UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE OCCIDENTE

DIVISIN DE CIENCIA Y TECNOLOGA
BIOQUIMICA

IMPORTANCIA DE LA BIOQUIMICA
EN LA AGRICULTURA

AGUILAR MENDOZA, JOSE DAVID

 Es
la
ciencia
que
se
encarga
del estudio
a
nivel
molecular
de
los
procesos
vitales
dentro de
las
plantas.

BIOQUIMICA AGRICOLA

por qu es importante estudiar

la bioqumica de las plantas?
La agricultura moderna demanda producciones alta
cantidad y cantidad; sabiendo que todo proceso
biolgico esta controlado por enzimas y hormonas
es importante conocer las transformaciones
qumicas que sufren las plantas y como se dan sus
procesos para que tengan un buen desarrollo.

Fotosntesis
Las plantas son los nicos organismos en la tierra capaces de
sintetizar carbohidratos a partir de dixido de carbono y agua,
en presencia de clorofila y luz solar.
Fase lumnica: La fase lumnica de la fotosntesis es una etapa
en la que se producen reacciones qumicas con la ayuda de la luz
solar y la clorofila.
Fase oscura: en esta fase se desencadena la produccin de
carbohidratos (glucosa -> almidn, etc.) a partir de CO2 y el
hidrogeno formado en la fase lumnica.

cmo se obtienen y utilizan las

plantas los aminocidos y
protenas en las plantas ?
CICLO DEL NITROGENO: Es uno de los ciclos
bioqumicos importantes en que se basa el
equilibrio dinmico de composicin de la biosfera
terrestre.
Los aminocidos son sintetizados por las plantas a
partir del nitrgeno absorbido en forma de nitrato o
en forma de amonio del suelo (las leguminosas
adems utilizan el nitrgeno atmosfrico como
fuente en la sntesis aminocidos), dicho proceso
supone un gasto energtico por parte de la planta,
para evitar este gasto se procura una adicin
directa de aminocidos.

 A partir de los aminocidos se forman las

protenas, que cumple funciones desde la
germinacin hasta la reproduccin, muchas
etapas de crecimiento y desarrollo que se dan
en las plantas.
Funcin: La estructura de las protenas de
una planta es clave para su funcin. La
estructura determina qu tipos de funciones
realizar la protena y cmo interactuar con
las dems. Las distintas protenas en las
plantas realizan una amplia variedad de
funciones diferentes, que van desde varios
roles en la fotosntesis a la replicacin de ADN.

Qu importancia tienen los aminocidos

en plantas con estrs critico?
Exceso o falta de agua,
viento,
calor,
fro,
granizo, salinidad, etc.
Es
importante
el
conocimiento
que
todava
se
puede
recuperar el cultivo, en
un
momento
determinado;
es
ah
donde acta la aplicacin
de los aminocidos.

Beneficios
Estimulacin de la floracin.
Mejora del cuajado.
Mejor relacin de azcar y acidez en la
planta.
Precocidad.
Mejora en el tamao y la coloracin
(maduracin) del fruto.
NOTA:
Otra cosa importante es saber distinguir
entre los L-aminocidos y los D-aminocidos.
Esto est relacionado con la posicin de las
molculas que forman el aminocido, es
decir, su disposicin espacial. De entre estos
dos, slo los L- aminocidosson los
queforman las protenas de las que se
alimentan
las
plantas,
y
los
que
encontraremos en los productos que lleven
aminocidos.

Efectos
Aumenta la absorcin de nutrientes: una
planta que tiene libre disposicin de aminocidos
podr absorber microelementos de baja movilidad
con ms facilidad. Se conoce como accin quelante
y est favorecido porL-cido glutmico yL-glicina.
Favorece la produccin de fitohormonas: Ms
que favorecer, son los aminocidos los que
permiten que la planta pueda desarrollar en un
determinado momento sus hormonas vegetales.
Estas podran ser el etileno, las auxinas, las
hormonas que intervienen en la floracin, etc.

 Mejora de las propiedades del suelo: Dichos

aminocidos, cuando se aplican al suelo, tienen un efecto
mejorante, pues aumentan la flora microbiana del suelo.
Estimula la resistencia y superacin a determinados
problemas:
Tanto
como
el
granizo
comentado
anteriormente, como la aplicacin de herbicidas o productos
qumicos, las bajas temperaturas o los fuertes vientos, son
formas de perjudicar a la planta. En ese momento, para
superar dicho inconveniente, la planta necesita energa y
sustento, a base de agua y abono. Sin embargo, el abono
generamucho esfuerzo por parte de la planta a la hora de
descomponerse en aminocidos. Si se estrecha este largo
camino, la planta puede recobrar fuerzas para superar
muchos de los problemas comunes en agricultura.

