Recomendaciones Nutricionales

LORENA PACHECO PACHECO
NUTRICIONISTA DIETISTA
GUIA PARA EL PACIENTE CON DIARREA
NOMBRE DEL PACIENTE: ______________________________________________
EDAD: 0-6 MESES
Lactancia materna exclusiva a libre demanda.

EDAD: 6 MESES A 1 AÑO
 LECHE MATERNA A LIBRE DEMANDA
 FORMULA LACTEA:
 Ofrecer compotas caseras con las siguientes frutas: Guayaba sin semilla, manzana, pera,
durazno (niños mayores de o meses). No adicionar azúcar. No combinar con leche.
 Vegetales: consumir solo zanahoria, ahuyama.
 Carnes: consumir preferiblemente carnes blancas (pollo) sin piel, las carnes rojas deben ser
magras. Preparaciones preferibles cocidas, someter las carnes rojas y blancas a moliendas o
deshilachadas. Adobar solo con ajo y sal.
 Harinas: Consumir preferiblemente raíces tubérculos, plátanos (yuca, papa, plátano verde,
guineo verde. Preparaciones trituradas o en puré.
 Cereales: Arroz, ofrecer acorde a dentición
 Preparación recomendada: Licuado de pollo. Ingredientes: pollo (pechuga), zanahoria,
ahuyama, guineo verde, papa, ajo. Preparación: cocinar todos los ingredientes y licuar.
 Consistencia de la alimentación: muy blanda.
NIÑOS MAYORES DE 1 AÑO

Seguir las indicaciones anteriores. Consistencia blanda. Ofrecer desayuno, almuerzo cena y dos o tres
meriendas.
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Dulces en general, azúcar, frituras, productos empacados (chitos, papas empacadas, etc.), alimentos
enlatados (sardinas, atún), embutidos (salchichas, salchichón, chorizos, etc.), huevos, caldos
concentrados, jugos embotellados, frutas ácidas.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES RESTRICCIÓN DE GLUTEN
ALIMENTOS PERMITIDOS:
 Leche y derivados: todo en general.
 Carne y derivados: todo en general.
 Huevos en cualquier preparación.
 Frutas todas en general.
 Vegetales todos en general.
 Panes y sustitutos: a base de harina de arroz o soya.
 Alimentos como: Maíz, leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzo).
 Postre a base de leche, frutas, gelatinas y jaleas.
 Consomé, caldos, té, jugos.
 Grasas todas en general
 Azúcar todos en general.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS:
 Pan y sustitutos: a base de TRIGO, AVENA, CEBADA.
 Cualquier alimento o preparación que contenga estos: Panes, pastelitos, galletas, pastas para
sopas, espaguetis, etc.
 Postres: flanes, dulce de leche que contenga harina.
 Bebidas: Colada de AVENA, TRIGO, CEBADA.
 Otros alimentos de tipo comercial que contengan harinas para espesar o aderezar.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES DIETA HIPOSÓDICA
NOMBRE DEL PACIENTE: ______________________________________________
1. Establecer un horario para las comidas y cumplirlo.

