UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL TÁCHIRA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICA Y SOCIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA
ADMINISTRACIÓN MENCIÓN GERENCIA DE EMPRESAS

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DULCERÍA GIANVALENTINA

Elaborado por:
Paola Valentina Geremia Villa C.I: V- 29.907.939
Henry Javier Méndez Useche C.I: V- 26.723.436
Kelly Julianny Morales Chacón C.I: 27.989.624
Eduardo Jose Velasco Candiales C.I: 26.014.798
Andrea del Mar Contreras Uribe C.I: 26.068.744

4to. Año, Sección “A”

Gerencia de Empresas

ENERO 2023
 INDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 3
EL DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL ................................................................. 4
VENTAJAS DEL DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL ........................................ 5
PASOS PARA REALIZAR UN DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL ...................... 5
CASO DE ESTUDIO DULCERIA GIANVALENTINA ............................................... 6
RESEÑA HISTÓRICA ............................................................................................. 6
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ...................................................................... 6
DESARROLLO DEL DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL ..................................... 7
1. OBJETIVO ..................................................................................................... 7
2. METODOLOGIA ............................................................................................ 7
3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................. 8
4. PROBLEMAS DETECTADOS ....................................................................... 9
5. SOLUCIONES PROPUESTAS .................................................................... 12
EL PROCESO DE CONSULTORIA Y NUESTRO ROL COMO CONSULTORES
DE LA DULCERIA GIANVALENTINA ................................................................... 14
CONCLUSIÓN ...................................................................................................... 16
BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 18
 INTRODUCCIÓN

Para el mercado tan competitivo en el cual se desarrollan las actividades

empresariales en la actualidad, es necesario mantenerse en la constante
evaluación del desempeño interno que se realiza en ellas, esto, con la finalidad de
verificar la operatividad de las áreas que las integran y en caso de detectar
deficiencias en alguna de ellas, elaborar estrategias de mejoramiento que las
ayuden a posicionarse dentro de la preferencia de los consumidores. En el marco
de las empresas que mantienen numerosos procesos para llevar a cabo sus
operaciones, una estrategia que ha servido y ha dado prestigio comercial, es la
implementación de un sistema de gestión de la calidad que ayude a mantenerlos
controlados y alcanzando los mayores estándares posibles que coadyuven a
generar una mejor satisfacción en el cliente.

En la presente investigación, se realizó el servicio de consultoría y el diagnóstico

organizacional para una empresa distribuidora de vidrio para construcción la cual,
se encuentra ante la necesidad de implementar una serie de cambios para mejorar
la eficiencia en sus operaciones. Se detalla la metodología utilizada bajo algunas
herramientas de estudio para realizar tal diagnóstico, así como los principales
resultados alcanzados, mismos que permitirán conocer la situación actual de dicha
organización, así como, mostrar los beneficios y la importancia del porqué aplicar
el diagnostico organizacional.
 EL DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL

Desde una perspectiva de análisis en el contexto empresarial se puede plantear

que el diagnóstico adquiere dimensiones mucho más complejas porque se trata de
investigar problemas empresariales como la producción, comercialización y
desarrollo organizacional, en función del nivel de instrucción de los empresarios y
de la coyuntura de las políticas gubernamentales del país. El empresario tiene la
necesidad de conocer su entorno organizacional, para orientar adecuadamente las
actividades productivas, necesarias para el desarrollo empresarial y sobre todo
para que todos logren un nivel de productividad adecuado a las exigencias del
mercado nacional e internacional.

Para entender el proceso administrativo y su aplicación en las empresas, es

fundamental entender a aquel como un sistema con objetivos determinados, que
funciona gracias a insumos, procesos productivos, productos (resultados), que se
“autorregulan” por la evaluación continua de su funcionamiento, gracias a los
controles. El enfoque de sistema es holístico (totalizador) porque las partes del
proceso administrativo son elementos interactuantes; las causas y los efectos
repercuten entre ellos. (Rodríguez, 2012).

