E100 i Curcumina

DESCRIPCIÓN
Colorante natural. Es de color amarillo al naranja y su
sabor es algo amargo. Se obtiene por extracción con
disolventes de la cúrcuma, una raíz procedente de la
India y de la familia del jengibre o artificialmente
mediante síntesis por fermentación con bacterias.
También se califica como extracto de "Cúrcuma",
"Amarillo cúrcuma", "Diferuloilmetano" o "CI natural
yellow 3".

USO DEL ADITIVO

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures,
natillas, flanes, gelatinas, tés, fideos chinos, salsas,
mostazas, mermeladas, helados, golosinas, dulces
y pastelería.

I N O F E N S I V O