2. Utilizar aceites vegetales para las preparaciones como: Oliva, soya, girasol.
3. LECHE: consumir preferiblemente descremada, puede reemplazarlo por yogurt o kumis
dietético.
4. CARNES: Deben ser magras. POLLO: sin piel; las preparaciones deben ser asadas, sudadas, al
horno, a la plancha.
5. Verduras: consuma todas las que desee a excepción de las prohibidas
6. Frutas: Todas las que desee.
7. Queso: Deben ser bajos en sal.
8. Huevos: evitar el consumo de la yema (amarilla).
9. Las ensaladas no se les puede agregar sal.
ALIMENTOS PROHIBIDOS
 Enlatados: Sardinas, atún, salchichas, leche condensada, encurtidos, etc.
 Embutidos: Salchichón, salchichas, mortadelas, jamón, chorizo, etc.
 Embotellados: Jugos, gaseosas
 Productos elaborados: Chitos, papas empacadas, galletas de soda, quesos salados,
mantequillas y margarinas con sal, pudines, pan de yuca, pan de bono, caldos en cubos.
 Verduras: Zanahoria, acelga, remolacha, espinacas, apio, verduras enlatadas.
 Mariscos: Ostras, camarones, etc.
 Carnes ahumadas, saladas, pescados secos.
 Salsas: de tomate, mayonesa, mostaza, vinagre.
 Frituras. Buñuelos, empanadas.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES ESTREÑIMIENTO Y FLATULENCIA
 Coma lentamente y mastique bien los alimentos.
 Debe consumir alimentos con alto contenido de fibra como: Salvado de trigo de 2 a 3
cucharadas por día, avena en hojuelas, pan y galletas integrales, frutas que pueda consumir la
cáscara, verduras.
 Tomar un vaso de avena en hojuelas en la mañana.
 No consuma alimentos que produzcan gases como: lechuga, repollo, coles, acelga, pimentón,
coliflor, pepino, rábano y brócoli.
 No consuma guayaba, plátano, guineo verde, manzana, pera.
 Evitar comidas grasosas, condimentadas, ají, café, chocolate, ácidos.
 Consumir leche descremada
 Limite el consumo de leguminosas (frijol, lenteja, garbanzos), estos producen gases.
 Solo tome laxantes según indicación médica.
 No aplace las ganas de ir al baño.
 Consuma más de ocho vasos de agua al día.
 Hacer ejercicio, caminar por lo menos 1 hora al día.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTES EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Para reducir de peso es necesario tener una alimentación balanceada, es decir que incluya alimentos
de diferentes grupos que aporten todo tipo de nutrientes al organismo.
No consuma alimentos que contengan azúcar, panela y/o miel de abejas y en general ningún alimento
preparado con estos productos como: Chocolate dulce, bocadillos, confites, chocolatinas, gaseosas,
dulces, helados, postres, gelatinas, mermeladas, jugos artificiales, panes dulces, todos son alimentos
con alto aporte calórico que contribuyen al aumento de peso y del azúcar en la sangre.
Prefiera no endulzar las bebidas, pero si desea puede hacerlo con Splenda, Stevia, Incauca Zero,
Sucrax, Menocal, Sabro, Nutra Swit, aldy, Erba dolce, siempre en poca cantidad.
Evite el consumo de grasas, fritos, gordos, salchichas, y derivados, piel de pollo, sopas y cremas de
sobre, caldos de cubos, enlatados, mantequilla, mayonesa, crema de leche, salsas en empaques,
productos de paquetes como papas y pasabocas de todas las variedades, empanadas, pasteles,
buñuelos y en general todos los productos ricos en grasa con el fin de controlar las calorías.
Cuando sea realmente necesario preparar alimentos con aceite utilice aceite de maíz, oliva, soya,
girasol, canola en pequeñas cantidades.
Las preparaciones a la plancha, al vapor, cocidas en agua, a la parrilla, son muy saludables, bajas en
calorías y con un sabor muy agradable, que puede realzar utilizando condimentos naturales.
Prefiera la leche descremada, yogurt y kumis descremado, reduciendo así las calorías consumidas.
No consumir frutas y verduras enlatadas o envasadas, son más saludables las frutas y vegetales
frescos, los jugos sin azúcar y ensaladas con aderezos naturales.
Limite el consumo de harinas, disminuya la cantidad y frecuencia en que las consume, es decir coma
una o dos porciones pequeñas por cada comida.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN DISLIPIDEMIAS (COLESTEROL Y

TRIGLICERIDOS)
La base del tratamiento de los desórdenes de lípidos séricos es la dieta, por lo cual es necesario:
 Establecer horarios de comidas y cumplirlos.

 Distribuir la alimentación a lo largo del día consumiendo 3 comidas y 3 meriendas.
 El desayuno debe incluir una porción de alimentos integrales como el pan integral, galletas
integrales, productos elaborados con masa de maíz elaborada en casa.
 El almuerzo y la comida serán similares a la dieta normal, suministrando solo una porción de
harina, la cual debe ser variada, empleando arroz, plátano, papa, etc.
 Las sopas deben ser cremas naturales de verduras, pollo sin piel, pescado o carne sin grasa.
 Las meriendas entre comidas deben consistir e una porción de fruta entera.
 Retirar de la alimentación alimentos grasos especialmente de origen animal por su alto
contenido de colesterol.
 Consumir productos descremados, leches desnatadas o productos de origen vegetal como la
leche de soya.
 Preferir una dieta a base de frutas enteras y vegetales, rica en cereales integrales, leguminosas
(lenteja, frijol, etc.), que proporcionan fibra ayudando a reducir los niveles de colesterol.
 Restringir la utilización de sal condimentos artificiales como caldos en cubo, comino,
pimientas, etc.
 Evitar el consumo de carbohidratos simples (azúcar, miel, panela, dulces) por su fácil
conversión en grasas en el organismo.
 Utilizar condimentos naturales como el limón, cebolla, ajo, tomillo, laurel, cilantro, oregano.
 Consumir los alimentos preparados en forma cocida, sudada, a la plancha, al horno, al vapor, a
la parrilla, hervidos, menos frita.
 Utilizar aceites de origen vegetal como: oliva, maíz, soya, girasol.
 NO CONSUMIR Enlatados (sardinas, atún, salchichas), embutidos (salchichón, salchichas,
mortadelas, chorizos), embotellados (jugos, néctares, gaseosas), productos elaborados
(chitos, papas empacadas), salsas (tomate, mayonesa, mostaza, crema de leche), vísceras
(hígado, corazón, pajarilla), ticineta, chorizos, productos de panaderia (croissant, bulñuelos,
pan de bono, almojabanas, pan y galletas de mantequilla, brazo de resina, pasteles,
hojaldres).
 Abandonar el tabaquismo, el alcohol, la grasa.
 Realizar actividad física moderada (caminar 1 hora diaria)
Lorena Pacheco
Pacheco
GUIA DE ALIMENTOS PERA PACIENTES CON ALERGIA RESPIRATORIA