Enzimas
Las enzimas vegetales derivan de las
fuentes
de
material
vegetal
o
microorganismos,
incluidas
distintas
proteasas, lipasa, celulasa y carbohidrasa.
Estas enzimas orgnicas consisten en
protenas y aminocidos y su funcin es la
de convertir los minerales en alimentos
absorbibles. Las enzimas de la planta
controlan la germinacin, resistencia a
enfermedades, crecimiento de la planta y la
modificacin de la pared celular.

cidos nucleicos
Los cidos nucleicos en la naturaleza existen de dos
tipos los cuales son: ADN (Acido desoxirribonucleico) y
ARN (Acido ribonucleico), los cuales estn presentes en
todas las clulas de las plantas, y son los que poseen
toda la informacin gentica de las mismas, la cual es
su funcin principal pero no la nica ya que tambin se
encargan de la sntesis de protenas.
Replicacin de ADN: en este proceso intervienen
tambin diferentes enzimas, la vida de los seres vivos
es muy variable , por tanto para que esta no se extinga
ha de haber un momento en se reproduzcan, lo cual
lleva implcito la formacin de copias del ADN del
progenitor o progenitores .

Mutaciones y mejoramiento
gentico
Dentro de los procesos bioqumicos que se dan
en las plantas, el tema el ADN es interesante
ya que implica diversos temas como lo son la
variabilidad gentica que solo es posible si
existen mutaciones en el ADN, y con ello se
forma una cadena ya que el siguiente eslabn
seria tocar el tema de lo que se conoce como
erosin gentica lo que trae perdida de la
biodiversidad, por otro lado el mejoramiento
gentico ya que en un momento ser de suma
importancia realizarlo para ayudar al agro
guatemalteco y la seguridad alimentaria, ya
que por los diversos problemas que trae el
cambio climtico los cultivos son susceptibles
a ellos y en la seguridad alimentaria crear
nuevas variedades de granos bsicos que
contengan incrementos nutritivos, que es los
que se hace en el ICTA, pero que cada vez las
necesidades crecen.

Vitaminas
Elementos orgnicos de origen natural imprescindibles
en los procesos metablicos de las plantas.
No van a aportar ningn tipo de energa o alimento a
los vegetales, sin embargo su funcin es favorecer la
absorcin y fabricacin de las protenas y los
carbohidratos, es decir ayudan a la asimilacin de los
nutrientes que a travs de los abonos se aportan a las
plantas y mantienen la reserva de las mismos para su
uso mas adelante.
Las vitaminas son producidas por hongos y bacterias que
se encuentran en la rizosfera de las races de una planta
y se pueden encontrar en los exudados de estas races.

Funciones
Vitamina B1: Es un antioxidante que ayuda a proteger a
las plantas de diferentes factores estresantes ambientales
como la salinidad. Puede mejorar la resistencia de las
plantas contra infecciones bacteriales, virales y micticas.
Vitamina B2: Se usa para proteger a las plantas contra
enfermedades. Acta como un antioxidante y promueve el
crecimiento de las plantas.
Vitamina B6: Crea resistencia contra las enfermedades
de las plantas y acta como un antioxidante.
Vitamina E: ayuda con el transporte de agua y nutrientes
en temperaturas fras.
Vitamina K: Es un antioxidante que tiene un rol
importante en la fotosntesis.

Lpidos y sus funciones en las

plantas
Cumplen funciones especificas dentro de
las plantas:
Glicolpidos y fosfolpidos: cumplen
funciones estructurales.
Triacilglicridos: reserva de energa.
Fosfatidilinositol
y
diglicridos:
cumplen funciones dentro del metabolismo
de las plantas los primeros como
mensajeros y los ultimos como reguladores
de crecimiento.

 cidos
fenlicos,
flavonoides,
terpenoides,
esteroides
y
alcaloides:
interacciones
alelopticas en las plantas superiores
y agentes microbianos.
Grandes concentraciones de lpidos
incrementan la fatiga de los suelos
cultivados y la repelencia al agua.

Fithormonas
Sustancias producidas por clulas
vegetales en sitios estratgicos de la
planta y estas
son capaces de
regular de forma significativa los
fenmenos
fisiolgicos
de
las
plantas.