Para Romagnoli, (2014) el diagnóstico organizacional constituye una herramienta

sencilla y de gran utilidad a los fines de conocer la situación actual de una
organización y los problemas que impiden su crecimiento, sobrevivencia o
desarrollo. Es un proceso de varios estudios realizados en las empresas de
producción, servicios y de comercio. Permite identificar y conocer una serie de
problemas para plantear un plan de acción que oriente el porvenir de la
organización. De igual modo, se realiza para conocer el nivel de logros alcanzados
por la empresa, identificar debilidades y fortalezas, así como las causas que
impiden el desarrollo y los factores que pueden acelerar el logro del objetivo, es
decir, qué precisa ser atendido o modificado, en función de los objetivos
propuestos.
VENTAJAS DEL DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL

 Los directivos pueden tener información de primera mano sobre lo que pasa en
todos los ámbitos de la organización.
 Permite poder priorizar las acciones de mejora que tendrán el mayor impacto.
 Refuerza el liderazgo y mejora la comunicación a nivel de toda la organización.
 Fomenta el espíritu de grupo ya que es una metodología participativa.
 Permite conocer la realidad del entorno organizacional reduciendo así la
incertidumbre.

PASOS PARA REALIZAR UN DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

El propósito de un diagnóstico empresarial es identificar los problemas a los que

se enfrenta la organización y determinar sus causas para que la dirección de la
empresa pueda planificar soluciones. Un proceso de diagnóstico a una estructura
organizacional es la mejor forma de lograr que una empresa no se estanque y siga
compitiendo en el mercado o que, en general, cualquier estructura organizacional
funcione.

Las principales etapas de un diagnóstico organizacional son:

1. Plantear los objetivos.

2. Elegir la metodología.

3. Programar cada actividad.

4. Generar un análisis de información.

5. Dar a conocer propuestas.

 CASO DE ESTUDIO DULCERIA GIANVALENTINA

RESEÑA HISTÓRICA

La Dulcería Gianvalentina nace en el año 2009 como un emprendimiento familiar

que buscaba hacer honor a la reputación de la dulcería Andina, conocida como la
tierra de los dulces delicados. A lo largo del tiempo, la empresa se ha
profesionalizando hasta desarrollar sus productos, con sistemas automatizados y
robotizados, gracias a esto, con el pasar de los años la empresa adquirió
notoriedad por sus turrones en sus distintas presentaciones; blando de maní, duro
y de chocolate así como sus distintivitos bocadillos de guayaba.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La dulcería Gianvalentina es una fábrica y distribuidora venezolana de dulces y

confites donde se elaboran turrones: blando de maní, duro y de chocolate y
bocadillos de guayaba.

Dirección: avenida principal de pueblo nuevo residencia Geremia.

Misión: Dulcería Gianvalentina tiene como misión elaborar y compartir a sus

clientes productos tradicionales, que sean el fiel reflejo de lo bueno, lo rico y lo
hermoso que es Venezuela.

Visión: Construir una empresa que posicione su marca en el mercado nacional y

que desarrolle productos que sean el sinónimo de lo bien hecho, presentando así
una capacidad competitiva de exportación.

Valores empresariales:

 Honestidad y Transparencia

 Responsabilidad y Compromiso

 Excelencia y Calidad
 Justicia y Respeto

 Participación y Trabajo en equipo

 Tolerancia

 Actitud de servicio

Objetivo comercial: Producir y comercializar una forma de consumir dulces.

Obtener una buena reputación entre la alta competencia, estar siempre en la

búsqueda de la mejora continua y la satisfacción de los consumidores.

DESARROLLO DEL DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL

1. OBJETIVO

Definir la situación actual de la empresa y sus puntos fuertes, así mismo, conocer
las problemáticas que atraviesa, y proponer la ejecución de las acciones
correctivas correspondientes, así como, la asignación de recursos para el logro de
los objetivos organizacionales.

2. METODOLOGIA

Las técnicas utilizadas para cumplir con el objetivo del estudio fueron la
observación y la discusión en grupos pequeños. Para llevar a cabo la primera se
optó por convertirse en un miembro más del grupo con la finalidad de ganar, en
cualquier caso, la confianza de las personas integrantes de la organización, lograr
su aceptación, apoyarlos y evitar en lo posible interferir en sus actividades
laborales.
3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

El cronograma de actividades de un proyecto es una herramienta de gestión de

proyectos que muestra el listado de tareas necesarias para realizar un proyecto en
orden cronológico. Con un cronograma de actividades todos los integrantes de un
proyecto pueden visualizar de forma rápida la hoja de ruta del proyecto, los hitos,
asignación de tareas individuales e interdependencia entre tareas.