Los alimentos cumplen un papel muy importante en el crecimiento y desarrollo, por ello debemos
incluir alimentos ricos en nutrientes y bajos en contenido alergénico, de esta forma mantener un
equilibrio en la salud del niño.
ALIMENTOS DE BAJO CONTENIDO ALERGÉNICO:

CARNES: Pollo sin piel, carne de res, vísceras (hígado, pajarilla, riñón, etc.).
FRUTAS: Banano, mango, papaya, piña, melón, manzana, pera zapote.
VERDURAS: Zanahoria, pepino, lechuga, rábanos, coliflor cebolla.
HARINAS: Papa común, papa criolla, yuca.
GRANOS: Lenteja, frijol
ALIMENTACION DURANTE EL PRIMER AÑO:
0-6 meses: lactancia materna exclusiva

6 meses: Lactancia materna, iniciar con jugo o compota natural al día, una sopa de verduras al
almuerzo, puré de papas o de ahuyama, carne molida.
7 meses: Lactancia materna, sopas de granos, vísceras, carne, pollo sin piel, puré, carne o pollo
desmechado, o molido en almuerzo y comida.
12 meses: lactancia materna, el niño debe recibir las tres comidas igual a la familia, después del año
de vida se inicia la yema de huevo cocido, pescado, si el niño hace alergia a estos alimentos o a
cualquier otro, se suspende de la dieta.
ALIMENTOS DE ALTO CONTENIDO ALERGÉNICOS
CARNES: Cerdo, mariscos (camarones, ostras, etc.).

FRUTAS CON SEMILLAS: Tomate, tomate de árbol, melocotón mandarina, naranja, mora, guayaba,
maní, gramadilla, curuba, maracuyá, nuez.
CEREALES: Trigo, cebada
LECHE: De vaca pasteurizada de bolsa o en polvo, alimentos que contienen leche.
EMBUTIDOS: Salchichón, salchichas, mortadela, chorizo.
EMBOTELLADOS: Jugos, Néctares.
ENLATADOS: Atún, sardinas.
EMPACADOS: Papas fritas en bolsa, chitos, etc.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES PARA ÁCIDO ÚRICO ELEVADO
La alimentación juega un papel importante en el tratamiento. Usted deberá hacer algunas

