaminantes atmosféricos.

La planta sufre una serie de alteraciones fisiológicas que pueden llevarle a la

senescencia o a dañar partes vitales de la planta, así como pérdidas de
cosechas.

Son 3 las fases de la dinámica del estrés, definidas por Larcher en 1987.

El estrés biótico, es el originado por microorganismos (nematodos, hongos,

bacterias, virus, fitoplasmas) y por plantas parásitas.
Los aminoácidos son como su nombre indica una molécula formada por:

Un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH) que se encuentran unidos

a una cadena carbonada (R)

Los aminoácidos se pueden dividir en:

1. Formadores de proteinas, estos son los aminoácidos esteroisómero L. Hay unos

20 aminoácidos formadores de proteinas.
2. No formadores de proteinas, son los aminoácidos esteroisómero D, y se han
registrado unos 250 aminoácidos que tienen funciones metabólicas, fisiológicas
y de funciones intermedias.
A continuación una breve descripción de las funciones de los aminoácidos
formadores de proteinas.

Estos son los aminoácidos más usados en la

agricultura.
Aminoácidos proteaginosos:
Glicina:

 Pilar estructural de las clorofilas y los citocromos.

 Principal aminoácido quelatante.
 Favorece la formación de nuevos brotes así como del tejido foliar.
 Interviene en la floración y fecundación.
 Interviene en la síntesis de las porfirinas.
 Participa en la resistencia de la planta junto a la lisina.
Alanina:

 Aumenta la actividad fotosintética.

 Aumenta la síntesis de clorofila.
Leucina:

 Aumento de la producción, ayudando a la fecundación y cuajado de los frutos.

 Promotor de la germinación en semillas.
Isoleucina

 Interviene en la producción de energía.

 Mejora la consistencia de los tejidos de la planta.
 Asegura el funcionamiento correcto y evita las anomalías.
Valina

 Promotor de la germinación de las semillas.

 Importante promotor de la resistencia en caso de condiciones adversas.
Prolina

 Papel clave en el equilibrio hídrico de la planta.

 Favorece la apertura estomática.
 Ante condiciones adversas ayuda a mantener el nivel de fotosíntesis.
 Ayuda a la germinación de los granos de polen ante bajas temperaturas.
Aminoácidos Azufrados:
Cisteína

 Abundante en péptidos tioninas y defensinas que ayudan a la inhibición del

crecimiento de un gran número de patógenos, de importancia antifúngica.
 Son unos aminoácidos clave en aportar resistencia a estreses bióticos.
Metionina

 Precursos del etileno. Mejora calidad y producción de los cultivos.

 En suelo favorece la asimilación de nitratos y el crecimiento radical.
Aminoácidos Aromáticos:
Los tres tienen en común que son precursores de diferentes alcaloides contra
microorganismos patógenos y herbivoros.

Triptófano

 Precursor del ácido indol acético (AIA), auxina, responsable del crecimiento de
las células.
Tirosina

 Productor de energía en el ciclo de Krebs.

Fenil alanina

 Ayuda y mejora los problemas de pigmentación en la planta.

Aminoácidos hidroxilados:
Serina

 Actúa ante estreses ambientales, mejorando los mecanismos de resistencia.

Treonina

 Supone una fuente de energía para la planta. Importancia para el crecimiento

de la misma.
 Interviene en los diferentes metabolismos celulares.
Aminoácidos básicos:
Lisina

 Al igual que el aminoácido proteaginoso Alanina, potencia la síntesis de clorofila

e interfiere en los mecanismos de resistencia a las tensiones extremas.
 Es una fuente de Nitrógeno.
 Provee de resistencia ante situaciones adversas.
Arginina

 La arginina es el principal aminoácido de translocación en el floema.

 Mejora la solubilidad y la asimilación de nutrientes.
 Estimulante radicular junto a la metionina.
 Mejora el tejido de las plantas.
 Participa en la síntesis de clorofila.
 Precursos de la síntesis de auxinas.
Histidina

 Protector de los daños por radiación.

