TRATAMIENTO DIETOTERAPEUTICO PARA PACIENTES

CON CIRUGIA BARIATRICA

FASE IV
DIETA BLANDA

INDICACIONES GENERALES

• Esta dieta tiene una duración de 2 meses.

• La dieta blanda incluyen: pollo en salsas claras naturales, pescado al vapor, atún en agua;
ensaladas de vegetales cocidos (sin cáscara); carnes blancas.

• Continúe consumiendo 64 onzas de líquido total cada día entre comidas.

• Consuma 3 comidas blandas al día más 2 suplementos de proteína entre cada comida.

• Las comidas no deben exceder de 4 a 6 onzas.

• Céntrese primero en los alimentos con proteína y deje de comer cuando se sienta lleno, incluso
si usted no ha terminado su comida.

• Mastique todos los alimentos 25-30 veces.

• Introduzca nuevos alimentos, uno a la vez y anote cualquier problema de intolerancia en su

bitácora de alimentación.

• Evitar consumir líquidos 30 a 60 minutos antes y después de cada comida principal.

• Inicialmente iniciar con alimentos con texturas modificadas, que requieren poca masticación y
sean fácilmente tolerados. Incluye carnes procesadas o finamente picadas, hasta desarrollar
mayor habilidad de masticación.

• Algunos alimentos almidonados como el pan, maíz, pasta y arroz deben consumirse
limitadamente ya que no son fácilmente tolerados.

ALIMENTOS PERMITIDOS Y FORMAS DE PREPARACIÓN

LECHE: 1 taza. Descremada, leche al medio (mitad leche y mitad agua). O mezclada en sopas,
coladas, guisos, purés. Yogurt descremado.
QUESO: ½ onza. Descremado.
HUEVO: en sopas, ensaladas, espumillas, merengues.
CARNES: 3 onzas. Pollo sin piel (de preferencia pechugas), carne magra de res, carne de ternera
mollejas, trucha, lenguado, dorado, pargo, corvina. Preparaciones: al vapor, al jugo, al horno,
estofadas.
HORTALIZAS: acelga, apio, cebollas, mellocos, papanabo, suquini, zambo, tomate riñón sin
semillas, espinaca, zapallo, zanahoria amarilla, remolacha. En sopas, cremas, ensaladas, pasteles,
guisos.
FRUTAS: babaco, durazno, pera, frutilla, guayaba, mandarina, lima, papaya, tomate de árbol,
manzana, melón sandía. Preparaciones: al natural sin cascara y sin semillas, en jugos, compotas o
almíbar.
TUBÉRCULOS Y RAÍCES: Todos: papas, camote, zanahoria blanca, yuca. Preparaciones: al vapor, en
guisos, pasteles, ensaladas.
CEREALES Y DERIVADOS: arroz, avena, quinua, sémola, maicena, harina de trigo, harina de maíz,
fideos, pan de agua.
GRASAS: mantener al límite.
AZÚCARES: azúcar, panela, miel de abeja.
CONDIMENTOS: ajo, culantro, perejil, laurel, albahaca, orégano.
POSTRES: compotas y dulces de frutas, espumillas, gelatinas.

ALIMENTOS PROHIBIDOS
- Leche entera, ponche - Mantequilla, crema de leche,
nata
- Quesos de leche entera mayonesa, mantequilla de maní,
margarina, manteca de cerdo,
- Carne de cerdo, de borrego, pato, chocolate.
pavo, gallina, embutidos, atún en - Aguacate, coco, maní, nueces,
aceite. Almendras, aceitunas verdes.
- Frituras de todo tipo. - Evitar el consumo excesivo de
cereales
Integrales y leguminosas secas.

SUPLEMENTO PROTEICO

ENSURE ADVANCE (MODULO PROTEICO)

Consumir cuatro veces al día, cada porción es de 100 ml en el cual se disuelve

3 y 1/2 cucharadas medidoras del producto.