modificaciones en su dieta.
1. Es importante mantener el peso adecuado para su talla.
2. disminuya el consumo de carne de res, pavo, ganso y cerdo. Cuando lo haga póngalas a cocinar
en suficiente agua, deseche el caldo y luego si prepárela molida, desmechada, con hierbas, etc,
así disminuye la cantidad de ácido úrico que contiene.
3. Prefiera las carnes blancas, pollo sin piel.
4. Elimine de su alimentación las vísceras: Hígado, mollejas, corazón, riñones, pajarilla, los
mariscos, sardinas, arenque, atún y salmón.
5. No consuma enlatados o embutidos: mortadela salchichón, salchichas, chorizos, jamón, las
salsas, sopas de sobres.
6. Evite el consumo frecuente de leguminosas (frijol, lenteja, garbanzos, arveja, blanquillos, haba,
maní, nueces). Su contenido de ácido úrico es considerable. limítelos a 1 vez por semana.
7. No consuma consomé o extractos de carnes de res, pollo o pescado. Prepare sus caldos con
verduras, cereales, plátanos.
8. Algunas verduras como las espinacas y espárragos, acelga, champiñones, habichuelas, coliflor,
rábano deben evitarse.
9. Bebidas carbonatadas o sea las bebidas con gas y cargadas de azúcar como los refrescos y
zumos envasados.
10. No consumir café, ni té.
11. Levaduras y extractos de levadura (como cerveza o bebidas alcohólicas).
12. Las bebidas alcohólicas no permiten que usted elimine en la orina el ácido úrico ¡no los
ingiera!.
13. Puede consumir lacteos descremados, huevo, carbohidratos complejos (pastas, , frutas,
citricos,
14. Tomar de 6 a 8 vasos de agua al día.
15. Realizar ejercicio diario.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE LOS CARBOHIDRATOS
1. Si usted tiene exceso de peso, es indispensable que lo controle.
2. Haga mínimo 5 comidas al día
3. Establecer horarios de comidas y cumplirlos.
4. No omitir ninguna comida principal y consumir refrigerio 2 a 3 horas después de cada comida
principal.
5. Evite el azúcar, la panela, la miel, y los alimentos que los contengan: mermeladas, bocadillos,
confites, chocolatinas, gaseosas, postres, helados, gelatinas, jugos artificiales, panes dulces,
etc. todos son alimentos con alto aporte calórico que contribuyen al aumento de peso y del
azúcar en la sangre.
6. Prefiera no endulzar las bebidas, pero si desea puede hacerlo con Splenda, Stevia, Sucrax,
Menocal, Sabro, Nutra Swit, aldy, Erba dolce, siempre en poca cantidad.
7. Evite las preparaciones fritas, prefiera los alimentos asados, cocidos, al horno, al vapor, a la
plancha. Para cocinar prefiera los aceites de canóla, maíz, girasol, soya.
8. Evite las carnes gordas, el chorizo, el chicharrón. prefiera las carnes pulpas, retire la piel del
pollo y el pescado, el huevo puede consumirlo 1 a 2 veces por semana.
9. Evite el consumo de bebidas alcohólicas.
10. Antes de consumir algún producto lea en la etiqueta la lista de ingredientes, evitando aquellos
que contengan panela, miel, azúcar, melaza, almíbar, sacarosa.
11. Además de su actividad física usual, debe hacer ejercicio diariamente, como: caminar, montar
en bicicleta, nadar, jugar tenis, baloncesto, aeróbicos, etc. Inicie con 15 minutos y poca
intensidad e ir aumentando en la medida que tolere, hasta llegar a una hora diaria o según
recomendación de su médico.
12. Para un control eficaz de su enfermedad, debe ser muy disciplinado con los medicamentos, el
plan de alimentación y el ejercicio recomendado. Asista cumplidamente a todos los chequeos
médicos y nutricionales programados.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA DIARREA Y VOMITO
 Vegetales: consumir solo zanahoria, ahuyama.

 Consumir preferiblemente carnes blancas (pollo) sin piel, las carnes rojas deben ser magras.
Preparaciones preferibles cocidas, someter las carnes rojas y blancas a moliendas o
deshilachadas.
 Consumir preferiblemente plátanos, yuca, papa, plátano verde, guineo verde. Preparaciones
trituradas o en puré, arroz,
 Preparación recomendada: Licuado de pollo. Ingredientes: pollo (pechuga), zanahoria,
ahuyama, guineo verde, papa. Preparación: cocinar todos los ingredientes y licuar.
 Consistencia de la alimentación: muy blanda.
 Preparar compotas de manzana, pera, guayaba.
 Puede consumir leche de soya.
 No consumir dulces en general, NO azúcar
 Evitar el consumo de lácteos
 No consumir enlatados: Sardinas, atún, salchichas, leche condensada, encurtidos, etc.
 No consumir embutidos: Salchichón, salchichas, mortadelas, jamón, chorizo, etc.
 No consumir embotellados: Jugos, gaseosas
 No productos elaborados: Chitos, papas empacadas, galletas de soda, quesos salados,
mantequillas y margarinas con sal, pudines, pan de yuca, pan de bono, caldos en cubos.
 No consumir salsas: de tomate, mayonesa, mostaza, vinagre, no guisos
 No consumir fritos: Buñuelos, empanadas, pan de bono.
 Limite el consumo de leguminosas (frijol, lenteja, garbanzos), estos producen gases.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL REFLUJO GASTROESOFAGICO/GASTRITIS.
1. Comida a horas fijas.

