UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE

MEXICO
PROFESORA:DANIELA MIRANDA BECERRA GRUPO:
NA-NHCA-2101-B1-002MATRICULA: 1821016169
NUTRICION APLICADA

DIANA LIZBETH ROJAS BERNAL

02/2021

GESTION Y ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD. EVIDENCIA DE
APRENDIZAJE
HIGIENE Y CALIDAD ALIMENTARIA
INTRODUCCION

La calidad es un interés que tienen las empresas en el tema junto con el precio, ya que son
los factores que llevan a la satisfacción del cliente; un buen departamento de gestión de
calidad hace la diferencia entre los servicios y productos que se ofrecen, para la obtención
de éxito o fracaso de un servicio de alimentos; por ello se debe de recordar que el cliente
es quien decide pagar o dejar de pagar el precio.

DESARROLLO
*Toma de decisiones sobre
*Identificar los clientes
los cambios
*Determinar sus necesidades
*Estandarizar los cambios
y expectativas
*Formar y entrenar
*Desarrollar las
*Vigilar el proceso características de servicios

*Repetir el ciclo *Diseñar los procesos

*Trasladar el plan al nivel

A P operativo.

R H

*Aplicar lo planeado
*Evaluar los resultados
obtenidos. *Hacer cambios
*Comparar los resultados con *Recopilación de datos
los objetivos planeados. para determinar que ha
sucedido tras los cambios.

P= PLANEAR H=HACER R=REVISAR A=ACTUAR

No. Principio del sistema de calidad En relación con el caso

1 Enfoque al cliente Realizar encuestas,
producto gratis de
 muestra de nuevo
producto.
2 Liderazgo Los lideres de la empresa
deben crear un ambiente
laboral agradable para
cumplir los objetivos.
3 Participación del personal Capacitación constante
del personal.
4 Enfoque basado en procesos Asegurar y enfocar que
los procesos se lleven
adecuadamente
5 Enfoque de sistema para la gestión Tener claro los procesos
aumentan la calidad de
los nuevos productos.
6 Mejora continua Hacer nuevos productos
o cambios en los
procesos para hacerlos
de mayor calidad
7 Enfoque basado en hechos para la toma de Que los procesos se
decisiones basen en hechos
documentados que
procedan de la
información recabada.
8 Relaciones mutuamente beneficiosas con el Llevar sana relación con
proveedor los proveedores para
obtener múltiples
beneficios y mayores
ingresos para ambas
empresas.

CONCLUSION
Con este trabajo nos damos cuenta de que, el aseguramiento de la calidad consiste en el
seguimiento de líneas actualizadas y planificadas, sistémicas, implementadas por el
sistema de gestión de calidad de la empresa que constituye. Los cuales requieren de una
planificación exhaustiva, determinación de tareas y responsabilidades, así como el
registro de resultados obtenidos y pautas de inspecciones internas continuas, se debe de
tener todo documentado para su consulta, guía y verificación.

Bibliografía
LINARES, I. (10 de 04 de 2011). SLIDESHARE. Obtenido de GESTION Y ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD: https://es.slideshare.net/isabellinares63/gestin-y-aseguramiento-de-la-calidad

UNADM. (02 de 2021). HIGIENE Y CALIDAD ALIMENTARIA. Obtenido de FUNDAMENTOS DE

HIGIENE Y CALIDADA ALIMENTARIA:
file:///C:/Users/liz_g/OneDrive/Escritorio/NHCA_U1_Contenido.pdf