TORTA DE QUINUA

EQUIPOS Y MATERIALES:

Horno, balanza, batidora, espátula, bowl. Tazas y cucharitas medidoras, tamizador, molde
circular #28

INSUMOS O INGREDIENTES:

Harina pastelera 500gr

Maicena 100gr
Azúcar 250gr
Quinua graneada 1 1/2tza
Polvo de hornear 15gr
Margarina 300gr
Jugo de naranja 2tzas
Canela molida 1 ch.
Huevos 6 und
Pasas 50 gr (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1. Tamizar harina, polvo de hornear, canela, maicena, reservar

2. Licuar la mitad de la quinua sancochada con el jugo de naranja, reservar.
3. Separar las claras de las yemas, batir las claras con la mitad de azúcar a punto nieve,
reservar,
4. Cremar la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que este cremoso y cambie de
color, incorporar las yemas una a una batir después de cada adición.
5. Incorporamos las harinas alternando con la licuada mezclar hasta lograr una masa
homogénea y cremosa.
6. Agregamos la quinua entera y las pasas picadas, mezclar.
7. Por último, incorporamos las claras batidas en forma envolvente y suavemente.
8. Colocar en un molde # 28 previamente engrasado y empapelado la base.
9. Llevar a horno precalentado por 60 min aproximadamente a una temperatura de
180° y desmolar tibio.

DOCENTE FORMADOR DEL ÁREA: Carme Rosa Ccahua Huaman