 Mantiene la sanidad de los tejidos.
 Está involucrado en la biosíntesis del triptófano.
Ácidos y sus amidas:
Ácido aspártico

 Interviene en casi todos los procesos metabólicos de la planta.

Ácido glutámico

 Estimula los procesos fisiológicos en las hojas jóvenes.

 Aumenta el poder de germinación del grano de polen y elonga el tubo polínico.
 Interviene en los mecanismos de resistencia frente a estreses.
Asparragina

 Transportadores de Nitrógeno en la planta.

Glutamina

 Casi la totalidad del Nitrógeno de la planta es asimilado por una reacción

catalizada por la enzima glutamina sintetasa, seguido por otra catalización con
la glutamato sintetasa y una amido transferasa

Los aminoácidos en las plantas

Básicamente, la obtención de los aminoácidos se realiza a partir de proteínas
(animales o vegetales), que se descomponen en estructuras más pequeñas
(aminoácidos) por la acción de un catalizador. Este catalizador puede ser una
enzima, aminoácidos de hidrólisis enzimática, que también son proteínas
pero con funciones específicas, o mediante un agente ácido, aminoácidos
hidrólisis ácida, que no se controla el proceso de obtención o rotura de las
proteínas tan adecuadamente como los otros.
Como son “agentes energéticos” y se asimilan muy bien por la planta, producen
un gran estímulo sobre los vegetales, aumentando su construcción celular (más
tallos, más hojas, más raíces…) y fomentando una salida de estrés al que esté
sometido.
Como cualquier ser vivo, tenemos ciertas necesidades de aminoácidos.
Básicamente nos comemos un chuletón de ternera y nuestro cuerpo, mediante
el uso de energía, disgrega dichas partes en aminoácidos. Con las plantas
ocurre lo mismo. Al aplicar nutrientes (como el nitrógeno) y mediante un gasto
de energía de la planta, el resultado son aminoácidos.
Pero…¿y si ahorramos el coste de energía para producir dichos aminoácidos?
Todo esto surgió allá por 1.970, donde se quería acotar el proceso de nutrición
de la planta y hacerlo más efectivo.
Para conocer su importancia, has de saber que dichos aminoácidos participan
en un montón de reacciones de las plantas y están íntimamente ligados con el
crecimiento y el desarrollo vegetal. Incluso la producción de hormonas también
depende de estas moléculas orgánicas.
liviar el estrés de las plantas
Sin ánimo de humanizar un vegetal, las plantas también se estresan. Este
problema se puede originar por muchos motivos, desde exceso o falta de agua,
viento, calor, frío, granizo, salinidad, etc. En ese justo momento hay un breve
periodo de tiempo en el que el cultivo se puede recuperar o no. Por eso,
muchos técnicos aplican o recomiendan la aplicación de aminoácidos en los
momentos críticos de la plantación.
Eso sí, la aplicación de estos aminoácidos no está limitada únicamente a
intentar aliviar el estrés al que se ven sometidas las plantas, sino también para
beneficiar a la planta en algunos momentos críticos durante la plantación.
Básicamente, los aminoácidos son un estimulante que consigue “ahorrar
energía” a la planta, pues minimiza los procesos de descomposición de los
abonos hasta obtener dichos aminoácidos. Si una planta sufre un problema, lo
que menos se busca es que gaste energía innecesariamente y no pueda
“atender” a su problema.