2. Ultima comida 3 horas antes de acostarse. (No acostarse lleno).
3. Evite hacer siesta.
4. Masticar despacio y bien los alimentos.
5. No dejar espacios largos de tiempo sin comer.
6. Evitar comidas copiosas (abundantes).
7. Evitar comidas grasosas (fritos, cuero del pollo, carne gorda, empanadas,salsas, etc).
8. Preferir comidas cocidas, al vapor, asadas a la plancha.
9. Evitar alimentos condimentados, picantes, ají, ácidos.
10. Evitar el pimentón, cebolla cabezona, pepino, gaseosas, café, chocolates, chocolatinas, licor,
cigarrillo, maní, banano.
11. Evite masticar chicle y tomar bebidas con pitillo
12. Levantar la cama en la parte superior: Colocar 2 ladrillos debajo de cada pata de la cama .
13. Tomar los medicamentos en la forma y hora como lo indique el médico.
Lorena Pacheco
Pacheco
PLAN DE ALIMENTACION ESPECIAL
DESAYUNO:
1. Bebida con leche __________________________________________
2. Escoger Pan____________________ rebanadas o tostada_______________ o arepa plana pequeña de maíz
_________________ o cuadros de galleta de soda__________________.
3. Queso cuajada, 1 tajada mediana. puede cambiarlo por____________________
4. Fruta____________________porción (ver equivalente al final)
MEDIA MAÑANA
___________________________________________________________________________________
ALMUERZO
1. Caldo o consomé _______________________
2. ___________ gramos de carne pulpa. se obtiene de dividir una libra en ___________ porciones. Puede escoger
entre: carne de res pulpa o pollo sin piel o pescado o cerdo (lomo o pierna).
3. Arroz______________________________________
4. Escoger entre __________ Papa común mediana o ________ papa amarilla mediana o plátano pequeño verde o
maduro, o _________ pocillo de leguminosas (lentejas, frijoles, blanquillos) o ____________ pastas o
_____________ astilla mediana de yuca.
5. ____________plato mediano de verdura cruda o cocida.
6. Fruta _________ porción (entera o en jugo)
MEDIA TARDE
____________________________________________________________________________________________________
COMIDA
7. Caldo o consomé _______________________

8. ___________ gramos de carne pulpa. se obtiene de dividir una libra en ___________ porciones. Puede escoger
entre: carne de res pulpa o pollo sin piel o pescado o cerdo (lomo o pierna).
9. Arroz______________________________________
10. Escoger entre __________ Papa común mediana o ________ papa amarilla mediana o plátano pequeño verde o
maduro, o _________ pocillo de leguminosas (lentejas, frijoles, blanquillos) o ____________ pastas o
_____________ astilla mediana de yuca.
11. ____________plato mediano de verdura cruda o cocida.
Fruta _________ porción (entera o en jugo)
CENA
____________________________________________________________________________________________________
____________________________
UNA PORCIÓN DE FRUTA EQUIVALE A:

Una naranja o mandarina mediana o medio banano o ½ tajada delgada de piña, o un plato pequeño de papaya o sandia o
un mango pequeño o 2 unidades pequeñas de curuba, maracuyá, tomate de árbol, lulo, guayaba o ½ pocillo chocolatero
de moras o fresas o un cuarto de toronja pequeña o una pera o una manzana pequeña, 10 – 12 uvas o 4 cucharadas
soperas de guanábana.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES EN ENFERMEDAD DIVERTICULAR
 Programe horarios de comida y cumplalos.
 Coma lentamente y mastique bien los alimentos.
 Debe consumir alimentos con alto contenido de fibra como: avena en hojuelas, frutas que pueda
consumir la cáscara, verduras.
 Avena en hojuelas: 2 a 3 cucharadas por día, remojadas en medio vaso con agua, Tomar medio vaso de
avena en hojuelas en la mañana en ayunas y medio por la noche.
 No consuma alimentos que produzcan gases como: lechuga, repollo, coles, acelga, pimentón, coliflor,
pepino, rábano y brócoli.
 No consuma guayaba, plátano, guineo verde, manzana, pera, en caso que presente estreñimiento.
 Evitar las semillas del tomate, de zapallo, uvas, kiwi, guayaba, etc., que producen inflamación.,
 Evitar las temperaturas extremas (ni muy calientes, ni muy frias)
 Evitar comidas grasosas, condimentadas, ají, café, chocolate, ácidos.
 Evite el consumo de grasas, fritos, gordos, salchichas, y derivados, piel de pollo, sopas y cremas de
sobre, caldos de cubos, enlatados, mantequilla, mayonesa, crema de leche, salsas en empaques,
productos de paquetes como papas y pasabocas de todas las variedades, empanadas, pasteles,
buñuelos.
 No consuma alimentos que contengan azúcar, panela y en general ningún alimento preparado con estos
productos como: Chocolate dulce, bocadillos, confites, chocolatinas, gaseosas, dulces, helados, postres,
gelatinas, mermeladas, jugos artificiales, panes dulces.
 Si desea endulzar se recomienda la miel de abeja en poca cantidad, ya que tiene propiedades
desinflamantes.
 Consumir leche descremada, deslactosada.

