FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de gerencia basada en valor: La compañía se centró en una mejora

continua, mediante la implementación de procesos de integración con los
proveedores, asociados con presencia en los 5 continentes y más de 1.900
restaurantes, mediante el uso de tecnología de primera calidad que les permite
realizar procesos más eficientes y eficaces, que se demuestra mediante los
productos y servicios de calidad que entregan a cada uno de sus consumidores
finales.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se
evidencian (Mencionar 3):
- A través de direccionamiento estratégico, centrando todos sus procesos al
desarrollo estratégico, la diversificación de su cadena de suministro y ofrecer
productos frescos, con una alta calidad. Es una estrategia dirigida a satisfacer
las necesidades de los consumidores generando valor económico agregado ya
que se establece una fidelidad por parte de los clientes y además, gracias a la
calidad de los productos y servicios, se logra captar un alto porcentaje de
nuevos clientes.
- A través de gestión financiera, al tener presencia en los continentes, se realiza
una subcontratación, permitiendo una reducción de costos al manejarse un
volumen más alto y se obtiene una mayor eficiencia de costos que en un
centro de distribución
- A través de gestión talento humano, maneja un sistema de apoyo y medición a
los proveedores desde su cadena de suministro, de igual manera genera
empleo a más de 180.000 personas.
3. Fases implementación GBV:
a. Análisis de la creación de valor: Realizando un análisis global de la situación
y el desempeño actual de la compañía, identificando las oportunidades y
amenazas, con el fin de potencializar las oportunidades mientras se tratan de
trabajar en las amenazas, las ventajas y desventajas para poder sacar
provecho de las ventajas y mejorar las desventajas, la idea es establecer
estrategias y objetivos medibles.
b. Compromiso de la gerencia y fijación de metas: La gerencia sigue una de
las principales funciones, después de fijar y establecer metas se debe
comunicar a cada parte de la empresa y sus stakeholders, de esta manera
realizan una estrategia de motivación para seguir el plan estratégico.
c. Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información: Se iniciará
un proceso de organización para los empleados, donde se les informa sobre el
proceso a seguir y el seguimiento de la compañía, basados en el valor con el
fin de involucrar e informar a toda la organización.
d. Delegación y entrenamiento centrado en tareas: La capacitación permitirá a
los empleados tener una base de conocimiento y habilidades para poder
 implementarlas a favor del proceso de generación de valor, y tomar decisiones
en áreas clave para el cumplimiento de este.
e. Repartición de los beneficios alcanzados: Al observar los beneficios que se
obtuvieron gracias a la estrategia y objetivos planteados, se pueden ofrecer
incentivos a los empleados.
4. Restaurante cliente
- Demanda: Productos de mar, productos lácteos, embutidos y refrigerados,
productos horneados, abastecimiento de restaurantes
- Oferta: Productos frescos y de alta calidad
- Estrategia: Comprar un alto volumen de insumos/productos a un buen costo.

Restaurante proveedor

- Demanda: Vender una alta calidad de productos de excelente calidad,

conseguir varias empresas con las cuales realizar alianzas
- Oferta: Ofrecer productos con la mejor calidad, novedosos y asequibles.
- Estrategia: Atraer nuevos clientes
5. Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el
costo (3)
- Mantener los precios de los platos para conservar los clientes y llamar la
atención de posibles nuevos consumidores
- Mantener la organización de la cadena de suministro
- Generar alianzas con nuevos restaurantes