Momentos importantes en un cultivo

Cuando hablamos de dichas etapas decisivas en un cultivo hablamos del post-
trasplante (donde la planta pasa de unas condiciones climáticas a otras,
totalmente distintas), el crecimiento, la prefloración (L-prolina, L-lisina, L-
metionina, L-ácido glutámico, etc.), el cuajado de frutos o el mismo desarrollo
de éste. Estas etapas deciden si un cultivo ha sido exitoso o no.
Sin embargo, hay momentos donde es conveniente aplicar dichos aminoácidos
y no necesariamente nos encontramos en las etapas anteriores. Es el caso de
una granizada por ejemplo. El efecto devastador del granizo provoca rotura de
tallos y hojas. La planta ralentiza su crecimiento y se queda sin fuerzas para
hacer frente a una posible infección de sus heridas por hongos o bacterias. Es
el momento de aplicar una cura a base de aminoácidos (y su correspondiente
fungicida, ecológico o químico).
¿Qué beneficio suele aportar la aplicación
de aminoácidos?
 Estimulación de la floración.
 Mejora del cuajado.
 Mejor relación de azúcar y acidez en la planta (grados Brix).
 Precocidad.
 Mejora en el tamaño y la coloración (maduración) del fruto.

Otra cosa importante es saber distinguir entre los L-aminoácidos y los D-

aminoácidos. Esto está relacionado con la posición de las moléculas que
forman el aminoácido, es decir, su disposición espacial.  De entre estos dos,
sólo los L- aminoácidos son los que forman las proteínas de las que se
alimentan las plantas, y los que encontraremos en los productos que lleven
aminoácidos.

Los efectos de los aminoácidos en las

plantas
Aumenta la absorción de nutrientes
Una planta que tiene libre disposición de aminoácidos podrá absorber
microelementos de baja movilidad con más facilidad. Se conoce como acción
quelante y está favorecido por L-ácido glutámico y  L-glicina.

Favorece la producción de fitohormonas

Más que favorecer, son los aminoácidos los que permiten que la planta pueda
desarrollar en un determinado momento sus hormonas vegetales. Estas
podrían ser el etileno, las auxinas, las hormonas que intervienen en la floración,
etc.
De estas fitohormonas ya hablaremos largo y tendido pues es un tema

bastante interesante. 

Mejora de las propiedades del suelo 

Dichos aminoácidos, cuando se aplican al suelo, tienen un efecto mejorante,
pues aumentan la flora microbiana del suelo.

Estimula la resistencia y superación a determinados

problemas
Tanto como el granizo comentado anteriormente, como la aplicación de
herbicidas o productos químicos, las bajas temperaturas o los fuertes vientos,
son formas de perjudicar a la planta. En ese momento, para superar dicho
inconveniente, la planta necesita energía y sustento, a base de agua y abono.
Sin embargo, el abono genera mucho esfuerzo por parte de la planta a la hora
de descomponerse en aminoácidos. Si se estrecha este largo camino, la planta
puede recobrar fuerzas para superar muchos de los problemas comunes en
agricultura.

Cómo destripar un aminograma (función de

cada uno de los aminoácidos)
Ácido aspártico

 Aminoácido comodín que actúa en todas las vías de desarrollo de la

planta.
 Fomenta crecimiento, desarrollo y acción estimulante.

Ácido glutámico

 Favorece el desarrollo vegetal, estimulando el crecimiento de la planta.

 Interviene en la floración y cuajado de futuros frutos (suele
recomendarse en esta etapa).
 Impulsor en la absorción de otros aminoácidos.

Alanina

 La alanina está relacionado la ayuda en el proceso de fotosíntesis y

obtención de clorofila. Su aplicación fomentará una planta más verde y
mayor actividad metabólica.

Arginina

 Aminoácido utilizado como estimulante

 Procursor de la hormona natural auxina
 Potencia el desarrollo de hojas, tallos y brotes.
 Estimula el desarrollo radicular (como también lo hace la metionina).
 Uso recomendado foliar (como estimulante) y en fertirrigación
(complejación de nutrientes en suelo y estimulación desarrollo raíces).

Asparagina

 Incremento en la asimilación de nitrógeno.

 Uso en condiciones de clorosis por falta de nitrógeno o como
estimulante en aplicación foliar.

Fenilalanina

 Es un componente especial en la formación de proteínas y síntesis

de compuestos fenólicos o aceites. es interesante para plantas de las
cuales se extraen extractos botánicos, que pueden tener uso
farmacéutico o bien son utilizadas por las plantas como sistema de
defensa.
 La activación de la ruta del ácido shikímico está muy relacionada con el
aminoácido fenilalanina.