 Limite el consumo de leguminosas (fríjol, lenteja, garbanzos), estos producen gases.
 Si necesita laxantes solo los puede tomar según indicación médica.
 No aplace las ganas de ir al baño.
 Hacer ejercicio, caminar por lo menos 1 hora al día.
Lorena Pacheco
Pacheco
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
EDAD ALIMENTOS RECOMENDACIONES CANTIDAD HORA

0 – 6 MESES Leche materna Es el alimento ideal para el Libre demanda. Durante todo
exclusivamente bebe. el día.
6 MESES Frutas: manzana, Ofrecerlas en compotas con Iniciar con una cucharada En la mañana
durazno, pera, guayaba, cucharita. sopera y aumentar la o en la tarde.
banano, mango, Probar tolerancia con la cantidad de acuerdo a la
granadilla, papaya, etc. misma fruta durante 3 días. tolerancia del niño.
6 ½ MESES Verduras: zanahoria, Licuados o en puré Iniciar con una cucharada Almuerzo
ahuyama, acelgas, (Adicionar una pequeña sopera y aumentar la
habichuelas. cantidad de aceite de girasol cantidad de acuerdo a la
o maíz). tolerancia del niño.
7 MESES Proteína animal: pollo, Inicialmente mezclados en los Iniciar con una cucharada Almuerzo
res licuados de verduras, luego sopera y aumentar la
molida hasta lograr ofrecerla cantidad de acuerdo a la
en pequeños trocitos. tolerancia del niño.
7 ½ MESES Tubérculos: papa, yuca. Inicialmente mezclados en los Iniciar con una cucharada Almuerzo o
Otros alimentos: arroz, licuados de verduras y luego sopera y aumentar la comida
espaguetis, plátano, otras en puré hasta lograr cantidad de acuerdo a la
frutas y verduras. ofrecerlos en trocitos tolerancia del niño.
pequeños.
Pan Iniciar con una porción 1 vez al día. Desayuno, en

pequeña que el bebé la la mañana o
pueda agarrar con su mano. en la tarde
8 MESES Leguminosas: frijol, Inicialmente ofrecerlas sin 1 – 2 cucharadas soperas por Almuerzo o
lenteja, garbanzo. cáscara, mezclados en los día (medidas en cocido) comida
licuados de verduras y luego Iniciar con una cucharada
en forma de puré. sopera y aumentar la
cantidad de acuerdo a la
tolerancia del niño.
Galletas Iniciar con una porción 1 vez al día En la mañana

pequeña que el bebé la o en la tarde
pueda agarrar con su mano.
9 – 12 MESES Huevo* Cocido en agua Inicia con una cucharadita y Desayuno o
aumenta según la tolerancia, en la mañana.
probar primero con la yema.
Pescado* Diversas preparaciones. Porciones pequeñas.

(Preferiblemente no Almuerzo o
introducir antes de los 11 comida.
meses).
12 MESES EN INTEGRACIÓN A LA MESA FAMILIAR
ADELANTE
Lorena Pacheco
Pacheco
ALIMENTOS EN LA DIETA DEL NIÑO
 LECHE Y DERIVADOS: 2 – 3 tasas al día tratando de

variar.
1 vaso de leche, 1 vaso de yogurt,
1 porción de queso al día.
 HUEVO: 1 unidad (3 veces a la semana)
 CARNE (de res, pollo, pescado, vísceras):2 porciones pequeñas al día
 LEGUMINOSAS: 1 porción pequeña al día
 VERDURAS: 2 porciones pequeñas siempre

procurando dar una verde y
una amarilla, (zanahoria y
habichuela), (pepino y
zapallo).
 FRUTAS: 3 porciones al día tratando de

dar variedad de frutas en 1
día (banano, mango, jugo
de naranja)
 CEREALES: 5 porciones al día distribuidos

así:
arroz, pan, galletas, avena o
maicena.
 TUBERCULOS: 2 porciones pequeñas (yuca,