De esta forma, gracias al cronograma de actividades el gestor de proyectos y sus

integrantes podrán comprobar qué tareas faltan por hacer, el orden en que deben
realizarse e, incluso, quién debe hacerlas. Con base en lo anterior, el cronograma
de actividades del presente estudio se desarrollaron en el trascurso de varios días
de la siguiente manera:

4. Se recabo información en base a las

1. Primer acercamiento experiencias previas

2. Se conocio y se observo el proceso 5. Se analizo la información con el fin de

operativo de la empresa filtrar solo la relevante para el estudio

6. Se puntualizaron los problemas

3. Se formo parte del proceso
detectados y se desarrollaron posibles
productivo y se realizaron pequeñas
soluciones para ser propuestas a la
charlas con los colaboradores
empresa.
4. PROBLEMAS DETECTADOS

a) Descontrol de inventarios de mercancía

La dulcería Gianvalentina es una empresa que ha crecido sustancialmente a nivel

regional y nacional, posicionándose en un nicho de mercado desabastecido por la
poca competencia existente, evidentemente con el constante aumento de flujo de
ventas y su consecuentes compras a los distintos proveedores, se ha generado un
cuello de botella en la automatización de los procesos administrativos y software
de manejo de datos, evidenciando fallas y errores en la manipulación de los
inventarios y el uso incipiente de Excel como una herramienta administrativa de
gestión de inventarios, cuentas por cobrar y pagar, comisiones de vendedores,
almacenamiento de información de clientes y la facturación.

A nivel práctico, la empresa cuenta con una serie de hojas de cálculos en

Microsoft Excel con un conjunto de tablas que no usan la herramienta de macros,
que imposibilitan la automatización de los datos y generan los siguientes
problemas:

 Aumento de costos operativos debido al uso de personal para almacenar y

usar información manualmente desde la recepción de la materia prima hasta la

venta del producto terminado.

 Incremento de errores humanos en la comunicación, falta de asertividad en la

toma de decisiones e incertidumbre en la exactitud del inventario.

 Tiempos de ejecución lentos aunados al constante uso de personal para tareas

manuales y repetitivas en las distintas fases del proceso de compra, inventario

y ventas.

 Poca posibilidad de obtener informes detallados a la situación de la empresa.

 Falta de resultados administrativos en tiempo real motivado a la falta de

automatización de las actividades.

b) Espacio Reducido Para El Almacenamiento De La Mercancía.

La dulcería Gianvalentina luego de llevar a cabo su proceso productivo almacena

su mercancía en una casa, que cuenta con un pasillo y un cuarto pequeño. Al ser
una Distribuidora de gran alcance su stock de mercancía es bastante amplio,
debido a la alta demanda de los clientes. El espacio se presenta como una
problemática con los siguientes aspectos:

 Recepción y codificación de las mercancías

Cuando la mercancía llega al almacén, la primera tarea que se realiza es la

recepción que consiste en recibirla, identificarla, verificarla e inspeccionarla, a fin
de comprobar que se ajusta al pedido efectuado. En este punto se presenta el
problema principal a resolver, que sería la llegada de los camiones con mercancía
y su posterior descarga, no se cuenta con un estacionamiento en específico donde
los camiones puedan descargar de manera cómoda la mercancía y no hay
privacidad en el área a la hora de verificar la llegada de dicha mercancía, para
poder codificarla y contabilizarla.

 Carga de mercancía

Una vez recibida la mercancía, es necesario depositarla en el lugar

correspondiente, donde permanecerá hasta que sea preparada para ser
despachada. Para la manipulación de la mercancía se pueden utilizar distintos
procedimientos, que se aplicarán según el estado físico, propiedades y cantidades
de las mercancías. Con el fin de incrementar la eficacia y disminuir los costes de
manipulación. Podemos tomar en consideración que debido al poco espacio que
encontramos en el actual depósito, la mercancía no tiene un orden de carga al
momento de llegada simplemente se va acumulando.

 Almacenamiento

Por el poco espacio con el que se cuenta no se tiene un orden respecto a la

mercancía recibida, y respecto a la organización para su distribución no se puede
hacer prácticamente mucho con ese espacio, además la rotación de mercancía es
de tanto volumen y velocidad que se dificulta llevar un buen control.

c) Costos elevados del transporte de la Mercancía.