Glicina

 Posee una gran acción quelante, por lo que un alto contenido en este
aminoácido favorece la asimilación de los nutrientes. Es recomendable
su aplicación al suelo para complejar nutrientes bloqueados en él o
 incorporarlo al tanque de fertirrigación (siempre que el pH del mismo sea
compatible con el propio aminoácido).
 La glicina también actúa mejorando el proceso de floración y
fecundación, por lo que también tiene interés utilizarlo en los momentos
previos a la floración.
 Como el aminoácido glicina está muy relacionado con la clorofila y la
fotosíntesis, su aplicación también fomenta el desarrollo y salida de
nuevos brotes.

Hidroxiprolina

 Aminoácido relacionado con la floración, fecundación y cuajado de

frutos.

Histidina

 Relacionado con el equilibrio metabólico de la planta y la salud.

 Activa mecanismos de protección y defensa de la planta

Isoleucina

 Aminoácido regulador. Equilibra los mecanismos internos de la planta,

mejorando las características de los tejidos foliares y aportando un
choque energético.

Leucina

 Interesante su aplicación en la etapa de floración y cuajado de frutos,

pues potencia la floración y reduce la caída posterior de frutos cuajados
(aborto de frutos). Interesante su aplicación en olivar.

Lisina

 Aporta resistencia en situaciones adversas, especialmente en sequía.

 Relacionado con la síntesis de clorofila
 Catalizador en la absorción de nitrógeno

Metionina

 Maduración de frutos y obtención de color.

 Precursor del etileno
 Vía fertirrigación (aplicado en riego), favorece el crecimiento radicular.
 Está relacionado con la asimilación de nitratos.

Prolina

 La prolina es un regulador del funcionamiento interno de la planta y

suele estimularse en situaciones de estrés de la planta. Por lo cual, ante
una sequía, bajada de temperatura, viento o granizo, las aplicaciones
 externas de este aminoácido son muy favorables para permitir una
salida de la situación negativa.

Serina

 Precursor en la formación de otros aminoácidos.

 Aminoácido regulador de los mecanismos o rutas de resistencia de la
planta (ataque de herbívoros, daños mecánicos, etc.)

Tirosina

 Aporte de energía al cultivo, acción anti-estrés y de choque en la

activación del metabolismo vegetal.
 Procursor de mecanismos de defensa de las plantas.

Treonina

 Favorece el crecimiento de la planta.

 Uso indicado en situaciones de parada vegetativa o como estimulante

Triptófano

 Procursor de auxinas, relacionado con la división celular.

 Activación de rutas de defensa de las plantas (ataque de animales,
daños mecánicos, sequía, etc.).

Valina

 La valina potencia y promueve la germinación de semillas, por lo que se

puede utilizar en los primeros riegos o directamente en impregnación de
semillas antes de su plantación.
 Favorece la resistencia de la planta ante situaciones de estrés, como
bajas temperaturas, temperaturas de suelo frías, etc.

El mayor contenido en un u otro aminoácido definirá el precio y el uso del

producto final. Por tanto, siempre debemos mirar el aminograma en la etiqueta
o ficha técnica, que debe mostrarse de forma obligada a todos los clientes.
Según el uso que queramos darle al aminoácido, buscaremos aquellos con
acción estimulante o acción protectora ante situaciones de estrés (sequía,
encharcamiento, frío, calor, etc.).

¿Aminoácidos vía foliar o en riego? 

Prácticamente todos los aminoácidos tienen una buena absorción tanto por vía
foliar (a través de las hojas) como en fertirrigación. Usar una u otra forma de
aplicación también dependerá del aminograma.
Si queremos estimular la producción de raíces, la aplicación recomendable
es a través del riego y usar aquellos aminoácidos que contengan en su
aminograma metionina, arginina, etc.
Si buscamos potenciar la floración y el posterior cuajado de un fruto, es
recomendable aportar vía foliar y con contenido alto en ácido glutámico,
hidroxiprolina, glicina, etc.