plátano, papa)
Lorena Pacheco
Pacheco
CUIDADOS ESPECIALES QUE SE DEBEN TENER CON LA SONDA DE ALIMENTACIÓN
Colocar al paciente en una posición sentado (a) o menisentado (a), evitar que esté en posición horizontal.
Cuando se termine de parar la nutrición se debe irrigar la sonda con jeringa desechable de 10 ml y se deben
pasar 30 o 40 ml de agua tibia para evitar que la nutrición se pegue en las paredes de la sonda y se obstruya.
Vigilar distensión abdominal, nauceas, vomitos y consultar al médico.
Suspender el suministro de la alimentación dutante las terapias (respiratoria, fisica) o el baño del paciente y
continuar cuando termine el procedimiento.
Cuando se suministren medicamentos se debe lavar la sonda con 20 a 30 ml de agua con jeringa.
Lorena Pacheco
Pacheco
CASPIROLETA:
HARINA: Avena, Maizena, Arroz, Pastas, Bienestarina.
HARINA: Pan, Tostada, Galletas de soda.
LECHE: 1 Vaso si es liquida o 3 cucharadas si es en polvo.
HUEVO: 1 Unidad.
AZUCAR: Al gusto.
* ACEITE, MARGARINA O MANTEQUILLA: 1Cucharada.
*FRUTA: 1 Porción.
PREPARACIÓN:
Preprapar la colada con la harina, ir mezclando los ingredientes, el aceite o margarina se adiciona cuando se retire del
fuego, se deja reposar y se licua junto con la fruta.
Lorena Pacheco
Pacheco
EVITE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE FOSFORO
1. No consuma Buñuelos, pandebono, almojábana.
2. Evite el consumo de lacteos (leche, yogurt, kumis, quesos)
3. Evite el maní.
4. No consuma salvado de trigo (no alimentos integrales).
5. No consuma Pescado, vísceras de pollo o de res (higado, pajarilla, corazón, etc,).
6. Saque la yema del huevo. Solo consuma la clara.
7. No adereze sus comidas CON Ajo, albahaca, azafrán, comino, curry, chile, estragón, páprika.
8. Levadura de cerveza (pony malta, cerveza)
9. No consuma Gaseosas, jugos de botella, caja o bolsa.
Lorena Pacheco
Pacheco
DIETA CONTROLADA EN CALORÍAS
DESAYUNO (6:00 am – 8:00 am):

HUEVO, JAMON DE PAVO, SALCHICHAS(Puede comer la cantidad que desee de estos alimentos).
AREPA DE MAÍZ.
QUESO BAJO EN GRASA: AL GUSTO
CAFÉ EN LECHE, TINTO, 1 VASO DE LECHE DESCREMADA.
MEDIA MAÑANA (10:00 am):

QUESO BAJO EN GRASA, JAMON DE PAVO, SALCHICHAS, TINTO, TÉ, AROMATICA O AGUA
ALMUERZO (12:00 m – 1:00 pm):

CONSOME DE CARNE, POLLO O PESCADO.
1 AREPA DE MAÍZ
TINTO, TÉ, AROMATICA O AGUA
CARNES: LOMO DERES, LOMO DE CERDO, POLLO, PESCADO, ATÚN (a la plancha o cocinadas)
QUESO BAJO EN GRASA: 1 PORCIÓN.
MEDIA TARDE (3:00 pm):

ATÚN, QUESO, JAMON DE PAVI, TINTO, TÉ, AROMATICA O AGUA
COMIDA (6:00 pm – 7:00 pm):

PUEDE ELEGIR EL MENU CORREAPONDIENTE AL DESAYUNO O AL ALMUERZO, DE ACUERDO AL GUSTO.
NOTA:
NO CONSUMIR AZUCAR (ENDULZAR CON SPLENDA O STEVIA)
NO CONSUMIR FRITOS
CONSUMIR ALIMENTOS FRESCOS
CONSUMIR AGUA (6 A 8 VASOS AL DÍA)
NO CONSUMA ALIMENTOS QUE NO ESTEN PRESCRITOS EN LA DIETA
NO CONSUMIR VERDURAS, FRUTAS, JUGOS NATURALES, CEREALES, NI ALIMENTOS INTEGRALES.
Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LITIASIS RENAL
Beber mucho líquido es importante para tratar y prevenir todos los tipos de cálculos renales.
Permanecer hidratado (tener líquido suficiente en el cuerpo) mantendrá la orina diluida y esto hace
más difícil que se formen los cálculos. El agua es lo mejor.
Evite el café, el té y las bebidas cola, la cafeína puede hacer que se pierda líquido demasiado rápido y
esto puede llevar a la deshidratación.
Coma menos sal. La comida china y mexicana, los alimentos regulares enlatados y los alimentos
procesados normalmente son ricos en sal. Busque productos bajos en sal o sin sal agregada.
Consuma sólo 1, máximo 2 porciones al día de alimentos con mucho calcio. Algunos de éstos son la
leche, el queso, el yogur, las ostras y el tofu (queso de soya).
Coma limones o naranjas, o beba limonada. El citrato que contienen estos alimentos evita la
formación de cálculos
Reduzca la cantidad de proteína que consume. Escoja carnes magras.
Coma una dieta baja en grasa, no incluir salsas (salsa de tomate, mayonesa, salsa de piña, salsa de
soya, mostaza)
No tome calcio ni vitamina D adicionales.
Evitar alimentos con alto aporte de ácido úrico y oxalatos.

