FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: a través de la promoción del direccionamiento estratégico, la Gestión Financiera y

Gestión del Talento humano, convirtiéndose en la compañía de restaurantes de comida casual
más grande del mundo, tomando sus productos a nivel mundial de muy buena calidad.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(Mencionar 3):

Respuesta
a. Ventaja Competitiva de mercado - Aumentando precio o reduciendo costos
b. Buscando medidas para reducir las cargas de impuestos (Deducciones) - Sociedades y
alianzas ventajosas proveedores
c. Aumentando las inversiones en activos que rinda por encima del costo de pasivo.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a. Análisis de la creación del valor. a. Basado en estudios estadísticos,

encontraría las falencias presentadas con el fin
de mejorar en los días o fechas críticas.

b. Compromiso de la gerencia y fijación de las b. De acuerdo con los resultados estadísticos

metas ambiciosas. podemos plantear estrategias a corto y
mediano plazo para mejorar las falencias
encontradas. Como promociones o estrategias
que atraigan la atención de los clientes

c. Adiestramiento en GBV y amplia c. La Dirección debe tener en cuenta los

disponibilidad de información. objetivos que se han proyectado, con el fin de
llevar a cabo las acciones necesarias para el
cumplimiento de dichos objetivos

d. Delegación y entrenamiento centrado en las d. Capacitar y realizar retroalimentación con el

tareas. fin de mejorar los servicios y las funciones,
generando una atención rápida y dando
solución a las solicitudes de los clientes
cuando requieran algo con lo que no se cuente.

e. Repartición de los beneficios alcanzados. e. Los beneficios obtenidos deben ser

asignados de igual forma al personal, con
horarios flexibles, descansos, reconocimiento
económico, personajes del mes, equipos de
alto rendimiento, etc.
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:

Demanda: son los productos o insumos que se Demanda: clientes con necesidades de
necesitan adquirir para cumplir con la cadena alimentos frescos y de calidad
de abastecimiento que está diseñada y con las
características específicas en se necesitan.

Oferta: productores de todo tipo que se pueden Oferta: especificación del tipo de alimento que
diferenciar por precios, por tipos de cosechas, quieren consumir, vegetarianos, veganos, con
por el modo en que manejan sus auditorías de precios económicos, bajos en azúcar y grasa
control y por servicios que ofrecen adicionales.

Estrategias: Tener una línea estable de Estrategias: Cumplir con las necesidades,
proveedores que cumplan con los requisitos aportar opciones variadas en alimentos y estar
sanitarios y las auditorias mínimas para que siempre lista para cumplir con las necesidades
mantengan una producción. del tiempo.

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

a. Los seguimientos y entregas JIT permiten tener lo que necesitan, cuando lo necesitan y en el
lugar que lo necesitan.

b. Sus controles internos a proveedores como auditorias, rastreos de productos y calificación a

proveedores permiten que se prevean situaciones de desabastecimiento que se refleje en el
costo de los mismos.

c. La organización y distribución de cada canal de abastecimiento permite que los alimentos se

conserven. Ya que su transporte y tiempo de entrega por cantidad y variedad pueden verse
afectada en calidad y así tener que desechar producto aumentando desperdicios y así mismo
costos.