A través del diagnóstico se encontró que la dulcería Gianvalentina presenta una

inestabilidad operativa en el área de fletes. Para dichos envíos la empresa
contrata los servicios de una compañía de transporte independiente que se
encarga de cubrir el despacho de pedidos de mercancía en las diferentes rutas
comerciales que maneja la organización. A continuación se mencionan los
principales problemas a considerar:

 Retraso en entrega de mercancía:

La salida de despachos a las diferentes rutas comerciales de la dulcería es

programada unilateralmente por la compañía de transporte para los días sábado y
lunes de todas las semanas. Sin embargo, en reiteradas ocasiones la compañía
no cumple con su calendario propiamente establecido retrasándose por varios
días en la entrega de pedidos. Esto ocasiona un desequilibrio en los plazos de
cobranza y crédito que la empresa trabaja con sus clientes, además que mancha
la imagen y confiabilidad de la empresa debido a la irresponsabilidad de la
compañía de fletes.

 Actitud indiferente con el cliente:

Otro problema que enfrenta la dulcería son las constantes quejas presentadas por
los clientes que alegan una mala actitud por parte de los encargados de entregar
la mercancía. El descontento de la clientela viene dado por el poco cuidado,
aplicación y diligencia en el servicio que ofrece la compañía de transporte, lo que
en el peor de los casos podría desembocar en el término de la relación con el
cliente.

5. SOLUCIONES PROPUESTAS

a) Automatizar los procesos administrativos.

Una solución factible para generar una evolución empresarial es la automatización

de los procesos administrativos, por lo tanto, se le recomienda a la empresa
adquirir un software como ADNUBIS, que es un sistema de escritorio que permite
realizar las operaciones administrativas de la empresa, sincronizando la
información del Inventario, clientes y pedidos con una plataforma Web de
Ecommerce, brindándole un mejor servicio a sus clientes y una mayor
competitividad en su área de negocios.

A través del uso de ADNUBIS u otro software similar se facilitara el proceso de

compras y el flujo constante de ventas, se limitará el error humano, se reducirá los
costos operativos, y se contara con herramientas estadísticas para la toma de
decisiones gerenciales; automatizar los procesos de la empresa puede promover
la eficiencia administrativa y operativa haciendo un uso adecuado del talento
humano y eliminando la pérdida de tiempo en tareas manuales y repetitivas.

b) Adquirir o alquilar un galpón para almacenar la mercancía.

Se recomienda encontrar un nuevo espacio para almacenar la mercancía, un

galpón para ser exactos, preferiblemente con un espacio específico de recepción,
donde puedan llegar los camiones para dejar mercancía y también llegar a buscar
mercancía para su próxima distribución.

Para mejorar la problemática, es necesario que el galpón sea lo suficientemente

espacioso para poder descargar la mercancía dentro y clasificarla de manera
organizada de acuerdo a los diferentes pedidos que vayan haciendo los clientes,
aprovechando al máximo el volumen del galpón para manejar un inventario mucho
más amplio y organizado, para que de esta manera no existan perdidas ni
confusiones.

c) Establecer relaciones comerciales con otra compañía de fletes.

La solución inicial radica en poner fin al contrato existente con la compañía de

transporte actual. Donde, se plantean dos escenarios de solución posibles:

 Búsqueda de una nueva compañía de fletes.

Involucra un proceso adecuado de investigación, estudio y selección de una

compañía de fletes que se amolde a los objetivos y presupuestos de la empresa.

 Compra de vehículo propio apto para el transporte de mercancía a grandes

distancias.

Al tratarse de una empresa con una trayectoria larga en el mercado, se presume

que podría obtener un financiamiento bancario con el fin de afrontar la adquisición
de un vehículo propio destinado al transporte de mercancía, sin que esto
comprometa la estabilidad financiera de la empresa a corto y mediano plazo.
 EL PROCESO DE CONSULTORIA Y NUESTRO ROL COMO

CONSULTORES DE LA DULCERIA GIANVALENTINA

En la actualidad, las organizaciones son más complejas y se enfrentan

constantemente a cambios del entorno. Las organizaciones que no cuentan con la
flexibilidad para adaptarse a dichos cambios no podrán desarrollarse
eficientemente. Algunos de los inconvenientes que enfrentan las organizaciones
son la falta de visión, de orientación estratégica, y de alineamiento entre
estructura, valores compartidos y sistemas. Por estos motivos, las empresas que
miran hacia adentro de sí mismas ignorando o pretendiendo desconocer lo que
sucede a su alrededor quedan fuera de las posibilidades de crecimiento y en
muchos casos atraviesan momentos que tornan peligrosa su supervivencia. En
estos casos la consultoría proporciona herramientas para el proceso de desarrollo
que abarca a toda la organización.

