FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Es evidente que la compañía RESTAURANTES DARDEN sostiene su política de gerencia

basada en valor sobre le mantenimiento de una cadena de suministro estratégica de la
cual se proveen y entrega alimentos de excelente calidad, implementando un sistema
operativo que se evaluar constante buscando la mejora continua para satisfacer las
necesidades de los clientes.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian
(Mencionar 3):

a. Alianzas Estratégicas con sus proveedores: se observa que sus 04 cadenas de suministro de
los alimentos que obtiene de 5 continentes, se preservan en optimas condiciones a fin de
ofrecer un producto de excelente calidad.
b. Competitividad en los mercados: con su gran cadena de suministro permite cumplir con las
necesidades de los cliente, puesto en lo observado en entre de mas de 400 millones de
comidas servidas al año.
c. Tecnología de punta y buenas practicas: calificación de los proveedores, entregas Justo a
tiempo, presencia en más de 1.900 restaurantes entre Estados unidos y Canadá, empleando
una logística robusta en todo el proceso previendo diversos factores como lo son naturales y
comerciales.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a. Implementación de mediciones periódicas

a. Análisis de la creación del valor.
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las
metas ambiciosas.
para su respectivo análisis
b. En las mediciones que se realizan en
auditorias se plantean las estrategias, una de
ellas puede ser el lanzamiento de ofertas entre
otras.

c. La gerencia debe analizar las mediciones y

c. Adiestramiento en GBV
disponibilidad de información.
y amplia
aun mas tener en cuenta los objetivos,
realizando los ajustes a que halla a lugar y así
obtener mejores resultados.

d. Entrenamiento y capacitación del personal

d. Delegación y entrenamiento centrado en las
acerca de los procesos y procedimientos
tareas.
aplicables, como lo puede ser mejorar las
recetas que permitan cocer un plato en menos
tiempo.

e. Aportes y resultados para todos. Puede ser

e. Repartición de los beneficios alcanzados.
implementar el bonos extras.
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:
Demanda: son los productos o insumos que se Demanda: Clientes que merecen productos de
necesitan contratar para cumplir con la cadena excelente calidad, ofreciendo alimentos frescos
de abastecimiento.

Oferta: se lleva a cabo con los productores en Oferta: variedad de opciones a escoger como
todo nivel donde se que se pueden diferenciar por ejemplo comunidad ovovegana a los cuales
por precios, por tipos de cosechas, por el modo se le ofrece productos bajo en calorias y grasas.
en que manejan sus

Estrategias: mantener la linea de Estrategias: dar cumplimiento a las necesidades

aprovisionamiento con buenas practicas de de los clientes en todos momento y de todo tipo
calidad y servicio, lo que llevara a una excelente
produccion

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

a. Control de las entregas y hacer seguimientos para satisfacer al cliente

b. Planeacion y organización de la cadena de abastecimiento inclusive su conservación para que
no se afecte los insumos y mucho menos los productos.
c. Trazabilidad desde la linea de abastecimiento hasta el producto terminado, llevando control de
inventarios de los insumos y producto, para evitar faltantes a la hora de producir.