Lorena Pacheco
Pacheco
RECOMENDACIONES PARA VEGETARIANOS
Para mantener un buen estado nutricional y de salud es necesario tener una alimentación
balanceada, es decir que incluya alimentos de diferentes grupos que aporten todo tipo de nutrientes
al organismo. Cuanto más restrictiva es la dieta, más cuidado se necesita para obtener todos los
nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
En las dietas basadas en vegetales, puede haber deficiencia, ausencia o poca absorción en el intestino
de varios nutrientes importantes. Esto incluye proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-
3, hierro, zinc, calcio y vitaminas D y B12.
Dentro de las proteinas se pueden incluir lacteos descremados (leche, yogurt, quesos), el huevo (No
exceder la ingesta de 2 a 3 huevos por semana).
Proteinas vegetales: Carve, Quinoa, leche de soya, queso de soya, leguminosas (lenteja, frijol,
garbanzos, ect).
No excederse en la cantidad de azucares refinados ingeridos. (golosinas, dulces, amasados de

pastelería, etc.)
Es preferible sustituir los alimentos refinados por integrales pues en los cereales integrales el
contenido en minerales y vitaminas del grupo B es considerablemente mayor.
Optar por alimentos fortificados con Vitamina B12 como la leche de soya o cereales para el desayuno.
zumos, leches y/o margarinas vegetales, etc) y/o suplementos de Vitamina B12.
Combinar cereales con legumbres y frutas secas, granos enteros con cereales y frutas permiten
obtener una combinación de aminoácidos adecuada, ejemplo: Arroz integral con lentejas, Tofu con
almendras, Pasta de trigo con huevo y arvejas.
Incrementar la ingesta de alimentos con calcio incluyendo: Vegetales verdes oscuros en cantidades
importantes (espinaca, acelga, broccoli, berro, radicheta etc.), Leguminosas, Leche de soya fortificada,
Frutas secas.
Consume una ración de frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos, pipas de girasol o
calabaza, sésamo, etc.) a diario. Puedes consumirlos solos, en ensaldas, con postres, en forma de
crema, etc.
Introduce una variedad de verduras a tus platos. Cuantos más colores distintos mejor mayor variedad
de vitaminas: verduras de hoja verde, tomates, zanahorias, remolacha, pimientos, berenjena, brócoli,
etc.
Toma alimentos ricos en vitamina C: frutas cítricas (naranjas, mandarinas, limones), mango, guayaba,
fresas, kiwi, pimientos...) junto con comidas ricas en hierro (legumbres, frutos secos...), ya que esta
vitamina aumenta su absorción hasta tres veces más.
Utilizar el agua de cocción de las verduras para hacer cremas o sopas, aprovechando así las vitaminas
y minerales que han quedado en la misma.
Utilizar aceite de oliva virgen (si es de primera presión en frío aún mejor).
Tomar un litro y medio de agua al día.
Realizar ejercicio cada día, pues facilita la fijación de calcio en los huesos y mejora el estado general de
la salud.
Lorena Pacheco
Pacheco

Recomendaciones Nutricionales

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Recomendaciones Nutricionales

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

LORENA PACHECO PACHECO

EDAD: 0-6 MESES

Lactancia materna exclusiva a libre demanda.

NIÑOS MAYORES DE 1 AÑO

 Leche y derivados: todo en general.

 Carne y derivados: todo en general.

 Huevos en cualquier preparación.

 Frutas todas en general.

 Vegetales todos en general.

 Panes y sustitutos: a base de harina de arroz o soya.

 Alimentos como: Maíz, leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzo).

 Postre a base de leche, frutas, gelatinas y jaleas.

 Consomé, caldos, té, jugos.

 Grasas todas en general

 Azúcar todos en general.

 Pan y sustitutos: a base de TRIGO, AVENA, CEBADA.

 Postres: flanes, dulce de leche que contenga harina.

 Bebidas: Colada de AVENA, TRIGO, CEBADA.

RECOMENDACIONES DIETA HIPOSÓDICA

NOMBRE DEL PACIENTE: ______________________________________________

1. Establecer un horario para las comidas y cumplirlo.

RECOMENDACIONES ESTREÑIMIENTO Y FLATULENCIA

 Coma lentamente y mastique bien los alimentos.

 Tomar un vaso de avena en hojuelas en la mañana.

 No consuma guayaba, plátano, guineo verde, manzana, pera.

 Evitar comidas grasosas, condimentadas, ají, café, chocolate, ácidos.

 Consumir leche descremada

 Limite el consumo de leguminosas (frijol, lenteja, garbanzos), estos producen gases.

 Solo tome laxantes según indicación médica.

 No aplace las ganas de ir al baño.

 Consuma más de ocho vasos de agua al día.

 Hacer ejercicio, caminar por lo menos 1 hora al día.