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DIETA PARA PACIENTES CON COLESTEROL Y TRIGLICÉRIOS ELEVADOS

COMIDAS PERMITIDAS

Carne, pescado las carnes deben ser asadas en horno o en parrilla, también pescado.
También pescado fresco enlatado en agua
Una porción de = 3oz. De carne de cocida.

Huevos clara de huevos (uso libre).

Frutas coma tres porciones de fruta fresca al día (1 porción =1/2 taza,
asegúrese de comer por lo menos una fruta cítrica al día, también
puede ser utilizadas frutas congeladas o ensaladas sin azúcar o
almíbar agregado.

Frijoles pueden usarse arvejas deshidratadas i frijoles (1 porción ½ taza)


como sustituto del pan.

Nueces pueden usarse pecanas, nuez (puede usar almendras de manera libre.

Pan Granos un pan o una rodaja de pan integral o pan enriquecido o puede
usarse como sustitutas tres galletas de soda. Espagueti arroz o pastas
(1/2 taza o ½ mazorca grande de maíz pueden ser usadas como
sustitutos de pan. Al preparar estas comidas, no use mantequilla o
manteca, use margarina suave. También puede usar sustitutos de
huevo y azúcar.

Cereales puede usarse ½ taza de cereal caliente o ¾ de taza de cereal al día


agregándole un sustituto de azúcar si asi lo desea.

Productos siempre es recomendable usar leche descremado


Lácteos productos hechos de leche descremada, tales como queso y bajo en
grasa (fresco, cottage sin crema, mozzarella) yogurt bajo en grasas y
leche descremada en polvo.

Grasas y aceite margarina suave y aceites vegetales poliinsaturados derivados de


alozar (cártamo), soya girasol maíz, semilla de sésamo aceite de oliva

Bebidas jugo de frutas frescas limites 4 onzas por día café negro, te corriente
o te de hierva bebidas gaseosas con sustitutos de azúcar bebidas club
soda, preferiblemente sin sal, cocoa hecha con leche descremada ½
taza. Soufles de claras de huevo; rosetas de maíz sin mantequilla (1/2
taza)

Misceláneos usted puede usar libremente vinagre, especies, hierbas, mostaza,


salsa soya, inglesa (woreestershire) esencia de sabores.
COMIDAS NO PERMITIDAS

CARNE PESCADO cerdo, tocino salchichas y otros productos elaborados con carne de
cerdo; aves grasosas (pato, ganso): piel y grasa de pavo y pollo;
carnes de restaurantes de comida rápida (están hechos con mucha
grasa)

Vísceras riñones, hígado, pescado enlatado en aceite mariscos


langostas camarones cangrejos, ostras deben de ser utilizadas con
limitación.

HUEVOS limitar las yemas de huevo, pueden comer claras

FRUTAS Cocos

VEGETALES Vegetales almidonadas papa maíz arveja frijoles deben de ser


utilizadas solo si se utilizan como sustituto de una porción de pan
cereal.

FRIJOLES frijoles horneados (enlatados) con azúcar o grasa de cerdo.

Pan Granos todos los pasteles horneados como manteca o mantequilla y azúcar
mezclas comerciales con huevo deshidratado y leche entera. Evite
pan dulce donas y pasteles de desayuno (DANISH)

PRODUCTOS LÁCTEOS Leche entera y productos empacados con leche entera crema helados
pudines de leche entera, yogurt quesos sustitos de crema no láctea.

GRASAS ACEITES mantequilla grasas saturadas (maní, coco) manteca, margarina solida
aderezo comerciales para ensalada, recados manteca de cerdo salsas
cremosas.

POSTRES Y BOCADILLOS Bocadillos fritos como papalinas, chocolates dulces en general, jalea
gelatinas, almíbar pudines de leche entera helados y paletas de
helado de leche, mantequilla de maní hidrogenizada.
BEBIDAS jugos de frutas azucaradas aguas, gaseosas chocolate con leche
entera y /o azúcar. Cuando se toma alcohol (1 onza de licor, 5oz de
cerveza
2 ½ oz. De vino seco de mesa por bebida una bebida podrá ser
sustituida por una porción de cereal o pan límite de bebidas
alcohólicas por día.

NOTA ESPECIALES

1. Recuerde que aun las comidas que no están limitadas deben de ser
usadas con moderación.
2. Mientras lleve la dieta reductora de colesterol, evite grasas de
animales y carnes con exceso de grasa.
3. Mientras lleve la dieta reductora de triglicérios, evite dulces
controle la cantidad de carbohidratos que come (comidas
almidonadas tales como harina, pan, papas,

4. Consulte a su médico si tiene alguna duda.