TORTA DE KIWICHA

EQUIPOS Y MATERIALES:

Horno, balanza, batidora, espátula, bowl. Tazas y cucharitas medidoras, tamizador, molde
circular #28

INSUMOS O INGREDIENTES:

Harina pastelera 350gr

Harina de kiwicha 150gr
Azúcar 250gr
Polvo de hornear 15gr
Margarina 300gr
Leche 2tzas
Canela molida 1 ch.
Huevos 6 und

PROCEDIMIENTO:

1. Tamizar harina, harina de kiwicha polvo de hornear, reservar

2. Separar las claras de las yemas, batir las claras con la mitad del azúcar a punto nieve,
reservar.
3. Cremar la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que este cremoso y cambie de
color, incorporar las yemas una a una batir después de cada adición.
4. Incorporamos las harinas alternando con la leche, mezclar hasta lograr una masa
homogénea y cremosa.
5. Por último, incorporamos las claras batidas en forma envolvente y suavemente.
6. Colocar en un molde # 28 previamente engrasado y empapelado la base.
7. Llevar a horno precalentado por 60 min aproximadamente a una temperatura de
180° y desmolar tibio.

DOCENTE FORMADOR DEL ÁREA: Carme Rosa Ccahua Huaman