El concepto de consultoría tan difundido en los últimos tiempos tiene sus bases en
los años 30 cuando el psicólogo social Kurt Lewin inició sus investigaciones sobre
el proceso de cambio organizacional, primero en la Universidad de lowa y más
adelante en el Instituto Tecnológico de Massachusetts, aplicando su teoría y
modelos en diferentes organizaciones, mediante el análisis de las causas de los
problemas con el involucramiento de los miembros de las organizaciones.

En esencia, la consultoría es un servicio de asesoría brindado por personas

especializadas, a la cual recurren las empresas con el fin encontrar soluciones a
problemas ya sean estos de negocios, procesos, conocimientos, estratégicos,
entre otros o solo por el hecho de mejorar para aumenta su rendimiento y ser más
eficiente. Su propósito es ayudar a las empresas a identificar los problemas, crear
un diagnóstico de la situación que atraviesan y elegir, junto con la gerencia, las
respuestas de adaptación que aumenten su competitividad y rentabilidad de forma
sostenible.
Nuestro papel como consultores de la Dulcería Gianvalentina se basó en la figura
del consultor facilitador, ya que no nos involucramos directamente en la aplicación
de las soluciones como lo haría un consultor experto, nuestra tarea ha sido guiar a
la empresa en la mejora de su capacidad inherente de adaptación, lograr la
integración interna de la organización para garantizar su efectividad y acompañar
a los involucrados enseñándoles nuevas alternativas y soluciones a sus
problemas, para que posteriormente sean aplicadas por parte de la gerencia para
acabar con sus problemáticas actuales. En pocas palabras, los principales prismas
de nuestro modelo de consultoría se basaron en poder ayudar a la empresa a
diagnosticar sus problemas y guiarlos para saber qué tipo de asistencia deberán
obtener según sus necesidades. Aprender a manejar sus propias fortalezas y
debilidades, y finalmente evaluar las alternativas propuestas para poder tomar las
decisiones correctas.
 CONCLUSIÓN

El diagnóstico organizacional es un instrumento de gran valor para aquellas

organizaciones que apuestan por el crecimiento y la competitividad, sobre el tema
existen diferentes aportes teóricos traducidos en modelos que sirven para el
análisis organizacional y, consecuentemente, para la definición de estrategias
acordes a los resultados obtenidos. Sin lugar a dudas, el diagnóstico
organizacional representa una pieza clave en el proceso de consultoría, asimismo,
se constituye en herramienta básica para detectar cualquier amenaza hacia la
organización y, a su vez, corregirla, principalmente, prepara a la empresa para
aprovechar las oportunidades con base a las fortalezas favoreciendo la creación
de estrategias que sirven como mecanismo de defensa ante cualquier situación.

En este sentido, un buen diagnóstico permite conocer el entorno organizacional,

reduce la incertidumbre, apuntando a una mayor estabilidad y aumenta su
competitividad en contextos altamente desafiantes y globales, aun cuando no
resulta fácil, diagnosticar oportunamente la situación empresarial es una habilidad
gerencial que debe ser potenciada y acompañada por un equipo de alto
desempeño. Es importante resaltar que el diagnóstico, como tal, es un paso previo
pero sumamente importante para la definición de la situación actual de la
empresa, posterior, se hace necesario el diseño de los planes y la ejecución de las
acciones correspondientes, así como, la asignación de recursos para el logro de
los objetivos planteados.

Finalmente, es claro que el mundo de la consultoría y el diagnostico

organizacional ha evolucionado a lo largo del tiempo, y que al igual que las
empresas, tiene que irse adaptando al espacio donde se desarrolle. En cualquier
caso, contar con los servicios de asesoramiento de una consultoría va a suponer
una ventaja para la empresa contratante, ya que el consultor es capaz de observar
con un enfoque crítico y externo las necesidades de la organización, y va a ser
capaz de señalar determinadas estrategias para garantizar el éxito empresarial, al
mismo tiempo, que fomentan el trabajo en equipo y la capacitación del personal de
las distintas áreas de la empresa, lo que en definitiva, contribuirá a mejorar la
adaptabilidad, el desempeño y la eficiencia de la organización prolongando su
supervivencia y acrecentando su presencia en el mercado.
 BIBLIOGRAFIA

Audirac, C., Estavillo, V., Domínguez, A., López, M. y Puerta, L. (1994). ABC Del
Desarrollo Organizacional. Trillas.

Guízar, R. (2008). Desarrollo Organizacional Principios y Aplicaciones. Mc Graw

Hill.